Tavuk Ispanak Çorbası: Yemek Tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ispanaklı tavuk çorbası basit ama çok sağlıklı ve hafif bir yemektir. Bunu yapmak için hem taze hem de dondurulmuş ıspanak kullanabilirsiniz, ancak birincisi kesinlikle tercih edilir. Bu çorba patates, erişte, yumurta, diğer sebzeler ve otlar ile hazırlanır. Hangi seçenekler mümkündür, makalenin devamında.

Ispanaklı ve yumurtalı tavuk çorbası

Geleneksel olarak bu çorba yumurta ile hazırlanır.

Gerekli ürünler:

• 2 litre su;
• üç tavuk kanadı (veya karkasın diğer kısımları);
• 2 tablo. ben. rast. yağ;
• bir demet ıspanak;
• dört patates;
• bir sap pırasa;
• bir yumurta;
• yeşillikler;
• bir havuç;
• tuz.

Klasik Ispanaklı Tavuk Çorbası Pişirme:

1. Kanatları bir tencereye koyun, soğuk su dökün, maksimum ateşe koyun.
2. Sebzeleri kesin: Patatesleri küçük çubuklar halinde, pırasaları küçük parçalar halinde doğrayın. Havuç rendeleyin.
3. Pırasa ve havuçları kızarana kadar kızartındüşük ısıda bitkisel yağda yumuşaklık.
4. Et suyu kaynadığında, ölçeği çıkarın ve ısıyı az altın.
5. Taze ıspanak şeritler halinde kesilir.
6. Patatesleri tavuk suyuna koyun, kızartın. Patatesler kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin.
7. Ispanağı havuç ve pırasaların kızartıldığı tavaya koyun. Birkaç yemek kaşığı tavuk suyunu dökün ve yeşillikler koyulaşana kadar pişirin. Bu, ıspanağın tadı acı olmasın diye yapılmalıdır.
8. Patatesler hazır olduğunda ıspanağı çorbaya koyun.
9. Yumurtayı bir tutam tuzla çırpın ve bir çatalla karıştırarak ince bir akış halinde et suyuna dökün.

Hazır çorba kaselere dökülebilir.

Kremalı Çorba

Bu tarife göre hazırlanan tavuklu ıspanak çorbası, krema sayesinde çok doyurucu ve yumuşacık.

Gerekli ürünler:

• tavuk karkası (1,5 kg ağırlık);
• 1.5L tavuk suyu;
• 150 gr domuz pastırması;
• bir ampul;
• dört patates;
• 1 çay kaşığı Provence otları;
• biber;
• üç diş sarımsak;
• 150g taze ıspanak;
• 200 ml %20 krema;
• tatmak için tuz.

Ispanaklı ve kremalı tavuk çorbası pişirme:

1. Tavuk karkasını yıkayın, kurutun, eti kesin. Kemikleri bir tencereye, göğsü bir tabağa, bacakları başka bir tabağa koyun. Kemik suyunu kaynatın.
2. Patatesleri küpler halinde, pastırmaları dilimler halinde, soğanları küpler halinde, eti küçük parçalar halinde kesin.
3. Ispanak yaprakları (sapları ve telleri olmadan)doğra.
4. Çorbanın hazırlanacağı tencereye sıvı yağı dökün ve orta ateşte ısıtın.
5. Sırasıyla pastırma ve soğanı ekleyin, karıştırın ve sürekli karıştırarak 4 dakika pişirin.
6. Provence otlarını koyun, ardından tavuk budundaki haşlanmış eti karıştırın ve üç dakika kızartın.
7. Patatesleri ekleyin ve karıştırın.
8. Ardından suyu dökün, tuzlayın, 15 dakika pişirin. kaynattıktan sonra üzerini örtmeden.
9. Göğüs etini ekleyin ve 15 dakika daha pişirin, ardından ıspanağı ekleyin.
10. İyice karıştırın ve kremayı dökün, tekrar karıştırın, kaynatın.

Bitmiş yemeği ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve birkaç saat demlenmesine izin verin.

