Meyve süslemeleri: fotoğraf. Meyvelerle pasta süsleme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yemeklerin sebze ve meyvelerle süslenmesinin kutsal ve dini bir anlam taşıdığı zamandan bu yana bir asırdan fazla zaman geçti. Günümüzde bu uygulama, bitmiş yemeğe estetik ve zarif bir görünüm kazandırma sanatı haline gelmiştir. Çeşitli tekniklerin yardımıyla şefler ve şekerlemeciler, hayal gücünü hayrete düşüren eşsiz şaheserler yaratırlar. Bununla birlikte, herkes evde bir mutfak kreasyonu yaratmada elini deneyebilir, sadece sabırlı olmanız gerekir. Bu yazıda, çeşitli teknikler kullanarak tabakları nasıl süsleyeceğinizi ve yeteneğinizle konukları şaşırtmayı öğreneceksiniz.

Meyve yemeklerinin dekorasyonu: biraz tarih

Mutfak gelişiminin tarihi birkaç bin yıl geriye gider. Roma İmparatorluğu döneminden bu yana, insanların zihnindeki kültürel ve ruhsal değişimlerin etkisiyle yemeklerin süslenmesine yönelik yaklaşım ciddi şekilde dönüşmüştür. O zamanlar pasta, pastanelerin raflarında gördüğümüz mutfak ürünü değil, bal, pekmez veya kuru meyve ile tatlandırılmış ekmeğe benziyordu.

İlk gerçek mücevherkekler için, XIV. Yüzyılda I. Elizabeth döneminde Büyük Britanya'da yaratıldı. O zaman, bu tür tatlılar, görünümlerine özel önem vererek kraliyet resepsiyonları için hazırlanmaya başlandı. Pastayı süslemek için ilk denemeler, bugün badem ezmesi olarak bilinen badem unu bazlı macun kullandı. Aynı zamanda meyve ve sebzelerle sofra dekorasyonu aktif olarak geliştirildi.

Tatlı tasarımları özellikle düğün pastalarının moda olduğu 17. yüzyılda popüler hale geldi. Bu nedenle, damadın pastasını koyu çikolata kullanarak koyu renklerle süslemek gelenekseldi. Ve gelinin şekerlemesi geleneksel olarak havadar yapılmış, krem kullanılarak açık renklerde dekore edilmiştir.

Kendin Yap meyve dekorasyonu

Bugün, hemen hemen her ev hanımı pastaya evde şenlikli bir hava katabilir. Ve bunun için özel teknik ve tekniklere hakim olmak kesinlikle gerekli değildir.

Tereyağı veya ekşi krema ile sıradan bir bisküvi keki kivi veya muz dilimleri ile süslenebilir. Portakal ve çilek dilimlerinin bir kombinasyonu olağandışı görünecek. Yemekleri süslemek açısından her şey aşçının hayal gücü ile sınırlıdır. Başyapıtınızı özel bir şeker çözeltisi veya meyve jölesi ile düzeltebilirsiniz.

Meyve ve çikolata kombinasyonu çok canlı görünüyor. Bunun için dilimlenmiş portakal, çilek veya dilediğiniz diğer meyveleri kekin üzerine koyup üzerlerine eritilmiş çikolata ve kremayı dökün. Fotoğrafları belki de bugün herkesin gördüğü meyvelerle böyle bir kek dekorasyonu olacakherhangi bir ziyafetin en önemli özelliği.

Son zamanlarda, tabakları süslemek için çeşitli tasarım teknikleri büyük popülerlik kazanıyor. Örneğin, oyma gibi bir meyve süsleme yöntemi. Bu teknik sayesinde herkes, en talepkar gurmeleri bile etkileyecek benzersiz kompozisyonlar oluşturmayı öğrenebilir.

Oyma nedir?

Bu sanat modern yemek pişirmeye Çin'den geldi. "Oyma" kelimesinin kendisi, "el oymacılığı" anlamına gelen İngilizce "eğri" kelimesinden gelir. Bu kelime, çeşitli yemek ve tatlıları süslemek için meyve ve sebzelerin kıvırcık kesilmesini ifade eder.

