Dana yemekleri: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dana sadece profesyonel şefler arasında değil, sıradan tüketiciler arasında da oldukça değerlidir. Et her zaman çok yumuşak ve sulu. Özellikle küçük çocuklar ve gastrointestinal sistem sorunları olan kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir. Bu yazıda, bu etten neler yapılabileceğini, en lezzetli ve basit yemek tariflerini öğreneceğiz. Ve bunun gibi birçok dana eti yemeği ve tarifi var. Sonuçta, kıyılmış etten kızartılabilir, haşlanabilir, kaynatılabilir, pişirilebilir, çeşitli lezzetli yemekler yapılabilir. Bu makale her ev hanımı için faydalı olacaktır.

Kızarmış dana eti (fotoğraflı tarif)

Sebzeli lezzetli yumuşak et elde edeceksiniz.

Malzemeler:

• 550-600 gram dana eti.
• İki veya üç havuç.
• 150 gram yeşil bezelye (yarım kutudan biraz fazla).
• İki orta boy soğan.
• Biraz tereyağı.
• 100 gram ekşi krema.
• 1/2 çay kaşığı şeker.
• 1/2 limon.
• Bir yemek kaşığı elenmiş un.
• Tatmak için tuz ve karabiber,koku için bir defne yaprağı.

Dana eti tarifi:

Et iyice yıkanmalı ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir. Bundan sonra şeker, karabiber, tuz serpin ve limon suyunu dökün. Bu tür salamura et yaklaşık yirmi dakika demlenmelidir. Bu sırada tereyağını bir tavada ısıtıp demlenen eti un içinde yuvarlayıp kızarana kadar kızartabilirsiniz.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğan halkaları dörde bölünmeli ve havuç halkaları bütün bırakılmalıdır. Daha sonra bir tencere alın ve altına doğranmış soğan ve defne yaprağı koyun ve üzerine kızarmış kırmızı et ve havuç halkalarını yerleştirin. Boş bir tencereye yaklaşık bir bardak kaynamış su ekleyin ve hepsini sebze ve dana etinin önceden konmuş olduğu bir tencereye dökün. Sıvı içeriği tamamen kapatmamalı, ancak kenarına ulaştığından emin olun. Bu formda tencerenin içindekiler bir saat haşlanır.

Bu sürenin ardından yeşil bezelyeler tencereye eklenir ve on dakika daha kısık ateşte bırakılır ve ardından ekşi krema ilave edilerek tekrar on dakika kaynatılır.

Domates soslu fileto

Dana yahnisinden, özellikle de sığır filetosundan daha iyi ne olabilir! Ayrıca lezzetli bir sos pişirirseniz, konuklar masadan kalkmak istemeyecektir.

İhtiyacınız olacak:

• Yedi yüz gram dana filetosu.
• Sebzelerden: her biri bir havuç ve bir soğan, birkaç karanfilsarımsak.
• Baharatlardan: domates sosu, siyah ve kırmızı biber, birkaç defne yaprağı, tuz ve baharatların yanı sıra bitkisel yağ.

Sebzelerin soyulması, yıkanması ve kesilmesi gerekir. Havuçlar daire şeklinde bırakılabilir ve soğanlar yarım halkalar halinde kesilebilir. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Kızartılırken eti kesmeli, tuzlamalı, biber ve doğranmış sarımsak karışımı serpmelisiniz. Daha sonra fileto parçaları sebzelere gönderilmeli ve 20-25 dakika haşlanmalıdır. Ardından domates sosu ve defne yaprağını ekleyin. Et pişirmek için özel olarak tasarlanmış çeşitli baharatların kullanılmasına da izin verilir. Dana eti bir saat güveçte bırakın. Servis yapmadan önce otlar serpin. Oldukça iyi ve basit dana güveç tarifi.

