Beyaz patlıcanı nasıl pişirirsin? Kış için tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Beyaz patlıcan nasıl hazırlanır? Böyle bir ürün özel ısıl işleme tabi tutulmaz. Tıpkı “mavi” muadili ile aynı şekilde haşlanır, haşlanır ve pişirilir.

Bu sebzeler arasındaki tek fark, beyaz patlıcanın solanin içermemesidir. Bu nedenle tadı acı değildir ve tuzlu suya batırmaya gerek yoktur.

Peki beyaz patlıcanı nasıl pişirirsin? Bu ürünü kullanan tarifler değişebilir. Bahsi geçen sebzeden nasıl hızlıca atıştırmalık bir şeyler hazırlayıp kış için yuvarlayacağınızı anlatacağız.

Beyaz patlıcan tarifleri

Mutlaka herkes patlıcanı tavada kızartmayı denemiştir. Böyle bir yemek, sadece öğle yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de mükemmel bir atıştırmalık görevi görebilir. Ancak ikinci durumda ek olarak sarımsak sosu ve taze domates kullanmanızı öneririz. Ancak bu şekilde davetli misafirlerinizi çok lezzetli, güzel ve mis kokulu bir atıştırmalıkla şaşırtabilirsiniz.

Peki beyaz patlıcan nasıl kızartılmalı? Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir:

• küçük beyaz patlıcan - yaklaşık 2-3 parça;
• ince tuz, karabiber - kendi yönteminize göre kullanıntat;
• buğday unu - yaklaşık 2/3 su bardağı (sebzeleri sarmak için);
• zeytin mayonez - yaklaşık 3 büyük kaşık;
• bitkisel yağ - isteğe bağlı;
• kalın yağlı ekşi krema - 2 büyük kaşık;
• orta boy sarımsak - 2 adet;
• sert peynir (herhangi bir çeşidini alabilirsin) - yaklaşık 80 g;
• küçük etli domates - 4-5 adet;
• taze yeşillikler (maydanoz yaprakları) - dekorasyon için kullanın.

Sebzeleri işleyip tavada kızartma

Beyaz patlıcanı tavada pişirmeden önce dikkatlice işlenmeleri gerekir. Sebzeler sıcak suda iyice yıkanır ve ardından bir havlu ile kurutulur. Bundan sonra göbekler onlardan kesilir ve 8 mm kalınlığında daireler halinde kesilir.

Yukarıda belirtildiği gibi, böyle bir ürün tuzlu suya batırılmamalıdır. Bu nedenle patlıcanları doğradıktan sonra kızartmaya başlamak gerekir. Bunu yapmak için, bir tavada bitkisel yağ ısıtılır ve daha sonra daha önce buğday unu ve ince tuz içinde yuvarlanmış sebze halkaları tek tek serilir.

Beyaz patlıcanın her iki tarafını da kırmızımsı bir kabuk görünene kadar pişirin.

Bir atıştırmalığı şekillendirip misafirlere sunmak

Bir atıştırmalık oluşturmak için sarımsak sosuna ihtiyacımız var. Bunu yapmak için ince rendelenmiş peynir ve sarımsak ile kalın ekşi krema ve zeytin mayonez bir kaseye konur. Taze domatesler ise 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesilir.

Tüm bileşenler hazırlandıktan sonra közlenmiş patlıcanlar bir tepsiye dizilir.tabağa alın ve ardından sarımsak sosuyla bulaşır ve domatesle kaplanır. Meze maydanoz yaprakları ile doldurulur.

Konuklara oluşumundan hemen sonra çok lezzetli ve mis kokulu bir yemek servis edilir.

Beyaz patlıcan: kış tarifleri

Düşündüğümüz ürünün hazırlanmasında karmaşık bir şey yok. Ana şey, tarifin tüm önerilerine kesinlikle uymaktır.

Kış için hazırlanmış sulu ve yumuşak bir atıştırmalık almak istiyorsanız bu yöntemi kullanmanızı öneririz. Bunu uygulamak için şunlara ihtiyacımız var:

• beyaz patlıcan - 6 kg;
• dolmalık biber (sadece kırmızı kullanın) - 6 adet;
• acı biber - 1 kapsül;
• diş sarımsak - 200g;
• sirke %9 sofra - 5 büyük kaşık;
• bitkisel yağ - ½ fincan;
• sofra tuzu - 2 büyük kaşık;
• pancar şekeri - 1 su bardağı.

Bileşenlerin hazırlanması

Böyle bir atıştırmalık için beyaz patlıcan oldukça kolay işlenir. İyice yıkanır, uçları kesilir ve kalın şeritler halinde doğranır (uzunlamasına 6-8 parçaya bölünebilir). Bundan sonra sebzeler normal içme suyuna serilir, 5 dakika kaynatılır (sıvıyı kaynattıktan sonra) ve daha sonra bir kevgir içine atılır ve mümkün olduğunca nemden arındırılır.

Kırmızı dolmalık biber de iyice yıkanarak çekirdekleri ve sapları ayıklanır. Daha sonra bir tutam acı biberle birlikte kıyma makinesinde bükülür.

