Türk kahv altısı: tarifler, isimlerle pişirme özellikleri, fotoğraflar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Günün ilk öğününün kahv altının ne kadar önemli olduğunu hepimiz biliyoruz. Uyandıktan sonraki ilk iki saat içinde besleyici ve sağlıklı besinler tüketmek enerji sağlar, önemli besinler, beyin ve bir bütün olarak insan vücudu üzerinde olumlu etkisi vardır. Her ülkede sabah yemeğinin farklı görünmesi ilginçtir. Ülkemizde en sık tahıl gevrekleri; Avrupalılar kahv altılık gevrekleri sütlü yerler. Bugün size Türk yemek geleneklerini ve Türk kahv altısının nasıl hazırlanacağını tanıtmak istiyoruz. Genellikle yemek sayısı yaklaşık 20 parçadır.

Türkiye'de yemek yeme hakkında

Bu ülkede halk çok ve lezzetli yemeyi sever. İnsanlar taze ve sağlıklı ürünler yetiştirmek için ideal bir iklimde yaşıyorlar. Birkaç saat içinde, doğrudan çiftçilerden Türklerin sofrasına sağlıklı ve lezzetli ürünler ulaştırılabiliyor. Her öğünyerliler için önemli bir olaydır ve saatlerce sürebilir. Sabah güneşinin, yemeğin ve birlikteliğin tadını çıkarmak için Türk kahv altısı mükemmel bir seçenek olarak kabul edilir.

Kahv altıda servis edilen zımbalar arasında şunlar vardır:

• tereyağı;
• konserve yemek;
• ekmek;
• sıkışmalar;
• zeytin;
• bal;
• peynirler;
• domates;
• salatalık;
• meyve suyu;
• yoğurt;
• çay.

Bir Türk kahv altısının nelerden oluştuğunu bir düşünelim. Ülkenin hemen hemen her yerinde sabahları yemek, farklı varyasyonlarda pişirilmiş meze ve yumurta kullanımını içerir. Başka bir seçenek de "menemen" - domates, soğan ve biber içeren omlet. Ek olarak, masada dilimlenmiş sucuk servis edilir - çeşitli baharatlarla birleştirilmiş baharatlı sosisler: çemen otu, kırmızı biber, kimyon, tuz ve sarımsak. Masada salatalık, gözleme (gözleme ile gözleme arası), kavut - sütle karıştırılmış öğütülmüş lapa, çeşitli kekler görebilirsiniz. Türk mutfağının özelliği, yemek pişirmek için sadece en taze malzemelerin kullanılmasıdır.

Geleneksel Türk kahv altısı

Türkler arasında bu yemek özel bir yemek olarak kabul edilir. Kahv altının Türkçe adı kahv alti'dir. Bu tabir kahve alti ("kahveden önce") yani kahveden önce gelen yemekten gelir. Osmanlı hanedanının hüküm sürdüğü bir dönemde kahv altıya bu isim verilmiş. Sürepadişaha geleneksel olarak diğer yemeklerin yanında bir fincan aromalı kahve ikram edilirdi. Sonra içki pahalı bir zevk olarak kabul edildi ve herkese açık değildi. Bugün kahve sürpriz değil, Türk kahv altısındaki yerini güçlü sıcak çay aldı.

Çoğu zaman, bir sabah yemeği sorunsuz bir şekilde öğle yemeğine dönüşür. Masada genellikle çeşitli yemekler bol miktarda bulunur: taze sebzeler, çeşitli şekillerde pişirilmiş yumurtalar, peynir, jambon, sosis, siyah zeytin, fırından yeni çıkmış kokulu ekmek. Listelenen tüm ürünler kolayca sindirilebilir yiyeceklerdir, bu nedenle beslenme uzmanları tarafından Türk kahv altısının alınması önerilir. Yemekten sonra kahve veya çay içmek gelenekseldir. Türkler sıcak ve sert çay içmeyi tercih ederler. Genellikle bal veya reçel ile servis edilir. Ulusal geleneklerde kahv altı böyle görünür.

