Arpadan kendi içkinizi nasıl yaparsınız?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Moonshine, şeker, tahıl veya meyve bitkilerinden damıtılan bir viski türüdür. Moonshine yapmanın tek yolu damıtmadır ve yine de damıtma en popüler yöntemdir. İşlem, püre büyük bir kapta veya tankta ısıtıldığında gerçekleşir. Buharlar, yoğunlaştırıcıya yükselir ve burada etanole dönüştürülür.

Püre kıvamı etanol üretimini etkiler. Püre tarifindeki farklı bir ürün oranı, kaçak içkinin tadını ve kalitesini kökten değiştirebilir. Pişirme sırasında farklı fermantasyon süreleri ve sıcaklıkları da bitmiş ürünün lezzetini değiştirebilir. Bu nedenle, içeceği hazırlamak için talimatları takip etmek ve tüm gereksinimleri takip etmek son derece önemlidir.

Arpadan ay ışığı

İyi bir ürün hazırlamak için tahılları kullanmak en iyisidir - arpa, buğday, çavdar vb. Bir kilogram arpadan 0,34 litreye kadar bitmiş kaçak içki elde edebilirsiniz. 10 litre pişirmeniz gerekiyorsa, gerekli ürün miktarını net bir şekilde hesaplamalısınız.

Örneğin, 1 kilogramın çıktısı 0,51 litre alkol olacak şekilde şeker ilavesiyle arpadan nasıl kaçak içki yapılacağını düşünün. Busadece 50 gram. Buna göre, yüz gram için 2 kilogram şeker kullanmak ve 10 litre püreden kaçak içki çıktısı almak için 20 kg kullanmanız gerekiyor.

Yani, evde arpadan kaçak içki yapmadan önce, tüm malzemeleri stoklamalısın. Ana bileşen olarak arpa alınırsa, hammaddenin bir ön işleme aşamasından geçmesi gerekir. Bu ne anlama geliyor? Bu da arpadan m alt yapmanız gerektiği anlamına gelir.

Bir sonraki adım hammaddelerin hazırlanmasıdır

Arpadan moonshine yapmak için ilk adım tahılı çimlendirmek, yani m alt oluşturmaktır. Ne olduğunu? Nasıl ve neden yapmalı? İçeceğin kalitesi m altın nasıl hazırlandığına, ne kadar kaliteli olduğuna bağlıdır. Bira m altı birkaç kural içerir:

Hammaddelerin sınıflandırılması. Büyük bir ağ elek bu konuda yardımcı olabilir. Bundan sonra, tahıl daha ince bir elekten geçirilmelidir. Ardından tahıllar 60 dereceye kadar ısıtılmış sıcak suda yıkanır.

Eleme ve yıkamadan sonra ham madde ıslatılır. Bunun ahşap veya emaye bir kapta yapılması daha iyidir. Suda bekletme sırasında döküntü ve kabuklar yüzer ve daha sonra kolayca toplanıp çıkarılabilir. Sadece tüm tahılları bir kerede doldurmayın, çünkü bu, kalan kalıntıların çıkarılması sürecini zorlaştıracaktır. Küçük porsiyonlarda bir ıslatma kabına konulup birkaç gün bekletilirse, tüm cürufu çıkarmak çok daha kolaydır. Aynı zamanda tanktaki suyu sistematik olarak değiştirmelisiniz. Tahılların hazır olduğunu anlamak için birkaç tane almanız gerekir.tohumları ve kabuklarını çıkarın. Tahıl kolayca bükülür ve kırılmazsa, bir sonraki aşama olan m altlama için hazırdır.

Büyüyen m alt

Tahıllardan elde edilen m alt, hava sıcaklığının 18 derecenin altına düşmeyeceği, nemin %40'ı geçmemesi gereken özel bir odada hazırlanır. Bu bileşenin hazırlanmasının çok zaman aldığını unutmayın. Bazen bu birkaç hafta sürebilir. Her şey odadaki tahıl türüne, sıcaklığa ve neme bağlıdır. Uygulamada ilk yedi gün özellikle önemli kabul edilir.

M alt yapma adımları

Filizlenen taneler, 3 cm'lik bir tabaka ile bir fırın tepsisine dökülür ve nemli bir yumuşak bezle kaplanır. Bundan sonra, yedi gün boyunca tahıl tabakası sistematik olarak havalandırılmalı ve ters çevrilmelidir. Bunu her 6-8 saatte bir yapmak daha iyidir. Aynı zamanda, tahılın kaplandığı malzemenin daima ıslak olması gerektiğini unutmayın. Bu, periyodik olarak ılık suyla nemlendirilmesi gerektiği anlamına gelir.

Filizler 5-6 santimetreye, kökler 15 milimetreye çıkıp iç içe geçmeye başlayınca m altın hazırlığını bitirmelisiniz.

Kuru tahıl

Kurutma da zaman alır. Votka kalitesi bu sürece bağlıdır. Tahıl kuruması için bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Bunu mutfakta veya sıcak bir yerde yapmak daha iyidir. 3-4 saat sonra fırın tepsisi güneşte çıkarılmalıdır. Moonshine kış mevsiminde hazırlanırsa, tahıllı palet fırına yerleştirilmelidir.sıcaklık 40 dereceden yüksek değil.

Fırında ne kadar tahıl olması gerektiği nasıl belirlenir? Birkaç tane almanız ve birbirinize sürtmeniz gerekir. Bu tür manipülasyonlardan sonra, kökler tohumdan kolayca düşerse, o zaman hazırdır ve çıkarılması gerekir. Bundan sonra, tahıl bir süzgeçten geçirilmeli ve bitmiş hammaddeler, m alt hazırlanırken hava geçirmez şekilde kapatılmış ve tenha bir yere yerleştirilmiş bir kaba konulmalıdır.

