Patatesli Vareniki: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Patatesli lezzetli ve mis kokulu ev yapımı köftelere karşı koyamazsınız. Ancak dolgulu hamur parçaları hazırlamak ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir. Sonuçta, karmaşıklık birçok yönden yatıyor. Örneğin, her ev hanımı şu sorulara hemen cevap veremeyecektir: doğru hamur nasıl yapılır, çiğ dolma kullanılıp kullanılmaması, ürünlerin nasıl şekillendirileceği vb.

İşte bu yüzden bu yazıda patatesle lezzetli köfte yapmanın tüm sırlarını ortaya çıkaracağız. Tarifler ve fotoğraflar da sunulacak. Bu nedenle okuyucu kesinlikle ev yapımı köfte ile kendini ve sevdiklerini şımartabilecektir.

Basit hamur tatlısı

Elastik ve şekillendirilmesi kolay bir hamur elde etmek için aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk su bardağı un;
• bir tavuk yumurtası;
• ¼ bardak temiz su;
• bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Unun yarısını derin bir kaba eleyin.
2. Ilık suya dökün.
3. Yumurtada çatlak.
4. Tuz ekleyin.
5. İyice karıştırınbir çatalla.
6. Ardından unun kalanını dökün ve hamuru yoğurun.
7. Yarım saat dinlenmesine izin verin ve heykel yapmaya başlayın.

Köfte için choux böreği

Yumuşak yuvarlanacak ve pişirme sırasında yırtılmayacak elastik ve esnek bir hamur yapmak istiyorsanız, fotoğraflı bu paragrafta anlatılan tarifi kullanmanızı öneririz. Patatesli köfte hamuru mükemmeldir. Özellikle yumurta kullanmadığını düşünürsek. Bu arada bu sayede gönderide bile yapılabilir.

Yani, yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• iki su bardağı un;
• bir bardak temiz su;
• bir yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• bir tutam tuz.

Bu hamur sadece sıradan patates köfteleri için harika değil. Tarifini biraz sonra anlatacağımız tembel olanlar da mükemmel olacak. Ama önemsiz şeylerle dikkatimizi dağıtmayalım, bunun yerine doğrudan konuya girelim:

1. Unu kaydırakla eleyin.
2. Tuz ekleyin.
3. Ortasında küçük bir delik açın ve yağı dökün.
4. Suyu yüz dereceye ısıtın, ardından yağın ardından dökün.
5. Kütleyi silikon spatula ile karıştırın ve ardından ellerinizle işlemi tamamlayın.
6. Bitmiş hamur homojen olmalıdır.
7. Ardından un serpin, bir havluyla örtün ve kırk dakika bekletin.

Köfte hamuru "Temel"

Birçok ev hanımısu üzerinde patatesli köfte için hamur pişirmeyi tercih edin. Bu paragrafta sunulan tarif, okuyucuya teknolojiyi doğru bir şekilde nasıl takip edeceğini anlatacaktır. Yemek pişirmek için aşağıdaki gibi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• iki su bardağı un;
• bir bardak su;
• bir tutam tuz.

Nasıl yapılır:

1. Öncelikle unu bir kaba eleyin.
2. Ardından tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Suyu biraz ısıtın ve ancak ondan sonra un karışımına dökün.
4. Hamur yoğurun.
5. Streç filmle kaplayın ve çeyrek saat bekletin.

Maden suyu köfteleri için hamur

Mantı, köfte ve hatta pizza yapabileceğiniz evrensel bir hamur yapmak için aşağıdaki tarifi kullanmanız gerekir. Bu hamurdan yapılan patates köfteleri özellikle yumuşak ve lezzetlidir.

Peki, hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak:

• dört su bardağı un;
• bir bardak maden suyu;
• dört yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• bir yemek kaşığı şeker;
• iki yumurta;
• bir çay kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Unu kaydırakla eleyin.
2. Yumurtanın ortasında sürün.
3. Şeker ve tuzu dökün.
4. Ardından yağ ve maden suyu ekleyin.
5. Kalın homojen bir hamur yoğurun.
6. Masaya un serpin ve bitmiş ürünü üzerine koyun.
7. Cam bir kaseyle örtün ve yirmi dakika dinlendirin.

Ekşi kremalı köfte için hamur

Yemek pişirmek için aşağıdaki gibi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo un;
• üç yemek kaşığı ekşi krema;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• yarım bardak temiz su;
• bir tutam tuz ve karabiber.

