Dana şişleri: pişirme özellikleri, tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Genç dana eti inanılmaz derecede hassas bir tada sahiptir. Domuz eti ve tavuk gibi yaygın et türleri için mükemmel bir alternatif olabilir. Ondan yapılan yemekler çok hoş kokulu, yumuşak ve en önemlisi kuru değil. Bugünkü yazımızı okuduktan sonra dana şiş yapmayı öğreneceksiniz.

Ana nüanslar

En iyi barbekü taze soğutulmuş etten elde edilir. Buharlı dana eti oldukça fazla kan içerdiğinden bu amaçlar için kesinlikle uygun değildir. Kazıkta ve dondurucuda bir kez bulunan etleri kızartmak için uygun değildir. Bu durumda besinlerin çoğunu kaybeder ve ondan yapılan yemek yeterince sulu olmaz.

Eti eşit şekilde kızartmak için, yaklaşık olarak aynı beş santimetrelik parçalar halinde kesilir. Dana eti fazla tuzlamamak da aynı derecede önemlidir. Aksi takdirde, tüm meyve sularını verecek ve kuru olacaktır. Marine gelince, bugün hazırlanması için birçok farklı seçenek var. Ancak burada daönemli bir nokta var. Bu amaçlar için sirke kullanılması tavsiye edilmez. Kefir veya başka bir uygun ürün ile değiştirilmesi arzu edilir. Şişin eti delmesini kolaylaştırmak için, ikincisi çapraz değil, lifler boyunca gerilir. Parçalar arasında soğan halkaları ile doldurulabilecek bir miktar boş alan olması önemlidir.

Tarifi bugünün yayınında tartışılacak olan sulu ve yumuşak bir dana kebabı pişirmek için yakacak odun seçimine özellikle dikkat etmeniz gerekiyor. Örneğin, kozalaklı ağaçlar, yemeğin tadını kötüleştiren reçine yayar. Bu nedenle, üzerinde etin kızartılacağı bir ateş yakmak için kullanılmamalıdırlar. Bu amaçlar için huş, ıhlamur, kayısı, erik veya kiraz dallarında stok yapmak en iyisidir.

Kızartma işleminde eti bir dakika gözetimsiz bırakmamak önemlidir. Aksi takdirde yanabilir. Pişirme sırasında aniden bir yangın çıkarsa, derhal söndürülmelidir. Ayrıca üzerlerine dizilen et parçalarının eşit şekilde pişmesi için şişleri periyodik olarak çevirmeniz gerekir.

Dana etli şişler, ancak üzerinde güzel bir altın kabuk göründükten sonra kömürlerden çıkarılır. Etin hazır olup olmadığını kontrol etmek için üzerinde küçük bir kesi yapılır. Berrak meyve suyu öne çıkıyorsa, barbekü servis zamanı. Lavaş genellikle garnitür olarak ve ayrıca haşlanmış, fırınlanmış veya taze sebzelerde kullanılır. İsteğe göre çeşitli baharatlı soslar barbekünün yanında servis edilir ve etin hassas lezzetini mükemmel bir şekilde vurgular.

Kefir ile seçenekmarine

Bu tarife göre hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek çok lezzetli bir kebap yapabilirsiniz. Kefir, ete alışılmadık bir sululık ve yumuşaklık verir. Ve baharatların varlığı onu daha kokulu hale getirir. Ormana gitmeden önce, sırt çantanızda tüm gerekli şeylerin bulunduğundan emin olun. Bu sefer ihtiyacınız olacak:

• İki kilo dana eti.
• Yedi soğan.
• Bir litre yoğurt.
• Yarım demet kişniş.

Lezzetli bir dana şişini marine etmek için yanınıza ilave sofra tuzu ve baharat alın.

Eylem algoritması

Önceden yıkanmış ve kurutulmuş etten film çıkarılır ve porsiyonlar halinde kesilir. Bundan sonra, bir emaye kap içine yerleştirilir. Önceden soyulmuş ve doğranmış soğan halkaları da oraya gönderilir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır, kefir ile dökülür ve karıştırılır.

Tarifi bu yazıda anlatılan müstakbel dana kebabının üzeri kapatılarak serin bir yerde on iki saat baskı altında bırakılır. Daha sonra marine edilmiş etler, soğanlarla dönüşümlü olarak şişlere dizilir ve yumuşayana kadar kızartılır. Pişirme sırasında dana eti periyodik olarak sıcak su ile serpilir. Tamamen hazırlanmış bir yemek kişniş yeşillikleri ile süslenir ve masaya servis edilir. Taze sebzelerle iyi gider. Ayrıca ketçap, tkemali veya adjika da dahil olmak üzere hemen hemen her sos onunla servis edilebilir.