Bu arada, m alt önce yaklaşık 65 derece sıcaklıktaki suyla doldurulmalıdır. Burada ham madde 10-12 dakika yaşlandırılır, ardından sıvı boş altılır. Daha sonra, tahıl bir kahve değirmeni ile ezilmeli ve ortaya çıkan kütle, sadece 50-55 derecelik bir sıcaklıkta su ile dökülmelidir. Her şey iyice karıştırılmalı ve homojen bir kütle elde etmek için bir mikser ile çırpılması tavsiye edilir. Kıvam olarak ekşi kremaya benzeyen bir bileşim elde etmelisiniz.

Fermantasyon

İlk adımdan itibaren tüm süreç, fermantasyon sonucunda püre haline gelen tüm bileşenlerin hazırlanmasıyla başlar. Yüksek kalitede olduğu sürece, kaçak içki kalitesi de öyle olacaktır. Her şey buna bağlı: tat, güç ve koku. Öte yandan fermantasyon, tamamen gelen ürünlerin sıcaklığına ve konsantrasyonuna bağlı olan oldukça ciddi bir kimyasal reaksiyon sürecini ifade eder. Tüm bunları daha net anlatmak gerekirse, fermantasyon anında şekerin parçalanarak yerine etil alkol ve karbondioksiti oluşturduğunu ve bunun da fermantasyona neden olduğunu söylemekte fayda var. Aynı zamanda büyük bir rolsıcaklık oynar. Ve eğer daha da netse, o zaman sadece fermantasyon işleminin gerçekleştiği odadaki sıcaklık 18 ila 24 derece arasındaysa iyi bir püre elde edilir.

Yardım: Arpadan şekersiz kaçak içki yapamazsınız!

Hazırlanan karışım bir kaba konulur ve 14-15 gün ılık bir odada bırakılır. Braga, günlük tortu giderme ile sistematik olarak çalkalanmalıdır. Midgelerin ve kalıntıların sıvı içeren kaba girmesini önlemek için, fermantasyon sırasında gazlı bezle kaplanmalıdır, böylece tüm kenarlar kabın yüzeyine tam olarak oturacaktır.

Referans: Arpadan mayasız kaçak içki yapabilirsiniz. Tahılların çimlenmesi sırasında oluşan tahıl püresi ile kolayca değiştirilebilirler.

Fermantasyon işleminin bittiğini nasıl anlarsınız?

Fermantasyon işleminin bitip bitmediğini kontrol edin? Çok basit. Bunu yapmak için, bir kibrit yakmanız ve püre yüzeyinde tutmanız gerekir. Eğer kibrit sönerse fermantasyon işlemi tamamlanmamıştır ve beklemeniz gerekecektir.

Ancak yanan kibrit sönmezse, bu, kaçak içki için arpa demlemesinin hazır olduğu anlamına gelir. Son aşama, yani nakliye için aynı gün ay ışığına doldurmak daha iyidir. Bu yöntemi kullanarak, moonshine adı verilen hazır alkol veya dedikleri gibi ev yapımı ateş suyu, yani votka alabilirsiniz. Bir alkol ölçer kullanarak kaç derece kontrol edebilirsiniz. Ayrıca kaşığın dibine bitmiş üründen birkaç damla alıp yakabilirsiniz. Ortaya çıkan maddede yeterli alkol varsa, içerikkaşıklar yanacak.

Ancak yalnızca profesyoneller, ortaya çıkan ay ışığının derecelerini ölçmek için bu yönteme başvurabilir. Bu işte yeniyseniz, bunun için bir alkol ölçer kullanmak daha iyidir. Püre işlenip arpa ve şekerden ay ışığına dönüştürüldükten sonra soğutulmalı ve reçinelerden ve bulanıklıktan arındırılmalıdır.

Yardım: Her şeyi talimatlara göre kesinlikle uygularsanız arpadan ayçiçeği yapmak zor olmayacaktır.

Süt ile katran ve tortudan ay ışığını temizleme

Bir litre süt, ay ışığı olan bir kaba dökülmelidir, bunun sonucunda alkol bulanıklaşır. Ancak endişelenmeyin, çünkü zaten üçüncü günde kanalizasyon tortuya düşecek ve sıvı bir gözyaşı gibi şeffaf hale gelecektir. Ana şey, temiz kaçak içkiyi dikkatlice boş altmak ve sadece tortuyu dökmek.

Kömür ve pamuk yünü ile ay ışığını temizleme

Bu, çok fazla pamuk yünü ve kömür tozu gerektirecektir. Pamuk yünü sarılmalı ve katmanları arasına kömür tozu serpilmelidir. Bundan sonra, pamuk yünü dikkatlice sarılır ve ev yapımı bir filtre ile bitmiş votkanın yavaşça döküldüğü temiz bir kaba yerleştirilen bir sulama kabına sıkıca sıkıştırılır. Pamuklu filtre birkaç kez değiştirilebilir. Her şey çıkışta hangi ayın çıktığına bağlı? ve pamuklu filtrenin ne kadar kirli olduğunu.

Temizledikten sonra ev yapımı votka hazır. Masaya getirilebilir. Arpadan moonshine hazırlanması doğru bir şekilde yapılırsa, sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Böyle bir içecek, tadı hoş, safgözyaşı, en sevgili misafiri ağırlamak ayıp değil.