Patatesli köfte için lezzetli bir hamur hazırlamak için tarif şu adımları öneriyor:

1. Unu doğrudan masanın üzerine eleyin.
2. Tuz ve karabiber ekleyin.
3. Karıştırın ve ortasına su dökün.
4. Sodayı ekşi kremaya koyun ve karışımı yoğun bir şekilde çırpın.
5. Ardından diğer malzemelerle birleştirip orta yoğunluktaki hamuru yoğuruyoruz.
6. Ardından streç filme sarıp yarım saat bekletiyoruz.

Köfte yapmanın sırrı?

Başlıkta oluşturduğumuz soru en çok yemek pişirmenin temellerini öğrenmeye yeni başlayan deneyimsiz hostesler tarafından sorulur. Özellikle onlar için patatesli köfte tarifine hakim olmaya karar veren herkesin bilmesi gereken bu önemli noktayı yazımıza dahil ettik.

Yani, incelenen yemeğin tadını çıkarmak için önce kalıplanması gerekir. Ama nasıl yapmalı? Gerçekten basit. Tek ihtiyacın olan:

1. Yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre hamuru pişirin. Hepsi kontrol edildi, bu nedenle davanın başarılı sonucu hakkında endişelenmenize gerek yok.
2. Ardından daha önce de belirttiğimiz gibi hamuru dinlenmeye bırakmalısınız. Bu adımı atlamanız önerilmez, çünkü yükselmeyen hamur elinize yapışır, kötü açılır, evetve köftelerin tadı kauçuk gibi.
3. Bir sonraki adım için bir bardağa ihtiyacımız var. Ayrıca, ince bir ürün alırsanız, köfteler küçük ve geniş ise - büyük olacaktır. Her şey hostesin ve evinin tat tercihlerine bağlıdır.

Köfte nasıl yapılır?

Patatesli köfte için adım adım tarifimizin sonraki kısmı (fotoğraflı) modelleme teknolojisini okuyucuya gösterecek:

1. Önce hazırladığımız hamuru dörde bölüyoruz.
2. Sonra bir oklava alın, masaya un serpin ve ilk parçayı açın.
3. Yaklaşık iki milimetre kalınlığında olmalı.
4. Artık bir bardakla “silahlandırıyoruz” ve daireleri tek tek sıkıyoruz. Ama tembel patatesli köfte yapmak istiyorsanız (tarife yazının sonunda bakacağız), bu teknolojiyi kullanmanıza gerek yok - onlarla her şey çok daha kolay.
5. İç harcı her birinin ortasına koyun. Ancak dolgunun kenarlardan dışarı çıkmaması önemlidir ancak açgözlü olunması da önerilmez.
6. Son olarak, dolgulu ilk daireyi dikkatlice alın ve kenarlarını parmaklarınızla sıkıştırarak katlayın.
7. Geri kalanlarla aynı adımları tekrarlayın.
8. İlk köfte hazır olduğunda, tahta bir kesme tahtası üzerine un serpin, ürünleri üzerine koyun ve dondurucuya gönderin.

Bütün teknoloji bu!

Köfte için doldurma - patates ve soğan

İç harcı hazırlamak için aşağıdaki gibi malzemelere ihtiyacınız var:

• altı orta boy patates;
• üç soğan;
• 100 gram tereyağı;
• bir tutam tuz ve karabiber.

Patatesli ve soğanlı köfte nasıl doldurulacağını bilmeyenler için tarif, bu basit bilimde ustalaşmanıza yardımcı olacak:

1. Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük çubuklar halinde kesin.
2. Tekrar durulayın, bir tencereye koyun ve su dökün.
3. Ampulleri çıkarın ve akan suyun altında durulayın.
4. Şimdilik ikisini ayırın ve üçüncüyü dörde bölün ve patateslerin üzerine dökün.
5. Sebzeleri ateşe koyun ve sıvı kaynadıktan sonra yarım saat kaynatın.
6. Ardından suyu boş altın ve patatesleri ve soğanları bir blender ile püre haline getirin.
7. Tuz ve karabiber ekleyin.
8. İyi ısıtılmış bir tavada hazırlanan tereyağını eritin.
9. Kalan iki soğanı küp küp doğrayın ve beş dakika kızarana kadar kızartın.
10. Ardından üçüncü kısmı patates püresine koyun ve gerisini şimdilik bir kenara koyun. Bitmiş yemeği süslemek için buna ihtiyacın olacak.
11. Kör, önceki paragrafta anlatılan tarife göre (fotoğraflı), patatesli köfte.
12. Bir tahta üzerine koyun ve dondurucuya gönderin.