Kocaya hediye

Bu, tarifi çok uzun zamandır bilinen pişmiş bir dana eti. Buradaki etler çok lezzetli ve yumuşaktır ve sadece sıcak değil, soğuk da yiyebilir ve hatta sandviç yapmak için bile kullanabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• bir buçuk kilo dana eti;
• beş diş sarımsak (boyuta bağlı olarak);
• şu baharatlar eklenir: biberiye, siyah ve acı biber ve tuz;
• üç yemek kaşığı mayonez almalısın.

Kendiniz seçebilirsiniz: eti parçalara ayırın veya bütün olarak pişirin. Ancak bütün olarak pişirmeye karar verenler için bu şekilde pişirmenin çok daha uzun süreceğini lütfen unutmayın.

Yani, her parçadaküçük kesimler yapmak gerekir, ancak hiçbir durumda onları tamamen kesmeyin. Sadece sıkılmış sarımsak ve mayonez karıştırmanız gereken sosu önceden hazırlayın, biraz tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Bu sos her parçaya bulaştırılmalıdır. Bir fırın tepsisine biraz su dökün, yanmayı önlemek için bu gereklidir, eti folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme sırasında tüm suyun kaynamadığından emin olun ve gerektiği kadar ekleyin.

Fırını önceden ısıtmaya ayarlayın, böylece et oraya gönderildiğinde 200 derece olur. Orada yemeğiniz en az iki saat kalacak. Eti kırmızı yapmak için, tamamen hazır olmadan yirmi dakika önce üst folyoyu çıkarmanız gerekir. Patatesli haşlanmış dana eti servis edebilirsiniz, tarif bunu ve diğer garnitürleri hariç tutmaz. Ayrıca bu şekilde hazırlanan etler üzerine yeşillik ve salamura sebzeler eklenirse lezzetli bir sandviç olacaktır.

İşte fırında dana eti için çok basit bir tarif.

Azu

Yemek oldukça doyurucu ve inanılmaz lezzetli. Bize Tatar mutfağından geldi. Dana azu hazırlamak çok kolay.

İhtiyacınız olacak:

• En iyi arka bacaktan alınan bir kilo et.
• Yüz gram sebze ve yüz gram ghee alın.
• Bir buçuk yemek kaşığı salça.
• Sebzelerden: çeyrek kilo soğan, 300 gr turşu, yaklaşık bir kilo patates, üç yüz gram domates ve birkaç diş soyulmuşsarımsak.
• Ayrıca, bir yemek kaşığı elenmiş un ve aynı miktarda tuza ihtiyacınız olacak, tadına karabiber ekleyebilirsiniz.
• Ayrıca bir bardak su, birkaç defne yaprağı ve en sevdiğiniz otları hazırlayın.

Yıkanan et küçük küpler halinde kesilmeli ve önceden ısıtılmış bitkisel yağda kızartılmalıdır. Ete hemen biber ve tuz eklenmelidir. On beş dakika et kısık ateşte kızartılmalıdır.

Bu sırada başka bir tavada salçayı soteleyin. Bu, beş dakikadan fazla sürmemelidir. On beş dakika sonra etin üzerine suyu ilave edin, hepsini değil ve başka bir tavada domates püresini soteleyin. Sığır eti örtün ve kırk dakika unutun.

Et haşlanırken un yapabilirsiniz. Bir tavada kurutulmalı ve ardından kalan suyu dökün ve iyice karıştırın. Soyulmuş salatalıklar şeritler halinde ve soğanlar - yarım halkalar halinde kesilir. Soğan, altın rengi alana kadar bitkisel yağda kızartılır ve bir tabağa yayılır. Ete salatalık, un ve soğan gönderilir ve bu karışım on dakika daha ateşte bırakılır.

Bu arada patatesleri soyup küp küp doğrayabilir ve ayrıca kızarana kadar kızartabilirsiniz. Bundan sonra patatesler de defne yaprağı ve biberle birlikte "şirketteki" ete gönderilir. Bu formda, yemek yirmi dakika daha pişirilir. Bu süre zarfında domatesleri küp şeklinde kesip sarımsakları sıkabilirsiniz. Hazır olmak için patatesleri ve eti tadın. Sadece tamamen piştiğinde domates ve sarımsak ekleyebilirsiniz veayrıca doğranmış yeşillikler. Azu beş dakika daha ateşte kalır. Böylece tarifi her ev hanımının kitabına eklenebilecek patatesli dana güveç hazır.

