2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Elbette birçok kişi Sovyet zamanlarında mal kıtlığı ile gerçek lezzetli bir pasta almanın ne kadar zor olduğunu hatırlayacaktır. Üstelik, yüksek maliyeti nedeniyle her aile bunu karşılayamazdı. Ancak, ünlü "Prag", "Kiev", "Leningrad", "Kuş sütü" vb. Tariflerin gazeteler aracılığıyla yayılması, ev hanımlarının deneyimi sayesinde insanlar bu inceliği evde pişirmeye başladı. Doğal olarak, satın alınan örneklerden tadı farklıydı, ancak daha az memnun olmadılar. Bunlardan biri de tarifi her ikinci evde saklanan ve başkalarına geçen Cosmos pastasıydı.
Tatlı özellikleri
Maalesef tarih bu çikolatalı tatlının neden böyle bir isim taşımaya başladığı konusunda sessiz. Sovyetler Birliği zamanlarına ve mutfak lezzetlerine dair hafif bir nostalji yaşamak için spekülasyon yapabilir veya kendiniz pişirmeyi deneyebilirsiniz. Geleneksel Cosmos pastasına benzer bir şey pişirmenin neredeyse imkansız olduğunu iddia etmemelisiniz. Aslında, mutfak alanında yeni başlayanlar için bile pişirme zor olmayacaktır. Kek "Cosmos" birkaç kekten toplanır, birbiri ardına çikolatalı krema ile bulaşır ve bolca dökülür. Sır. Çikolata ile ilgili her şeyi bilenler için idealdir, çünkü bu incelik çocukların favorisiydi ve öyle kalmaya devam ediyor.
Malzemeler: hazır ve ucuz
Pasta için gerekli olacak ürünler ise en yakın marketten kolaylıkla satın alınabilir. 3 kek için: tavuk yumurtası - 2-3 adet, bir bardak buğday unu (250 gram), bir kutu yoğunlaştırılmış süt (350-400 mi), 130 gram tereyağı (margarin yerine), yarım çay kaşığı. soda sirke ile söndürüldü. Çikolatalı krema için: yağlı ekşi krema - 350-400 ml, bir bardak toz şeker, bir çorba kaşığı kakao tozu. Dökme sır için: kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l., nişasta (tercihen mısır, ancak patates de iyidir), 50 ml yağlı süt, 60 gram tereyağı, şeker veya pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. ben. bir tepe ile. İstenirse, kremaya veya kremaya hassas bir tat için bir tutam vanilin ekleyebilir ve pastayı süslemek için kıyılmış fındık veya hindistancevizi kullanabilirsiniz.
Kokulu kekler - %80 başarı. Pişirme İpuçları
Kek tarifi basit ve anlaşılır. Çapı 30 cm'den fazla olmayan yuvarlak bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Hamuru yoğurmak için derin, rahat bir kase ve bir çırpma teli almanız gerekir. İlk önce yumurtaları kırın ve yoğunlaştırılmış sütü koyun, ardından hafif köpük olana kadar iyice dövülür. Tereyağını çok sıcak tutmadan eritin ve soğutun, ardından bir kaseye dökün. Daha sonra, gelecekteki hamurla karıştırılması gereken elenmiş un yavaşça eklenir. Sonuç olaraksadece sönmüş soda gider. Karışım ya bir çırpma teli ya da mikser ile iyice karıştırılmalıdır.
Pişirme sırasında kekin fırın tepsisinin yüzeyine yapışmasını önlemek için özel pişirme kağıdı (parşömen) ile kaplanmalıdır. Bulunamazsa, fırın tepsisini tereyağı ile yağlamanız ve alt ve kenarları galeta unu veya irmik ile serpmeniz önerilir. Pasta hamurunu üç parçaya bölün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 35 dakika boyunca sırayla pişirilirler. Bitmiş pastayı çıkarmanın en kolay yolu biraz soğumaya bırakmaktır. Böylece kırmızı ve hafif gözenekli kekler elde edilmelidir. Bu pastanın yaratılmasından bu yana pasta tarifinin değişmediğini belirtmekte fayda var, bu da Sovyet tatlılarına güvenilebileceğini ve güvenilmesi gerektiğini gösteriyor.
