Choux pastası: pişirme yöntemleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Choux pastası yumuşak, yumuşak ve iştah açıcı bir tatlıdır. Bazı şefler bu inceliği maya ilavesiyle hazırlarlar. Ancak bu bileşen olmadan bile çok lezzetli çıkıyor. Makalede yemek için çeşitli tariflerden bahsedilmiştir.

Elmalı turta

İçerdiği:

1. Şeker (yarım bardak).
2. 500 mililitre süt.
3. Tereyağı - yaklaşık 150 gram.
4. Tuz (1 küçük kaşık).
5. Aynı miktarda kuru maya.
6. Un (yaklaşık 400 gram).
7. Bir kilo soyulmuş elma.
8. Üç yemek kaşığı toz şeker.

Börek için muhallebi mayalı hamur bu şekilde hazırlanır.

Süt ısıtılır ve tereyağı ile karıştırılır. Şeker ve tuz ekleyin. Ürünler kaynama noktasına getirilir. 150 gram miktarında un ile karıştırılır. Bir karıştırıcı ile öğütün. O zaman kütle soğuyana kadar beklemelisin. Kalan un kuru maya ile birleştirilir. Diğer ürünlere ekleyin. İyice karıştırın.

Hamur bir torbaya konur vegenişlemesini bekliyor. Kütlenin üçte biri ayrılır. Gerisi geminin dibine yerleştirilir, kenarlar yapılır. Elmalar soyulmalı ve kareler halinde kesilmelidir. Tatlı tabanının yüzeyine yerleştirilirler. 3 yemek kaşığı miktarında şeker serpin. Hamurun üçte biri şeritler halinde bölünmüş dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlanır. Elmalarla kaplanması gereken bir kafes oluştururlar. Çanak altın kahverengi olana kadar fırında pişirilir. Daha sonra choux pastası soğutulur, kaseden çıkarılır ve düz bir tabağa aktarılır.

Limon-elma dolgulu hamur işleri

Hamur hazırlama gerekli:

1. Un - yaklaşık 600 gram.
2. Dört yumurta.
3. 220 mililitre miktarında süt.
4. Tereyağı - yaklaşık 55 gram.
5. Tuz (bir tutam).
6. 5g yaş maya.

2 bıldırcın yumurtası ve yarım küçük kaşık kabartma tozu hamuru fırçalamak için kullanılır.

Tatlıyı süslemek için üç dal taze nane gerekir.

Doldurma için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

1. 6 elma.
2. Yarım limon.
3. Şeker (üç büyük kaşık).

Fırında börek için choux böreği bu şekilde hazırlanır. Un (120 gram) elenmelidir. Aynı miktarda süt kaynatılır. Ürünler birleştirilir ve karıştırılır. Daha sonra kütle soğutulmalıdır. Yoğun bir köpük görünene kadar dört yumurta tuz ilavesiyle öğütülür. Elde edilen karışım hamurun içine konur. İçine 80 gram un koyun. Kütle otuz dakika boyunca ılık bir yerde tutulur. Sonra ihtiyacınız olan hamurdayumuşak tereyağı koyun. 400 gram un, kalan sütü ekleyin. Bileşenler, yoğun bir dokuya sahip bir kütle elde edilene kadar öğütülür. Hamuru 60 dakika ılık bir yerde bekletin.

Elmalar soyulur, ortadan ikiye kesilir, çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra meyve ezilmelidir. Yarım limondan sıkılmış meyve suyu ile birleştirin. Fazla nemi gidermek için bir elek üzerine yerleştirin. Hamur eşit olmayan büyüklükte iki parçaya bölünür. Daha büyük bir parça bir daireye yuvarlanır. Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir metal levhanın yüzeyine yerleştirilir. Elma dilimleri serpin. Hamurun daha küçük bir kısmı şeritler halinde kesilir. Meyvenin yüzeyine yumurta ve soda karışımı ile bulaşmaları gerekir.

choux pastası nane ile süslenmiş 180 derece sıcaklıkta fırında yaklaşık otuz dakika pişirilir.

Kremalı tatlı

Yemek için taban bileşimi şunları içerir:

1. 200 gram un.
2. Su - 1 bardak.
3. Dört yumurta.
4. Tereyağı (yaklaşık 125 gram).
5. Yarım küçük kaşık kabartma tozu.

Kremanın aşağıdaki bileşenlere ihtiyacı var:

1. Süt (yaklaşık 500 mililitre).
2. Un - 2 yemek kaşığı.
3. Şeker - yaklaşık 100 gram.
4. Yolk.
5. Vanilya tozu.
6. Büyük bir kaşık nişasta.
7. Tereyağı - yaklaşık 200 gram.

Yemek

Muhallebi pastasının tabanı böyle yapılır.

Su büyük bir tencerede sıvı yağ ile karıştırılır. Isıtın ve kaynatın. Daha sonra kütle ateşten çıkarılır, un ile birleştirilir, iyice ovulur. Tekrar ocağa koyun. Karışım tavanın duvarlarından uzaklaşmaya başlayana kadar kaynatın. Eşit bir tutarlılığa sahip olmalıdır. Daha sonra hamur soğutulur. Yumurta ile birleştirin, bir karıştırıcı ile öğütün. Kabartma tozu ekleyin. Hamuru parşömenle kaplı bir metal levhanın yüzeyine yayın. Fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Tatlı tabanı daha sonra yirmi dakika fırında bırakılır.

Krema için süt (bir bardağın üçte ikisi) ayrı bir tabağa konur. Nişasta ve yumurta sarısı ile karıştırın. Ürünün geri kalanı toz şeker ile birleştirilir. Ateşe verin, kaynatın. Sıcak süt nişasta kütlesi ile karıştırılır. İyi ovuştururlar. Tavayı ateşe koyun ve malzemeleri kaynatın. Vanilya tozu ekleyin, karışımı ocaktan alın, soğutun.

Yağ bir karıştırıcı ile ovulur. Yavaş yavaş diğer malzemeleri ekleyin. Krem iyi çırpılmalıdır. Hamur iki parçaya bölünür. En alt katmana sufle yerleştirilir. Üst tabaka ile örtün. Choux böreği üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Böğürtlenli tatlı

Onun ihtiyacı olacak:

1. Un - yaklaşık 370 gram.
2. Tuz (bir tutam).
3. Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
4. 100 gram su.
5. Bitkisel yağ (aynı).
6. 300g çilek.
7. Nişasta (1 büyük kaşık).
8. Yarım bardak toz şeker.

Bir choux böreği nasıl yapılır?

Yemek tarifi

Baz için gerekli tüm kuru malzemeler karıştırılmalıdır. Bitkisel yağ ile birleştirin. Hafifçe ılık su ekleyin. Ürünler karıştırılır. Elde edilen hamur yarım saat soğuk bir yerde bekletilir.

Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır. Meyveler durulanır, şeker ve nişasta ile birleştirilir. Hamur, bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tabaka halinde yuvarlanır. Dolgu, tabanın yüzeyine yerleştirilir. Ürünün kenarları, dolgunun yayılmaması için hafifçe kıvrılmış olmalıdır.

Böğürtlenli choux böreği fırında çeyrek saat pişirilir.