Kendi çikolatalı panna cotta'nızı nasıl yaparsınız

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Son yıllarda İtalyan tatlısı panna cotta'nın popülaritesi önemli ölçüde arttı. Aslında vanilya, krema ve şekerden yapılan bu olağanüstü hassas kremalı puding, muhteşem tadı ve unutulmaz dokusuyla en talepkar gurmeleri bile şaşırtabilir. Çikolatalı panna cotta birçok modern restoranda sunulur, ancak böyle sıra dışı bir tatlıyı evde ve fazla zorlanmadan pişirebilirsiniz.

Açıklama

Bu olağanüstü lezzetli ve zarif tatlı, ailenizi eşsiz bir incelikle memnun etmenin mükemmel bir yoludur. Çikolatalı panna cotta benzersiz bir aroma ve dokuya sahiptir. Ayrıca bu hafif tatlı, doyurucu bir akşam yemeğinden sonra bile güvenle şımartılabilir. Sonuçta, gerçek panna cotta düşük kalorili bir bileşime sahiptir. Bu lezzet, özellikle küçük çocuklar söz konusu olduğunda, normal dondurmaya mükemmel bir alternatif olacaktır.

İkramın ana bileşeni kremdir. Buna ek olarak, klasik çikolatalı panna cotta tarifi jelatin, şeker ve vanilya içerir. Ayrıca süt, narenciye kabuğu rendesi, meyve suyu, şurup, meyve veya çilek de eklenebilir.

Klasik panna cotta'nın ilginç bir özelliği var. İlk bakışta bu tatlı son derece karmaşık görünüyor, ancak gerçekte sadece birkaç dakika içinde hazırlanabilir.

Özellikler

Birçoğu panna cotta'yı gerçekten kaprisli bir incelik olarak görür. Yani kremayı normal sütle değiştirirseniz hamur çok sulu olur. Fazla jelatin ona gereksiz esneklik verir ve çok fazla şeker tatlıyı gerekli havadarlıktan yoksun bırakabilir.

Tuhaf bir şekilde, ancak kakao tozu aynı zamanda panna cotta'nın dokusunu da etkiler. Değişiklik olsun diye tatlıya taze demlenmiş kahve veya eritilmiş çikolata ekleyebilirsiniz. Ancak yağlı kakao kullanmaktan kaçınmak en iyisidir.

Ayrıca, proseste pastörize süt ürünlerine tercih verilmesi arzu edilir. Düzgün pişirilmiş panna cotta birkaç gün saklanabilir.

Yiyecek hazırlama

Daha önce de belirtildiği gibi, çikolatalı panna cotta çok kaprisli bir inceliktir. Tarifi, her bir malzemenin dikkatli bir şekilde seçilmesini gerektiriyor.

• Jelatin. Çeşitli tariflerde, süt veya suya batırılması önerilir, ancak her koşulda sıvı, en kötü durumda, oda sıcaklığında aşırı soğuk olmalıdır. Jelatinin tamamen çözülmesi için iyice karıştırmak çok önemlidir.
• Vanilya. Tecrübeli şefler, vanilyanın taze bakla ile aynı etkiyi veremeyeceğini söylüyor. Vanilya nemli ve yumuşak olmalı, ancak hiçbir koşuldakoşullar kuru değildir. Bölme uzunlamasına kesilmeli ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
• Krem. Yağ içeriği %33'ten fazla olmalıdır. Bazı tarifler, düşük kalorili bir ürünün kullanılmasına izin verir, ancak bu, çikolata veya yoğunlaştırılmış süt gibi diğer bileşenlerle telafi edilmelidir. Genel olarak, krema ne kadar yağlı olursa panna cotta o kadar lezzetli olur.

Gerekli Malzemeler

Yani, kendi ellerinizle büyülü bir İtalyan tatlısı yapmaya karar verirseniz, basit bir çikolatalı panna cotta tarifi size yardımcı olacaktır. Fotoğraf ipuçlarıyla, bu mutfak şaheserini evinizde yaratmanız çok daha kolay olacak.

Tatlı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 0, %33-35 yağ içeriğine sahip 3 l krema;
• 2 yemek kaşığı mascarpone;
• aynı miktarda jelatin;
• 70g bitter çikolata;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• aynı miktarda tereyağı;
• bir tutam deniz tuzu.

Gördüğünüz gibi çikolatalı panna cotta'nın bileşiminde sıra dışı bir şey yok. Tüm malzemeler son derece basit ve uygun fiyatlı.

Adım adım fotoğraflı çikolatalı panna cotta tarifi

Adım 1. 100 ml kremayı ölçün ve hazırlanmış jelatini bunlara batırın. Yaklaşık 10 dakika bu şekilde bırakın. Karışımı iyice karıştırdığınızdan emin olun.

Adım 2. Kalan kremaya çikolata, mascarpone, bir tutam tuz ve tüm şekeri ekleyin. Karışımı bir tencereye alıp ocağa koyun.ortalama güç. Kütleyi sürekli karıştırarak kaynatın, ancak hiçbir durumda aşırı ısınmasına izin vermeyin.

Adım 3. Çikolata tamamen eriyene ve kütle homojen hale gelene kadar karışımı bir çırpma teli ile çırpın.

Adım 4. Jelatinli kremayı sıcak çikolata karışımına dökün, tekrar karıştırın. Şimdi hepsini bir elek kullanarak süzün.

Adım 5. Bir parça tereyağı ile fırçalayarak kaseleri veya kaseleri hazırlayın. Çikolata karışımını kaselere dökün, streç filmle kapatın ve soğuması için soğutun.

Adım 6. Sonuç olarak, geriye sadece hazırlanan ikramı güzelce süslemek kalır. Bu hiç gerekli olmasa da, İtalyan tatlısı herhangi bir ekleme olmadan bile çok etkileyici görünüyor. Çikolatalı panna cotta fotoğrafları, çeşitli zarif ikramlar gösteren tasarımda size yardımcı olacaktır. Dekorasyonda, kelimenin tam anlamıyla herhangi bir ürünü kullanabilirsiniz: meyve dilimleri, bütün meyveler, ceviz, fındık, çikolata parçaları, hindistancevizi gevreği, badem veya diğer güzellikler.

İkinci seçenek

Başka bir tarife göre çikolatalı panna cotta yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı krema;
• şekerin yarısı;
• 0,5 kg kiraz;
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke;
• bir bardak süt;
• aynı miktarda porto şarabı;
• 150g çikolata;
• 2 yemek kaşığı jelatin.

Eylem algoritması

Adım 1. Jelatini sütte eritin.

Adım 2. Çikolatayı kabaca rendeleyin.

Adım 3. Kremaya şekerin yarısını ekleyin, ocağa koyun ve kaynatın. Ardından kütleyi ocaktan alın ve rendelenmiş çikolatayı içine gönderin.

Adım 4. Çikolata karışımını jelatin kütlesiyle birleştirin, iyice karıştırın.

Adım 5. Hazırlanan karışımı kaselere dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 6. Kirazları durulayın, çekirdeklerini çıkarın. Sonra kalan şeker, şarap ve sirke ile karıştırın. Kütleyi sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Kiraz kütlesini 15 dakika kısık ateşte kaynatın.

Soğutulmuş panna cotta'yı hazırlanan sosla servis edin. Böyle enfes bir kompozisyon, hiçbir gurme kayıtsız bırakmayacaktır.