Kahv altı temeli

Bugün Türk çayının şeref yeri kahveden daha yüksektir. Siyah yapraklı Türk kahv altısının olmazsa olmazı. Demleme yönteminden özel olarak bahsedilmelidir. Bu etkinlik iki bölümden oluşan özel bir çaydanlıkta yapılmaktadır. Alt (büyük) kısımda su kaynatılır, üst kısımda ise kuru çay yaprakları konur. Su kaynar kaynamaz az miktarda çay yapraklarına eklenir, ardından ısı minimuma indirilir, böylece çay yapraklarının bir su banyosunda çürüdüğü ortaya çıkar. Son çay yaprağı dibe çöktüğünde demleme tamamlanmış sayılır. Türkler çok miktarda çay içerler. Onun için özel bir yemek bile sağlanıyor - armut şeklinde yapılmış bir cam bardak. Türkiye halkı içinrenk tonunu görmek önemlidir.

Türk beyaz ekmeği

Türk insanı ev yapımı keklere çok düşkün: mis kokulu, kabarık, taze, sıcacık. Ev kadınları özellikle ekmek konusunda iyidir. Eski günlerde Türkiye'de kahv altı sadece kişinin kendi elleriyle yaptığı buğday unlu mamülleri ile yapılırdı. Şu anda, bu gelenek o kadar katı bir şekilde gözlemlenmiyor, Türkler genellikle bu tür ürünleri en yakın fırınlardan satın alıyor. Bu ülkede antep fıstığı, çekirdek, kuru üzüm ilavesi, susam serpilmiş ekmek bulabilirsiniz.

Özellikle turistler tarafından sevilen bir börek "simit" olarak adlandırılır ve lezzetli bir susamlı simittir.

Berei'nin Purosu

Aborjin Türk kahv altısı bu muhteşem lezzet olmadan tamamlandı. Böyle bir yemek, alıştığımız dolma turtaya biraz benziyor, ancak alışılmadık bir puro şekline sahip. Derin yağda kızartıyorlar. Ürünler kaynayan yağa atılmadan önce çok sıra dışı bir şekil veriliyor.

Yumurta Yemekleri

Yumurtalı yemekler olmadan hiçbir sabah yemeği tamamlanmaz. Çok fazla ve çeşitli pişirme seçenekleriyle yenirler. En popüler yemeklerden biri "sakhanda yumurta" adı verilen çırpılmış yumurtadır. Üç klasik Türk omlet tarifi var.

İlk seçenek

Bu yemek, "kızarmış yumurta"mızın prototipidir. Yumurtalar herhangi bir yağda kızartılır. Ayrıca, proteinler tamamen pişene kadar kızartılır ve yumurta sarısı biraz bırakılır.az pişmiş, böylece ekmek dilimlerini onlara daldırabilirsiniz.

İkinci yol

Bu yöntemin Türk kahv altısı tarifi birincisine benzer. Aradaki fark, bu durumda Türk sosislerinin önce bir tavada kızartılmasıdır. Sonuç olarak, pişmiş ürün etli bir tada ve harika bir baharat aromasına sahiptir. Bu tür çırpılmış yumurtalara "sujuklu yumurta" denir. Bu arada bazı Türkler kuru sosis yerine sosis veya basturma kullanıyor.

Üçüncü resepsiyon

Klasik tarife göre üçüncü yumurta yemeği - Türk menemen kahv altısı. Diğerlerinden farkı ise ilk aşamada sebzelerin (kabuğu soyulmuş domates, soğan, tatlı biber) sıcak bir tencerede kızartılmasıdır. Lütfen dikkat: sadece zeytinyağında pişirilirler. Yumuşadıktan sonra üzerlerine birkaç kırık yumurta eklenir. Pişirme sırasında "Menemen" sürekli karıştırılmalıdır. Ardından yumurtaların sadece yarı kızartıldığından emin olun, yemek sulu olmalıdır. Türkler bu yemeği ekmeğin içine batırarak yerler.

Peynir

Türk topraklarında peynir yapımının çok gelişmiş olduğunu belirtmek isterim. Dükkanların ve yerel pazarların tezgahları çok çeşitli peynirlerle dolup taşıyor: tuzlu ve çok değil, zengin sarı ve kar beyazı, küflü ve rustik, ev yapımı. Çoğu zaman, bu ürün inek veya keçi sütünden yapılır. Günlük kahv altı menüsüne dahildir. Türkiye'de bu ürün genellikle baharat ve baharatlarla süslenir ve tatlandırılır.

