Ringa ezmesi: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev yapımı patelerin her gün menümüzde olduğu söylenemez, bu yemekler daha çok Güney Avrupa mutfağına özgü. Yine de, hosteslerimizin övünecek bir şeyleri var. Doğru, yurtdışında, böyle bir yemek daha çok av eti, kümes hayvanları ve pahalı balık çeşitlerinden hazırlanır. Ülkemizde pates için en sık karaciğer ve ringa balığı kullanılır. Bu tür yemekler için tarifler, raflarda mevcut bolluğun olmadığı, ancak yeterince sakatat ve balığın olduğu Sovyet zamanlarında icat edildi ve ustaca geliştirildi. Ve kadınlara saygı duymalıyız - öyle bir şekilde pişirmeyi başardılar ki mezeleri ağızlarında eridi ve Avrupalılar sadece aşçılarımızın becerisini ve hayal gücünü kıskanabilirdi.

ringa ezmesi nasıl pişirilir

Genel olarak, bugün mağazada böyle bir yemeği çok zorlanmadan satın alabilirsiniz. Ama söylemeliyim ki, ev yapımı ringa balığı ezmesi elbette çok daha lezzetli olacaktır. Kural olarak hafif tuzlu ringa balığından hazırlanır, ancak kullanabilirsiniz.bu amaçlar ve tütsülenmiş balıklar için. Ana şey, tüm malzemeleri ustaca seçmektir. Ve ikincisi, söylemeliyim ki, oldukça fazla. İşte bugün sizlere birden fazla tarifini vermek istediğimiz ringa ezmesi, süt ve havyar, haşlanmış yumurta ve havuç, elma, eritilmiş peynir, tereyağı ve daha birçok malzeme ile hazırlanıyor. Baharat olarak kekik, kimyon, kişniş, sarımsak, dereotu kullanın. Her ev hanımının kendine özgü yemeği vardır. Pişirme işleminin kendisine gelince, oldukça basittir. Tüm bileşenler bir karıştırıcıda öğütülür veya bir kıyma makinesinden geçirilir.

Ancak, yeterli teori, ringa ezmesi pişirmeye başlamanın zamanı geldi. Ve birinci bütçeyle başlayalım.

Öğrenci

Aslında, adından da anlaşılacağı gibi, meze basit, ucuz ve tatmin edici olmalıdır. Bu nedenle, uygun bileşenlere ihtiyaç vardır. Ve ihtiyacımız olan:

• Ring filetosu - dört yüz gram yeterli olacaktır.
• Patates - üç büyük yumru yeterli olacaktır.
• Tereyağı - yüz gramdan fazla değil.
• İki soğan.
• Dereotu ve sarımsak (kuru veya taze - ne isterseniz).

Patateslerin püre haline getirilmesi gerekir, tercihen bir karıştırıcı ile pişirilirken üzerine yağ, sarımsak ve dereotu eklenir. Fileto, bu arada hem taze hem de sote olarak kullanılabilen soğanlarla birlikte bir karıştırıcıdan geçirilmelidir. Daha sonra her iki bileşeni de, tuz ve karabiberi tatmak için birleştirin. ÇokTarifi gördüğünüz gibi çok basit olan ringa ezmesi, sadece ekmeğin üzerine sürüp ya da pankek ya da pide ile kullanabilirsiniz.

Kırmızı balık mı? Hayır - ringa balığı

Ekonomik seçenek, bir nevi lezzet harmanı. Eritilmiş peynirin de eklendiği havuçlu böyle bir ringa balığı ezmesi, tadı ve rengi kırmızı balıktan elde edilen yağı andırır. Ayrıca hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve malzeme olarak stoklamanız gerekir:

• Ring filetosu - hepsi aynı 400 gr.
• Dört veya beş adet yumurta.
• İşlenmiş peynir - en fazla iki yüz gram.
• Tereyağı - yüz gram.
• Havuç - iki büyük kök bitki yeterlidir.

Havuçların yanı sıra yumurtalar da önce kaynatılmalı, ardından soyulmalıdır. Ardından soğan hariç tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçirin veya blenderdan geçirin. Soğana gelince, burada acı çekmeniz gerekecek - ince bir rende üzerine rendelemeniz ve ardından bitmiş ezmeye eklemeniz ve tüm kütleyi görünüşte tereyağına benzeyecek şekilde iyice karıştırmanız gerekir. Tatmak için biber ve tuz. Sakin ol. Eritilmiş peynir ve havuç ile böyle bir ringa balığı ezmesi, mezeleri ve sandviçleri doldurmak için mükemmeldir.

