Pirinç: kimyasal bileşim, besin değeri, sağlık yararları ve zararları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pirinç, yemek pişirmede kullanılan eski tahıllardan biridir. Bu kültür aslen bugün hala yaygın olarak kullanıldığı Asya ülkelerinde ortaya çıkmıştır. Pirinç, insan sağlığına yararları ve zararları iyi çalışılmıştır. Bu nedenle, çeşitli Asya tıbbı tedavilerinde iyi bir şekilde kullanılmaktadır. Bu makale pirinç, kimyasal bileşimi, bir mutfak ürünü olarak avantajları ve dezavantajları hakkında konuşacak.

Tahılın tanımı ve kökeni

Bu kültürün adı Alman dilinden gelmektedir. Pirinç Rusya'ya ancak 19. yüzyılda geldi. O zamanlar Saracen tahılı olarak da adlandırıldı ve bundan sonra Sorochinsky darı olarak yeniden adlandırıldı.

Bu pirinç mahsulü bir metreden uzun bir bitkidir. Yaprakları kaba ve koyu yeşil renktedir. Spikelets en üstte görünür. Her birinin bir çiçeği olacak. Ve dikenli veya tentesiz olmak üzere dört çeşit pulla kaplıdır.

Hangi ülkeler pirinç üreticisidir?

Bu mısır gevreğine ihtiyacı varuygun koşullar. Soğuk yerlerde yetişmez. Bu nedenle, Avustralya, Asya ve Afrika'nın subtropikleri, büyümesinin yeri olarak kabul edilir. Rusya'da pirinç tarlalarını yalnızca Krasnodar Bölgesi'nde ve ardından küçük miktarlarda görebilirsiniz. Kural olarak, bu kültür bize Japonya ve Çin'den ithal edilmektedir.

Pirinç: kimyasal bileşim

Bazıları bu tahılın sadece protein ve karbonhidrat içeriğinden dolayı insan vücudunu doyurduğuna inanıyor. Ama bu, aslında, hiç de öyle değil. İnsan vücudu üzerinde de faydalı etkisi olan başka bileşenlere sahiptir.

Pirinçte karbonhidrat var mı? Evet, elbette, bu yukarıda tartışıldı. Bu kültürün ana parçasını oluştururlar. Kütlenin yaklaşık% 89'unu içerirler. Bildiğiniz gibi, karbonhidratlar nişasta ve şeker içerir. Yüzde kompozisyonlarını düşünün.

Peki pirinçte ne kadar nişasta var? Toplam karbonhidrat içeriğinin yaklaşık %95'ini oluşturur. Bazı insanlar, bu kültür pişirmeden önce suya batırılırsa, bu bileşenin miktarının azalacağını belirtiyor.

Pirinçte şeker var mı? O kadar küçüktür ki varlığı neredeyse hissedilmez. Bu nedenle, toplam karbonhidrat miktarından yüzde bileşimi yüzde bir içinde değişir. Gerisi diyet lifidir. Yaklaşık %4 var.

Pirinçte ne kadar protein var? Bu bileşen, bu tahılda ağırlıkça ikincidir. Burada yaklaşık% 8 içerir. Bu besinlere ek olarak başkaları da var.

Pirinçte ne kadar protein olduğunu bulduktan sonramevcut, ürünün kalan bileşenlerine geçelim.

Pirinç zengin bir vitamin ve mineral kompleksine sahip olduğuna dikkat edilmelidir.

Sabah diyetinde bu tahıldan az miktarda yulaf lapası alan bir kişi, günlük yararlı eser element ihtiyacını karşılar.

B vitaminleri, yani B1, B2, B5, B6, B9 içerir. Ayrıca pirinç kültüründe fosfor, bakır, magnezyum, manganez, selenyum, kob alt gibi faydalı eser elementler vardır.

Yukarıda anlatılan maddelere ek olarak amino asitler, doymuş ve doymamış yağ asitleri insan vücuduna girer.

Pirinç (kimyasal türün bileşimi) çok konuşabilir. Bu bileşenlerin içeriği insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, iç organların çalışmalarını güçlendirir.

Pirinç: ürünün besin değeri

Bir önceki bölümde bu tahılda hangi faydalı maddelerin olduğu analiz edilmişti. Öyleyse, pirinci (kimyasal bileşimi) göz önünde bulundurarak, bu ürünün kalori içeriği sorusuna geçelim.

Karşılaştırma için, bu mahsulün 100 gr tanesi de alınacaktır. Bildiğiniz gibi pirincin besin değeri protein, yağ ve karbonhidrat oranı ile ifade edilir. İkincisi en büyük kütleyi oluşturur ve 80,89 g'a eşittir. Üründeki proteinler yaklaşık 7,5 g ve yağlar daha da azdır, kütleleri 1,03 g civarında dalgalanır.

Peki 100 gram pirinçte kaç kalori var? Bu gösterge büyük ölçüde ürünün türüne bağlıdır. Yani esmer pirinç yaklaşık 330 kcal içerirken cilasız pirinç 287 kcal ve yabani pirinç 335 kcal içerir.

Tahıllar nasıl üretilir ve işlenir?

Bu işlemin üç türü vardır.

Birincisi cilalı ve tamamen bitmiş bir üründür. Beyaz bir rengi var. Hazırlanması az bir zaman alır. Ancak olumlu nitelikler açısından, bu kültürün diğer türlerinden daha düşüktür. Beslenme uzmanları bu pirincin yarardan çok zarar verdiğine inanıyor.

Başka bir işleme türü orta öğütmedir. Bu ürünün yüzeyi pürüzsüz değildir. Bir öncekinden çok daha kullanışlı özelliklere sahiptir. Bu kültür türü en çok kilo vermeyi planlayan kişiler için uygundur.

