Evde armut tentürü: yemek tarifi, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Genellikle bu güçlü alkollü içecek, meyvelerin üzerine votka, moonshine, alkolün baharatlarla, kokulu şifalı bitkilerle demlenmesiyle hazırlanır. Taze (isteğe bağlı olarak - kurutulmuş) meyveler, biyolojik olarak aktif uçucu yağlar ve maddeler içine geçene kadar alkol içeren bir sıvıya yerleştirilir. Bugün armut tentürü hakkında konuşacağız - kokulu ve asil bir içecek. Ayrıca sağlıklı ve lezzetli - gurmeler için gerçek bir vurgu.

tentürler ve likörler arasındaki farklar

Ama önce, genel olarak sadece birkaç kelime. Tentürler genellikle% 30'a kadar şeker içerir ve "dereceleri"% 45'e ulaşır, yani likörlerden daha az tatlıdırlar, ancak güçlüdürler. Hoş bir tada sahiptirler ve hem alkollü içecek hem de ilaç olarak kullanılabilirler. Bu içecekler için infüzyon işleminin süresi birkaç hafta ile birkaç ay arasında değişmektedir, ancak gerekirse artırılarak bir haftaya indirilebilir.infüze edilen kütlenin sıcaklığı. Bu alkolü sıkıca kapatılmış koyu renkli cam kaplarda saklamak en iyisidir.

Bazı nüanslar

Sonuçta güzel bir sarımsı yeşil (ana bileşenin - armutların çeşidine bağlı olarak) veya altın bir renk vardır, mukavemet 35 derecedir. Armut tentürü en iyi şekilde soğutularak içilir ve her türlü tatlı ile servis edilir. İçecek çeşitli tariflere göre yapılabilir. Mutfaktaki üretim teknolojisi oldukça basittir, herkes, hatta acemi bir damıtıcı bile halledebilir. Ve bundan sonra misafirleri bu harika alkolle ağırlamak mümkün olacak!

Pişirme tabanı

Olgun (taze ve kuru) meyvelere ihtiyacımız olacak. Ne kadar güzel kokulu, tatlıysa çıkışta ürün o kadar lezzetli olur. En iyi seçenek Bosch veya Anjou çeşitleridir, ancak mevcut olanlardan herhangi biri yapacaktır. Örneğin, Limon veya Bal, Düşes. Armut tentürünün tadını bozabilecekleri için çekirdeği taşlarla, bozulmalarla ve küfle çürüyerek acımasızca kesiyoruz.

Alkol bileşeni

Mağazadan satın alınan votka olabilir (sadece ucuz shmurdyak almayın, ancak değerli üreticilerden daha kaliteli bir şeyler alın) veya% 40'a kadar içme alkolü ile saflaştırılmış (damıtılmış) suyla seyreltilebilir ve hatta kaçak içki (hoş olmayan kokulardan arınmış olması için iki kez çekilmesi tavsiye edilir). Ayrıca ucuz brendi veya renksiz konyak kullanabilirsiniz. Armut tentürünün raf ömrü üç ila dört yıldan fazla değildir. Ama genellikledeneyimler, bir içeceğin kilerde çok uzun süre durmadığını gösteriyor - oldukça hızlı içiliyor.

Türün klasiği: votka ile armut tentürü

Malzemeler: Bir kilogram kadar taze armut, yarım litre votka, istenirse şeker şurubu ekleyin (yarım bardak suya 100 gram şeker), ancak özellikle armutlar çok fazla ise gerekli değildir. tatlı.

1. Meyvelerim, ikiye bölün, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Postayı doğrudan kabuğuyla rendeleyin (daha modern bir cihaz - bir blender kullanabilirsiniz). Elde edilen püre, infüzyon için bir kaba aktarılır. Votka ekleyin ve iyice karıştırın.



