Boyalı zencefilli kurabiye her zaman bir tatildir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Zencefilli kurabiye, tadı çocukluğumuzdan beri aşina olduğumuz bir şekerlemedir. Ve kaç çeşidi var: bal, ceviz, çikolata, tarçınlı zencefilli kurabiye, bal, boyalı ve tabii ki Tula zencefilli kurabiye.

Zencefilli kurabiye çeşitleri

Boyalı zencefilli kurabiye, reçel, bal, reçel, fındık, şekerlenmiş meyve ve diğer tatlıların eklenmesiyle özel bir zencefilli kurabiye hamurundan yapılan unlu şekerleme ürünüdür. Çok az insan zencefilli kurabiyenin uzun zaman önce ortaya çıktığını biliyor, ancak birçok ülkede bu tür tatlılar bir tatili, mutluluğu simgeliyor.

İlk olarak Rusya'da 9. yüzyılda bahsedildi. Ve yemek pişirmek için çeşitli baharatları kullanmaya başladıktan sonra buna zencefilli kurabiye demeye başladılar.

Bu ürünün şekli düzdür, yuvarlak, oval veya kare olabilir, ancak üzerine özel bir desen uygulanması zorunludur.

Birkaç çeşit zencefilli kurabiye vardır:

1. Baskılı, özel zencefilli kurabiye tahtaları kullanılarak yapılmıştır. Kural olarak, üretimi için elma veya armut ağacı kullanılmıştır. Bunu yapmak için dikkatlice kurutuldu ve ancak daha sonra ustalar üzerine uygulandı.yetenekli çizimin. Üstelik bu çok zor ve sorumlu bir prosedürdü. Çizimler, tebrik yazıları olan basit olanlardan melekler, hayvanlar, yuvalama bebekleri şeklindeki karmaşık olanlara kadar farklıydı.
2. Sıvalı zencefilli kurabiye. Elle kalıplanabilirler.
3. Siluet zencefilli kurabiye, sözde kraliyet zencefilli kurabiye. Altın varak, tüy gibi çeşitli unsurların kullanıldığı özel güzelliği, şekli ve boyamasıyla ayırt edildi.

Tula zencefilli kurabiye

Dünyadaki tek bir zencefilli kurabiye Tula ile karşılaştırılamaz. Tarifi uzun süre özenle korundu ve nesilden nesile ve sadece oğullara kesinlikle miras kaldı.

Tula şekerlemecileri, zencefilli kurabiyelerinin kalitesi ve tadıyla tüm dünyada ünlüydü. Tula ustalarının bir sonraki şaheserlerini sunma fırsatı bulduğu St. Petersburg'da bile özel fuarlar düzenlendi.

Boyalı zencefilli kurabiye, dolma, alışılmadık şekil, bal, muhallebi pişirmeye bu şehirde başladılar.

Dünya şekerlemecileri, Tula zencefilli kurabiyesinin ana sırrının un ve suyun doğru uyumu olduğunu iddia ediyor. Ancak zanaatkarlar, asıl sırrın, onu lezzetli Tula havasıyla zenginleştirilmiş Tula unundan Tula toprağında pişirmede yattığı konusunda ısrar ediyor.

Herhangi bir tatil için gerçek bir Tula boyalı zencefilli kurabiye hediye etmek prestijliydi.

Son zamanlarda Tula'da bir zencefilli kurabiye müzesi açıldı. Müze, genç yaşına rağmen turistler arasında şimdiden çok popüler.

Tula zencefilli kurabiye tarifi

Evde Tula zencefilli kurabiye pişirmeyi deneyebilirsiniz. Bu tarif zencefilli kurabiye dolması yapmak içindir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram tereyağı veya margarin;
• 1 bardak şeker;
• 2 yemek kaşığı bal;
• yarım bardak süt;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• yarım çay kaşığı tarçın;
• 1 yumurta;
• reçel veya reçel;
• 3, 5 su bardağı elenmiş un;
• öğütülmüş zencefil ve bir tutam karabiber.

Hamuru yoğurmak için margarini eritin ve bir yumurtadaki proteini bir çırpma teli ile çırpın. Kalan tüm malzemeleri karıştırın ve proteini, ardından ghee'yi dökün. Elastik hamur yoğurun. Daha sonra yarısını 6-7 mm kalınlığında açın. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. En sevdiğiniz reçel ile yağlayın ve kalan hamurla doldurun. Sıradan kalıplar kullanarak hamurun geri kalanından çeşitli şekiller veya çiçekler kesebilirsiniz. Sarısı ile üst. 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Kraliyet zencefilli kurabiye hazır.

Zencefilli kurabiye boyama: türleri

Boyalı zencefilli kurabiye sadece lezzetli bir şekerleme ürünü değil, aynı zamanda dekorasyonda bütün bir sanatın doğabileceği bir nesnedir.

Bugün, ne kadar çok fırıncı varsa o kadar süslemeli zencefilli kurabiye çeşidi var. Krema yapma tarifi en eşsizi olabilir, ancak temelde hepsi kremaya dayalıdır.

Zencefilli kurabiye süsleme tekniği, eşit bir tatlı krema tabakası uygulamak kadar basit olabilirpastanın tüm yüzeyi boyunca. Sadece zencefilli kurabiye iyice soğuduktan sonra uygulanması dikkat çekicidir, aksi takdirde sır için kullanılan şeker kolayca eriyip yayılabilir.

Zencefilli kurabiye süslemenin ve boyamanın bir sonraki türü, zencefilli kurabiye hamurundan oyulmuş figürler uygulamaktır. Zencefilli kurabiyeyi bir dekorasyonla yapıştırmak için, hala çiğ tabanını yumurta sarısı ile dikkatlice bulaştırmanız ve ardından üzerine de yağlanmış bir dekorasyon koymanız gerekir.

Sanat boyama. Burada hayal gücüne ve becerilere ihtiyacınız olacak. Nasıl çizileceğini bilmiyorsanız, durumdan basit bir şekilde çıkabilirsiniz: farklı renklerde sırlar hazırlayın. Bunu yapmak için, istenen rengi elde etmek için hala sıcakken gıda boyası ekleyin. Yine - buzlanma soğutulmuş zencefilli kurabiye üzerine uygulanmalıdır.

Zencefilli kurabiye tarifi

Sırın hazırlanması çok kolaydır. Bunun için ihtiyacımız olan:

1. Pudra şeker, değilse, normal şekerin bir kahve değirmeni içinde öğütülmesi gerekecektir.
2. Bir yumurta proteini.

Yumurta akı ile pudra şekerini 250 gram toz 1 protein oranında karıştırın. Sır sıvı olduğu ortaya çıkarsa, daha fazla toz ekleyin, kalınsa biraz su ekleyebilirsiniz. Ama aşırıya kaçmayın - şuruba ihtiyacımız yok.

İyi bir glaze kıvamı elde ettiyseniz hemen bir poşete veya pasta poşetine aktarıp zencefilli kurabiyeyi dilediğiniz gibi süslemeye başlamalısınız.

Bu tür sır her ikisi için de kullanılabilirzencefilli kurabiyeyi tamamen dökmek ve boyamak için. Önemli bir ipucu: Sır çok fazla çıktıysa, kullanıma kadar nemli bir havlu altında saklamanız önerilir, aksi takdirde kurur.

Eğer zencefilli kurabiyeye hava kabarcıkları uygulama sürecinde, o zaman bir kürdan alıp onları delin. Boyalı zencefilli kurabiye bütün bir mirastır, yüzyıllardır aktarılan bir gelenektir. Zencefilli kurabiye pişirin - her zaman bir tatil, eğlence ve neşedir!