Kahve

Kahve çekirdeklerinden yapılan güçlü aromalı içeceksadece yemek pişirmenin değil, Türk kültürünün de ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir. Genellikle en çok arzu edilen ve saygı duyulan konukların buluşmasına gerçek bir kahve seremonisi eşlik eder. İçeceğin sunumu olağandışıdır: bir bardak sıcak aromalı içecekle birlikte bir bardak buzlu su servis edilir. Prosedür şu şekildedir: önce bir yudum sıcak kahve, ardından buzlu su içerler. Türk kahvesinin tat ve aromasının bu şekilde daha iyi ortaya çıktığına inanılıyor.

Türk güzelleri genellikle kahve telvesi üzerine tahmin yürütür. Bu arada çöpçatanlık her zaman bir kahve içeceğinin hazırlanmasıyla biter.

Zeytin

Türkler de bol miktarda zeytin yer. En iyi zeytin ağaçlarının bu ülkede yetiştiğine inanılıyor. Farklı tariflere göre pişirilen meyveler bazen öğle veya akşam yemeklerinde servis edilebilir, ancak sabah yemeği onlarsız asla tamamlanmaz. Siyah-yeşil "inciler" baharatlarla desteklenir, marine edilir ve doldurulur. Limon suyu, acı kırmızı biber, baharatlı kekik ile harika giderler.

Kahv altı çeşitleri

Sizi Türk kahv altısı çeşitlerini öğrenmeye davet ediyoruz. Bunlardan biri de kahv altı tabağı (set kahv altı).

Bu tip genellikle bir kişi için tasarlanmıştır - bir kişi için bir tabak. İçeriği bazen belirli bir kurumun konseptine bağlı olarak biraz değişebilir, ancak bazı bileşenler değişmeden kalır: yeşil acı biber, salatalık ve domates, çeşitli peynir türleri, otlar, zeytin, börek, yumurta, kaymak, reçel, bal. Ayrıca, kahv altıkek, ekmek ve siyah çay servis edilmektedir. Yaklaşık bir tabak Türk kahv altısı (resimde) size sunmak istediğimiz şeydir.

Bu arada, bir omlet veya zevkinize göre başka bir şeyle tamamlayarak iki kişilik bir kahv altı yemeği sipariş edebilirsiniz. Lütfen dikkat: porsiyon boyutları oldukça büyüktür ve belki de bu kadar zengin bir kahv altıya alışkın olmayan bir kişi kahv altıya tek başına yenemez.

Altlıklarda kahv altı

Bu kahv altı genellikle 2 kişiliktir. Tüm malzemeler küçük tabaklarda ve tabaklarda servis edilir. Bu durumda, kahv altı sebze ve otlardan oluşabilir - salatalık, biber, domates, maydanoz, roka. Ayrıca jambon, sucuk, sosis, çeşitli peynir çeşitleri, haşlanmış yumurta, tereyağı, omlet, bal, reçel, kaymak, çikolata ezmesi, sucuk içerir.

Büfe

Türk kahv altısı bu tarz bir öğün olabilir. Çoğu zaman, yemeklerin adının farklı dillerde yazıldığı turistik bölgelerde bulunur. Bu, belirli bir yemeği seçme sürecini büyük ölçüde basitleştirir. Soğuk ve sıcak yemeklerin yanı sıra çeşitli börek çeşitleri ve lezzetli hamur işleri var.

Kır kahv altısı

Bu tür "tabaklarda" kahv altıya benzer, farklı içeriklere sahip çok çeşitli kaseler ve tabaklar içerir. Unutulmamalıdır ki bu kahv altı türü rustik tarza çok yakındır. Genellikle çok çeşitli yeşillikler ve sebzeler, bir tavada haşlanmış veya pişirilmiş yumurtalar, sıra dışı ilginç türler içerir.reçeller, taze ekmek.

Kahv altı Vanı

Bu adı taşıyan şehir Türkiye'nin doğusunda yer almaktadır. Bu alanda sadece bitkisel üretimle değil, aynı zamanda hayvancılıkla da uğraşmışlardır ve bu nedenle mutfak çok çeşitlidir. Yöresel peynir, tereyağı, bal, kaymak ve çok daha fazlasının en çeşitli çeşitleri ilk kez kahv altıda burada servis edildi. Bugün kahv altı, hayranlık uyandıran geleneksel ve özgün Türk yemekleriyle cömertçe döşenmiş bir sofra.

Moskova ve Moskova bölgesinde veya diğer bölgelerde Türk kahv altısı denemek isteyen herkes, Türk restoranlarının ülkemizin hemen hemen tüm büyük şehirlerinde faaliyet gösterdiğini bilmeli.