Mantarlı et

Malzemeler:

• Yarım kilo bonfile.
• İki yüz gram taze petrol.
• Bir büyük soğan.
• Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.
• 100 gram ekşi krema.
• Birkaç yemek kaşığı un.
• Yarım bardak su.
• Tatmak için tuz ve karabiber.

Aşçılık:

Et ince dilimler halinde kesilmeli ve dövülmeli ve ardından küpler halinde kesilmelidir, ancak bıçağın liflerin üzerine yerleştirildiğinden emin olun. Mantarlar da küçük dilimler halinde kesilir. Yarım halka doğranmış soğanı dört dakika boyunca bitkisel yağda kızartın ve ardından mantar parçalarını ekleyin ve beş dakika daha ateşte bırakın.

Başka bir tavada eti kırmızı olacak şekilde kızartın ve üzerine unu ekleyin, iyice karıştırın. Mantarları ekşi krema ile karıştırın, biraz karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve etle karıştırın, tadı tuzu. Bundan sonra su dökün ve kapalı bir kapak altında yarım saat güveçte bırakın. Kesinlikle herhangi bir garnitürle veya onsuz servis yapabilirsiniz.

Ekspres Biftek

Malzemeler:

• bir kilo dana eti;
• Tat ve aroma için baharatlar: hardal, kekik, biberiye, yaban turpu, tuz ve bitkisel yağ.

Otlar mümkün olduğunca ince kesilir ve tuzla tatlandırılır. Ve et, lifler boyunca parçalar halinde kesilmelidir. Her parçaya bitkisel yağ serpilmeli ve bir ot karışımı içinde yuvarlanmalıdır. Şu anda, ateşe ayçiçek yağı içeren bir kızartma tavası zaten ısıtılmalıdır. Dilediğiniz şekilde kızartabilirsiniz. Sonuçta, biri eti kanla sever ve biri - sadece aferin. Pişmiş biftekleri hemen kesmeyin. Bu, tüm meyve suyunun dışarı akacağı için etin kurumasını tehdit eder. Soğutulmuş ve dilimlenmiş biftekler, hardal ve yaban turpu ile bulaşması gereken bir tabağa konur.

Etli Funchoza

Bu orijinal yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram funchose;
• 400-500g dana eti;
• her biri bir soğan ve bir havuç;
• küçük bir demet yeşil soğan;
• Tadına bakmak için yarım çay kaşığı rendelenmiş zencefil kökü ve soya sosu da alın.

Ve bitkisel yağ olmadan yapamazsınız. Servis yapmak için bir çay kaşığı susam tohumuna ihtiyacınız olacak.

Funchose'lu paketin üzerinde erişte hazırlarken izleyeceğimiz bir talimat var. Et ince şeritler halinde kesilir ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılır. Havuçların şeritler halinde ve soğanların - yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Soğan yeşilliklerine gelince, küçük parçalar halinde kesilmesi gerekiyor. Tüm sebzeler ete tavaya gönderilir. Biraz kızartın ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Bütün bunlar haşlanmalıdır, ancak sebzeler tamamen yumuşamamalıdır. Beş altı dakika sonra etli ve sebzeli tavayafunchose gönderilir, ardından soya sosu gelir. Bütün bunlar iyice karıştırılmalı ve beş dakika daha güveçte bırakılmalıdır. Servis yapmadan önce susam serpebilirsiniz.

Kleftiko

Kleftiko, efsaneye göre tarifi hırsızlar tarafından icat edilen pişmiş bir dana etidir.

• 700 gram dana eti.
• Bir büyük soğan.
• 1/2 çay kaşığı kekik ve aynı miktarda tuz.
• Birkaç tutam kimyon ve öğütülmüş karabiber.
• Biraz bitkisel yağ.
• Dene yaprağı.
• Birkaç taze nane yaprağı.

