Yoğunlaştırılmış sütlü bisküvili kek "Hassasiyet": tarif ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tatlı ikramlar yapmayı sevenler, inanılmaz lezzetli bir bisküvi pastası yapmanın basit süreciyle de ilgilenecekler. Baz için şifon bisküvi kekleri kullanır. Yoğunlaştırılmış sütlü yumuşak kek nedir?

Şifon bisküviler sıradan bisküvilerden farklıdır çünkü esas olarak yağ içermezler. Az miktarda yağ varlığından dolayı hoş kremsi bir tada sahiptirler, kuru klasik gibi şurup içine batırılmaları gerekmez. bisküvi. Bu durumda krema kremsidir, bu yüzden tatlının adı kendini haklı çıkarır.

Bu pasta neyden yapılmış

Yoğunlaştırılmış sütlü Tenderness kek tarifine göre aşağıdaki malzemeler gereklidir.

Bir bisküvi için:

• 140 gram buğday unu (yüksek kalite);
• 4 tavuk yumurtası;
• 50 gram rafine yağ;
• 150 gram şeker (kum);
• yarım çay kaşığı tuz;
• yarım torba kabartma tozu;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 paket vanilya;
• 50 gram yoğunlaştırılmış süt;
• 90 gram su.

Krema yapmak için:

• 650 gram pastacı kreması %33-36 yağlı;
• 1 yemek kaşığı hazır kahve;
• 2 yemek kaşığı kakao tozu;
• 10 gram pudra şekeri;
• 60 gram bitter çikolata.

Nasıl pişirilir

Yoğunlaştırılmış sütlü büyük ve güzel bir Tenderness keki yapmak için iki bisküvi pişirmek daha iyidir. Ve eğer küçük bir pasta sana yetiyorsa malzemeleri ikiye kesmen yeterli.

Deneyimli şekerlemecilerin yorumlarından da anlaşılacağı gibi, krema şekersiz çırpılabilir. Bunu yapmak için, çırparken yoğunlaştırılmış süt kullanın. Bu bisküvi için harika bir ektir. Yoğunlaştırılmış süt kremalı Kek "Hassasiyet" özellikle çocuklar tarafından sevilir. Ayrıca, lezzete alışılmadık ve ilginç bir tat vermek için kremaya mascarpone ekleyin.

Yoğunlaştırılmış sütlü Tenderness keki için adım adım tarif şuna benzer:

1. Önce unu bir elekten eleyin - bu şekilde oksijenle doyurulacak ve hamur işleriniz gözenekli ve havadar olacaktır.
2. Kuru malzemeleri karıştırın - soda, tuz, vanilin, kabartma tozu ve şekerin yarısını, önce kuru kaplara koyun.
3. Proteinleri kaseye gönderin ve nemin ve yağın oraya gitmediğinden emin olun. Bu, yumurta beyazlarının çırpılmasını engelleyebilir.
4. Ev sıcaklığındaki yumurtaları kullanın. Böylece muhteşem kütle çok daha hızlı çıkacaktır.
5. Yumurta beyazlarını kabarık tepeler oluşana kadar çırpın. Karıştırırken kalan şekeri üzerlerine ekleyin,küçük porsiyonlarda birkaç kez uykuya dalma.
6. Kuru un karışımını soğuk kaynamış su ve rafine yağ ile karıştırın.
7. Şimdi yumurta sarısını ekleyin. Karışımın ortasına küçük bir çukur açın ve malzemeleri dökün. 1 dakika mikserle karıştırın.
8. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, bir dakika daha çırpın.
9. Şekerle çırpılmış beyazları hamura küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Proteinleri yaymak için bir mutfak spatulası kullanın.

Bu lezzet nasıl pişirilir

Yoğunlaştırılmış sütlü kek katmanları "Hassasiyet" çok kolay pişirilir. Ayrılabilir bir form hazırlayın. Altını parşömen kağıdıyla hizalayın. Şimdi hamuru içine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Fırını önceden 160 dereceye ısıtın ve kalıbı 50-55 dakika fırına koyun. Bundan sonra, ürünü kalıptan çıkarmadan, çıkarın ve ters çevrilmiş üç bardağa koyun. Tam soğuma için 2-3 saat bekleyin. İkinci pastayı da aynı şekilde hazırlayın.

Krem nasıl yapılır

Bu tatlı ürünün kreması çok yumuşak ve iştah açıcı. Hazırlamak için şu adımları uygulamanız gerekecek:

• Kremanın bir kısmını ayırın ve hazır kahve ile karıştırın.
• Kalan kremayı bir kapta mikserle çırpın.
• Ardından kakao tozu, pudra şekeri ve kahve ve krema karışımını karışıma ekleyin. Birkaç dakika çırpın.

Bitmiş karışımı soğutun, kabı sallamamaya dikkat edin.

Pasta süsleme

Kenar boyunca bir bıçak çalıştırınBisküviyi kalıptan çıkarmak için. Bu sayede pişirme işlemi sırasında kuruyan alanları ayırmış olursunuz.

Bisküviler 2 parçaya bölünür. Her birini krema ile yayın. Kalan krema dekorasyon için kullanılabilir.

Çikolatayı sebze bıçağıyla kesin. Pastanın kenarlarını kolayca süsleyebileceğiniz talaşlar elde edeceksiniz. Şimdi ürünü, yoğunlaştırılmış sütlü Tenderness kekinin ıslanması için 10-12 saat buzdolabına koyun.