Her metropolde oyma okulu vardır. Sadece birkaç derste, özel aletler kullanarak kendi muhteşem mutfak şaheserlerinizi nasıl yaratacağınızı öğreneceksiniz. Ancak, meyve ve sebze oyma sanatını kendi başınıza öğrenebilirsiniz. Ana şey, meyve süsleri yaratarak hayal gücünü göstermektir. Basit çiçek ve bitki motifleri şenlik masasına harika bir katkı olacak.

Oyma aletleri

Bu teknikte ustalaşmak için özel araçlara ihtiyacınız olacak. Sıradan bir mutfak bıçağı, meyvelere özel olarak bilenmiş bıçaklar gibi zarif bir şekil veremez. İşte temel oyma aletlerinin bir listesi:

• Sivri şekilli Tay bıçağı. Bu araç ile oymacılığın temel unsurları gerçekleştirilir.
• Yuvarlak kesimler yapmak için gürültü bıçağı. Ayrıca meyve topları oluşturmak için kullanılır.
• Karb bıçakları, meyve ve sebzeleri yaprak ve yapraklara dönüştürmek için kullanılır.
• Oluklar ve desenler oluşturmak için kullanılan kesme bıçağı.
• Talaş kaldırma için kesici.
• Gelecekteki ürünlere spiral bir şekil veren oyma için spiraller.

Listelenen araçlara ek olarak, mutfak ve manikür makası, cımbız, bız ve hatta tıbbi alaşımdan yapılmış neşterler sıklıkla kullanılır. Malzeme olarak şekillendirilebilen her türlü meyve ve sebze kullanılır. Elinizi oymacılıkta denemeye karar verirseniz, gerekli alet takımını satın aldığınızdan emin olun.

Temel hareketler

Evde oymacılıkta kullanılan teknikler oldukça basittir, ancak yine de biraz beceri gerektirir. Meyveler, kekleri ve tatlıları süslemek için zarif çiçek aranjmanları oluşturmak için kullanılabilir.

Yeni başlayanlara öğretilen tekniklerden biri de krizantem yaratmaktır. Bunu yapmak için, önce soyulması gereken sıradan bir elma kullanabilirsiniz. Daha önce, fetüs yatay bir yüzeye sabitlenmiştir. Ardından, bir spiral içinde hareket ederek, gelecekteki krizantem yapraklarını manikür veya mutfak makasıyla dikkatlice sıkıştırmanız gerekir. Bu durumda, her petalın uzunluğunu ve kalınlığını kontrol edebilirsiniz.

Bir armuttan ince dilimler halinde kesilip çiçek yaprakları gibi yuvarlanarak zarif güller oluşturulabilir. Bu durumda meyveyi kabuğundan soymak gerekli değildir.bitmiş ürüne özel bir görünüm verecektir. Gülü tabanına kürdan veya karamel ile sabitleyebilirsiniz.

Meyve topları yapmak için kullanılan gürültü bıçağı sayesinde pastayı alışılmadık bir şekilde süsleyebilirsiniz. Bunun için genellikle karpuz veya kavun kullanılır. Meyve, topların şeklini tutabilmesi için yeterince sıkı olmalıdır.

Çiçekler için yapraklar oluşturmak için çilek kullanabilirsiniz. Bu meyvenin kesimdeki şekli bir yaprağa benzer. Geriye sadece istenilen şekli vermek ve yivli bıçakla yiv açmak kalıyor.

Her oyma ustasının uzun yıllara dayanan tecrübenin sonucu olarak geliştirdiği kendine has teknikleri vardır. Bu nedenle, planınızı ilk kez oluşturamazsanız, umutsuzluğa kapılmayın. Sabırlı olun ve meyve süslemeleri yapmaya çalışın. Oyma ustalarının ürünlerinin fotoğrafları, evde güzel kompozisyonlar oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Meyve dekoru nasıl korunur?

Herhangi bir mutfak ürünü görünümünü çabucak kaybeder. Bu nedenle, meyve dekorasyonunun tek dezavantajı kırılganlığıdır. Meyve çiçekli tatlı hemen servis edilmelidir, aksi takdirde şeklini ve tazeliğini kaybeder. Ancak bu tür takıları canlı tutmaya yardımcı olacak bazı hileler var.

