Çörek nasıl pişirilir. Kızartma, güveç, koru

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pek çok kişi tarafından sevilen yağ, değerli bir protein ve birçok faydalı eser element kaynağıdır. Birçok yabani mantar gibi, hazırlanmaları oldukça kolaydır. Sadece toplandıktan hemen sonra masaya servis edilemezler, aynı zamanda ileride kullanılmak üzere hasat edilebilirler. Eski tariflerden sıkıldınız mı? Bir iki yenisine göz atalım. Ancak klasiklerden de bahsetmeye değer, çünkü birçoğu çörek pişirmeyi bilmiyor.

Yemek pişirmeye hazırlanıyor

Orman mantarları neredeyse çiğ olarak yiyebileceğiniz süpermarket mantarları değildir. Burası özel hazırlıkların gerekli olduğu yerdir. Balkabağı pişirmeden önce iyice temizlenmeli, yıkanmalı ve kaynatılmalıdır. Kaynama süresi en az yarım saat olmalıdır. Ve mantar çorbası yok! İlk suyu çöpe atın - yemek için kesinlikle iyi değil.

Kızarmış kelebekler

Sırada ne yapmalı? Klasiklerle başlayalım. Evet, neredeyse herkes yine de onunla başlar - ormanda uzun bir yürüyüşten yorgun olmasına rağmen, aynı akşam hemen mantarlı patatesleri hemen kızartmanın cazibesine nadiren direnebilir.

Haşlanmış mantarları bir elek üzerine atıyoruz, durulayın, nemi süzülmesine izin verin. Birlikte güveç yapmak tamamen kabul edilebilir vedoğranmış patates, soğan ve mantar. Ancak, haşlanmış patatesleri değil, tam olarak kızarmış patatesleri istiyorsanız, tüm malzemeleri birbirinden ayrı pişirmek ve yalnızca pişirmenin en sonunda "tanımak" daha iyidir. Buradaki ürünlerin oranları tamamen keyfidir ve sadece mantar sayısına bağlıdır. Ne kadar çok olursa, o kadar iyi, herkes için açıktır. Ancak çok küçük bir avuç "orman bifteği" bile (atalarımızın ormanın bu hediyeleri dediği şey budur) sıradan bir günlük akşam yemeğini gerçek bir tatile dönüştürecektir. Baharatlarla aşırıya kaçmayın. Aromatik balçıklar oldukça kendi kendine yeterlidir ve birkaç bezelye yenibahar ve birkaç defne yaprağı lezzetlerini vurgulamak için yeterlidir.

Baharatlı deniz mantarları

Neden herkesin en sevdiği marine edilmiş çörek yapmıyorsunuz? Turşu tarifleri (en azından çoğu) kış için hasat için harikadır. Ürünlerin oranları:

• tereyağı - 3 kg;
• tuz - 2, 5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ, rafine edilebilir - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 - 80 ml;
• defne yaprağı - 5 adet;
• tatlı karabiber - 7 adet

İsterseniz tarife birkaç karanfil ve çok küçük bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.

Marine sosu hazırlamak için haşlanmış mantarları üzerini geçecek şekilde temiz suyla dökün, tüm malzemeleri ekleyin, ateşe verin. Balkabağını marine etmeden önce kavanozları da unutmayalım. Haşlanmış mantarları dizip hemen sarıyoruz.

Kuru kelebekler

Birçok ev hanımı, kış için kelebekleri kurutarak hasat etmeyi tercih eder. Bu yöntem basit, güvenilir ve sonuç harika!

Kurutmak için kelebekler nasıl pişirilir? Evet, çok basit - yıkayın ve kesin. Sonra bir ipliğe asın ve taslakta bırakın. Kuruma süresi sıcaklığa, parça boyutuna ve hava akışına bağlıdır. Genellikle 10-14 gün yeterlidir. Yağlar kuruduktan sonra iplerden çıkarılmalı ve örneğin temiz kavanozlara (kuru!) veya pamuklu torbalara konulmalıdır.

Pişirmeden önce bu mantarlar önceden kaynatılmalıdır!

Mantar püresi çorbası

Kışın çörek nasıl yapılır diye düşünenler öncelikle çorbayı hatırlasınlar. Hem donmuş hem de kurutulmuş mantarlar bunun için uygundur. Ve tabii ki bu lezzetli yemek de hasat mevsiminde pişirilir.

Blender ile rendelenmiş haşlanmış sebzelerden yapılan mantar püresi çorbaları çok yaygındır. Kural olarak, küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı ilk tabağa konur. Çorba tarifleri, mantarların önceden kaynatılmasını içerir.

Pişirmek için yaklaşık 0,5 kg patates, birkaç soğan, küçük bir havuç, 2 su bardağı krema ve haşlanmış mantar alın. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin, püre haline getirin, tereyağı ve krema ekleyin, kaynatın. Bu kadar! Bu çorbaya istenirse yeşillikler de eklenebilir.

Havyar

Dikkatli ev kadınlarının işine yarayabilir ve işte tarifi. Soslara mantar havyarı eklenebilir vesos, yulaf lapası ile baharatlayın, pizza, krep ve turta yapmak için kullanın ve sadece ekmeğin üzerine yayın ve garnitür olarak servis yapın.

Aperatif hazırlamak için haşlanmış mantarlara kızarmış soğan, havuç, taze sarımsak ve baharatlar eklenir. Tüm malzemeler hafifçe haşlanır. Bunları büyük gözenekli bir kıyma makinesi ile öğütmek en iyisidir.