Evde domuz midesi nasıl hızlı ve etkili bir şekilde temizlenir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domuz birçok kişi tarafından sevilir. Çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Et, mükemmel lezzet özellikleri için değerlidir. Domuz midesi de yemek pişirmede kullanılır. Haşlanmış halde çeşitli dolgular ile doldurulur. Ama önce evde domuz midesini nasıl temizleyeceğinizi öğrenmelisiniz. Prosedürün nüansları makalede açıklanmıştır.

Nerede uygulanır?

Bu sakatat, Slav mutfağında geleneksel olarak kabul edilir. Bu kaslı organ aşağıdaki yemeklerin yapımında kullanılır:

• kaslı;
• s altison;
• haggis.

Mutfak işinde ürün, çantaya benzer şekliyle ilişkilendirilen doldurma için kullanılır. Domuz midesi nadiren bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Dünyanın birçok ülkesinde Noel sofralarının dekorasyonunda vazgeçilmez bir malzeme olarak kullanılmaktadır. Ürün, besin değeri ve hazırlama kolaylığı açısından değerlidir. Nasıl temizlenirevde domuz midesi Bu işlem her hostes tarafından yönetilebilir. Bunun için karmaşık mutfak teknikleri ve teknolojilerini öğrenmenize gerek yok.

Fayda

Domuz midesinin nasıl temizleneceği konusunu göz önünde bulundurarak, faydalı özelliklerine aşina olmalısınız. Kas organı zengindir:

• A ve E vitaminleri;
• kardiyovasküler sistemde bulunan araşidonik asit;
• B vitamini.

Ürünün kalori içeriği 100 g başına 160 kcal'dir. Artan besin değeri nedeniyle bu yemek kuzey ülkelerinde talep görmektedir. Rusya'da da bu ürünü pişirmeyi seviyorlar.

Temizlik

Domuzun midesi nasıl temizlenir? Bu işe başlamadan önce kabuk hazırlığı gereklidir. Domuzlar, etlerinde insanlar için birçok toksik bileşen bulunan kirli hayvanlardır. Bu nedenle üründe kızartma seviyesi yoktur.

Bir domuzun iç organları vücudun geri kalanından daha fazla zararlı bakteri içerebilir. Zehirlenmeyi veya parazit enfeksiyonunu önlemek için kalp, bağırsaklar, mide, karaciğerin daha fazla temizlenmesi gerekir.

Genellikle kesimden sonra bu organ yemek artıklarından yıkanır ancak bu, ürünün mutlak dezenfeksiyonu için yeterli değildir. Ayrıca, üretim temizliği kalitesiz. Domuzun midesi nasıl temizlenir? Prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Dış kısım akan su ile birkaç dakika yıkanır.
2. Dış deri tedavi edildiğinde organ dışa doğru çevrilir ve temizlenirbıçakla katlanır.
3. İçi de akan su altında yıkanır ve duvarlardaki mukus temizlenir. Bunun için yüzey bulaşık fırçası ile temizlenebilir.
4. Domuz midesini kolayca temizlemenin kanıtlanmış bir yolu vardır: Ürün, yağdan arındırmak için 10 dakika kaynar suda bekletilmeli ve ardından koruyucu film çıkarılmalıdır.
5. Organ tuzlu suya batırılır. Bu 5-6 saat yapılması gereken uzun bir işlemdir.

Islanmayı hızlandırmak için domuz midesini hızlıca nasıl temizleyebilirim? Organ sirke ile tuzlu suya yerleştirilebilir. 1 litreye 4 yemek kaşığı %9 asit eklenir. Bu solüsyonda ürün 2-3 saat olmalıdır. Sirke kullanımı ayrıca kalın kas dokusu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, elastik hale getirir, böylece pişirme sırasında kabuk yırtılmaz. Bunlar, evde domuz midesinin nasıl temizleneceğinin tüm nüansları. Tavsiyelere uymak, kaliteli ve lezzetli bir ürün elde etmenizi sağlar.

Koku giderme

Bir domuzun midesini nasıl temizleyeceğinizi çözerken, kokuyu giderme kurallarını öğrenmelisiniz. Asetik işlemden sonra organ önceden kaynatılarak suda yıkanır, aksi takdirde aşırı asit nedeniyle belirli bir tat oluşabilir.