İtalyan stili

Ispanaklı bu çorbayı tavuk suyunda pişirmek. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 400g ıspanak;
• dört kereviz sapı;
• taze kişniş;
• bir ampul;
• iki havuç;
• 2 litre tavuk suyu;
• 400g kıyılmış tavuk;
• 50g tereyağı;
• üç masa. süt kaşıkları;
• zeytinyağı;
• beyaz şarap;
• yumurta;
• 60g rendelenmiş peynir;
• karabiber;
• maydanoz;
• tuz.

Çorba pişirmek:

1. Kıyılmış tavuk, süt ve yumurtayı bir kapta karıştırın, tuz, karabiber, rendelenmiş peynir ekleyin ve tekrar karıştırın. Elde edilen kütleden topları yuvarlayın ve 180 derece fırında pişirin.yarım saat.
2. Aynı büyüklükte havuç, soğan, kereviz doğrayın. Çorbanın hazırlanacağı bir tencerede sebzeleri tereyağı ve zeytinyağında kızartın, şarabı dökün, ateşte üç dakika daha tutun. Bundan sonra suyu dökün, kaynayana kadar pişirin, ardından tavuk toplarını indirin.
3. Tencereyi ocaktan alın, soğumaya bırakın, ıspanak ve diğer yeşillikleri koyun.

Yeşil fasulye ile

Ispanaklı ve yeşil fasulyeli tavuk çorbası, uyumlu tadı sayesinde dikkatlerden kaçmaz.

Gerekli ürünler:

• üç tavuk göğsü;
• iki havuç;
• 250 gr yeşil fasulye;
• 1.5L tavuk suyu;
• 50g ıspanak yaprağı;
• biber;
• dört diş sarımsak;
• çay kaşığı kişniş tohumu;
• 2 tablo. susam yağı kaşığı;
• tuz;
• dört yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Aşçılık:

1. Tavuk suyu pişirin.
2. Tavuk göğsü ve havuçları ince dilimler halinde kesin. Yeşil fasulyeleri yıkayın, uçlarını kesin, uzun baklaları ikiye bölün. Kişnişi havanda ezin.
3. Bir tencereyi ateşte ısıtın, içine ayçiçek yağı dökün, tavuğu havuçla altın rengi olana kadar kızartın (yaklaşık beş dakika). Yeşil fasulye ekleyin ve yedi dakika daha pişirin.
4. Sıcak tavuk suyunu bir tencereye dökün, kişnişi ekleyin ve kısık ateşte on dakika daha pişirmeye devam edin. Hazırlanmadan üç dakika önce doğranmış sarımsakları koyun veıspanak yaprakları.
5. Sadece tuzlamak için kalır, taze çekilmiş karabiber ekleyin, susam yağını dökün ve ocaktan alın.

Erişte ve domatesli

Gerekli malzemeler:

• tavuk (1 kg);
• iki sap kereviz;
• bir ampul;
• üç havuç;
• dört domates;
• 400g ıspanak;
• 400g yumurtalı erişte;
• 70g parmesan;
• karabiber;
• bir demet yeşillik;
• tuz.

Aşçılık:

1. Tavuk yıkayın, bir tencereye koyun, üzerine soğuk su dökün, ocağa alın pişmesi için. Kaynayınca suyu süzün, tavuğu durulayın, üzerine tekrar soğuk su dökün, iki saat daha pişirin, ardından tuzlayın.
2. Havuçları şeritler halinde kesin.
3. Domatesleri birkaç saniye kaynar suya, ardından buzlu suya batırarak soyun. Küpler halinde kesin.
4. Domatesleri ve havuçları et suyuna gönderin, 15 dakika pişirin.
5. Ispanak yapraklarından sert lifli akoru çıkarın, rulo yapın ve istediğiniz genişlikte şeritler halinde kesin.
6. Kıyılmış ıspanağı çorbaya koyun, sonra erişte, erişteleri al dente pişirin.
7. Taze otları doğrayın, Parmesan'ı rendeleyin ve çorbaya dökün.

Acı sevenler için küçük bir pul biber eklenmesi önerilir.