Dünyanın en sağlıklı mısır gevreği: derecelendirme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Karbonhidratlar diyetteki en yararlı unsur olarak kabul edilmez ve bunun nedeni birçok insanın "kötü" çeşitlerini yemesidir - beyaz ekmek, şeker, kurabiye, şekerli tahıllar ve her türlü rafine karbonhidratlar. diğer sağlıksız yiyecek ve içecekler. Aslında araştırmalar, yediğimiz gıdaların çok büyük bir yüzdesinin zararlı olabileceğini göstermiştir. Bu bileşenlerle çok miktarda yiyecek tüketmek sadece sizi şişmanlatmakla kalmaz, aynı zamanda kalp hastalığı ve diyabet riskinizi de artırır. Ayrıca, kalp krizi veya felç için hızlı bir yol gibi görünen kandaki (trigliseritler olarak adlandırılan) yağ seviyesini yükseltirler. İyi haber şu ki, diyetteki sağlıklı, doğal tahıllar birçok sağlık sorununu önlemeye veya tersine çevirmeye yardımcı olabilir.

Tam tahıllar içeren tahıllardan yapılan işlenmemiş gıdalar oldukça sağlıklıdır. Çok sayıda araştırma, bu tür tahılların sizi diyabet, kolon kanseri, astım ve Alzheimer hastalığı gibi sorunlardan koruyabildiğini gösteriyor. Doğal tahılların faydaları uzun zamandır biliniyor ancak maalesef soframızda giderek daha az yaygınlaşıyor.

Dünyanın en sağlıklı mısır gevreği - derecelendirme

Unlu yemeklerin sağlıksız hızlı karbonhidratlar olarak kabul edilmesine rağmen, makarnalık buğday ve onlardan gelen un tamamen farklı özelliklere sahiptir. Kendinizi kandırmadığınız sürece satılık bu tür ürünleri bulmak oldukça kolaydır. Sağlıklı unları ekmek ve makarnalarda bulmak kolaydır, ancak etiketin "yüzde 100 durum buğdayı" yazdığından emin olun. "Çok taneli" ve "buğday unu" gibi terimler, ürünün bileşiminin karıştırıldığı anlamına gelir. Herhangi bir tam tahıl ürünü satın aldığınızda, içerik listesine bakın ve tam tahılların içerik listesinin başında listelendiğinden emin olun. Her porsiyon en az 2 veya 3 gram lif içermelidir.

Buğday en yaygın mahsuldür ve daha sık un şeklinde kullanılır. Başka hangi tahıllar sağlığa iyi gelir?

Tam Yulaf

Yulaf özellikle kalbi koruyan özel bir antioksidan bakımından zengindir. Buğdaydan farklı olarak, yulaf ürünleri alırken tam tahıl göstergesi o kadar önemli değildir. Malzemeler listesinde yulaf varsa, ürün tam tahıllardan yapılır. Bununla birlikte, hazır yulaf ezmesi gibi bir şey alıyorsanız, fruktoz ve mısır şurubu bakımından yüksek gıdalardan kaçının. Çalışmalar, bu tür katkı maddelerinin yulaf ezmesinde bir cıva kirliliği kaynağı olduğunu göstermiştir. Beslenme uzmanları, istenirse normal şekersiz yulaf lapasına yapışmasını ve az miktarda karıştırılmasını önerir.meyve veya bal. Bu, sağlıksız dolgu maddeleriyle karıştırmadığınız sürece her insan için en sağlıklı tahıldır.

Bulgur

Bulunduğu tüm ürünlerde bulgur, endüstriyel işleme sırasında kepeğin yalnızca yüzde 5'ine kadar çıkabildiği için tam tahıl olarak kabul edilir. Bu aynı zamanda istisnasız herkes için en faydalı tahıldır. Tabbule salatası yapmak için kullanılan bu tahıl, mükemmel bir demir ve magnezyum kaynağıdır.

Bir kase bulgur yaklaşık yüzde 75 (bir yetişkinin günlük değeri) lif ve yüzde 25 protein içerir. Bu mısır gevreği salatalarda kullanılabilir veya çorbalara eklenebilir ve sadece birkaç dakika içinde hazırdır.

Kahverengi pirinç

Kahverengi yerine beyaz pirinci seçtiğinizde, kepekte bulunan hemen hemen tüm antioksidanlar, magnezyum, fosfor ve vitaminler dahil olmak üzere besinlerinin yaklaşık yüzde 75'i diyetinizde değildir. Her zaman kokulu çeşitleri içeren kahverengi pirinci tercih etmelisiniz - basmati ve yasemin. Kadınlar için en sağlıklı tahıllar, antioksidanları yüksek olan kırmızı ve siyah pirinçtir. Yabani pirinç bile B vitaminleri (niasin ve folik asit gibi) açısından zengin olduğu için sağlıklı bir gıda olarak kabul edilir.

