Garnitür nedir ve nasıl hızlı pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünyada pek çok ikinci yemek var - varoluş tarihi boyunca insanlık tarafından icat edilen yemekler. Klasik tariflere göre birçoğu, genellikle bir dekorasyon olarak kullanılan, ancak aynı zamanda pratik işlevleri olan bir ilave gerektirir: ek bir lezzet aralığı veya ana bileşenle çelişen bir tat vermek. Garnitür nedir bir sonraki yazımızda konuşacağız.

Modern mutfakta anlam

Günümüzün mutfak sanatında bu kavram, örneğin geçen yüzyılın başında olduğundan biraz daha geniş yorumlanıyor. Bugün bir garnitür nedir? Bu ek, içeceklere eşlik edebileceği gibi, konsommeli bir kaba yerleştirilen veya porsiyonlanmış et parçalarının üzerine konan ürünleri de içerebilir.

Neyden yapılmıştır

Garnitürler genellikle çeşitli sebze ve kök bitkilerinden, tahıllardan ve baklagillerden yapılır. Bugün deniz ürünleri, mantarlar vemeyveler. Ayrıca, pişirmenin doğasında ve çeşitli ürün türlerinden oluşan karmaşık yan yemekler de vardır, bazen tadında önemli farklılıklar vardır, bu da şef tarafından tasarlanan kontrastları mükemmel bir şekilde vurgular. Ancak bugün size örneğin pirinç, sebze, patates gibi basit garnitürlerin nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi vereceğiz. Genel olarak, ortalama Rus mutfağında her ev hanımının kullanabileceği türler hakkında. garnitür nedir? Fransızca'da bu kelime "doldurmak", "süslemek" anlamına gelir. Garnitürlerin yardımıyla tanıdık yemekleri süslemeye ve doyurmaya çalışalım.

Sebze garnitürü

Bu tür takviyeler için seçeneklerin çeşitliliği tek kelimeyle harika. Sebzeler birbirleriyle çeşitli kombinasyonlarda kullanılabilir. Örneğin, soğanlı ve havuçlu patatesler veya kabak, patates ve karnabahar. Ve yan yemekler tek tipten yapılabilir. Çarpıcı bir örnek, çocukluğundan beri herkese tanıdık gelen patates püresidir. Sebzeler ayrıca pirinç gibi tahıllar ve fasulye gibi baklagiller ile iyi bir uyum sağlar. Bu tür garnitürler et yemekleri ile servis edilir: pirzola, pirzola, karaciğer. Balık bir istisna değildir. Kim hayatında en az bir kez patates püresi ile kızarmış veya haşlanmış balık denememiştir? En basit sebze garnitürünü yapmaya çalışalım.

Havuç artı patates

Ete veya balığa harika bir katkı. Ve hazırlaması kolaydır ve vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir! Yemek pişirmek için 5-7 patates ve birkaç orta boy havuç alıyoruz. Yine de yeşillik (maydanoz, dereotu), tuz ve suya ihtiyacınız var.

1. Sebzeleri temizliyoruz vebenim.
2. Patatesleri yarıya, havuçları 3 cm'lik dilimler halinde kesin.
3. Maydanozlu dereotu (tadını sevenler için kişniş de kullanabilirsiniz), incecik kesin.
4. Sebzeleri bir tencereye koyun ve soğuk su dökün. Kaynatın, tuz ekleyin ve yeşillikleri ekleyin.
5. Kısık ateşte pişene kadar pişirin. Eski yöntemlerle kontrol ediyoruz: Patatesleri çatalla deliyoruz. Serbestçe girmelidir, ancak kök mahsulü bozmadan.
6. Suyu boş altın ve porsiyonlar halinde balık veya et yemekleri ile servis yapın.

Süsleme için pirinç

Bu tahıl, insan gelişiminin kökeninde yer alır ve birçok ülkede kullanılan ana katkı maddelerinden biridir. Garnitür için pirinç yapmak kolaydır. Bunu hazırlamanın birçok yolu var. Mutfak önerilerinden birini kullanalım.

Yemek

İhtiyacımız olacak: pirinç, bitkisel yağ, sarımsak, tuz.

1. Birkaç diş sarımsak soyun. Her iki taraftan da kesim yapıyoruz.
2. Yağı bir tencerede ısıtın (birkaç yemek kaşığı) ve orada sarımsağı altın rengi olana kadar kızartın.
3. Sarımsakları çıkarın ve aynı yağda pirinci şeffaf hale gelene kadar birkaç dakika kızartın.
4. pirinci suyla dökün (eski güzel tarife göre: 1 ölçü mısır gevreği ve 2 ölçü su yani bir bardak pirinciniz varsa iki bardak sıvı almanız gerekir), tuzlayın ve üzerini örtün kapaklı.
5. En düşük ısıda yaklaşık 15 dakika pişirin.
6. Böylece, verilen tüm suyun kaynaması için zaman olur ve garnitür elde edilirufalanan ve kokulu.

Bu tür eklemeler balık ve deniz ürünleri yemekleri ile iyi gider. Bağımsız bir yemek olarak da kullanılabilir. Servis ederken, doğal olarak fermente edilmiş soya sosu bunun için mükemmeldir. Pirinç, bir kaşık bal ve baharat ekleyerek kuru meyveler veya taze meyvelerle tatlı garnitürler yapmak için de kullanılabilir.

Rendelenmiş peynirle tatlandırılmış makarna

Makarna garnitürü nedir? Öncekiler kadar kolay hazırlanır. Bu arada, bazı ülkelerde bağımsız bir yemek görevi görür.

Bir paket durum buğdayı makarnası alın (sonradan yıkanması gerekmeyenler). Makarnanın tencerenin dibine yapışmaması için (daha büyük ebatlarda alınmalıdır) sürekli karıştırarak kaynayan suya hammaddeleri atıyoruz. Genellikle un ürününün hazırlanma zamanı paketin üzerine yazılır. Kural olarak, 10-15 dakikadır. Birbirlerine yapışabilecekleri ve tüm görünümü bozabilecekleri için sindirmeye değmez. Daha sonra suyu boş altın ve sıcak makarnaya yağı ekleyin. Karıştırın ve rendelenmiş sert peynir serpin.

İpucu: Peynir ürünü değil, katkı maddesi içermeyen gerçek peynir almanız gerekir. O zaman garnitürünüz sadece parmaklarınızı yalayacak!