Sebze seçeneği

Sadece lezzetli değil,ama aynı zamanda inanılmaz sağlıklı bir yemek. Hazırlamak için sadece belirli ürünleri stoklamanız değil, aynı zamanda zamana da ihtiyacınız var. Barbekü için dana etinin nasıl marine edileceğini bilmek ister misiniz? İhtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olun. Bu durumda, emrinizde:

• Bulgar biberi - 2 adet
• Kilogram dana eti.
• Her biri bir olgun domates ve bir patlıcan.
• Yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı, en iyisi onsuz yapmaktır).
• Soğan başı.

Ayrıca yenibahar, tuz ve baharat stoklamanız gerekiyor. Bu baharatların miktarı daha çok şefin ve ailesinin tat tercihlerine bağlıdır.

Pişirme teknolojisi

Öncelikle dana etiyle ilgilenmelisin. Et soğuk suda yıkanır, gerekirse kağıt havlularla kurutulur, filmlerden ve damarlardan temizlenir. Bu şekilde hazırlanan ürün porsiyonlara ayrılarak derin bir kaba dizilir.

Bunun tarlasında yıkanmış sebze dilimleri, tuz, karabiber ve baharatlar ete gönderilir. Yüz gram kalori içeriği yaklaşık 72 kcal olan gelecekteki dana kebabı, bir çorba kaşığı% 70 sirke ile karıştırılmış suyla dökülür, bir kapakla kapatılır, ağır bir şeyle preslenir ve üç veya dört saat bekletilir.

Bu saatten sonra marine edilmiş sebzeli etler ayrı şişlere dizilir ve kömürlerde kavrulur. Ayrı ayrı hazırlanırlar çünküdana eti, domates veya patlıcandan çok daha uzun süre pişirilir. Aynı zamanda, ürünleri bir şişeye boş altılmış turşusu ile periyodik olarak sulamanız gerekir. Hazır şiş kebabı lavaş, domates sosu ve baharatlarla servis edilir.

Bira seçeneği

Bu tarife göre marine edilen et, özel yumuşaklığı ve hafif ekmek aroması ile ayırt edilir. Kızartma işlemi sırasında tüm alkol tamamen buharlaşacaktır, bu nedenle bu yemek çocuklara güvenle verilebilir. Gerçek bir Kafkas dana kebabı alabilmeniz için önceden taze ürünler için markete gitmeniz gerekiyor. Aynı zamanda, derlediğiniz liste şunları içermelidir:

• Kilo dana posası.
• Yarım litre koyu bira.
• Bir çay kaşığı pembe veya yenibahar.
• Soğan başı.
• Tuz.

Süreç Açıklaması

Misafirlerinizin dana şişinizin tadını çıkarması için kebap turşusunun tuzlanmasına gerek yoktur. Diğer tüm açılardan bu tarifin diğer benzer seçeneklerden pek farkı yok.

Önceden yıkanmış ve doğranmış eti uygun bir tencereye koyun. Doğranmış soğan ve ezilmiş biber de oraya gönderilir. Bütün bunlar bira ile doldurulur ve birkaç saat buzdolabına konur.

Bu süreden sonra etler marineden çıkarılır, şişlere konur, hafif tuzlanır ve kömürlere gönderilir. Parçaları sulu ve eşit şekilde kızartmak için periyodik olarak ters çevrilir. Hazır dana şişleri taze sebzeler, otlar veya kırmızı et ile servis edilir.şarap.

Limon suyu çeşidi

Bu şekilde marine edilen et, baharatlı ve rafine tadıyla kolayca tanınır. Ailenizin bu yemeği deneyebilmesi için gerekli tüm malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir. Bu durumda, stokta olmalıdır:

• Kilo dana posası.
• Çeyrek bardak limon suyu.
• İki yüz mililitre yarı kuru beyaz şarap.
• Üç soğan.

Kızarmış dana şişlerinizin tatsız ve tatsız olmasını önlemek için ayrıca sofra tuzu ve baharatları da eklemeniz gerekir.

Eylemlerin sırası

Öncelikle ete dikkat etmelisin. Soğuk su altında yıkanır, kağıt havlularla kurutulur, orta parçalara kesilir ve uygun bir tencereye konur. Barbekü ve limon suyu için baharatlar aynı yemeklere gönderilir. Her şey iyice karıştırılır ve yarım saat buzdolabına konur.

Otuz dakika sonra kıyma makinesinde çekilmiş soğan et kabına eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve buzdolabına geri gönderilir. Dana eti marine edilirken ateş ve mangal hazırlamaya başlamalısınız. Yanmış odun kömüre dönüştükten sonra eti kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için hafifçe tuzlanır, şişlere dizilir ve ızgaraya gönderilir. Kızartma sırasında, gelecekteki dana şişleri periyodik olarak beyaz yarı kuru şarapla dökülür ve genellikle ters çevrilir. SayesindeBu, etin eşit şekilde pişmesi ve hoş bir üzüm tadında ıslanması için zaman verecektir.