Ciğerli fırında patates: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında pişmiş patatesli ciğer hem günlük hem de bayram sofralarına uygun evrensel bir yemektir. Karaciğer ve patates tamamlayıcı besinlerdir. Bunları kullanarak birçok sağlıklı, lezzetli ve doyurucu yemek pişirebilirsiniz. Malzemelerin çoğunun önceden kavrulması nedeniyle yemek çok çabuk hazırlanır. Tarif için sığır eti, domuz eti veya tavuk karaciğeri kullanabilirsiniz. Her şey mutfak tercihlerinize bağlı olacaktır.

Malzemelerin hazırlanması

Ciğerli patates tarifinde ustalaşmaya başlamadan önce, malzemeleri hazırlamak için biraz zaman ayırmanızı öneririz. Esas olarak, karaciğer ile ilgileneceğiz. Yemek pişirmek için domuz veya sığır karaciğeri kullanılıyorsa, önce filmi çıkarmalısınız. Aksi takdirde ürün çok acı olacaktır. Filmi daha hızlı çıkarmak için karaciğeri birkaç saniye sıcak suya koyun. Ayrıca karaciğeri yine bir saat boyunca normal ılık su veya sütte bekletmeniz tavsiye edilir,acı tadı gidermek için.

Fırında tavuk ciğeri ile patates pişirmeye karar verirseniz, filmi üründen çıkarmanıza gerek yoktur. Tavuk karaciğeri sadece yüzeydeki safra kanallarının (varsa) çıkarılmasına ihtiyaç duyar. Tavuk ciğerini ıslatmak gerekli değildir, dana eti veya domuz eti gibi acılık vermez.

Yemek pişirmek için donmuş yiyecekler yerine taze yiyecekler kullanılması tavsiye edilir. Genç karaciğerler daha hızlı pişer. Örneğin, dana ciğerleri dana ciğerinden çok daha sulu ve yumuşak olacaktır. Ancak tavuk ciğeri ideal seçenek olmaya devam ediyor.

Pişirme sürecine dahil olan diğer ürünlere gelince, bunlar basitçe soyulur ve keyfi şekillerde parçalar halinde kesilir. Bu, tarifteki patatesler ve diğer bazı sebzeler için geçerlidir.

Ciğer ve peynirli fırında patates

Bu belki de en popüler ve yaygın tarif. Fırında yemek pişirmek mutfak becerisi gerektirmez, basit ve hızlı pişirme yöntemlerinden biridir. Bu yemeğe harika bir öğle yemeği çözümü denilebilir.

Gerekli malzemelerin listesi

Pişirmek için herhangi bir tür ciğer kullanabilirsiniz, ancak daha diyetli ve hızlı bir yemek yapmak istiyorsanız tavuk ciğerini tercih edin.

• 260g tavuk ciğeri;
• 160g sert peynir;
• dört patates;
• 25g krema;
• iki yemek kaşığı (yemek kaşığı) sebzeyağ;
• 25g ekmek kırıntıları;
• bir tutam tuz;
• favori baharatlar;
• yeşiller.

Pişirme Özellikleri

Öncelikle fırın için patatesli ciğer tarifi gerektiren ürünleri hazırlayalım. Tavuk karaciğerini iyice yıkayın, parçalara ayırın, hafifçe tuzlayın ve karabiber ekleyin. Patatesleri soyup yıkayın. Yemek pişirmek için çok büyük yumrular alınırsa, bunları yarıya veya dört parçaya bölebilirsiniz. Patatesleri bir tencereye alıp üzerine soğuk su ve bir tutam tuz ekliyoruz. Sebzeyi orta ateşte 15 dakika kaynatın.

Ciğerli patatesleri fırında daha hızlı yapmak için malzemeler önceden kaynatılıp kızartılır. Haşlanmış patatesleri soğutun, dilimler halinde kesin. Baharat ve ekmek kırıntılarından kuru hamur hazırlıyoruz. Her bir patates parçasını içine yuvarlayın ve ardından az miktarda ayçiçek yağı ilavesiyle bir tavada kızartın. Patates dilimlerinin üzerinde altın bir kabuk belirir görmez ters çevirin.

Hazırlanan fırın tepsisine kızarmış patatesleri (yarım) koyun, üstüne ciğer parçalarını koyun. İkinci katmanı ekmek kırıntıları ile serpin. İkinci kat patates dilimlerini ciğerlerin üzerine yayın, tekrar galeta unu serpin ve ardından kremayı dökün. Ciğerli ve patatesli fırında güveç için son kat peynir olacak. Formu iyi ısıtılmış bir fırına koyduk. Sıcaklık 200 derece. Pişirme süresi15-20 dakikadır.

