Alkolsüz bira: dikkat edilmesi gereken markalar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birkaç on yıl önce, alkolsüz bira mağazalarımızın raflarında ilk kez göründüğünde, bu içecek şaşkınlık ve şakalara neden oldu. Diyelim ki, içinde şerbetçiotu olmayan bir bira mı? Ama aslında köpüklü bir içecek için gerekli olan şerbetçiotu, m alt ve diğer tüm bileşenler var. Ve normal bira ile aynı tadı almalı. Bu nedenle, en iyi markayı seçmek kolay bir iş değildir, çünkü meşrubat içmek, tat ve aromanın tadını çıkarmaktan başka bir şey değildir.

Alkolsüz bira nasıl ve neyden üretilir

Aslında bu normal birayla tamamen aynı içecek. Aynı bileşenlerden tamamen aynı şekilde pişirilirler. Alkolsüz bir bira elde etmek için yalnızca bira üreticilerinin hızı, yani gücü en sonunda düşürmesi gerekir; Bununla birlikte, 0 derece, gerçekleştiğinde aslında nadirdir - kural olarak, kale bir derece içinde dalgalanır. Ama yine de, bu yüzde sarhoş olmak için çok küçük, bu yüzden tüm bu ürünler alkolsüz olarak sınıflandırılıyor. Karşılaştırma için: iyi kvasta veya bayat kefirde bile, bu biradan daha fazla “derece” vardır.

Aşırı gücü gidermek için bitmiş içecekfiltre, bu sözde diyaliz işlemi, ürünün diğer tüm özelliklerini korumanın en uygun yoludur. Teknolojinin anlamı, su ve alkol moleküllerinin farklı boyutlarda olmasıdır, bu nedenle özel bir membran filtre ile birbirlerinden ayrılırlar. Bu yöntem örneğin B altika 0 bira üretiminde kullanılmaktadır.

Ayrıca, alkolü buharlaştırmak için bitmiş ürünün yüksek sıcaklıklara ısıtıldığı bir teknoloji de vardır. Fermantasyonu bastırmak için bir teknoloji de var. İşlem nihai sonucu çok fazla etkilemez - çıktı sıradan biradır, ancak minimum güçtedir.

Tat, renk ve aroma: alkolsüzün normalden farkı

Alkolsüz bira başlangıçta en yaygın olanı olduğundan, organoleptik özellikleri farklı olmamalıdır. Soluk bira (mayanın düşük sıcaklıkta dibe çöktüğü, altta fermente edilmiş bir bira - genellikle alkolsüz muadilleri biradan yapılır) hafif saman veya altın rengine ve minimum tortu ile şeffaflığa sahip olmalıdır (ve daha sonra nadir durumlarda).).

Bardaktaki köpük yüksek (2-3 santimetre) ve dayanıklı olmalıdır (en az 2 dakika dayanmalıdır). İyi köpük sadece güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda tazeliğin ve lezzetin dolgunluğunun da bir göstergesidir.

İyi bir içeceğin tam ve zengin bir tadı olmalıdır. Kullanılan hammaddelere ve üretim teknolojisine bağlı olarak, şerbetçiotu kokusuna elma ve bal notaları eklenebilir - bunlar iyi katkı maddeleridir. Bira karamel gibi kokuyorsa, sıcaklığı abartmışsınızdır ve eğer biramaya - tarifi ihlal etti.

Son olarak, lezzet. Şerbetçiotundaki acılık hafif olmalı, sert olmamalı, sadece bir yudumdan sonra hissedilmeli ve birkaç dakika içinde geçmelidir. Aynı zamanda tart, tatlı veya ekşi tatlar da baskın olmayacak.

Alkolsüz bira: Rus yapımı markalar

Peki, hangi Rus markaları ilgiyi hak ediyor? Her şeyden önce, sıfır “B altıka” notu alıyoruz - bu, 2001'de Rusya'da ortaya çıkan ilk alkolsüz bira. Büyük fabrikamızda modern diyaliz kullanılarak demlenir ve her yerde satılır. Belki de bu yüzden "B altıka 0" Rus tüketiciler arasında en popüler olanıdır. Ayrıca, bu çeşit bir cam şişede ve bir kutuda satılmaktadır.

Ayrıca Rusya'da, "Bavaria 0" birası Hollanda lisansı altında üretilir. Tadı geleneksel Avrupa birasına daha yakındır ve benzer türlerden daha yüksek puan almıştır. Stella Artois'in varyantı da benzer özelliklere sahip - aynı zamanda Rus, ancak Belçika teknolojisine göre demlendi. Başka hangi markalar alkolsüz bira sunuyor?

