Yengeç çubukları Vici: kompozisyon, kalori, üretici

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İlk yengeç çubukları Japonlar tarafından icat edildi. 1973'te tekrar oldu. Ürüne Kanikama adı verildi ve sıkıştırılmış balık atığıydı. Rusya'da benzer ürünler biraz sonra ortaya çıktı. Bu ürün şu anda çeşitli markalar altında pazarlanmaktadır. Ancak toplu alıcıya en aşina olan Vici yengeç çubuklarıdır. Bu ürün hakkında fikir sahibi olmak için hakkında mümkün olduğunca çok şey bilmeniz gerekir.

Üretim süreci

Modern yengeç çubuklarına benzer bir ürün, 80'lerde Sovyetler Birliği'nde Murmansk'ta üretildi. Daha sonra, GOST'a göre, çeşitli gıda renklerinin yanı sıra aromatik ve tatlandırıcı katkı maddelerinin eklenmesiyle balık ve karides hammaddelerinden yapılan preslenmiş bir kıymaydı. Bugün popüler Vici yengeç çubukları neredeyse aynı teknoloji kullanılarak üretiliyor.

Bütün süreç birkaç aşamadan oluşur:

1. Birincisi, Pasifik ve Atlantik okyanuslarının denizlerinde, bu tür balıklarhake, mezgit ve pollock.
2. Ardından hammaddeler özel işleme ve yıkamaya tabi tutulur. Sonuç, kıyılmış et "surimi" dir. Yarı mamul ürünün alışılmadık adı, dondurulup ardından karides veya beyaz balık etinin öğütülmesiyle hazırlanan ünlü Japon yemeğinden alınmıştır.
3. Ortaya çıkan jöle kütlesi önce dondurulur, ardından gerekli katkı maddeleri eklenir ve her şey karıştırılarak homojen bir karışım haline getirilir.
4. Özel kurulumlarda bir tabaka halinde sarılır ve buharla işlenir.
5. Soğutulmuş tabaka malzeme bir rulo halinde bükülür ve daha sonra önceden filme sarılmış ayrı boşluklar halinde kesilir.
6. Çubuklar polimer paketlere konur.
7. Vakum tesislerinde boş altılır ve ardından mühürlenir.
8. Ürün daha sonra pastörize edilir.
9. Ayrıca, bitmiş ürün dondurulur (eksi 18 derece).

Ve ondan sonra, Vici yengeç çubukları perakende satış mağazalarına ve oradan da tüketicinin masasına gidiyor.

Pratik uygulama

Her gıda ürününün kendi uygulaması vardır. Bu, özellikleri, özellikleri ve tat özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Vici yengeç çubukları genellikle harika rulolar, hafif ve kokulu sandviçler ve her türlü salata yapmak için kullanılır. Ayrıca, yumuşak preslenmiş kıyma parçaları bazen hamur içinde pişirilir. Sıcak sandviç gibi orijinal bir ürün çıkıyor. Yine de soğuduğunda oldukça lezzetli olacaktır. Bazı durumlarda yengeç çubuklarıdoldurma için bir temel olarak kullanılır. Her türlü dolguyu sarıyorlar. Bu tür ürünler, hafif bir atıştırmalık olarak resepsiyonlar için idealdir. Bazen, aksine, karmaşık bir karışımın parçası olarak çubuklar, örneğin pide ekmeğine sarılır. Deneyimli ev kadınları, doğranmış yarı mamul ürünü rendelenmiş peynir ve irmik ile karıştırarak sıradan yengeç çubuklarından harika pirzola pişirmeyi bilir. Çocuklar bu ürünleri çok seviyor. Evet ve herhangi bir yetişkin, hafif bir kahv altı olarak birkaç kokulu pirzola ile kendini memnun etmeyi memnuniyetle kabul edecektir. Hatta bazı ustalar onlardan soğuk çorbalar bile yapıyorlar. Her şey arzuya, becerilere ve fantezi uçuşuna bağlıdır.

Yengeç eti

Bilinen ambalajlarda mağaza raflarında bazen "yengeç eti" adı verilen bir ürün bulabilirsiniz. Nedir ve tüm çubuklar için normalden nasıl farklıdır? Birçok kişi bu ürünler arasında hiçbir fark olmadığını düşünüyor.

Yengeç etinin bükümlü turnikeyi çubuk şeklinde kestikten sonra üretimde kalan parçalar olduğuna dair bir görüş var. Aslında, böyle bir ürün atık ürün olarak kabul edilebilir. Ancak üreticiler buna katılmıyor. Onlara göre, bu tür etlerin üretimi için karışım et suyu içerir. Sonuç olarak, bitmiş ürün daha yumuşak ve daha sulu olur. Nitekim eskiden de öyleydi. Vakumlu paketlerdeki et parçaları her zaman kuru çubuklardan daha yumuşak ve kokulu görünmüştür. Şimdi her iki ürünün de kalitesi neredeyse eşit. En azından tüketiciler böyle düşünüyor. Bu nedenle, salatalar veöğütme bileşenleri gerektiren diğer yemekler, et satın alırlar, çünkü mağazalarda her şeye ek olarak daha düşük bir fiyata satılır.

Üretim şirketi

Ünlü Vici yengeç çubuklarını kim üretiyor? Zaten tanınmış markanın üreticisi ve sahibi Litvanyalı Viciunai şirketidir. Sovyetler Birliği'nin dağılmasından hemen sonra 1991'de kuruldu. Şirketin ana ofisi Kaunas şehrinde bulunuyor ve ana üretim atölyeleri üç eski cumhuriyetin topraklarında bulunuyor: Litvanya (Plunge şehri), Estonya (Tallinn) ve Kaliningrad bölgesi (Sovetsk). Şirketin ürünlerinin çoğu ihraç edilmektedir.

