Halibut: Bu balık nasıl doğru pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Halibut veya diğer adıyla dil, Kuzey Atlantik Okyanusu ve Pasifik Okyanusu'nda bulunan pisi balığı ailesinden bir balıktır. Ayrıca, halibut ne kadar kuzeyde "yaşarsa", özel tadı ve besleyici özellikleri nedeniyle balık etinin o kadar değerli olduğuna inanılır. Bu yazıda halibutun tam olarak ne için değerli olduğundan, nasıl doğru şekilde pişirileceğinden bahsedeceğim. Sonuçta, bu hassas ve lezzetli balığı pişirmek için birçok tarif var.

Halibut etine neden değer veririz

Halibut oldukça yağlı bir balıktır, eti potasyum, magnezyum, selenyum ve fosfor gibi önemli eser elementlerin yanı sıra D, B, E vitaminleri bakımından zengindir. Bu maddeler vücudumuzu serbest radikallerden korur. Ve bu, malign tümör riskini önemli ölçüde az altır. Halibut etinde mikro dozlarda bulunan selenyum, karaciğerimizi iyi çalışır durumda tutar. Ancak hepsinden önemlisi, halibut eti, yüksek omega-3 yağ asitleri içeriği nedeniyle değerlidir. Bu bileşiklerin kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkisi vardır, kan pıhtılarının oluşumunu önler ve aritmi riskini az altır. çok faydalı bir balıktır- trança balığı. Doğru şekilde nasıl pişirileceği aşağıda anlatılacaktır.

Fırında pisi balığı

İşte bazı orijinal halibut tarifleri. Sebzeli fırında pişmiş halibut, akşam yemeği için harika bir seçenek veya öğle yemeği için ikinci bir yemek olarak uygun, çok lezzetli bir yemektir. Yani, pisi balığı pişirmek. Aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

- halibut balığı - 500 gr;

- havuç - 2 adet;

- kabak (tercihen kabak) - 1 adet;

- tuz;

- bitkisel yağ - biraz;

- zeytinyağı - 30 gr;

- öğütülmüş karabiber - bir bıçağın ucunda;

- soya sosu - yarım çay kaşığı;

- limon – ¼ adet

Halibutu yıkayın, yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimleyin, tuz, karabiber, zeytinyağı gezdirin, alçak kenarlı bir fırın tepsisine koyun ve fırına verin. Kalıbı 170 derecede 30 dakika pişirin. Halibut pişirilirken, kabak ve havuçları şeritler halinde doğrayın, ardından havuçları bitkisel yağda 3 dakika soteleyin, kabakları ekleyin ve 3 dakika daha kızartın. Sebzeleri bir kaseye koyun, soya sosu ve güzel kokulu zeytinyağı ile baharatlayın, her şeyi karıştırın. Bir dilim limonla süslenmiş balık ve sebzeleri masaya servis edin.

Beyaz şaraplı halibut

Ayrıca şarapta balık pişirebilirsiniz. Şarabın içindeki halibut, restoran menüsünden bir yemektir. Sıcak bir ikinci kurs şeklinde şenlikli masa için hazırlanabilir. Yani, haşlanmış halibut - beyaz nasıl pişirilirarıza? Bu, aşağıdakileri gerektirecektir:

- pisi balığı - 2 karkas;

- eritilmiş tereyağı - 4 yemek kaşığı;

- soğan - 1 adet;

- herhangi bir sofra beyaz şarabı - ¼ fincan;

- tuz - tatmak;

- yumurta - 1 adet;

- krema - 2 yemek kaşığı;

- mayonez.

Halibut karkaslarını yıkayıp temizleyin, soğanı soyun ve ince doğrayın, bir tavaya koyun, oraya normal tereyağının yarısını ekleyin. Halibutu üstüne, karabiber ve tuzu koyun. Şarabı ve çeyrek bardak suyu tavaya dökün, hepsini bir kapakla kapatın ve kaynatın. Kaynattıktan sonra kapağın altında orta ateşte 10 dakika pişirin. Daha sonra balıkları tavadan çıkarın ve fırın tepsisine koyun, sosu üzerine dökün ve pişirmek için fırına koyun. Balık kızarır kızarmaz - yemek hazır, çıkarıp masaya servis edebilirsiniz. Patates veya diğer sebzeler süslenebilir.

Kremalı halibut sosu

Bu sos halibut balığı pişirmek için en iyisidir. Nasıl doğru pişirilir? Mayonez ve yumurta sarısını karıştırmanız, bir tavaya dökmeniz, biraz tereyağı eklemeniz ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Tuz ve çırpılmış krema ekleyin. Sosu kaynatmayın!

Pişmiş halibutu beğendiniz mi? Harika! Bu lezzetli ve yumuşak bir balıktır, pişirmesi zor değildir. Ancak, her şeyin ölçülü olarak iyi olduğunu unutmayın. Bu balığa fazla kapılma çünkü eti çok yağlı. Bu nedenle mide-bağırsak sistemi ile ilgili sorunları olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalı ve hattakesinlikle istenmeyen - hepatitli insanlar için.