Taze bir mideyi uygun şekilde hazırlamak için bazı aşçılar mideyi kuru hardalla ıslattıktan sonra ovalar. Bu özel bir tat sağlar ve ürünü mükemmel şekilde dezenfekte eder. Ayrıca sarımsak karanfil iyidir. Doğru kullanım, ürünü güvenli hale getirir.

Sırada ne yapmalı?

Temizlikten sonra uzmanlar, yüksek kaliteli dezenfeksiyon için midenin dondurulmasını önerir. Organ plastik bir torbaya konmalı ve gece boyunca dondurucuya konmalıdır. Ancak bu yöntem, hayvan dokusundaki nem kristalize olduğu ve kas liflerini yok ettiği için tat kaybına yol açabilir. Donmuş midelere dayalı yemekler kuru olacaktır.

Çoğu zaman mide ile birlikte bağırsağın bir kısmı da alınır. Dolma yemek hazırlamak için bu kısım kesilir ve delik dikilir. Artiodaktillerin mideleri birçok değerli element içerir, bu nedenle organ solüsyona aşırı maruz bırakılmamalıdır.

İşlenirken dikkatli bir şekilde temizlenmelidir. Kas dokusunun bütünlüğü bozulursa kıyma çıkabilir. Dolgunun içeride kalması için organ, bir çingene iğnesi ile güçlü ipliklerle dikilir. Bu, işlemeyi tamamlar. Popüler yemekler için tarifler aşağıda sunulmuştur.

Soğan ile kızartılmış

Biraz tuz, ayçiçek yağı hazırlamanız gerekiyor. Baharatlara ihtiyacınız olacak - 15 gr, yeşil soğan - 30 gr, sakatat - 1,5 kg. Mide parçalara ayrılır ve ardından tuzlu suya aktarılır ve 3 saat kaynatılır.

Haşlanan ürün soğumalı, sonra küçük parçalara ayrılarak yağda kızartılır. Mide uygun şekilde pişirilirse rengi altın olur. Güzel görünmesi için servis yapmadan önce baharatlar ve doğranmış soğan serpilir.

İnek Boğa

Bu, sakatat için hazırlanan bir yemektir.doldurulmuş ve fırınlanmıştır. Bir inek boğa elde etmek için mide, tuz, baharat, şarap, soğan, domuz eti ve 2 tavuk budu gerekir. Tavuk eti kemikten ayrılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Sonra domuz parçalarını hazırlayın. Et baharatlanır, tuzlanır ve soğan halkaları eklenir. Tabağa şarap dökülür ve birkaç saat bırakılır.

Mide etle doldurulur, ancak tamamen değil, ancak az yer kalacak şekilde. Sonra sakatat farklı yerlerde delinir. Ardından, ana deliğin dikildiği güçlü bir sicim kullanılır.

Dene yaprağı, yenibahar ve ardından mide suyuna eklenir. 1.5 saat pişiyor. Daha sonra sıcak fırına aktarılır ve 1 saat pişirilir.

Karabuğday ile doldurulmuş

Sakatat karabuğday ile doldurulursa, tatmin edici olacaktır. Ve mantar ilavesiyle yemek daha da aromatik hale geliyor. 100 gr mantar, 300 gr karabuğday, 300 ml et suyu, tavuk göğsü, havuç, tuzlu domuz eti (100 gr), soğan (2 adet) alacaktır. Ayrıca ayçiçek yağı, baharatlar, tuz, yarım baş sarımsak almalısınız.

Hazırlık gerekli. Karabuğdayı yarı pişene kadar kaynatmak gerekir. Ardından mantarları haşlıyoruz. Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın ve sebzeleri soteleyin. Et malzemeleri küçük küpler halinde kesilir.

Doldurma için elde edilen malzemeler karıştırılır, baharatlanır, tuzlanır ve doğranmış sarımsak serpilir. Sakatat kıyılmış etle doldurulur, dikilir. Daha sonra haşlama için bir kaba konulur ve et suyu dökülür. Hepsi bubir kapakla kapatılarak fırına verilir. Çanak 180 derecede pişirilir. Yemek pişirmek 3 saat sürer. Kapak hazır olmadan 30 dakika önce kaldırılır.

Sonuç

Domuz midesi uzun süredir yenmektedir. Genellikle doldurma için bir kabuk şeklinde kullanılır. Haşlanmış mideleri saf haliyle de kullanabilirsiniz. Doğru şekilde işlenirse, bitmiş yemeğin kalitesi yüksek olacaktır.