Jambonlu makarna carbonara: yemek tarifi, pişirme sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Makarna geleneksel İtalyan mutfağının en popüler yemeğidir. Pastırma, krema, peynir ve kokulu Provence otlarının eklenmesiyle hazırlanır. Bugüne kadar, pişirmede jambonlu karbonara için birden fazla ilginç tarif bilinmektedir. Bugünün makalesinde bunların en basitini bulacaksınız.

Genel İlkeler

Lezzetli bir İtalyan yemeğini sadece yarım saatte pişirebilirsin. Bunun için, ısıl işlem sırasında kaynamadıkları için durum buğdayından yapılan makarnaları kullanmak daha iyidir. Kaynar tuzlu suya yüklenir ve paket üzerinde belirtilen tavsiyelere göre pişirilir. Bir kilo makarna, beş litre su ve birkaç yemek kaşığı tuz gerektirir.

Jambonlu makarna carbonara tarifi sos içerdiğinden, ayrıca taze tavuk yumurtası, krema veya ekşi krema, aromatik otlar ve sarımsak hazırlamanız gerekir. Bazı ev hanımları bu yemeğe mantar, bezelye, brokoli, dolmalık biber ve diğer sebzeleri ekler.

Peynir gelince, yerli İtalyanlarPecorino Romano kullanılmıştır. Ancak bu çeşidin kendine has keskin bir tadı olduğu için Parmigiano Reggiano ile karıştırılabilir.

Domuz pastırması çeşidi

Aşağıda açıklanan teknolojiye göre, koşullarımıza maksimum düzeyde uyarlanmış, çok tatmin edici ve hoş kokulu bir yemek elde edilir. Klasik İtalyan versiyonundan biraz farklı olmasına rağmen, daha az lezzetli ve besleyici olmadığı ortaya çıkıyor. Bu pastırma ve jambon carbonara tarifi, herhangi bir modern süpermarkette satılan basit ürünlerin kullanımını içerir. Mutfağınızda şunlar olmalıdır:

• 300 gram makarna;
• çiğ tavuk yumurtası;
• 120 gram domuz pastırması;
• 150 ml krema;
• 150 gram jambon;
• peynir, baharatlar ve bitkisel yağlar (tercihen zeytin).

Baconlu carbonara'nın daha zengin bir tat kazanması için et tabakasının maksimum olduğu bir ürün kullanmanız gerekiyor.

Süreç Açıklaması

Makarna üreticisinin tavsiyelerine göre haşlanır ve kenara alınır. Pastırma ve jambon, yaklaşık beş milimetre genişliğinde uzun şeritler halinde kesilir ve az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada kızartılır.

Üç dakika sonra pişmiş makarna et ürünlerine eklenir ve ara sıra karıştırmayı unutmadan ısıtılır. En sonunda tüm bunlar krema, çiğ tavuk yumurtası ve aromatik bitkilerden oluşan bir sos ile dökülür. Bitmiş yemek tekrar karıştırılır,Rendelenmiş peynir serpin ve ocaktan alın. Pastırma ve jambon ile sıcak carbonara servis edilir. Soğuduktan sonra yemek tadının bir kısmını kaybeder.

Bulgar biber çeşidi

Bu ilginç yemek hoş bir taze aromaya sahiptir. Üzerine rengarenk biberler eklerseniz daha şenlikli bir görünüm kazanacaktır. Daha sonra sadece bir aile yemeği için değil, aynı zamanda misafirlerin gelişi için de servis edilebilir. Bu jambon carbonara tarifi, belirli bir yemek setinin kullanımını içerdiğinden, önceden mağazaya gidin ve ihtiyacınız olan her şeyi satın alın. Bu durumda, elinizde olmalıdır:

• 200 gram makarna;
• bir çift tatlı dolmalık biber (tercihen çok renkli);
• 150 gram jambon;
• 220 ml krem;
• 40 gram Parmesan;
• çiğ tavuk yumurtası;
• 40 gram tereyağı;
• ½ çay kaşığı herbes de Provence.

Yemek algoritması

Makarna tuzlu kaynar suya bir tencereye daldırılır, üreticinin tavsiyelerine göre kaynatılır, bir kevgir içine atılır ve bir kenara konur. Yapışmamaları için hafifçe yağlanmıştır.