Arpa

Bütün arpanın (arpa lapası) 5 haftalık bir süre boyunca düzenli olarak tüketilmesi kolesterol seviyelerinin düşmesine yardımcı olacaktır. Bitmiş yulaf lapasına kuru üzüm veya kuru kayısı ekleyebilir ve garnitür olarak servis edebilirsiniz. satın alma sırasındakepek çıkarılmış bir "inci" değil, tam bir arpa tanesi olduğundan emin olun. Tahıl formundaki bu kültüre arpa veya arpa (ezilmiş arpa) denir.

Bütün çavdar

Araştırmalara göre, çavdar 100 gramda diğer tahıl türlerinden çok daha fazla besin içeriyor. Tam buğdayın dört katı lif içerir ve size günlük önerilen demir miktarının neredeyse yüzde 50'sini verebilir. Sorun, saf çavdar ve çavdar ununun satışta son derece nadir olmasıdır. Bu tür ürünler sadece marketlerde ve çiftlik dükkanlarında bulunabilir. Ancak bu en faydalı tahıldır ve çavdar lapası kendi türünde eşsiz bir üründür.

Karabuğday

Bu tahıl türü, çölyak hastalığı olan hastaları beslemek için uygun olan birkaç tahıldan biridir (kinoa, amaranth ve sorgum ile birlikte). Ve bu çocuklar için en faydalı tahıldır, çünkü beyin fonksiyonunun gelişmesine katkıda bulunan magnezyum ve manganez içerir. Ve bu çok iyi çünkü bu yulaf lapası çok yaygın ve tercih ediliyor.

Tam Tahıl Kuskus

Ticari olarak satılan kuskus, rafine buğday unundan yapılır. Bu nedenle bu tahılı ararken sadece tam tahıllı türlere dikkat etmelisiniz. Bu kuskusu yemek size porsiyon başına fazladan 5 gram lif verecektir.

Mısır

Mısır tanesi sağlık için çok iyidir. Bu mahsul iyi bir vitamin kaynağıdırB grubu, magnezyum ve fosfor. Ek olarak, bütün mısır, bağırsaklardaki faydalı mikrofloranın artmasını teşvik eder ve ayrıca diyabet, kalp hastalığı ve kronik iltihabı önleyebilir. Sarı mısır da antioksidanlarda yüksektir. Kullanmanın en kolay yolu nedir? Açıkçası patlamış mısır. Bu, özellikle mikrodalgada kullanılmak üzere işlenmiş, çeşitli katkı maddeleri içeren sağlıklı bir ürün değildir. Bunun yerine, doğal tahıllar satın almak ve bunları normal bir kese kağıdı kullanarak kendiniz pişirmek veya sobada eski moda patlamış mısır yapmak daha iyidir.

Ayrıca, mısırın yaklaşık %40'ının artan pestisit dozlarına dayanacak şekilde yetiştirilen genetiği değiştirilmiş (GM) olduğu da unutulmamalıdır. Satın alırken, üreticiye ve ürünün bileşimine dikkat edin. Tahıl yapmak için kullanılan rendelenmiş mısır da bilinmektedir. Bu, glüten intoleransı nedeniyle diğer çeşitlerin çoğunu tüketemeyenler için en sağlıklı tahıldır. Mısır unu da sağlıklı kabul edilir ve doyurucu diyet yemekleri yapmak için önerilir.

Kinoa

Teknik olarak tahıl değil tohum olmasına rağmen, kinoa diğer tahıllardan çok daha fazla protein içerir. Ayrıca her bir ham madde bardağı (yaklaşık üç porsiyon yapar) 522 mg omega-3 yağ asidi içerir. Aileniz muhtemelen yemek masasında bir değişiklik için hafif ceviz aromasının tadını çıkarabilir. Bunun en yararlı olduğu söylenebilir.bir yaşın altındaki çocuklar için yulaf lapası, çünkü en fazla miktarda besin içerir. Rusya'da uzun süre az bilinen bir egzotik olarak kaldı, ancak bugün herhangi bir büyük mağazadan kolayca satın alınabilir.

Ucube

Bu Arap gevreği, kahverengi pirincin dört katı lif içeren düşük karbonhidratlı eski buğday çeşididir. Freakoma taneleri olgunlaşmamış haldeyken hasat edilir ve ardından kavrulur. Diğer tahıllardan çok daha fazla vitamin ve mineral içerirler. Örneğin, içlerindeki selenyum içeriği çok büyük. Bu tahıl midenize girdiğinde, sindirime yardımcı olan sağlıklı bakterilerin büyümesini uyaran bir prebiyotik görevi görür. Oryantal ürünlerin bulunduğu marketlerde veya sağlıklı gıda marketlerinde satılık olarak bulabilirsiniz. İçindeki karbonhidrat içeriği önemli ölçüde azaldığı için kilo vermek için en faydalı tahıldır.

Elbette bu inceleme tamamlanamaz. Tahıl bitkileri çoğunlukla çok faydalıdır ve hiçbir durumda ihmal edilmemelidir. Dünyanın en faydalı tahılının ne olduğu hakkında konuşurken, bir pozisyon söylemek mümkün değil. Her birinin kendi güçlü yönleri vardır ve farklı amaçlar için önerilebilir. Yaygın olarak bulunan ve ucuz tahıllar arasında yulaf, daha egzotik ve daha az yaygın olan ucube ve kinoa'nın başında gelir.