Dana bifteğin kalori içeriği, kilo verirken biftek yemek mümkün mü?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yani, İngilizce'de biftek "et parçası" anlamına gelir. Ancak bunun iyi, kaliteli bir et parçası olduğunu eklemeye değer. Bir ineğin, domuzun veya koçun tüm parçaları biftek pişirmek için uygun değildir. Örneğin, asla kürek kemiğinden, boyundan veya arka bacağın dış kasından biftek almayacaksınız. Hayvanın vücudunun bu kısımları sürekli hareket halindedir, bu nedenle içlerindeki et serttir. Biftek için en iyi et türü bonfiledir. En yaşlı inekte bile yumuşaktır. Ayrıca, sırtın yakınında bulunan antrikot ve etin diğer kısımları biftek pişirmek için uygun olabilir.

Neyden biftek yapabilirsiniz?

Klasik dana biftek. Ancak domuz, kuzu, hindi ve hatta balıktan, özellikle somon, pembe somon, alabalıktan biftekler de var. Tabii ki, farklı et veya balık türleri farklı kalori içeriğine ve enerji değerine sahiptir. Buna göre vebifteğin kalori içeriği farklı olacaktır. Örneğin, ızgara hindi bifteği, kızarmış dana veya domuz bifteğinden önemli ölçüde daha az kalorili olacaktır.

Biftek çeşitleri

Modern sınıflandırmada, yaklaşık 10-13 çeşit biftek ayırt etmek gelenekseldir. Her türün adı, etin kesildiği hayvanın vücut kısmına bağlıdır. En popüler biftek türleri şunlardır: yuvarlak biftek (kalça çalısının tepesinden), fileto mignon (ineğin en yağsız kısmı, orta bonfilenin sığır filetosu), tornedos (orta kısmından et parçaları). bonfile, madalyon yapımında kullanılır), antrikot (bifteğin en yağlı kısmı, hayvanın suprakostal boşluğundan kesilir).

Sığır eti: adım adım pişirme talimatları

Dana bifteği pişirmenin iki yolu vardır: ızgara yapmak ve tavada yağda kızartmak. Tabii ki, ilk yöntem en kullanışlı ve daha az kalorili. Kızarmış dana bifteği alırsanız, kalori içeriği 250 ila 380 kcal arasında olacaktır. Bunlar yüksek oranlardır, bu nedenle doktorlar bu tür etleri haftada bir kereden fazla yemeyi önermezler. Ancak ızgara dana bifteğinin kalori içeriği, 100 gram ürün başına yaklaşık 200 kcal olacaktır. Bu kesinlikle sağlığımız ve vücut şeklimiz için daha faydalı olmasını sağlıyor.

Bu yazımızda size ızgarada yağsız biftek nasıl pişirilir onu anlatacağız. Yemek pişirmek için minimum malzemeye ihtiyacınız var ve sonuç lezzetli olacaktabak. Bu tarife göre hazırlanan dana bifteğinin kalori içeriği 100 g ürün için sadece 215 kcal olacaktır.

Şu malzemelere ihtiyacımız olacak:

• dana bonfile - 300 gram;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı;
• kekik, kimyon, biber - her biri 0,5 çay kaşığı;
• karanfil - birkaç tohum;
• tatmak için tuz.

Biftek ızgaraya başlayalım.

1. Bonfileyi akan su altında durulayın ve kağıt havluyla fazla nemini alın.
2. Marina için limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik, kimyon, biber, karanfil karıştırın (önceden kırıntı haline getirin).
3. Eti marine ile dikkatlice ovmanız gerekir. 20 dakika bekletin.
4. Her tarafı 4 dakika ızgara yapın. Ardından, kafesi elde etmek için bifteği dik çevirmeniz (bir dakika kızartmanız), çevirip 1 dakika daha kızartmanız gerekir.

Böylece orta derecede kavrulmuş lezzetli bir biftek elde ederiz.

Kalorili dana biftek

Kalori içeriği, kullandığınız karkasın kısmına bağlı olarak, 100 gram ürün başına 190 ila 300 kcal arasında değişebilir. Orta seçeneği ele alalım. Dana biftek kalori içeriği 100 gram başına 220 kcal'dir. Proteinlerin, yağların, karbonhidratların dağılımı şu şekildedir: 3.10 gr / 19.2 gr / 15.3 gr. Gördüğünüz gibi dana biftek protein ve hayvansal yağlar açısından zengindir. Bu yemek sağlıklı olarak adlandırılabilir ve beslenme uzmanları, yemek sırasında bile sığır eti yemeyi tavsiye eder.diyet zamanı. Ama diyet yapıyorsanız, ineğin yağsız kısımlarını seçin, bifteği yağ eklemeden pişirin. O zaman figürünüze zarar vermeyecek, aksine, sodyum, potasyum, fosfor ve selenyum kaynağı olacak, bu da vücudunuzun diyete daha kolay dayanmasını ve tırnaklarınızı, saçlarınızı ve dişlerinizi korumasını sağlayacaktır. sağlıklı ve güzel.