Lezzetli ve sağlıklı içecek "Kartopu"

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

"Snezhok", doğal süt ve ekşi hamurdan özel bir teknoloji kullanılarak üretilen popüler bir fermente süt içeceğidir. Şeker bu ürüne tatlı bir tat verir, bu yüzden "Kartopu" yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir.

Ayrıca, içecek bağımsız bir ürün olarak kullanılabilir veya pişirme ve pişirme işlemine eklenebilir.

Üretim süreci

Kartopu fermente süt içeceği, yaklaşık 85 dereceye kadar ısıtılan ve 10 dakikadan fazla yaşlanmayan tam inek sütünden yapılır. Süt daha sonra yüksek basınçlı homojenizasyon işlemine tabi tutulur. Bu, yağ küreciklerinin daha küçük parçalara ayrılmasını sağlar.

Ardından, "Kartopu"na laktik asit streptokok ve ünlü Bulgar sopası karışımından başlatıcı eklenir.

İçecek 4-5 saat fermente edilir, bu sırada yoğun bir pıhtı oluşur. Bundan sonra ürün iyice karıştırılır, anında soğutulur.5-7 dereceye kadar ve porsiyon poşet veya bardaklara dökülür.

Kartopuna hoş bir tatlı tat vermek için üretim sürecinde şeker ve çeşitli şuruplar (çilek, ahududu, kuş üzümü, kiraz) kullanılmaktadır. Süte yüzde 7 oranında ısıtılmadan önce şeker ve meyve ve meyve şurupları - bir pıhtı oluşumundan sonra veya zaten soğutulmuş bir üründe eklenir. Onların payı yüzde 10'a kadar.

Kompozisyon ve kalori içeriği

İçecek "Kartopu", bileşimdeki yağın kütle oranında farklılık gösterebilir. En yaygın ürün yüzde 2,5 yağdır. Aynı zamanda, 100 gr böyle bir içecek 2.7 gr protein, 2.5 gr yağ ve 10.8 gr karbonhidrat içerir. Kalori içeriği 79 kilokaloridir. Bu kadar düşük yağ içeriğiyle (%2,5), "Kartopu" diyet yapan kişiler tarafından da kullanılabilir.

Ayrıca daha yağlı çeşitleri de vardır. Örneğin %3,4 Kartopu, yüzde 3,4 yağ ve yüzde 7 şeker içeren bir içeceğin yanı sıra yüzde 3 yağ ve yüzde 15 sakaroz içeren meyve ve meyve Kartopu'dur.

Vücuda faydaları

Birçok insan ve özellikle çocuklar, tatlı ve lezzetli Kartopu içeceğine bayılır. Faydaları yadsınamaz.

Birincisi, bileşiminde laktik asit bulunmasının yanı sıra sütteki gıda bileşenlerinin özel bir kombinasyonu nedeniyle ürün iyi sindirilebilirliğe sahiptir. Bu nedenle, "Kartopu" içeceği gastritten muzdarip insanlara gösterilir.midenin düşük asitliği, enterit, kolit, oniki parmak bağırsağı hastalıkları ve az yiyeceğe ihtiyaç duyan herkes. Ayrıca ürün peptik ülser varlığında kullanılabilir, ancak alevlenme dönemlerinde kullanılamaz.

İkincisi, "Kartopu" içeceği bağırsak mikroflorasının yenilenmesine yardımcı olur, mide aktivitesini normalleştirir. Ürünün bileşimindeki milyonlarca faydalı laktobasil, çürütücü mikrofloranın azalmasına yol açar, bu da vücuttaki çürüme sürecini yavaşlattıkları anlamına gelir. Zehirli yıkım ürünleri kana büyük miktarlarda girmeyi durdurur.

Üçüncü olarak, bu fermente süt içeceği vücuttaki su-tuz metabolizmasını normalleştirebilir. Bu, kolesistit, gut, ateroskleroz ve böbrek ve karaciğerin diğer metabolik hastalıkları için gereklidir.

Ayrıca, süt yağının choleretic özellikleri vardır ve bu nedenle safra kesesini az altmaya yardımcı olur.

Ayrıca, "Kartopu" susuzluğu hızla giderir, fiziksel efordan sonra gücü geri kazandırır ve sindirim sisteminin aktivitesini artırır.

Kendi içeceğinizi nasıl yaparsınız?

Mağazadan satın alınan ürünlere güvenmeyenler veya pişirme sürecini kişisel olarak kontrol etmek isteyenler için evde "Kartopu" yapma tarifi uygundur. Yani 1 litre süt için yaklaşık 100-150 gr ekşi maya gerekecektir. Bir eczaneden özel bir başlangıç kültürü satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Kaynattıktan sonra süt 40 dereceye soğutulur, marş eklenir, karıştırılır. Bulaşıkların üzeri kapatılır ve sıcak bir yerde bir gün bekletilir. Hazırürün buzdolabında birkaç saat soğutulur ve yenir. Böyle bir ev yapımı içecek "Kartopu" üç günden fazla saklanmaz.

Şeker, özellikle çocuklar için yapıyorsanız isteğe bağlı olarak ürüne eklenir. Dolgu olarak meyve şurupları, reçeller, taze meyveler ve çilekler de kullanabilirsiniz.

Böylece "Kartopu" sadece lezzetli bir incelik değil, aynı zamanda evde yapımı oldukça kolay olan çok kullanışlı bir üründür.