Parçalar halinde kesilen etler kimyon, kekik, tuz ve karabiber gibi baharatlarla serpilir. İyice karıştırın ve demlenmesi için yaklaşık yarım saat bekletin. Bu süreden sonra etler tencerelere aktarılır ve omuzlara kadar su ile dökülür. Üzerinde yağ yoksa, biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Etin kurumasını önleyecektir. Üzerine defne yaprağı, yarım soğan halkası ve taze nane yaprağı koyun. Fırın 220 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. Et bir buçuk, bazen iki saat pişirilir.

Doğrudan tencereye servis edilebilir veya bir tabağa konabilir. Fırında dana eti pişirmek için çok iyi bir seçenek, tarif oldukça basit ve her ev hanımı için erişilebilir.

Kirazlı dana eti

• Yarım kilodan biraz fazla dana bonfile.
• Bir buçuk bardak taze kiraz.
• Tatmak için tuz ve karabiber.
• 50 gram tereyağı.
• Bir yemek kaşığı un.
• Yarım çay kaşığı hindistan cevizi.
• Yaklaşık yüz gram sıvı krema.

Kirazlar çekirdeklerinden ayrılmalıdır. Eti iyice durulayın ve her zaman tahıl boyunca yaklaşık iki santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin. Bundan sonra, parçalar hafifçe dövülmeli, tadı tuz ve karabiber olmalıdır. Bu sırada, ısıtmak için ayçiçek yağı ile bir kızartma tavası koyun. Dana eti parçalarını koyun ve sekiz dakikadan fazla olmayacak şekilde her iki tarafını kızartın.

Etler kızartılırken vişneler ayrı bir tencerede suyunu bırakmalıdır. Ayrıca fırını 180 dereceye ısıtın. Kızarmış et, kirazlı tencereye aktarılır ve kırk beş dakika fırına gönderilir.

Et tamamen hazır olduğunda çıkarılır ve sos soğumaya bırakılır ve ardından çileklerle birlikte blender ile ezilir. Elde edilen homojen kütle ısıtılmalı ve karıştırılarak krema, hindistan cevizi ve un eklenmelidir. Kütleyi kaynatın ve ocaktan alın. Tatmak için tuz. Daha sonra bir tabağa dizilen et, ortaya çıkan sos ile dökülür ve sosu emmesi ve daha sulu olması için on beş dakika daha fırına gönderilir. Böylece tarifini arkadaşlarınızla paylaşıp kendiniz de kullanabileceğiniz soslu lezzetli bir dana eti elde edeceksiniz.

Kuru erik ile birada sığır eti

Gerekli ürünler:

• bir kilo taze sığır eti;
• yarım litre light bira;
• yarım bardaktan biraz fazla kuru erik, daha fazla veyaistediğin kadar az;
• birkaç ampul;
• iki yemek kaşığı salça;
• biber ve tadına göre tuz.

Önce eti hazırlayın. Tercihen akan su altında iyice yıkanmalı ve porsiyonlar halinde kesilmelidir. Soğan halkalar halinde kesilir ve altın kahverengi olana kadar kızartılır. Daha sonra ete dana eti eklenir ve otuz dakika haşlanır. Ara ara karıştırmayı unutmayın. Ardından domates salçasını ekleyip tekrar karıştırın. Bu süre zarfında birayı biraz ısıtın ve etin üzerine dökün. Bu durumda et, istenen yumuşaklığa gelene kadar yaklaşık kırk dakika daha haşlanmalıdır. Kuru erik durulayın ve ete ekleyin. Yirmi dakika daha kapalı bırakın. Bu tür etleri patates püresi ile yemek özellikle iyidir.

Sonuç

Gördüğünüz gibi sığır eti çok yönlü bir besindir. Güveç, pişmiş, kızarmış dana eti pişirebilirsiniz. Çeşitli baharatlar, meyveler, sebzeler ve meyveler ekleyin. Tariflerini bu makalede bulabileceğiniz dana eti yemekleri hazırlayın.