Son akor - pasta için hassas krema ve zengin krema
Cosmos pastası lezzetli ekşi krema olmadan eskisi gibi olmayacak - GOST'a göre. Ama onun için, ekşi kremayı şekerle dişlerinizde çıtırtı durana kadar birleştirmeniz ve bir kaşık kakao dökmeniz yeterlidir. Krem, kural olarak, bir mikser ile çırpılır, ancak bir çırpma teli ile terlemeniz gerekir. Hem kekler hem de krema mükemmelleştiğinde pastayı güvenle bir araya getirebilirsiniz. Her pastada, çatalla birkaç delik açmanız ve bunları tek tek, üstüne krema ile kalın bir şekilde sürmeniz gerekir.
Sır için şeker, kakao ve nişastanın yerleştirilip karıştırıldığı küçük bir tencereye ihtiyacınız var. Bir sonraki adım, sütü tanıtmak, tüm topakları çıkarmaktır. Tencereyi kısık ateşe koyun vehemen yağ ekleyin. Karışım orta derecede kalınlaştığında krema hazır olacaktır. Ana şey, buzlanmayı kaynatmak değil! Ayrıca çikolata karışımını biraz soğutmanız ve ancak o zaman güzelce pastanın üzerine dökmeniz gerekir.
Gerçek bir Cosmos pastası, bir Sovyet tatlısı, ancak gereken sabrı gösteren ve buzdolabında en az 3 saat demlenmesine izin verenler tarafından elde edilebilir. Ancak çikolatalı kremanın sertleşmesi için bütün gece bekletmek daha iyidir. Kim hayal gücüne sahipse, Cosmos pastasını hindistan cevizi cipsleri, çilekler, kuruyemişler vb. ile süsleyebilir. İyi çaylar!
Önerilen:
Tatlı çörekler: yemek tarifi. Kuru üzümlü tatlı çörekler
Tereyağlı hamur, ev yapımı kekler yapmak için mükemmel bir temel olarak kabul edilir. Yumuşak turtalar, çörekler ve diğer güzellikler yapar. Bugünkü yayında, birkaç popüler çörek tarifine daha yakından bakacağız
Tatlı şarabı kırmızı ve beyaz, tatlı, güçlendirilmiş, üzüm. Tatlı şaraplar: isimler
Bilgili herhangi bir kişi, tatlı şarabın sadece alkollü bir ürün olmadığını, aynı zamanda gerçek bir tat kutlaması, renk uyumu, aroma ve iyi bir ruh hali garantisi olduğunu onaylayacaktır
Tatlı şarap: nasıl seçilir ve nereden alınır. Kırmızı tatlı şarap. Beyaz tatlı şaraplar
Tatlı şarap - harika bir eğlence için mükemmel olan enfes bir içecek. Bu yazımızda en iyi şarapların nasıl seçileceğinden bahsedeceğiz
Tatlı bisküvi ve kakao sosisi. Ev yapımı tatlı sosisler: yemek tarifi, fotoğraf
Tatlı sosis, çocukluktan beri herkesin aşina olduğu bir lezzettir. Muhtemelen hiçbir tatil onsuz tamamlanmamıştır. Annem buzdolabından kağıda sarılmış sosisleri çıkardı, kesti ve çocukların sevincinin sınırı yoktu
Waffle makinesinde çıtır rulolar: tatlı bir tatlı tarifi
Tarifi hemen aşağıda verilen waffle makinesindeki tüpler o kadar tatlı ve çıtır ki, ne yetişkinler ne de çocuklar onları reddedemez. Böyle bir tatlının sadece sıradan içi boş tüpler şeklinde değil, aynı zamanda haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve fındıkla doldurulmuş bir koni şeklinde de yapılabileceğine özellikle dikkat edilmelidir