Tüm adımları doğru yaptıysanız nefis bir tatlı yemiş olmalısınız. "Hassasiyet" pastası, şenlik menünüzün en iyi parçası olacak.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema seçeneği

Bu pasta ev yapımı bir çay partisi için iyidir. Hazırlanması çok zor değil. Keçiboynuzu (kakao) ve yoğunlaştırılmış süt ile bir pasta yapmaya çalışın, taze ve lezzetli hamur işleri ile sevdiklerinizi memnun edin. Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema içeren bu "Hassasiyet" kek tarifi için ihtiyacınız olacak (yaklaşık 25 cm çapında bir kalıp için):

• 100 gram ekşi krema;
• 200 gram tereyağı;
• 400 gram kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt;
• 3 yemek kaşığı keçiboynuzu veya kakao;
• 150 gram un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Krema için ihtiyacınız olan:

• 900 ml ekşi krema (%10-15 yağ);
• 100 gram pudra şekeri veya şeker;
• 2 çay kaşığı vanilya şekeri;
• konserve kiraz (isteğe bağlı, tercihen çekirdeksiz).

Çırpılmış krema dekorasyon için mükemmeldir,hindistancevizi talaşı veya şekerleme tepesi. Yoğunlaştırılmış süt ile bu bisküvi pastası "Hassasiyet" nasıl pişirilir?

Ekşi kremayı krema için hazırlama

Pastanın hazırlanmasına önceden dikkat etmek daha iyidir. Akşamları basit bir yapı oluşturmanız gerekir: gazlı bezi iki veya üç katmana koyun ve bir kevgir içine koyun. Ekşi kremayı tülbent üzerine dökün ve bir tabakla örtmeyi unutmayın. İş parçasını buzdolabına koyun, ertesi güne kadar veya pastanın hazırlanma zamanı gelene kadar orada bırakın.

Kek hazırlama

Ertesi güne testi hazırlayarak başlayın. Ekşi kremayı çıkarın, üzerine eritilmiş tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Bir mikser alın ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Keçiboynuzu dökün (kakao kullanılabilir), iyice karıştırın ve limon suyu (veya sirke) ile söndürülmüş soda ekleyin. Sonra tekrar karıştırın.

Daha sonra un ekleyip (maalesef herkese göre değişir, 150 gramdan biraz fazla çıkabilir) ve karıştırmanız gerekecek. Bunu yapmak için bir mikser kullanabilirsiniz (sadece karıştırmayı geciktirmeyin ve yüksek hızlar ayarlamayın). Hamurun kıvamının çok kalın ekşi krema gibi olması gerektiğini kontrol edin. Bu arada Kara Orman pastası da benzer bir hamurdan yapılıyor.

Formla çalışma

Bir kalıp (25 cm çapında) almanız gerekir, pişirme kağıdı ile kaplayın veya yağ ile iyice yağlayın ve un veya irmik serptiğinizden emin olun. Hamurun üçte birini alıp bir kalıba koyun. Kütleyi bir kaşıkla düzleştirin, düzgünlüğü izleyinkatman.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, ardından hamuru yaklaşık on dakika fırına koyun. Pastanın hazır olup olmadığına dikkat edin.

Pasta hazır olduğunda kalıptan çıkarın, bir havlunun üzerine koyun. Ürünü soğumaya bırakın. Kalan hamurla aynı işlemleri tekrarlayın, iki özdeş kek daha pişirin.

Krem nasıl yapılır

Ekşi kremayı buzdolabından çıkarın, bir bardağa aktarın. Bu arada ifade edilen üründen lor tatlısı yapabilirsiniz.

Ekşi kremayı mikserle çırpın, yavaş yavaş şeker / pudra şekeri ekleyin. Kekleri çıkarın ve ortaya çıkan krema ile ilk ikisini cömertçe fırçalayın. Bu noktada konserve çekirdeksiz kirazlar eklenebilir.

Ayrıca Tenderness kekinizin üstünü ve kenarlarını yoğunlaştırılmış sütlü keklerle kaplayın. Neredeyse her şey hazır, tatlıyı süslemeye başlayabilirsiniz.

Öğe nasıl dekore edilir

Tatlının kenarlarına hindistancevizi gevreği serpilmelidir. Üst kek, renkli tozla desteklenmiş çırpılmış krema ile süslenebilir. Her şey zevkinize ve arzularınıza bağlıdır. Pasta süslendikten sonra birkaç saat buzdolabına gönderilmelidir. Emprenye işleminden sonra pasta masanızda görünmeye hazırdır. Mutlu çaylar!

Krem seçeneği

Ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt üzerindeki kremaya ek olarak, "Hassasiyet" pastası için ideal olan "Charlotte" pişirebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram tereyağı;
• 90gram toz şeker;
• bir yumurta sarısı;
• 65ml süt;
• 0.5 vanilya poşeti;
• 1 yemek kaşığı ben. konyak.

Böyle bir krema hazırlamak için yağın oda sıcaklığında olması gerekir. Hızlı bir şekilde ulaşmak için ürün küpler halinde kesilmeli ve birkaç saat bekletilmelidir.

Şerbeti bu sırada yapın. Sarısı ve sütü birleştirin, bu karışımı bir yemek süzgecinden geçirin, şekeri koyun ve küçük bir tencereye dökün. Küçük bir ateşe koyun ve ısıtın. Karışım kaynar kaynamaz 7-8 dakika kaynatın - birkaç dakika pişirin. Karışım yoğunlaştırılmış süt kıvamına ulaşmalıdır. Şurubu sığ bir kaba dökün, streç filmle örtün ve soğutun.

Yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kaba koyun ve mikserle orta hızda kabarana kadar çırpın. Soğutulmuş şurubu çırparken yavaş yavaş dökün. Bitmiş krem hafif ve kabarık olmalıdır.