Meyve kompozisyonu yatay bir düzlemde yapılırsa, herhangi bir süpermarkette satılan jöle ile doldurabilirsiniz. Böylece camın etkisi elde edilecek ve kek buzdolabında birkaç gün durabilecektir.

Hacimli meyve kompozisyonu basit bir tarifle de kaydedilebilir. Bunun için 10 yemek kaşığı şekeri 1-2 yemek kaşığı su ile kısık ateşte ısıtarak şekerli karamel hazırlamanız gerekiyor. Elde edilen karışım hala sıcakken meyveye bir fırça ile uygulanmalıdır. Şeker kaplama soğuduğunda meyve üzerinde sertleştirilmiş şeker şeklinde koruyucu bir tabaka oluşturacaktır.

Yukarıdaki yöntemlere ek olarak, mutfak mağazalarında satılan özel bir oyma sır kullanabilirsiniz. Meyvelerin doğal görünümünü ve tadını bırakarak, karamelizasyon olmadan kompozisyonları korumanıza olanak tanır.

Marzipanlı pasta dekoru

Meyvelerle süslemenin yanı sıra badem ezmesi ürünleri ile pastanıza şenlikli bir görünüm kazandırabilirsiniz. Geleneksel olarak bu ürün, su ve pudra şekeri ile karıştırılmış badem unundan yapılır. Elde edilen kütle, çeşitli figürlerin şekillendirilmesinin uygun olduğu elastik hamuru durumuna yoğrulur. Bu tür badem hamurları, herhangi bir parlak kompozisyon oluşturmanıza izin verecek gıda boyası ile renklendirilebilir. Marzipan buzdolabında iyi durur. Aynı zamanda lezzet özellikleri de hiç değişmiyor.

Çikolatalı pasta süsleme

Bir pastayı çikolata ile süslemek için profesyonel bir şekerlemeci olmak gerekmez. En sevdiğiniz bitter veya sütlü çikolatadan bir bar alıp su banyosunda veya mikrodalgada eritmeniz yeterlidir. Elde edilen kütleye dökülerek herhangi bir şekil verilebilir.parşömen kağıdına ince bir akışta. Çikolata figürleri sertleştiğinde hazır bir pastayı süsleyebilirler.

Çikolata şekilleri ve meyve kesimleri çok güzel bir şekilde bir araya gelerek tatlılara keskin ve iştah açıcı bir görünüm kazandırıyor.

Kremalı pasta süsleme

Pasta şırıngasının yardımıyla herhangi bir pasta veya pasta bir sanat eserine dönüştürülebilir. Bunun için geleneksel olarak yağ bazlı bir krem kullanılır. Hazırlamak için 200 gram tereyağı, 0,5 su bardağı pudra şekeri ve 5 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt gerekir. Tüm bileşenler, şeklini tutabilen kalın bir krem oluşana kadar bir karıştırıcı ile karıştırılmalıdır. Kullanmadan önce buzdolabında en az 1 saat saklanması tavsiye edilir. Şekerleme şırıngasına takılan çeşitli nozullar sayesinde kremaya istediğiniz şekli verebilirsiniz. Kural olarak, şekerlemeciler tatlının yanına uygular ve kekleri meyvelerle süsler. Dünyanın dört bir yanından mutfak başyapıtlarının fotoğrafları, yeni başlayanların kendi benzersiz tatlılarını yaratmalarına yardımcı olacak.

Yeni Başlayanlar İçin İpuçları

• Kek süsleme sanatını öğrenmeye karar verirseniz, gerekli ekipmanı stoklayın - bir dizi oyma aleti, parşömen kağıdı ve bir pasta şırıngası.
• Renk ve aroma kombinasyonlarını denemeyi deneyin. Zamanla, meyvelerin mükemmel eşleşmesini bulacaksınız.

• Meyve kompozisyonlarını jöle veya karamel ile sabitlediğinizden emin olun. Bu şekilde eseriniz daha uzun süre dayanır.
• Farklı meyve süsleri yapmayı deneyin. Makalemizde verilen mutfak ürünlerinin fotoğrafları, kendi şaheserinizi yaratmak için ilham bulmanıza yardımcı olacaktır.