Havyar "denizaşırı": fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

"Yurtdışı patlıcan havyarı" nasıl pişirilir? Bu ve diğer soruların cevaplarını makalede bulacaksınız. Elbette herkes sevgili Sovyet filmi "Ivan Vasilyevich Mesleğini Değiştiriyor" dan bir alıntıyı hatırlıyor: "Yurtdışı patlıcan havyarı." Filmin bu bölümünü her izlediğimizde, bu muamelenin küçük bir miktarına gülümsüyoruz. Nasıl pişirilir, aşağıda anlatacağız.

Açıklama

"Yurtdışı" patlıcan havyarı, kış için mükemmel koruma sağlayan iştah açıcı bir mezedir. Genellikle mağaza raflarında bulunur, ancak ev yapımı havyar çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Patlıcanın mide aktivitesini normalleştiren etkileyici miktarda lif içerdiği bilinmektedir. Bu sebzeden elde edilen havyar, kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Potasyum içerir ve bu nedenle şeker hastalığına faydalıdır. Patlıcan havyarı diyet yapanlar tarafından yenebilir. Sonuçta, düşük kalorili.

Bu arada, Korkunç İvan zamanında kimse patlıcanın varlığından haberdar değildi. Bu sebzeyi pişirmek ve yemek ancak 17. yüzyılda başladı.

Klasik tarif

Peki malzemeler neler? Şunları almanız gerekir:

• üç patlıcan;
• iki diş sarımsak;
• bir çift soğan;
• bir demet maydanoz;
• iki havuç;
• 4 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• karabiber;
• tadına göre yemek tuzu.

Nasıl pişirilir

Bu tarife göre "yabancı" patlıcan havyarını aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Patlıcanları 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin ve bir kaseye alıp üzerine tuz serpin.
2. Patlıcanları az miktarda soğuk su ile dökün, 1 saat bekletin. Sadece acılığı gidermek için değil, aynı zamanda aşırı yağ emilimini önlemek için de tuzlanırlar.
3. Patlıcanları tel ızgaranın üzerine koyun, 190°C fırında 20 dakika pişirin.
4. Süre geçtikten sonra fırının sıcaklığını 130 °C'ye düşürün ve patlıcan tamamen pişene kadar 30 dakika daha pişirin.
5. Soğanı soyun, ince doğrayın.
6. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
7. Soğanı yağ ile sıcak bir tavaya koyun, yarı saydam olana kadar kızartın. Ardından havuçları ekleyin ve sebzeler hazır olana kadar kızartın.
8. Pişmiş patlıcanı irice doğrayın, bir tavaya koyun, karıştırın.
9. Sarımsakları otlarla birlikte bir bıçak veya blender ile doğrayın. Elde edilen kütleyi sebzelere gönderin.
10. Tüm malzemeleri 10 dakika daha haşlayın, tatmak için karabiber ve tuz. Çanaktaki sarımsak miktarı sizin tarafınızdan düzenlenebilir.

"Yurtdışı" havyarını derin bir tabakta, bir slayta koyarak servis edin. Taze ekmekle iyi gider.

Domatesli

Al:

• domates - 500 gr;
• üç soğan;
• karabiber;
• 1 kg patlıcan;
• 0,5 kg tatlı biber;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
• 100 gr ayçiçek yağı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• 3 çay kaşığı tuz;
• yeşiller.

Bu havyarı şöyle yapın:

1. Patlıcanları yıkayın, saplarını kesin, fırında veya mikrodalgada bütün olarak pişirin.
2. Pişmiş patlıcanı soyun, doğrayın ve kıyma makinesinde doğrayın.
3. Domatesleri yıkayıp aynı şekilde doğrayın (üzerlerine önceden kaynar su döküp kabuklarını çıkarabilirsiniz).
4. tohum tatlı biber, yıkayın ve doğrayın. Aynı işlemi soyulmuş soğan için de yapın.
5. Doğranmış sebzeleri birleştirin ve karıştırın, şeker, karabiber ve tuz ekleyin. Buraya bitkisel yağ ve sirke dökün, doğranmış yeşillikleri ekleyin (maydanozla lezzetli). Tekrar karıştırın. "Yurtdışı" havyarı zaten yenebilir veya ısıl işleme tabi tutulabilir.
6. Ardından havyarı derin bir tavaya aktarın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş yemek kahverengiye dönmelidir.

İştah açıcı havyarı patates kızartması ile servis edin veya sadece ekmek vekendine yardım et.

Yavaş bir tencerede kabak havyarı

Hadi "denizaşırı" kabak havyarını nasıl pişireceğimizi öğrenelim. Al:

• iki havuç;
• iki kırmızı dolmalık biber;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• 1, 5 kg kabak;
• iki soğan;
• sarımsak - üç karanfil;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• acı biber kabuğu;
• 5 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.