Biberler tohumlarından ve saplarından arındırılır, yıkanır, kurutulur ve ince uzun şeritler halinde kesilir. Daha sonra ısıtılmış tereyağı ile bir tavaya yayın ve yaklaşık üç dakika kızartın. Daha sonra üzerlerine doğranmış jambon eklenir ve pişirmeye devam edilir. Birkaç dakika sonra haşlanmış makarna aynı tavaya gönderilir vekrema, tavuk yumurtası, rendelenmiş peynir ve Provence otlarından oluşan bir sos ile dökün. Her şey iyice karıştırılır, ısıtılır ve brülörden çıkarılır. Servis yapmadan hemen önce, jambon ve peynirli karbonara doğranmış otlar serpilir. Bu yemek sadece sıcak tüketildiği için bir seferde yiyebileceğiniz kadar pişirmeniz gerekiyor.

Charlic varyantı

Bu yemek baharatlı, orta derecede baharatlı bir tada sahiptir. Sarımsak ve çiğ füme jambon sevenler kesinlikle bunu takdir edeceklerdir. En basit teknolojiye göre hazırlanır ve tüm süreç tam anlamıyla yarım saat sürer. Bu jambon carbonara tarifi belirli malzemeler gerektirdiğinden, evinizde ihtiyacınız olan her şeye sahip olup olmadığını önceden kontrol edin. Elinizin altında olduğundan emin olun:

• 400 gram spagetti;
• birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;
• 350 gram çiğ füme jambon;
• birkaç diş sarımsak;
• 220 ml krema veya ekşi krema;
• 4 yumurta sarısı;
• 80 gram Parmesan;
• tuz ve kokulu baharatlar.

Eylemlerin sırası

Zeytinyağını bir tavaya dökün ve ısıtın. Daha sonra üzerine doğranmış sarımsak eklenir ve bir dakika kavrulur. Daha sonra şeritler halinde kesilen jambon oraya gönderilir ve pişirmeye devam edilir. Üç dakika sonra önceden pişirilmiş makarna tavaya dizilir.

Bütün bunlar sosla dökülür,krema veya ekşi krema, yumurta sarısı, rendelenmiş parmesan, tuz ve baharatlardan oluşur. Neredeyse bitmiş yemek yedi veya sekiz dakika boyunca düşük ısıda ısıtılır. Kıvam alınca ocaktan alınır ve sofraya servis edilir. Carbonara'yı jambon ve ekşi krema veya krema ile, tercihen sıcak olarak yiyin. Soğuk makarna, sıcak makarna kadar lezzetli olmayacaktır.

Mantar çeşidi

Orijinalinden önemli bir fark olmasına rağmen, bu yemek inanılmaz derecede doyurucu ve lezzetli. Mantar severler kesinlikle takdir edecektir. Jambonlu bu karbonara makarna tarifi, basit bütçeli malzemelerin kullanımını içerdiğinden, bu yemeği en az her gün pişirebilirsiniz. Ailenizi lezzetli ve doyurucu bir şekilde beslemek için ihtiyacınız olan her şeyi önceden stoklayın. Elinizin altında olmalıdır:

• 300 gram makarna;
• bir bardak krema;
• 200 gram jambon;
• yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 200 gram herhangi bir sert peynir;
• 200g taze mantar;
• kokulu İtalyan otları.

Yeni başlayanlar bile jambon ve mantarlı karbonara pişirebilir. Gereksiz zorluklardan kaçınmak için önerilen algoritmaya kesinlikle uymalısınız. Önceden ısıtılmış zeytinyağının döküldüğü bir tavada, jambonu şeritler ve mantar plakaları halinde yayın. Bütün bunlar, sürekli karıştırmayı unutmadan minimum ateşte kızartılır. Yaklaşık çeyrek saat sonra kızaran ürünlere krema eklenir ve ocakta kaynayana kadar kaynatılır.kalınlaşma.

Sos istenilen kıvama gelince İtalyan otları ile tatlandırılır ve bir dakika sonra ocaktan alınır.

Tuzlu kaynar su dolu ayrı bir tencerede makarnayı haşlayın, bir kevgir içine atın ve tabaklara koyun. Sıcak kremalı mantar sosuyla doldurun ve rendelenmiş peynir serpin. İstenirse, bitmiş makarna taze fesleğen yaprakları ile süslenir. Bu tür carbonara yalnızca sıcak bir fikirle sunulur. Soğutulmuş makarna sadece görsel çekiciliğini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda daha az lezzetli olur.