Ocakta pişirme ve ürünü dikme işlemi

Tatlı dolmalık biber sosu hazır olduktan sonra ocağa koyun ve iyice karıştırın. Kaynatma işleminde bitkisel yulaf ezmesine tuz, ayçiçek yağı ve şeker eklenir.

Malzemeleri yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra üzerlerine önceden haşlanmış patlıcanları yayın. Yemeklere sofra sirkesi ve ezilmiş sarımsak da eklenir.

Ürünleri kaşıkla karıştırarak çok güzel kokulu ve parlak bir kütle elde ederler. Tam 5 dakika kaynatıldıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır.

Kaplar sarıldıktan sonra bir süre (soğuyana kadar) bir kenara bırakılır ve daha sonra kilere kaldırılır. Böyle bir yemek sadece birkaç hafta sonra masaya sunulur. Baharatlı bir atıştırmalık olarak ekmekle birlikte yiyin.

Kış için patlıcanları manastır tarzında hazırlıyoruz

Tariflerini düşündüğümüz beyaz patlıcan çok yumuşak ve lezzetli. Pişirme işlemine çok fazla zaman ayırmak istemiyorsanız, bu tarifi kullanmanızı öneririz. Bunu uygulamak için, oldukça uygun fiyatlı küçük bir ürün grubuna ihtiyacımız var, yani:

• beyaz patlıcan - 2 kg;
• diş sarımsak - 5 adet;
• masa sirkesi - 4 büyük kaşık;
• ayçiçek yağı - 2/3 su bardağı;
• küçük tuz - 2 büyük kaşık;
• içme suyu - yaklaşık 1 litre;
• beyaz şeker - 2 büyük kaşık.

Sebzelerin hazırlanması ve marine edilmesi

içinkış hasadı pişirme, herhangi bir patlıcan kullanabilirsiniz. Beyaz sebze almaya karar verdik. İyice yıkanır ve 1 cm kalınlığında halkalar halinde doğranır, ardından diş sarımsaklar ayrı ayrı temizlenir ve bir presle ezilir. Her iki sebzeyi tek bir kapta birleştirdikten sonra iyice karıştırılır. Ondan sonra marineyi hazırlamaya başlarlar.

Su ve ayçiçek yağı karışımı büyük bir tencerede kaynatılır, ardından ince tuz ve beyaz şeker eklenir. Bulaşıkları ateşten indirdikten sonra içindekilere sofra sirkesi sürülür.

Kışa hazırlık süreci

Marinasyon sosu ve ana sebzeler hazırlandıktan sonra atıştırmalıkların oluşumuna geçin. Bunu yapmak için, sarımsaklı patlıcan halkalarını 750 g kavanozlara koyun ve hemen kokulu kaynar turşuyla dökün, kabın kenarlarına 2 cm ulaşmadan.

Bulaşıkların üzerini bir kapakla kapatın, suyla dolu bir emaye leğene koyun ve kaynatın. Bu formda, kış atıştırmalıkları ¼ saat sterilize edilir. Bir süre sonra üzerine marine (sağdan yukarıya doğru) eklenir ve hemen sarılır.

Tamamen soğuyan beyaz patlıcan boş kilere gönderilir. Daha kokulu ve zengin bir yemek elde etmek için sebzeler 25-30 gün karanlık bir yerde tutulur. Bu süreden sonra atıştırmalık aile üyelerinize güvenle sunulabilir.

Diğer pişirme seçenekleri

Beyaz patlıcanla başka ne pişirebilirsiniz? Bu sebzeyi kullanan tarifler farklı olabilir. Tam bir yemek yapmak istiyorsanızşenlikli masa, bu ürünü fırında pişirmeyi teklif ediyoruz. Bunu yapmak için boyuna ortadan ikiye kesilir ve orta kısım posası ve tohumları ile birlikte çıkarılır. Ardından patlıcan tekneleri bildiğiniz herhangi bir şekilde doldurulur. Bunun için soğanlı kıyma, pilavlı doğranmış sebzeler, kızarmış mantar, tavuk göğsü parçaları ve daha fazlasını kullanabilirsiniz. Ana şey, dolgunun mümkün olduğunca sulu ve kokulu olmasıdır.

Ayrıca, böyle bir yemeğin genellikle rendelenmiş peynir veya dilimleri ile kaplandığına dikkat edilmelidir. Bu durumda iştah açıcı bir şapka ile daha güzel ve yumuşak bir akşam yemeği elde edeceksiniz.

Pişirmenin yanı sıra, beyaz patlıcan diğer sebzelerle birlikte pişirilebilir. Bu durumda, et, sosis, balık vb. ile birlikte masaya servis edilebilecek oldukça kokulu bir garnitür elde edeceksiniz.

Ayrıca salatalar genellikle taze beyaz patlıcandan yapılır. İnce ve uzun payetler halinde doğranır ve daha sonra Kore rendesi üzerine rendelenmiş havuçlarla karıştırılır ve bir çeşit sos (örneğin soya), ayrıca susam tohumları, çeşitli baharatlar, baharatlar ve diğer şeylerle tatlandırılır.