St. Petersburg'daki Heineken fabrikasında üretilen markalar çeşitlidir ve ürünlerinden bazıları alkolsüz içecekleri içerir, örneğin Zlatý Bažant Nealko. Uzmanlara göre, içeceğin tadı yüksek değil, incelemelere göre iyi içiyor, ancak hiçbir şekilde öne çıkmıyor. Alkolsüz örneklerde sıklıkla bulunan ıslak ot, talaş, ıslak ekmek notaları var.

Avrupalılara ek olarak, birayı severler ve nasıl demleneceklerini bilirler. Devletler. Amerikan markası "Budweiser", Rusya'da kendi teknolojilerini kullanarak popüler Bud Alcohol Free ürününü üretiyor.

Bölgesel markalar

Batı teknolojilerine göre ve büyük işletmelerde değil, bölgelerde demlenen alkolsüz bira markalarını (Rusya'da) ayrıca belirtmekte fayda var. Aralarında çok değerli örnekler var. Örneğin, Barnaul bira fabrikasından pastörize filtrelenmiş Besser. Altay bölgesindeki yerel bir girişimin uzun bir demleme geçmişi vardır ve alkolsüz versiyonları oldukça iyidir.

Sibirya da tıpkı Krasnoyarsk'ta olduğu gibi iyi alkolsüz bira üretiyor. Örneğin, "Pikra" bitkisinden "Efsane". Çuvaşistan'da Cheboksary bira şirketinden "Köpüklü" örnekler var.

Yabancı çeşitler

Avrupa'da alkolsüz çeşitler Rusya'dan daha yaygın ve talep görüyor ve bu anlamda Avrupa ve Amerika pazarları söz konusu segmentte ilgi çekici ürünlerle doyuyor. Rusya'da ağırlıklı olarak Alman ürünü satın alabilirsiniz.

• Jever Fun'ın alkolsüz birasının tadı, neredeyse güçlü acılığı olan geleneksel biralar kadar iyidir.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - buğday birası.
• Paulaner - buğday çeşitlerini sevenler için susuzluğu iyi giderir.

Diğer coğrafi noktalar, örneğin, çok iyi ve lezzetli bir alkolsüz Schloss Eggenberg üreten Avusturya tarafından veya Buckler markasıyla Hollanda tarafından temsil edilmektedir (bu alkolsüz bira, yurtdışındaki Heineken fabrikasında demlenmiştir.).

Pullar Rusya'da satılmaz

Rusya'da Avrupa pazarında en iyisi olarak adlandırılan ilk "sıfır" bira Clausthaler'dir. Almanya'da Binding-Brauerei fabrikasında üretilir ve bizden sadece normal Classic kaliteyi satın alabilirsiniz. Ancak, marka burada denemediğimiz birkaç farklı Clausthaler türü üretiyor - limon, zencefil, bitki birası.

Belçika zanaatkarı Mikkeller de çok değerlidir. Zevkli notaları, alkol segmentindeki bira işçiliğinin en iyi örnekleriyle aynı seviyede.

Zarar ve fayda

Tabii ki, biranın özel bir faydası yoktur, çünkü fermantasyon ürünü minimum miktarda alkolle de olsa vücuda sağlık getirmeyeceği gibi zarar da vermez. Bununla birlikte, herhangi bir biranın vücut tarafından çok hızlı emildiğini ve bunun da aşırı kiloya yol açtığını hatırlamakta fayda var. Alkolsüz bir ürün için bile aşırı tutku, varislere, hormonal dengesizliğe yol açabilir.

Ancak, alkolsüz içeceklerin anti-kanserojen özelliklerinin ortaya çıktığı bilimsel çalışmalar yapıldı, ancak bu ürünün örneğin tümörlere karşı mücadelede gerçek yardımı hakkında konuşmak için henüz çok erken.

Sürüş

Alkolsüz biranın popülaritesinin nedenlerinden biri, araba kullanırken bir veya iki şişe içebilme yeteneğinde yatmaktadır. Bu içeceğin minimum alkol yüzdesi zihninizi bulandırmaz ve test sırasında kanda tespit edilmeyecektir. Sarhoş olmak için birkaç on litre içmeniz gerekir. Ancak kokunun farkında olun - durdurulursanız,sarhoş olmadığını kanıtla.

Hamilelik ve emzirme

Alkolsüz bira bilenlerin bir diğer kategorisi hamile ve emziren kadınlardır. Böylece eğlenceli bir şirkette veya şenlikli bir masada diğerleriyle aynı dalga boyunda hissedebilirler. Ancak sürücülerin aksine anneler için zararsız bir ürün değil. Küçük miktarlarda da olsa alkol hala içinde bulunur ve bu çocuğa zarar vermek için yeterli olabilir. Alkolün yanı sıra bileşimde çeşitli zararlı katkı maddeleri ve koruyucular bulunabilir ve bunlar derecelerden bile kötü olabilir.