Ricotta ve elmalı turta: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ricotta ve elmalı turtanın birçok avantajı vardır. Bu lezzetli tatlı, kural olarak, yumuşak, asil bir ricotta ve ekşi elma dolgusu ile harika giden ufalanan kısa hamur işlerinden pişirilir. Ve en önemlisi, inanılmaz hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.

Klasik tarif

Hamur (kırıntılar) için gerekli malzemeler:

• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• eksik bir bardak şeker (tatlı şeyleri sevmiyorsanız az altabilirsiniz);
• 150g tereyağı;
• iki su bardağı un.

Doldurmak için:

• iki yeşil elma (tercihen ekşi olanlar);
• 250g ricotta;
• yarım su bardağı şeker;
• iki yumurta;
• bir tutam vanilin;
• 100 gr ekşi krema.

Ricotta ve elmalı kurabiye pastasının hazırlanışı:

1. Un ve kabartma tozunu eleyin, toz şeker ekleyin, karıştırın.
2. Tereyağı ekleyin, kırıntılara sürün.
3. Şeker, yumurta, ricotta, ekşi krema ve vanilinkarıştır.
4. Elmaları soyun ve en büyük rende üzerine rendeleyin. Onları dolguya ekleyin ve karıştırın.
5. Kalıbı yağlı kağıtla kaplayın, kalıbın kenarlarını yağlayın.
6. Bütün kırıntının üçte ikisini kalıba dökün, dolguyu üzerine koyun.
7. Kalan kırıntıyı dolgunun üzerine serpin.
8. 190 derecede yaklaşık 40 dakika fırında pişirin.

Ricotta ve elmalı hazır kek, üzerine pudra şekeri serpin. Artık tatlıyı porsiyonlara ayırabilir ve çayla servis edebilirsiniz.

Puf böreğinden

Opsiyonel ricotta ve elmalı kısa hamurlu turta pişirmek. Bunun için puf böreği alabilirsiniz - kendiniz yoğurun veya hazır satın alın. İkinci durumda, pişirme işlemi çok basit ve hızlı olacaktır.

Gerekli malzemeler:

• 400g ricotta;
• 350 gr milföy (mayasız);
• üç yumurta sarısı;
• bir bütün yumurta;
• bir elma;
• 150g şeker;
• bir çay kaşığı portakal kabuğu.

Pastayı hazırlamak:

1. Elmayı soyun ve küpler halinde kesin.
2. Ricotta'yı bir kaseye koyun, içine bütün yumurtayı kırın, üç sarısı, şeker, portakal kabuğu rendesini ekleyin ve çırpın. Elma küplerini ekleyin ve karıştırın.
3. Hamuru çözdürün, dekorasyon için bir parça kesin. Kalanı açın, yağlanmış bir kalıba koyun, hamur kenarlarını oluşturun.
4. İç harcı kalıba dökün.
5. Kalan hamur parçasını açın, şeritler halinde kesin, dolgunun üzerine kafes şeklinde bir dekorasyon yapın.
6. Kalıbı sıcak fırına koyun, yarım saat pişirin. Fırın sıcaklığı 190 derecedir.

Yavaş tencerede

Bu ricotta elmalı turta tarifi, yavaş pişiriciler içindir.

Gerekli malzemeler:

• 200 gr un;
• 200g ricotta;
• iki yumurta;
• 180g şeker;
• 80 gr tereyağı, bunun 10 gr'ı multicooker kasesini yağlamak için;
• üç elma;
• iki küçük kaşık kabartma tozu;
• yarım limon;
• bir çay kaşığı tarçın.

Yavaş bir tencerede pasta hazırlama:

1. Elmaları soyun, ikisini küp, birini eşit dilimler halinde kesin. Limonun suyunu sıkın ve küplerin üzerine dökün. Az miktarda lezzet katın ve doğranmış elmalara ekleyin.
2. Yumurtaları kırın, şeker, kabartma tozu, tarçın ekleyin ve çırpın. Yumuşatılmış tereyağını ricotta ile karıştırın ve yumurta-şeker karışımı ile birleştirin. Unu eleyin ve bir kaşıkla karıştırarak hazırlanan karışıma yavaş yavaş ekleyin.
3. Doğranmış elmaları hamurun içine koyun ve karıştırın. Elde edilen hamuru, yağ ile yağlanmış multicooker kasesine dökün. Üzerine yufka dilimlerini dikkatlice yayın.
4. Pişirme programını 1 saate ayarlayın. Tahta bir şiş ile pastanın hazır olup olmadığını kontrol edin.

Pastayı hemen kaseden çıkarmayın, biraz soğumaya bırakın, bir buharlı pişirici kabına ve ardından bir tabağa aktarın.

Rendelenmiş turta

Tabanı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 100 gr tereyağı;
• kantinbir kaşık ekşi krema;
• bir yumurta;
• 300 gr un;
• bir çay kaşığı kabartma tozu.

Peynir tabakası için:

• 400 ricotta;
• 120g pudra şekeri;
• üç yumurta;
• iki yemek kaşığı irmik;
• bir tutam vanilya.

Meyve tabakası için:

• dört elma;
• iki yemek kaşığı limon suyu;
• yarım çay kaşığı tarçın.

Elmalı Rendelenmiş Ricotta Pastası Hazırlama:

1. Yumuşatılmış tereyağını ekşi krema, yumurta, şeker ve kabartma tozu ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, ardından unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşak olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır. Altı parçaya bölün ve top haline getirin. Her birini ayrı ayrı streç filme sarın ve dondurucuya koyun.
2. Ricotta'yı yumurta ve pudra şekeri ile karıştırın ve öğütün. İrmik, vanilin ekleyin ve mikserle çırpın.
3. Elmaları küp küp doğrayın, limon suyu gezdirin, üzerine tarçın serpin.
4. Hamurdan topları teker teker dondurucudan çıkarın ve rendeleyin. Toplamda dört parça rendeleyin.
5. Hamuru bir kalıba eşit şekilde yayın ve kenarlarını yapın. Bitmiş pastanın ufalanıp gevrek olması için bebeği çok fazla ezmemeye çalışın.
6. Tarçınlı elmaların yarısını kekin üzerine yayın, ardından peynir dolgusu ile doldurun, ardından elmaların geri kalanıyla doldurun.
7. Buzluktan iki top hamur alın ve rendeleyin. Üstüne dökün.

Bir saat sıcak bir fırına koyun. Sıcaklık 170 derece.

Sonuç

Narin yumuşak peynirli veya süzme peynirli elmalı turtalar uzun zamandır klasik haline geldi ve tatlılar arasında haklı yerini aldı. Uyumlu tatlarını unutmak imkansızdır. Ricotta ve elmalı turta yapmak bir zevktir: Biraz uğraştıktan sonra harika bir sonuç.