Kefir üzerinde mayalı krep: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Flatcakes mükemmel bir kahv altı yemeğidir. Hem taze hem de maya ile pişirilirler. Ekşi krema, yoğurt, yoğunlaştırılmış süt, reçel, meyve şurubu, bal ve çok daha fazlası ile sıcak servis yapın. Ve en önemlisi, mutfak deneyimi olmadan bile hazırlanmaları kolaydır.

Bugün kefir üzerinde yemyeşil mayalı pankek tarifimiz var. Elbette böyle bir kahv altıyla kendinizi şımartmak için bir buçuk saat erken kalkmanız gerekiyor.

Kefir üzerine klasik mayalı krep

Ürünler:

• 0,5 kg un;
• iki yumurta;
• iki bardak yoğurt;
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir buçuk yemek kaşığı şeker;
• 25 gram maya;
• yarım çay kaşığı tuz.

Prosedür:

1. Mayayı doğrayın, hafifçe ısıtılmış kefirde seyreltin.
2. Unu bir tencereye eleyin, içine maya ve kefir dökün, bir çorba kaşığı ile hafifçe karıştırın. Kaseyi bir havluyla örtün ve yükselmesi için ılık bir yere koyun. Test yükselme süresi yaklaşık 40 dakikadır. Miktarı yaklaşık olarak ikiye katlanmalıdır.
3. Hamurun içine yumurta, şeker, bitkisel yağ ve tuzu koyun, karıştırın ve 15 dakika ikinci mayalanmaya bırakın.
4. Kreplerin pişeceği tavaya sıvı yağı dökün ve ısıtın.
5. Yükselen hamuru karıştırmayın kaşıkla alıp tavadaki yağın içine koyun. Kızarana kadar her iki tarafta kızartın.

Kefir üzerindeki mayalı krepler çok gür. Ekşi krema veya soslarla servis edilirler - kızılcık veya portakal.

İrmikli kefir üzerine mayalı krep tarifi

Ürünler:

• 250 ml kefir;
• 100 ml süt;
• ½ çay kaşığı kuru maya;
• 200 gr un;
• bir yemek kaşığı irmik;
• yemek kaşığı toz şeker;
• tuz.

Prosedür:

1. Sütü 36 derecede ısıtın, içine kuru mayayı ve bir tutam un ve toz şekeri dökün. Karıştırın ve beş dakika bekletin.
2. Maya mayalanmaya başlayınca içine kefir dökün, kum ve tuz koyun ve karıştırın.
3. Unu irmikle karıştırın ve sıvı bir tabana dökün. İyice karıştırın ve on dakika bekletin.
4. Krep kızartmaya başlayabilirsiniz. Tavaya bir çorba kaşığı meyilli koyun. Bitkisel yağda orta ateşte her iki yüzü kızarana kadar pişirmeniz gerekir. Kabarık ve uzun krepler için - kapağın altında kızartın.

Kefir üzerinde irmikli mayalı krepler hazır. İle servis edilebilirlerreçel veya ekşi krema.

Elmalı

Ürünler:

• 500 gr un;
• 30 ml bitkisel yağ;
• iki elma;
• 550 ml kefir;
• 20g maya;
• iki yumurta;
• 2 gram vanilin;
• 30 gram şeker;
• tuz.

Prosedür:

1. Kefiri biraz ısıtın ve mayayı içine dökün. Bir kaşıkla iyice karıştırın.
2. Unu eleyin ve aynı zamanda maya ile birlikte kefir içine dökün. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.
3. Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve yarım saat ılık bir yere koyun.
4. 30 dakika sonra hamura yumurta, toz şeker, vanilin, tereyağı ve tuzu ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın. Kabı hamurla örtün ve 30 dakika daha sıcak bir yere gönderin.
5. Elmaları hazırlayın. Yıkayın, soyun, tohumları çıkarın, rendeleyin.
6. 30 dakika geçtikten sonra elmaları hamura ekleyin, karıştırın ve kabı 20 dakika daha ocağa koyun.
7. Tavayı ısıtın, üzerine bolca bitkisel yağ dökün.
8. Bir yemek kaşığı hamurdan kaynayan yağa dökün ve her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

İştah açıcı krepler servis yapmadan önce pudra şekeri serpilebilir.

Lord krep

Çizkek ve krep arasında bir şey çıkıyor.

Ürünler:

• bir bardak yoğurt;
• biryumurta;
• bir bardak un;
• dört yemek kaşığı şeker;
• 150 gram süzme peynir;
• ½ çay kaşığı soda;
• 15 gram kuru maya;
• tuz.

Prosedür:

1. Bir yumurtayı bir kaseye kırın, karıştırın, şeker, tuz dökün ve bir çırpma teli (çatal kullanabilirsiniz) ile köpürene kadar çırpın.
2. Süzme peyniri homojen bir krema kıvamına gelinceye kadar blenderdan geçirin, yumurta karışımına koyun.
3. Kefiri biraz ısıtın, mayayı içine dökün, karıştırın ve ılık bir yerde 10 dakika bekletin.
4. 10 dakika sonra mayalı kefiri yumurta-lor kütlesine dökün.
5. Unu eleyin ve soda ile karıştırın.
6. Sıvı bazı un ile karıştırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir mikser kullanabilirsiniz, o zaman topaklar olmaz. Lor kremasına benzeyen bir hamur almalısın.
7. Bir kızartma tavasını ısıtın, üzerine yağ dökün ve bir yemek kaşığı ile hamurdan parçalar koyun. Her iki tarafını da kızartın.
8. Kefir üzerindeki parlak mayalı krepler, fazla yağı emmesi için hemen bir kağıt havluya yayılır.

Böğürtlen reçeli, yoğurt, taze çilek ile servis yapın.

İpuçları

• Kefir üzerinde krep için mayalı hamur pişirmeden önce karıştırılmamalıdır, aksi takdirde düşer ve ürünler kabarık ve havadar olmaz. Karıştırdıktan sonra hamuru tekrar yarım saat sıcak tutmanız gerekiyor.
• Mayanın daha iyi kabarması için sıvı bazın sıcaklığı 30 dereceden biraz fazla olmalıdır.
• Krepleri büyük miktarlarda kızartınyağlar, bu yüzden yağlıdırlar. Yağlılıklarını az altmak için, fazla yağı emecek olan kuru kağıt peçetelerin üzerine yaymanız gerekir.
• Kefir değil mayalı krep yapmak çok basit, tek sıkıntı ekşi hamurun kabarmasını beklemek.
• Servis yaparken şekerlenmiş meyveler, taze meyveler, beyaz veya çikolatalı krema ile süsleyebilirsiniz.

Sadece çay için değil

Kreplerin çayın tatlısı olmasına alışkınız. Ama aslında çok yönlüdürler ve lezzetli bir atıştırmalık olabilirler.

Mantar, balık veya etten oluşan sıcak atıştırmalık yemeklerin temelini oluştururlar. Şekersiz mayalı krepler pancar çorbası, çorbalar, ana yemekler ile servis edilir. Yumuşak peynirli ve kırmızı balıklı veya havyarlı sandviçler yaparlar.

Yulaf ezmesi veya karabuğday unundan şekersiz olarak pişirilir, mükemmel bir diyet yemeğidir.

Kabak, peynir, dereotu, yeşil soğan, havuç bunlara eklenir ve en sevdiğiniz sos ile bağımsız bir yemek olarak servis edilir.