Uzun yıllar boyunca şirket, dünyanın 36'dan fazla ülkesiyle yakın işbirliği içindedir. Şu anda temsilcilikleri Estonya, Rusya, Letonya, Kazakistan, Ukrayna, Polonya, Çek Cumhuriyeti ve Belçika'da bulunmaktadır. Popüler yengeç çubuklarına ek olarak, Vici markası altında birçok başka ürün üretilmektedir: dondurulmuş ve tütsülenmiş balıkların yanı sıra "yengeç etinden" (pençeler, sosis) çeşitli ürünler. 25 yılı aşkın verimli çalışma, Vici markası kalite ve enfes lezzetin inkar edilemez bir ölçütü haline geldi ve şirketin kendisi dünyanın en büyük surimi, balık pişirme ve çeşitli deniz ürünleri üreticisi olarak kabul ediliyor.

Ürün bileşimi

Günde binlerce kişi orijinal kırmızı ve beyaz deniz ürünlerini mağazalardan satın alıyor. Çoğu, elbette, içinde yengeç olmadığını biliyor. Ancak bu, onu yeme arzusunu ortadan kaldırmaz. Ancak, birçoğu hala neyle ilgileniyorVici yengeç çubukları yapın. Bu karmaşık ürünün bileşimi oldukça çeşitlidir.

Surimiye (kıyılmış balık) ek olarak şunları içerir: su, bitkisel yağ, tuz, nişasta, yumurta akı ve ayrıca gıda katkı maddeleri:

• boyalar (E120, 160c, 131);
• doğal ile aynı yengeç aroması;
• kalınlaştırıcı (E407);
• tat arttırıcılar (E621, 627, 631).

Zengin bir kimyasal bileşen seti, çubukların üretimi sırasında tek bir yengeçin zarar görmediği halk arasındaki yaygın ifadeyi bir kez daha doğrulamaktadır. Evet ve bu üründe balıklardan bahsetmek zor. Sonuçta, bildiğiniz gibi, surimi atıklardan yapılır, bu yüzden bir çeşit lezzet veya faydadan bahsetmeye bile değmez. Ancak bu, popüler bir ürünü yalnızca adına göre satın almaktan mutlu olan alışveriş yapanları durdurmadı.

Doğal Takviyeler

Tanınmış bir şirketin zengin ürün yelpazesi arasında, daha yakından dikkat etmeye değer bazı ürünler var. Bu, Vici markasının yeni bir ürünüdür - doğal yengeç etli yengeç çubukları.

Burada gerçekten hile yok. Ürünün bileşimi bir miktar yengeç eti içerir. Doğru, bunun zevkine çok fazla yansıdığı söylenemez. Hala hafif ama oldukça hoş bir karides aroması olmasına rağmen. Ancak böyle bir ürünün fiyatı normalden 2-3 kat daha yüksek. Ancak, varlığıböyle bir katkı maddesi, birçok insanın bu ürünü tercih etmesine neden olur. Tabii ki, sonuçta, herhangi bir alıcı bilinç altında doğal bir şey için çabalar. Ve bu değerli bileşenin ne kadarının orada bulunduğu hiç önemli değil. Bir ürüne olan talebi artırmak için üretici, elbette alıcının dikkatini çeken ambalajın üzerine uygun bir yazı yazar. Bilgi, ek reklam gibi çalışır ve nihayetinde istenen sonuca götürür.

Müşteri görüşleri

Bugün muhtemelen Vici yengeç çubuklarını hiç denememiş böyle bir insan yoktur. Bununla birlikte, bu ürünle ilgili yorumlar karışıktır. Alıcıların büyük çoğunluğu ürünün kaliteli ve iyi tat özelliklerini onaylıyor.

Genellikle bu çubuklar elastik sulu bir dokuya ve hoş bir narin kokuya sahiptir. Ancak bazen, ürünlerin nem eksikliğinden pratik olarak ellerde parçalandığı paketler vardır. Ayrıca son yıllarda Vici stick içeren yemekleri yedikten sonra zehirlenme şikayetleri daha sık görülmeye başlamıştır. Bu durum, Roskontrol temsilcilerini tanınmış bir şirketin ürünlerini daha dikkatli incelemeye zorladı. Sonuçlar hayal kırıklığı yarattı. Bazı göstergeler için (hafif tahmin edilen protein miktarı ve bileşimde bildirilmeyen kimyasal katkı maddelerinin varlığı), bazı ürün adları kara listeye alındı ve Rusya'da satışı yasaklandı.

Ürün enerji değeri

Beslenme uzmanlarına göre,yengeç çubuklarının bazı özel yararları hakkında konuşun. Bu ürünün üretimi için gerçek, çiğ balık kullanılmaktadır.

Ancak üreticiler, ideal olarak olması gerektiği gibi, suriminin fabrikalarda taze balık filetosundan yapılmadığını belirtmiyorlar. Kural olarak, donmuş ürünler veya genel olarak üretim atıkları kullanılır. Siyah filmleri, kemikleri ve diğer maddeleri çıkarmak için iyice yıkanırlar. Sonuç olarak, yüksek jelleşme kabiliyetine sahip açık renkli, elastik bir kıyma elde edilir. Tarife göre kalan malzemeler eklendikten sonra bitmiş ürün elde edilir.

Bu durumda Vici yengeç çubuklarının kalori içeriği nedir? Spesifik ürüne bağlı olarak 69-139,7 kilokalori olabilir. Temel olarak, oldukça fazla. Düşük kalorili çubuklar, daha yüksek oranda kıyılmış balık içerdiğinden günlük kullanım için en uygun olanıdır. Buna göre, bu tür ürünlerde daha az zararlı "kimya" vardır. Tercih edilmesi gereken bu örneklerdir.