Lezzetli pilavın ve adım adım pişirmenin sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Herkes lezzetli pilav yapmayı bilmiyor. Bu yemek yulaf lapası gibi çıkıyor, sonra çok kuru, sonra sıvı! Lezzetli pilavın sırları ve bu derlemede sunulan kuzu, tavuk, domuz eti ile bu yemeğin adım adım hazırlanması, bu hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Sağlanan bilgiler, buzdolabında bulunan herhangi bir eti kullanarak en lezzetli pilavı yapmanıza yardımcı olacaktır.

Önce lezzetli pilavın sırlarından bahsedelim, sonra da tariflerle tanışalım.

Lezzetli pilav pişirmenin temelleri

Bu yemeği hazırlamak için gerekli tüm malzemelere ve baharatlara sahip olmak yeterli değil. Ana şey, onları doğru kullanmayı bilmek. Lezzetli pilavın sırlarını biliyorsanız, yemek harika olacak! Önemli olan nüanslardır ve her şeyden önce onlardan bahsedeceğiz.

1. Yemek yaparkenlezzetli pilav, rendeyi çıkarın! Havuç çok fazla doğranamaz, şeritler halinde kesilmelidir. Ve pipet çok uzun veya çok genişse endişelenmeyin.
2. Lezzetli bir pilavın ana sırrı, onu pişirdiğiniz yemeklerdir. İdeal olarak, yemeği bir dökme demir kazanda pişirmelisiniz. Hiçbiri yoksa, derin kalın duvarlı bir tava veya dökme demir tava yapacaktır. Her durumda, tabakların üzerine tam oturan bir kapağı olmalıdır.
3. Et, soğan ve havuçtan oluşan pilav için et sosu pişirme sürecinde tuz ve baharat ekleyin. En iyi seçenek, bu sosu hazırlarken ortasına tuz ve baharat eklemektir. Bu arada bu pansumanın adı zirvak.
4. İşlerin nasıl gittiğini kontrol etmek için altına ne kadar bakmak isteseniz de pişirme sırasında kazanın kapağını açmayın.
5. Pişirme sürecinde hiçbir durumda pirinç zirvak ile karıştırılmamalıdır. Servis yapmadan hemen önce malzemeleri karıştırın.
6. Lezzetli pilavın bir diğer sırrı da yaşlanmaktır. Yemeğin akşam yemeğine yakın değil, vaktinden biraz önce pişirilmesi tavsiye edilir. Hazır olduğunda, kazanı kalın bir battaniyeye sarın ve tabağı altında bir saat bekletin. Bu pilavı daha da lezzetli yapacak.

Sırada, gerçek bir Özbek pilavının nasıl düzgün şekilde pişirileceğini öğrenmenizi öneririz. Sonra tavuktan, domuz etinden çok lezzetli bir pilavın nasıl pişirileceğini düşüneceğiz. Ayrıca bugün popüler bir tencerede - yavaş bir ocakta - pilav yapmayı da öğreneceksiniz.

Özbek plov

Kim ne derse desin ama en lezzetli pilav Özbek pilavıdır. Hazırlamak için kuzuya ihtiyacınız var. Etleri bir süpermarkette değil, kesinlikle genç ve taze bir kuzu bulabileceğiniz pazarda satın almanız tavsiye edilir, çünkü kesinlikle bundan lezzetli ve hoş kokulu bir yemek alacaksınız!

Malzemeler:

• 600 gram kuzu eti;
• 200 gram domuz yağı veya ayçiçek yağı;
• üç büyük soğan;
• üç büyük havuç (sarı bir Özbek havuç bulunması istenir, ancak yoksa, herhangi birini alın);
• beş diş sarımsak;
• barberry;
• iki bardak uzun taneli pirinç;
• kimyon;
• siyah ve sarı toz biber;
• tuz;
• zira.

Özbek pilavı pişirme

Öncelikle kuzu etini belirli bir kokudan arındırmak için hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, tüm yağı kesin, filmi çıkarın, eti parçalara ayırın ve birkaç saat tuzlu suda veya sütte bekletin. Et koyun ise bu prosedür gereklidir. Kuzu veya parlaksa, yağı kesin ve filmleri çıkarın.

1. Soğanlar halkalar halinde kesilmeli, ancak pişirme sırasında yulaf lapasına dönüşeceğinden ince olmamalıdır. Daha lezzetli olması için büyük parçalara ayırın.
2. Havuçları şeritler halinde doğrayın, ancak hiçbir durumda rendeleyin.
3. Et küçük parçalar halinde kesilmelidir.
4. Domuz yağını bir kazana veya uygun başka bir tavaya koyun, eritin. Yağ kullanıyorsanız, buna iyi ihtiyacınız var.parlıyor.
5. Soğanı kızgın yağa koyun, altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
6. Et parçalarını soğanın üzerine koyun, suyunun minimumda çıkması için ısıyı düşürmeden kızartın. Lezzetli pilav yapmanın sırrı kızartma sırasındadır. Kimi önce eti sonra soğanı koyuyor ya da hepsini bir araya getiriyor. Bu doğru değil. Et suyundan çıkan soğan kaynar ve daha sonraki pişirme sırasında yulaf lapasına dönüşür. Tam olarak kızartılmalı, tat notaları buna bağlı, yani önce kızartmanız gerekiyor.
7. Ardından havuçları koyun, hafifçe kızartın.
8. Tuz, belirtilen baharatları ekleyin.
9. Zirvak kaynar su ile 3 cm su ile kaplanacak şekilde dökün. Isıyı az altın, mümkünse daha uzun süre 40 dakika pişirin. Zirvak ne kadar uzun pişirilirse pilav o kadar lezzetli olur.
10. Zirvak tadı bir deneyin - biraz fazla tuz olmalı çünkü pirinç onu emecektir. Pilavı tuzlamazsanız taze olur.
11. pirinci durulayın, zirvakın üzerine eşit şekilde yayın. Pirinç seviyesinin iki santimetre üzerine kaynar su dökün.
12. Su biraz emildiğinde ateşi kısın, içindekileri dibine kadar delin ki zirvak yanmasın. Soyulmamış sarımsak karanfillerini pirincin içine sokun.
13. Pirinçleri bir yığın halinde toplayın, kazanı bir kapakla kapatın, 20 dakika kısık ateşte pişirin.
14. Kazanı bir battaniyeye sarın ve yaklaşık bir saat demlenmesine izin verin.

