Bir tavada kızartılmış somon: adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Somon asil bir balıktır ve sofraya her zaman hoş gelen bir misafirdir. Her şekilde lezzetlidir. Bir kazan-kazan seçeneği, bir tavada kızartılmış somon balığıdır. Bütün bir balık satın alabilir ve kendiniz kesebilir veya çok daha uygun olan biftek satın alabilirsiniz. Aşağıda fotoğraflı birkaç tavada kızartılmış somon tarifi var.

Kolay tarif

4 porsiyon için tasarlanmıştır. Çok az malzeme gereklidir.

Neye ihtiyacın var:

• dört biftek;
• yarım limon (meyve suyu);
• rafine bitkisel yağ;
• tereyağı kaşığı;
• biber;
• tuz.

Aşçılık:

1. Biftekleri suyla durulayın, kurutun, ardından baharatlarla (tuz ve karabiber) rendeleyin.
2. Bitkisel yağı temiz bir tavaya dökün, ısıtın, somon parçalarını aralarında az bir mesafe kalacak şekilde koyun. Aksi takdirde, buğulanır, kızartılmaz ve çıtır kabuk çalışmaz.
3. Biftekleri orta ateşte 4'er dakika kızartın.
4. HazırBalık parçalarını tabaklara aktarın, limon suyu serpin. Kremalı bir tat için her bifteği bir parça tereyağı ile doldurun.

Aynı tarife göre ekmek kırıntılarında somon pişirebilirsiniz. Kızartmadan önce un içinde yuvarlanmasına da izin verilir.

Dereotu ile

Bir başka kolay tavada kızarmış somon tarifi. Minimum ürüne ihtiyacınız var, yani:

• 300 gr somon balığı (iki porsiyon için);
• dereotu;
• zeytinyağı;
• tuz;
• tereyağı.

Aşçılık:

1. Bir parça balığı ikiye bölün.
2. Tuz ve zeytinyağı ile rendeleyin.
3. Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın, içine bir parça somon koyun ve bir tarafını 3-4 dakika kadar kızartın, sonra diğer tarafını çevirin ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Balığın kurumamasına dikkat edin.
4. Dereotu ince ince doğrayın, tereyağı ile karıştırın ve kremsi bir dereotu aroması için pişmiş somonun üzerine sürün.

Bu balığa kahverengi veya beyaz pirinçle servis yapın.

Zencefil ile

Tavada kızartılan somon, fırından daha sulu.

İhtiyacınız olacak:

• 1.5kg somon;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3cm zencefil kökü;
• iki yemek kaşığı susam;
• iki yemek kaşığı soya sosu;
• karabiber.

Aşçılık:

1. Kök rendeleyinzencefil.
2. Kökü bitkisel yağ, biber ve soya sosuyla karıştırın.
3. Somon parçalarını elde edilen marine sosuyla yağlayın ve 10 dakika bekletin.
4. Her balık parçasını susamda yuvarlayın.
5. Sıcak bir tavada somonu bitkisel yağda her iki tarafını da (her biri 4-5 dakika) kızartın.

Sebzeleri veya pirinci tavada kızartılmış somonla garnitür olarak servis edin.

Gurme yemek

Tarif, dedikleri gibi, restoran ve aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

• dört biftek;
• bitkisel yağ;
• 250g yoğurt (şekersiz, dolgu maddesi veya katkı maddesi yok);
• taze salatalık;
• sarımsak;
• limon;
• tuz.

Aşçılık:

• Biftekleri durulayın, kurulayın ve cımbızla kemikleri çıkarın.
• Limon suyuyla somon serpin.
• Yağı bir tavada ısıtın, balıkları koyun ve çevirmeden kızartın, ancak kızartma sırasında kaynar yağ dökün. Balığın üst kısmı daha koyulaşırsa ve basıldığında içinden berrak meyve suyu çıkarsa hazır olacaktır. Kızartmanın bitiminden hemen önce tuz.
• Tuz ve kıyılmış sarımsak ile yoğurt ve salatalık karışımından bir sos yapın.

Tavada kızartılmış somon bifteklerini marul ve haşlanmış patates ile servis edin.

Elma-soğan soslu

Balık nasıl kızartılır? Başlangıç olarak, yeni bir tat için marine edilebilir.

Marina için gerekenler:

• limon suyu;
• biber;
• tuz;
• dereotu.

Sos için:

• üç yemek kaşığı tereyağı;
• üç pırasa (beyaz kısım);
• ½ yeşil elma;
• tuz;
• beyaz biber;

Adım adım tavada kızartılmış somon tarifi:

1. Balık parçalarını tuz ve karabiberle rendeleyin, limon suyu serpin, dereotu dallarını koyun ve oda sıcaklığında çeyrek saat marine etmeye bırakın.
2. Tereyağını bir kapta eritin, ardından rendelenmiş elmayı içine koyun, ince kıyılmış pırasa, tuz, karabiberi ekleyin, ateşe koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık 8 dakika pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
3. Tavada yanmaması için salamura balıkları dereotundan kurtarın ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın - her biri 4'er dakika.

Tavada kızartılmış somon, soğan-elma sosu, taze sebzeler ve kabarık pilav ile servis edilir.

Karnabahar ile

Sebzeli orijinal tarif, diyet yemeklerini sevenlere hitap edecek.

Neye ihtiyacın var:

• 330g balık;
• 2 domates;
• 150g sert peynir;
• 300g karnabahar;
• 3 diş sarımsak;
• tuz, karabiber;
• fesleğen.

Aşçılık:

1. Lahana çiçek salkımına ayrılmıştır. Sarımsakları soyun, domatesleri yıkayın ve küpler halinde kesin. Peyniri ince rendeleyin.
2. Balığı porsiyonlara ayırınparçalar.
3. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve bir dakika boyunca diş sarımsakları kızartın, ardından çıkarın (artık gerekli değildir).
4. Bu yağda, lahana çiçeklerini koyun ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından domatesleri ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
5. Somon parçalarını tavaya koyun, tuz ve karabiber serpin, kuru fesleğeni içine atın, kapağını kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
6. Kapağı açmaya hazır hale gelmeden birkaç dakika önce ve tava içeriğini rendelenmiş peynirle serpin ve tekrar kapatın. Bir veya iki dakika daha ateşe devam edin.

Balık seçimi

Balığın tazeliği, lezzeti yüksek bir yemek elde etmek için önemli kriterlerden biridir. Taze somon, yoğun bir yapıya sahip elastik bir ete sahiptir. Satışta çoğunlukla donmuş balık olduğundan, rengine odaklanmanız gerekir: çok soluk veya tersine çok doygun olmamalıdır. Solgunluk, tekrarlanan buz çözme ve donmadan bahseder, bu durumda balıklar kurur. Çok parlak renk, boya kullanımını gösterebilir. Doğal somon balığı tek tip değildir ancak hafif çizgilere sahiptir.

Yemek sırları

Somonu önce uygun şekilde ısıtılması gereken kalın tabanlı bir tavada kızartmak en iyisidir.

Yaklaşık 2,5 cm kalınlığında dilimleyin. Çok kalın olanlar kızartılamaz, ince olanlar kuru olur.

Somon kızartmak için en başarılı sos krema veya ekşi kremadır.

Kızartma sırasında ekleyebilirsinizsebzeler, deniz ürünleri veya mantarlar. Patatesler birlikte pişirmek için uygun değildir, ayrı kaynatılıp garnitür olarak servis edilebilirler.

Kızartma yağı sadece rafine ayçiçeği alınmalı, zeytinyağı alınmamalıdır.