Ve son tahıl türü kahverengi pirinçtir. Başka bir şekilde, kahverengi olarak da adlandırılır. Vücut için en faydalı üründür. Koyu bir renge sahiptir ve kabuğu pirinç kepeği şeklindedir. Tarif edilemez görünümüne rağmen, bu pirinç en fazla miktarda vitamin ve mineral içerir.

Bu ürünün insan sağlığına faydaları nelerdir?

Kural olarak, pirinç kabuğu çıkarılmış tane oval veya uzun tanelerle temsil edilir. Bu, insan vücudunun gücünü korumaya ve eski haline getirmeye yardımcı olan evrensel ürünlerden biridir.

Daha önce de belirtildiği gibi, pirincin sağlığa yararları ve zararları, kimyasal bileşimi ve beslenme özellikleri ile ilgilidir. Bu bölüm ilk göstergeye odaklanacaktır.

Bu ürünün düzenli kullanımı iyi bir performans sağlar"ağır" olmasına rağmen sindirim organları. Bu, diyet lifinin etkisinden kaynaklanmaktadır. Bu bileşenlerin pirinçteki içeriği, gerekli günlük ödeneğin yaklaşık yarısıdır. Diyet lifi, bağırsaklar üzerinde temizleyici ve uyarıcı bir etkiye sahiptir. Bu lifli tip kütle bir fırça görevi görür. Vücuttaki tüm toksinleri toplar ve uzaklaştırır ve ardından organların duvarlarına nazikçe masaj yapar. Bu kan dolaşımını iyileştirir.

Pirinç ayrıca çok miktarda potasyum içerir. Su-tuz dengesinin kontrolünden sorumludur. Sütlü pirinç lapası eklem, böbrek hastalıkları ve bağırsak sorunları için çok faydalıdır.

Bu ürünün bir diğer avantajı da gluten içermemesidir. Bu bileşen, küçük çocuklarda alerjik reaksiyon oluşumuna katkıda bulunur. Bu nedenle pirinç lapası bebekler için güvenli kabul edilir. Ek olarak, bu mahsulün düzenli tüketimi emzirmeyi teşvik ettiği için emziren kadınlar için yararlıdır.

Japonlara göre bilimsel olarak kanıtlanmamış bir başka gerçek, pirincin beyin aktivitesi ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkisi olduğudur. Yine de, bilim adamları tarafından kısmi bir onay var. Bunun nedeni pirinçte lesitin bulunmasıdır.

Ürün türleri ve kullanışlı özellikleri hakkında bazı bilgiler

Kahverengi veya kahverengi pirinç, kepek kabuğu nedeniyle bu renge sahiptir. Son bileşen, tahıldaki lif miktarını artırmaya yardımcı olur ve beslenme özelliklerini geliştirir. Kural olarak, bu tür ürünler kızlar arasında çok popülerdir.zayıflama.

Yabani veya siyah pirincin rengi, içinde çok miktarda antioksidan bulunduğunu gösterir. Tümör gelişiminin zamanında ve etkili bir şekilde önlenmesi için gereklidirler. Bu mahsul, faydalı özellikleri nedeniyle kırmızı şarap, yaban mersini ve üzüm gibi ürünlerle karşılaştırılır.

Ve kırmızı pirinç, kolesterol ve kalp ve damar hastalıklarıyla çok iyi savaşmaya yardımcı olur. Ayrıca kanseri önlemek için kullanılabilir.

Ürünün zararları ve kontrendikasyonları

Yukarıda bahsedildiği gibi pirincin sindirim üzerinde iyi bir etkisi vardır ancak aynı zamanda kabızlık ve kolik ile insan vücudunu da olumsuz etkileyebilir. Obezitenin üçüncü evresinden muzdarip kişiler için bu üründen bulaşıkların kullanılması da önerilmez.

Yani, kahverengi pirinç zararlı eylemlerden biri ile karakterize edilir. Tahılların kepek kısmındaki fitik asit içeriği nedeniyle kalsiyum ve demir bileşiklerinin emilmesine engel olur. Bu nedenle bu bileşenlerin eksikliğinden sorun yaşayanların yanı sıra zayıf kemikleri ve kansızlığı olanlar da kullanmamalıdır.

Pirinç nasıl kullanılır?

Kural olarak, Doğu Asya halkları için bu ürün ana üründür. Ayrıca bu bölgeler bu tahılın tarihi anavatanı olarak kabul edilir.

Bu mahsulün yetiştirilmesinden elde edilen ürünler karton, nişasta, kağıt üretiminde kullanılmaktadır. Ayrıca pirinç, şarap yapmak için kullanılır.

Tahıl, Çin yaşamında da önemlidir. Böylece kahv altı, öğle ve akşam yemeklerinde erken kullanırlar,öğlen ve geç pilav.

Asya'nın bazı halklarının da pirincin tıbbi özelliklerini kullandığı belirtilmektedir. Bu, cürufları ve ağır metalleri uzaklaştırma işlemlerinin uyarılmasına katkıda bulunan emici özelliklerle açıklanmaktadır.

İlaçlar ve beslenme sistemleri bu kültür esas alınarak yapılır. Bronşit ve astımın yanı sıra gastrointestinal sistem ve osteokondroz hastalıklarının tedavisinde kullanılırlar.

Dolayısıyla bu kültür, bugün esas olarak Asya halkları tarafından kullanılan birçok faydalı özelliğe sahiptir. Bu ürünün sadece faydalarının değil, aynı zamanda zararının da olduğu unutulmamalıdır. Yemek hazırlarken tüm "artıları" ve "eksileri" dikkatlice tartın. Sağlığınızı unutmayın. Buna dikkat ettiğinizden emin olun!