Pilav servis ederken karıştırın, diş sarımsakları çıkarın.

Tavuk pilavı

Bu çok lezzetli bir yemek hazırlanıyorhızlı. Gerekli Malzemeler:

• yarım kilo tavuk fileto;
• üç soğan;
• üç havuç;
• iki bardak pirinç;
• üç diş sarımsak;
• pilav için baharat;
• tuz;
• yarım bardak ayçiçek yağı;
• dört bardak su.

Pilavın içine siyah kuru üzüm katılırsa çok lezzetli olur! Ama bu bireysel bir mesele. Bu malzemeyi ne zaman ekleyeceğimizi tarifte belirteceğiz.

Tavuk pilavı pişirme

Tavuk ayrıca doyurucu ve lezzetli pilav yapar. Tarif ve fotoğraflar, böyle bir yemeğin doğru şekilde hazırlanmasına yardımcı olacaktır.

1. Ayçiçek yağını bir kazanda ısıtın, dilimlenmiş soğanı halkalara veya yarım halkalara koyun. Kızart.
2. Pilav için filetoyu parçalara ayırın, soğanı kızartmaya gönderin - yüksek ateşte.
3. Tavuk kızardığında doğranmış havuçları ekleyin. 2-3 dakika kızartın. Tuz, baharat ekleyin, 2 bardak su dökün. Örtün ve 10 dakika pişirin.
4. Pirinci durulayın, zirvakın üzerine eşit şekilde yayın. Su dökün - 2 bardak. Birkaç dakika sonra, birkaç yerde delikler açın.
5. Sarımsak, kabuğunu soymadan pirince yapıştırın. Örtün, 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Kuru üzüm eklemek istiyorsanız, ancak önce onları ıslatmanız gerekiyor. Ardından durulayın, yıkanmış pirinçle karıştırın ve zirvak'a koyun.

Domuz pilavı

Domuz eti Rusya'daki en popüler et. Oçok yönlüdür, çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılabilir. Birisi daha yağlı eti sever, biri - yağsız, var! Ancak lezzetli bir domuz pilavının sırrı, tam olarak seçilen ette yatmaktadır. Yağsız olmalı, yağsız olmamalıdır. Bir parça pembe, sulu seçin.

Malzemeler:

• yarım kilo domuz eti;
• iki bardak pirinç;
• üç havuç;
• üç büyük soğan;
• çeşniler: zira, kimyon, sarı ve karabiber, kızamık, suneli şerbetçiotu, toz kırmızı biber;
• beş diş sarımsak;
• maydanoz ve dereotu;
• dört bardak su;
• tuz.

Domuz pilavı pişirme

1. Yarım bardak ayçiçek yağını bir kazanda ısıtın, önce soğanı kızartın, ardından eti ve son olarak da havuçları ekleyin.
2. Tuz, tadına göre baharat ekleyin, suyla (2 su bardağı) örtün ve kapağı kapalı 40 dakika pişirin.
3. Pirinci durulayın, zirvak'a koyun, iki bardak su dökün, ateşi en aza indirin. Delikleri en alta kadar delin, istenirse pirincin içine sarımsak yapıştırın. Üzerini örtüp 20 dakika pişirin.

Diğer tüm tariflerde olduğu gibi pilavın demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir.

Yavaş bir tencerede pilav

Çok pişirilmiş lezzetli pilavın sırrı, malzemelerin miktarında ve hazırlanma yöntemindedir. Hangi ürünler ve hangi miktarda gerekli olacak:

• 500 gram herhangi bir et;
• her biri iki soğan ve havuç;
• bir bardak pirinç;
• bir bardak su;
• baharat tadı;
• tuz.

Yemek yapmak kazandan daha kolaydır:

1. Soğan, et ve havuçları kızartın. Yavaş bir tencereye koyun, tuzlayın ve baharatlayın, yarım bardak su dökün, "Söndürme" modunu ayarlayın.
2. Sürenin sonunda, yıkanmış pirinci karıştırmadan koyun, yarım bardak daha su ekleyin, kapağı kapatın, "Hızlı", "Pilav" veya "Pirinç" olarak ayarlayın - modeline göre değişir çok pişirici.

Hazır olunca pilavı karıştırıp servis yapın.