Patatesli ciğer

Malzemeleri önceden kızartmak için zaman harcamak istemiyorsanız, her zaman kızartma manşonu gibi bir mutfak yardımcısını kullanabilirsiniz. Onun sayesinde yemekler çok daha hızlı hazırlanıyor ve malzemelerin ön hazırlığı daha az zaman alıyor.

Yemek pişirmek için hangi ürünler gereklidir

• bir kilo yeni patates;
• 720g karaciğer;
• üç havuç;
• bir ampul;
• 140g mayonez;
• bir tutam tuz;
• baharatlar;
• siyah veya kırmızı toz biber.

Yemek tarifi

Ciğeri fırında patatesle pişirmenin ilk aşaması sebzelerdir. Yumruları yıkarız, kabuğu soyuruz (yemek pişirmek için genç patatesler kullanılıyorsa, cildin soyulması gerekmez). Patatesleri dört veya altı parçaya kesin. Büyük bir kaba aktarın. Soğanı soyun, küpler halinde kesin. Havuçlar çok küçük parçalar halinde kesilebilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Hazırlanan sebzeleri baharat ve tuz ekleyerek karıştırın.

Tavuk karaciğerini soğuk su altında durulayın, fazla damarları çıkarın. Daha sonra servis parçalarına ayırın. Sebzelere karaciğer ekleyin. Biraz daha tuz. Karıştıralım. Belirtilen miktarda mayonez ekleyin ve tüm malzemeleri tekrar dikkatlice karıştırın. İsteğe bağlı olarak en sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan tüm ürünleri fırın tepsisine aktarın. Her iki taraftan sıkıca bağlayın. Manşonu bir kalıba veya fırın tepsisine koyun. Patatesli karaciğeri 45 dakika fırına gönderiyoruz. Fırın sıcaklığı 190 derecedir.

Ciğerli tencerede patates

Fırında tavuk ciğeri ile lezzetli patatesleri sadece manşon veya kalıp yardımıyla değil, seramik veya toprak kaplar kullanarak da pişirebilirsiniz. Bu yemek sadece hızlı ve kolay hazırlandığı için değil, aynı zamanda etkili bir şekilde servis edildiği için de iyidir. Ciğerli patatesler hemen tencerelerde masaya konulabilir. Bu porsiyon porsiyon günlük ve bayram ziyafetleri için uygundur.

Hangi malzemelere ihtiyacın var

• 550 gr karaciğer (herhangi biri: tavuk, domuz eti, sığır eti);
• 620g patates;
• 170g peynir;
• soğan;
• havuç;
• bir tutam tuz;
• 320g ekşi krema;
• karabiber;
• kurutulmuş İtalyan otları veya sevdiğiniz diğer baharatlar.

İsterseniz tatlı biber, domates, mantar vb. ekleyebilirsiniz.

Nasıl pişirilir

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Cildi havuçtan çıkarırız ve kaba bir rende üzerine süreriz. Patatesleri küçük küçük küpler halinde kesiyoruz. Hazırlanan tüm sebzeler az miktarda ayçiçek yağında kızartılır. Tuz ve seçilen baharatları ekleyin. Ürünleri karıştırıyoruz. Malzemeleri bir tencereye eşit miktarda yerleştirin.

Karaciğeri durulayın, filmleri çıkarın ve damarları çıkarın. eğer içinpişirme, tavuk ciğeri kullanılmaz, o zaman önce birkaç saat süte batırmanız gerekir. Hazırlanan karaciğeri küçük küpler halinde kesin. Hafifçe tuzlayın, sebzelere aktarın ve yemeğin tüm malzemelerini karıştırın. Ardından her bir tencereye birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.

Tencereleri fırın tepsisine dizin, 35-40 dakika fırına gönderin. Pişirmenin bitmesine 10 dakika kala kapaktaki tencereden çıkarın, rendelenmiş peyniri ekleyin. Kapaklar artık kullanılmamaktadır. Yemeği 5-7 dakika daha pişirin.

Patatesleri ciğerle birlikte tencerelerde servis edin. Bir dal maydanozla süsleyebilirsiniz. Peynir kabuğu çok iştah açıcı görünecek ve aroması tat alma tomurcuklarını heyecanlandıracaktır. En kaprisli gurmeler bile böyle bir inceliğe karşı koyamaz.