3. Cam kavanozu sıkıca kapatıyoruz, bir ay boyunca ılık ve karanlık bir yere (örneğin kiler dolabı veya benzeri) aktarıyoruz. Votka ile daha iyi doygun hale getirmek için kütleyi birkaç günde bir sallayın.
4. Belirtilen süreden sonra gazlı bezden süzün, iyice sıkın ve tadın.
5. Armut tentürü yeterince tatlı değilse, küçük bir tencerede su ile şekeri karıştırın ve kaynatın, karışımı 2-3 dakika kısık ateşte kaynatın, köpüğü sürekli çıkarın. Şurup hazır - hadi soğutalım.
6. Armut alkolünü şurupla karıştırın. Şişelere dökün ve saklamak için bir kenara koyun. Elde edilen infüzyonu kullanmadan önce birkaç gün soğuk tutmak güzel olurdu (bir mahzen varsa, oraya götürün). Ve tortu ortaya çıkarsa (bu, meyvenin türüne bağlı olabilir),pamuklu gazlı bezden süzün. İçecek gücü - %30-35'e kadar.

Armut tentürü. Kuru Üzüm Tarifi

Bunda tabiri caizse "kış" versiyonu, kuru meyveler ve çift distile moonshine kullanılıyor. İhtiyacımız olacak: herhangi bir tatlı çeşitten üç yüz gram kuru armut, iyi bir kuru üzüm hasadı (kuru üzüm), bir litre mükemmel ev yapımı moonshine (% 45'e kadar seyrelteceğiz), bir avuç frenk üzümü yaprağı - keskinlik katacaklar aroma ve tat, şeker şurubu (ancak meyveler yeterince tatlıysa ekleyemezsiniz).

1. Kuru armutları tentür için bir kaseye koyun, kuru üzüm ve frenk üzümü yapraklarını ekleyin.
2. Ay ışığına dökün, iyice karıştırın. Kabı bir kapakla kapatıyoruz, karanlık ve ılık bir yere koyuyoruz, bir ay bekletin. Birkaç günde bir kavanozu sallıyoruz.
3. Moonshine üzerinde armut tentürü hazır! Sadece bir gazlı bez bandajı ile filtrelemek için kalır. Tadın, dilerseniz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Ardından armut infüzyonlu kavanoz (şişe) hava geçirmez şekilde kapatılmalı ve serin ve karanlık bir yere aktarılmalıdır. "İçeride" kullanmadan önce birkaç gün daha beklemek en iyisidir - sadece aromayı ve tadı stabilize etmek için. Şeker eklenmezse, evde armut tentürünün gücü genellikle% 35'e ulaşır. Ve bu malzemeyi içeceğe eklerseniz, daha az güçlü hale gelir, ancak tadı daha tatlı olur.

Zencefil artı armut eşittir aşk

Zencefilli armut içeceği çokvücut için faydalıdır ve eşsiz narin aroması ve tamamen hafif tadıyla tadımcılar tarafından hatırlanacaktır. Tat çok ilginç: zencefil kökü, kesinlikle ev yapımı alkol bilenlere hitap edecek hafif, ince bir acılık verir. Ek olarak, bu içeceği alkol bazında yaparsanız, gücü ince ayar yapabilirsiniz (beğenirseniz %70'e kadar, çünkü bazı insanlar sıcak sever)!

Yemek pişirmek için şu malzemeleri kullanıyoruz: bir kilo taze armut (veya yarım kilo kuru meyve), yarım litre yemeklik etil alkol, bir veya iki dal taze nane, bir parça (50 gram)) taze zencefil kökü. Ayrıca şeker şurubu da ekleyebilirsiniz (klasik versiyonda hazırlanmıştır: bir ölçü şeker, bir ölçü su). Tüm malzemeleri temizleyin ve öğütün, alkole dökün ve önceki tariflerde olduğu gibi ısrar edin. Ardından süzün ve istenen güce seyreltin. Mutlu içkiler!