Köfte için doldurma - patates ve mantar

Mağazadan satın alınan başka bir harika çeşit, iki lezzetli malzemeyi birleştirir: kokulu patates püresi ve sote mantar. Tabii ki, kendin pişirmek çok daha lezzetli. İçinBu, aşağıdaki gibi ürünler gerektirecektir:

• yarım kilo patates;
• bir büyük soğan;
• iki yüz gram taze petrol;
• iki yemek kaşığı rafine edilmemiş ayçiçek yağı;
• yarım çay kaşığı tuz;
• bir tutam karabiber.

Patates, soğan ve mantarlı köfte tarifine göre, aşağıdaki manipülasyonları yapmanız gerekir:

1. Önce mantarları yıkayıp küçük küpler halinde doğramalıyız.
2. Ardından yağı bir tavada ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın.
3. Ardından hazırlanan mantarları ekleyin. Bu, hostesin yaklaşık on dakikasını alacaktır, en önemlisi, karışımı yanmaması için periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
4. Patatesler yıkanıp yumuşayana kadar haşlanmalıdır.
5. Kabuğu soyun ve bir itici kullanarak yumruları ezin.
6. Mantarlarla birleştirin ve iyice karıştırın.
7. Köfteleri içini doldurun ve istenirse hemen kaynatmaya veya kızartmaya başlayın.

Başka bir doldurma türü - patates ve lahana

Patatesli, soğanlı ve lahanalı köfte için bir başka adım adım tarif, zaten çok iyi bilinen adımlara dayanmaktadır. Ama kendimizin önüne geçmeyelim, önce gerekli malzemeler listesini inceleyelim:

• üç büyük patates;
• iki yüz gram beyaz lahana;
• bir baş soğan;
• birkaç dal maydanoz;
• dört diş sarımsak;
• bir tutam tuz ve karabiber;
• dört yemek kaşığıayçiçek yağı veya yüz gram tereyağı.

Nasıl yapılır:

1. Soğan soyulur, yıkanır, küçük küpler halinde doğranır ve seçilen yağ ilave edilerek tavada kızartılır.
2. Ardından, önce yıkanıp şeritler halinde doğranması gereken lahanayı ekleyin.
3. On dakika kızartın ve sebzeleri daha hızlı soğutmak için tavayı ocaktan alın.
4. Patatesleri iyice yıkayın, soyun, orta boy çubuklar halinde kesin ve tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin.
5. Ardından oluklu kaşıkla balık çıkar ve püre haline getir.
6. Biber, doğranmış maydanoz, sarımsak ve kızarmış lahanayı ekleyin.
7. Her şeyi iyice karıştırın.

Son olarak patatesli köfte yapmaya başlıyoruz. Ve fotoğraflı adım adım tarif tamamlandı. Ancak, istenirse okuyucunun taze beyaz lahanayı lahana turşusu ile değiştirebileceğini belirtmek önemlidir. Bundan, bitmiş yemeğin tadı sadece gelişecektir.

Tembel köfte nasıl pişirilir?

Yani, köfte yapma teknolojisini ayrıntılı olarak inceledik ve açıkladık, böylece dikkatli okuyucunun uygulanmasıyla ilgili sorun yaşamayacaksınız. Ancak, bu manipülasyonlar çok karmaşık ve uzun görünüyorsa, tembel patates köfte tarifine dikkat etmenizi öneririz (aşağıdaki yemeğin fotoğrafına bakın). Bunun için aşağıdaki gibi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• on orta boy patates;
• iki soğan;
• dört yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• tarafındanbir tutam tuz ve karabiber.

Nasıl pişirilir:

1. Patatesleri soyun, suyla yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar kaynatın.
2. Ampulleri çıkarın, yıkayın ve küpler halinde kesin.
3. Yağı tavaya dökün ve soğanı dökün.
4. Son bileşeni kızarana kadar kızartın.
5. Patates püresi yapın.
6. Üzerine soğan, biber, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
7. Hazırlanan hamuru bir tabaka halinde açın ve küçük kareler halinde kesin.
8. Ardından su kaynadıktan sonra üç dakika kaynatın.
9. Bitmiş kareleri bir süzgeçten geçirin.
10. Ve püre ile karıştırın.

İşte patatesli tembel köfte için çok basit bir tarif. Yemeğin fotoğrafı, hazırlamanın basitliğine rağmen, yine de bize güzel ve çok iştah açıcı bir yemek gösteriyor. Şimdi size kalıyor köfteleri kendi takdirinize göre dekore etmek ve aile üyelerini masaya davet etmek veya bir tadım için misafir davet etmek.