Havyar pişirme

Bu "denizaşırı" kabak havyarı tarifi aşağıdaki adımları önerir:

1. Soğanı küp şeklinde doğrayın, multicooker kasesine gönderin.
2. Bitkisel yağı soğana dökün, "Pişirme" programını 40 dakikaya ayarlayın, valfi çıkarın.
3. Havuçları rendeleyin ve soğana gönderin, karıştırın.
4. Biberleri ve kabakları doğrayın, multicooker kasesine gönderin.
5. "Pişirme" modu bittiğinde vanayı yerine geri koyun, "Güveç" programını 1 saat çalıştırın.
6. Havyarın içine biraz pul biber, şeker, tuz ekleyin, karıştırın.
7. pişirmenin bitmesine 20 dakika kala domates salçası ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
8. Havyarı soğutun ve pürüzsüz hale gelene kadar daldırma blenderiyle karıştırın.

Şimdi yemeye başlayın.

Kış için kabak havyarı

Kış için "denizaşırı" havyarı nasıl yapılır? Al:

• 1 kg havuç;
• soğan - 1 kg;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• kabak - 3 kg;
• 1, 5 kg olgun domates (veya 150g domates salçası);
• bir demet dereotu, maydanoz;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• ¼ öğütülmüş yenibahar;
• iki baş sarımsak;
• sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.;
• yaban havucu kökü, maydanoz, kereviz - parça parça;
• 200 ml bitkisel yağ;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Şu adımları izleyin:

1. Sebzeleri yıkayın, minik küpler halinde kesin.
2. Soğanı doğrayın, kökleri ve havuçları rendeleyin.
3. Kabağı bitkisel yağda kızartın, ortak bir tavaya gönderin, ardından iş parçasını haşlayın.
4. Havuçları kızartın, tavaya aktarın.
5. Soğanı kızart, oraya gönder.
6. Sarımsakları soyun, karanfilleri ikiye bölün. Tüm bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirin.
7. Havyar kavanozlarını sterilize edin.
8. Sebze kütlesini 60 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın. Üzerine şeker, biber, sirke, tuz ve salça eklemeyi unutmayın. Domates kullandıysanız, diğer sebzelerle birlikte bir kıyma makinesinde öğütün. Sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyin.
9. Bitmiş havyarı kavanozlara dökün, yarısı suyla dolu bir tencerede tekrar 15 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Artık kavanozları kış dönemine kadar saklamak için karanlık bir yere gönderebilirsiniz.

Kış patlıcan için havyar

Bu havyarı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• domates - 1 kg;
• bir çift ampul;
• sarımsak - üç karanfil;
• patlıcan - 1 kg;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 - 1Sanat. l.;
• iki kaşık şeker.

Bu havyarı şu şekilde pişirin:

1. Patlıcanı iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
2. Fırın tepsisine folyo serip üzerine patlıcanları koyun, kızgın fırına verin ve her iki tarafını da kızartın.
3. Biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
4. Soğanı doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin.
5. Soğana marul biberi ekleyin, 10 dakika pişirin
6. Domatesleri kabukları soymak için hazırlayın. Bunu yapmak için üzerlerinde çapraz şekilli bir kesi yapın ve ağartın. Suyu ayrı bir tencerede kaynatın, içine domates gönderin. Yarım saat kaynatın.
7. Tencereyi ocaktan alın, domateslerin üzerine soğuk su dökün.
8. Patlıcanları fırından çıkarın, hafifçe soğutun.
9. Domates ve patlıcanın kabuğunu çıkarın, meyveleri 6 parçaya bölün, hepsini kıyma makinesinden geçirin.
10. Dipli bir tencereye patlıcanları, domatesleri, soğanları ve marul biberlerini gönderin. Orta ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin. Bir saat sonra havyarın üzerine şeker ve tuz ekleyin.
11. Sonra ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yemeği 15 dakika daha kaynatın. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin.
12. Kavanoz ve kapakları hazırlayın. Bunu yapmak için 10 dakika buharda yıkayın ve sterilize edin.
13. Steril kavanozları havyarla doldurun.
14. Kavanozları toplayın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve gece boyunca soğumaya bırakın.

Kolay tarif

Size sunuyoruzçok hassas ve kokulu havyar pişirin. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• üç patlıcan;
• dört domates;
• iki soğan;
• bir havuç;
• iki dolmalık biber;
• tuz;
• yenibahar;
• 1 yemek kaşığı ben. bitkisel yağ.

Böyle pişirin:

1. Önce tüm sebzeleri yıkayın ve soyun.
2. Kapaklı büyük bir tavayı orta ateşe koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin. Soğanı dökün, küçük küpler halinde kesin.
3. Soğan pişerken patlıcanı soyun. Kabuksuz olarak da pişirilebilir. Çok ince kesin ve soğana gönderin.
4. Soğan altın rengi olduğunda tavayı bir kapakla kapatın. Biraz su ekleyebilirsiniz. Yiyecekleri sık sık karıştırmayı unutmayın.
5. Biberleri ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve hepsini kapağın altındaki tavaya gönderin.
6. Soyulmuş domatesleri ince ince doğrayın, tavaya gönderin, karıştırın. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyip altını kısın.
7. Havyar yanabileceği için sık sık karıştırılmalıdır. Sebzeler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Ezdikten sonra havyar haline getirin. Havyarda çok fazla meyve suyu varsa, kapağı çıkarın ve onsuz pişirin.

Ekmeğin üzerine havyar sürün ve kendinize yardım edin. Mutfakta iyi eğlenceler!