Cheburek: farklı dolgulu bir yemeğin kalori içeriği

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Samsa, shawarma, khachapuri, khinkali vb. ile birlikte Doğu, Orta Asya mutfağına ait en popüler yemeklerden biri cheburek oldu. Bu arada hepsinin kalori içeriği çok yüksek, ama tadı buna değer. Bu doyurucu ve ucuz atıştırmalıkları satan tezgahlar ve kafeteryalar, popüler oldukları ve yoğun talep gördükleri için herhangi bir şehirde, kalabalık yerlerde bulunabilir. Sürekli işle meşgul insanlar için çok önemli olan yolda rahat ve hızlı bir şekilde yenebilirler. Chebureks, belki de herkes tarafından en az bir kez denenmiştir, çünkü çok az insan çıtır mayasız hamurda sulu etli veya diğer dolgulu sıcak iştah açıcı bir turtaya karşı koyabilir.

Yemeklerin özellikleri

Çeburek almak isteyen bir insanı durdurabilecek tek şey kalori içeriğidir. Aslında bu pasta diyet yemekleri kategorisinden değil. Hamur işi hamurunun mayasız olmasına ve dolgunun az yağlı olmasına rağmen, yine de oldukça yüksek kalorili çıkacaktır. Gerçek şu ki, geleneksel olarak bu yemeği icat eden Türk ve Moğol halkları onu hayvansal yağda kızarttı (kural olarak koyun eti). Ve şimdi değiştiriliyorsıradan bitkisel yağ. Cheburek'in pişirme sırasında kelimenin tam anlamıyla sıcak yağda yıkandığı anlaşılmalıdır, çünkü ancak bu şekilde kendine özgü çıtır altın kabuğunu elde edebilirsiniz.

Yani, kızarmış cheburek'in kalori içeriği, yemeğin 100 gramı başına ortalama 240-270 kcal'dir, ancak çoğu, dolgunun bileşimine ve miktarına bağlıdır. Bazen 450 ve hatta 600 kcal'ye sahiptirler. Çok ama doyurucu bir atıştırma için, o kadar. Ve cheburek yemek istediğinizde bir ikilem ortaya çıkarsa, ancak diyet yağlı ve yağda kızartılmış her şeyi yasaklarsa, fırında kendiniz pişirmeye çalışmalı, hamurun kızarması için bir yumurta ile fırçalamalısınız. Bu şekilde, turtanın kalori içeriğini neredeyse yarı yarıya az altabilirsiniz, çünkü cheburek'in ıslatılması bitkisel yağ nedeniyle şekle zararlı kabul edilir.

Bu yazıda ayrıca çeşitli dolgularla pişirilen birkaç çeşit cheburek'i ele almak ve ardından Orta Asya mutfağının en popüler yemeklerinden birinin kalori içeriğinin seçilen ürüne bağlı olarak büyük ölçüde değişip değişmediğini belirlemek istiyorum. hamuru doldurma.

Etli Cheburek lütfen

Klasiklerle başlayalım ve etli böreklerin kalori içeriğinin ne olduğunu öğrenelim. Zorluk, farklı hayvanların etlerinin protein ve yağ içeriği açısından farklılık göstermesi gerçeğinde yatmaktadır. Buna göre en az kalorili tavuk cheburek (225-250 kcal) diyebiliriz. Kıyma veya kuzu eti kullanırsanız, bu turtalar şunları içerecektir:yaklaşık 270-300 kcal. Doğal olarak, hepsinin boyutu, mezedeki kıyma ve soğan miktarı farklı olabilir, bu nedenle sayılar yaklaşıktır. Kalori içeriği en yüksek (430 kcal'e kadar) olan Cheburek, içinde, kural olarak, proteinden daha fazla yağ içeren kıyılmış domuz eti içerecektir.

Peynir dolgulu

Şimdi en popüler ikinci dolgu olan peynirli cheburek'in kalori içeriğini öğrenelim. Ancak bu süt ürününün sayısız farklı çeşidi olduğunu ve her birinin kendi kalori içeriğine sahip olacağını anlamalısınız. Ayrıca, birçoğu yanlışlıkla doldurma et değilse, cheburek'in kalori açısından daha mütevazı çıkacağını varsayar. Bununla birlikte, aynı peynir bazen et veya kümes hayvanlarından daha besleyicidir. Örneğin, yemek pişirmek için sıradan Rus sert peynirini alırsak, onunla hazır bir cheburek 260 kcal ve peynir ve otlar ile popüler chebureks - en az 310 kcal içerecektir. Eritilmiş peynirle lezzetli oryantal turtalar da hazırlanır ve bununla birlikte kalori içeriği oldukça kabul edilebilir (215 kcal) delicesine yumuşak ve sıradışı bir cheburek aldığınızı kabul etmeliyiz.

Vejetaryen soslar

Bu yemeğin patates ve mantar versiyonları daha az besleyici değildir (sırasıyla 265 ve 275 kalori). Ancak bu tür dolgular genellikle yumurta, peynir, pirinç ile birleştirilir, daha sonra beyan edilen rakam iki katına çıkarılabilir. Kalori açısından en önemlisi, lahanalı cheburek memnun eder: şaşırtıcı bir şekilde sadece 165-170 kcal içerir, bu nedenle vicdan azabı olmadan bir diyette deneyebilirsiniz.

Karar

ToplamaSonuç olarak börekleri sağlıklı yiyeceklere bağlamanın zor olduğunu söyleyebiliriz, çünkü yağda kızartıldığında dolgunun tüm olumlu özellikleri kaybolur ve mideye ağır gelir.

Ama bu turtalar bize o kadar düşkün ki çok az insan onların kalori içeriğini umursuyor. Sonuçta, asıl şey ne zaman duracağını bilmek, o zaman en sevdiğin, her zaman sağlıklı olmasa bile, sağlıklı yiyecekler zarar ve fazla kilo getirmeyecek.