Yahudi versiyonu

Bu ringa ezmesi kıymaya çok benziyor, ancak ikincisi klasik tarifin izlenmesini gerektiren ulusal bir yemek olduğundan, aşağıdaki seçenek bir çeşit kıyma olacaktır.başlık. Ana farkı ve vurgulanması, bileşimde süzme peynir bulunmasıdır. Ve grenli tuzlu. Kombinasyon oldukça cesur olarak adlandırılabilir, ancak tadı enfes. Genel olarak, yemek kesinlikle dikkatinizi hak ediyor.

Hazırlanmasının tarifi şunları gerektirir:

• Dört yüz gram ringa balığı filetosu.
• Yüz elli gram taneli süzme peynir.
• Yüz gram ekmek kırıntısı.
• Küçük bir demet yeşil soğan.
• Taze maydanoz yaprağı (veya dereotu) - otuz gram.
• Bir bardak süt
• Bir tutam kişniş.

Nasıl pişirilir

Fileto dikkatlice incelenmeli, varsa tüm kemikler ondan seçilir, ardından bir bardak süt dökün ve bir saat bu şekilde bırakın. Bir blender, ezme yapmak için uygun değildir, bir kıyma makinesine ve her zaman büyük bir ızgaraya ihtiyacınız vardır. Ringa balığı sütten çıkarılmalı, yıkanmalı ve daha sonra ekmek kırıntıları hariç tüm malzemelerle birlikte içinden geçmelidir. İşlemin en sonunda birkaç parça bayat beyaz ekmeği kıyma makinesine atabilirsiniz. Bundan sonra, kütleye ekmek kırıntıları ekleyin, her şeyi bir çatalla iyice karıştırın ve ardından istenen kıvamı elde etmek için ringa balığının bulunduğu biraz süt ekleyin.

İrmikli ezme

Ancak, nihai sonucu ve yemeğin kendine özgü tadını en ufak bir şekilde etkilemeyen, biraz sıra dışı bir pişirme seçeneği. Böyle bir ringa balığı ezmesi yapmak için,önce 400 gr ringa balığı filetosundan kıyılmış et pişirmeniz gerekir. Daha sonra bir buçuk bardak suyu bir tencereye dökün, üç veya dört yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve bir tutam tuz ekleyin. Her şey kaynadığında, beş yemek kaşığı irmik ekleyin ve püresi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. İrmik soğuduktan sonra kıyılmış ringa balığı ile karıştırılmalı, daha önce bir karıştırıcıda doğranmış bir haşlanmış havuç eklenmeli, beş yemek kaşığı ayçiçek yağı ve bir çay kaşığı sirke veya limon suyu dökülmelidir. Sonra doğranmış - çok ince - yeşil soğanları ekleyin.

… ve domates suyu

Bu ringa ezmesi, ilkinin irmikli biraz değiştirilmiş halidir. Sadece burada hala domates suyu var. Böyle bir meze hazırlamak için bir bardak domates suyunu bir bardak bitkisel yağ ile karıştırmanız gerekir. Bu karışımı bir tencereye dökün ve kaynadıktan sonra beş yemek kaşığı irmik dökün ve sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Bu tuhaf yulaf lapası soğuduğunda, hazırlanması için dört yüz gram balık alınması gereken önceden kıyılmış ringa balığı filetosu ile karıştırılmalıdır. İnce kıyılmış yeşil veya rendelenmiş soğanı ekleyin. Biber ve tuz, tabii ki tadı.

Sonuç

Yazımızda bulabileceğiniz fotoğraflı (ve birden fazla) bir tarif olan ringa ezmesi, bayram masasına koymaktan utanmayan harika bir meze. Tabii ki ringa balığı kendi başına iyidir,herhangi bir kurgu - soğan serpilir ve bitkisel yağ ile dökülür, her durumda misafirler tarafından fark edilmeyecektir. Bununla birlikte, hala biraz emek gerektiren pates, birçok ev hanımı tarafından sevilir, çünkü onlar sayesinde menüyü önemli ölçüde çeşitlendirebilirsiniz - karmaşık sandviçler, tartletlerde atıştırmalıklar ve bunlardan çok daha fazlasını yapabilirsiniz. Her ne olursa olsun, tüm ringa balığı sevenler bu yemeği kesinlikle beğeneceklerdir.

Afiyet olsun!