Sinabon çörekleri: yemek tarifi ve malzemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Alışveriş merkezinde yürürken tarçının nazik ve alışılmadık şekilde büyüleyici aromasını yakalayabilirsiniz. Birçoğu hemen bir iştah açar. Şimdilerde oldukça popüler olan Fransız hamur işlerinin kokusunu muhtemelen duymuşsunuzdur. Sinabon çörekleri artık dünyanın her yerindeki her büyük süpermarkette, alışveriş merkezinde ve birçok pastanede satılmaktadır. Onların sırrı nedir? Ve evde Sinabon çöreği tarifine hakim olmak mümkün mü? Bu yazıda bundan bahsedeceğiz ve bazı sırları da paylaşacağız.

Şekerleme markası

Bugün, dünya çapında 50'den fazla ülkede Sinabon markası altında 1.100 fırın kafe faaliyet gösteriyor. Bu, Orta Doğu ülkelerini sistematik olarak ele geçiren ve yayılma eğilimi gösteren gerçek bir tatlı kültürdür.

Dünya gerçekten sıradan çörekleri umursuyor mu? Aslında, tadı gerçekten harika. KlasikTarçınlı "Sinabon", krem peynirli ve kremalı bir pasta rulosunu andırıyor. Hazırlanmasında Endonezya dağlarında yetişen makara çeşidinin kokulu tarçını kullanılır.

Şirketin tarihi 1985 yılında, Seattle'lı Komen ailesinin dünyanın en iyi tarçınlı ruloları üzerine bir iş kurmaya karar vermesiyle başladı. Sinabon çöreği tarifi, birçok mutfak sırrı temelinde icat edildi.

Markanın ilk fırını Aralık 1985'te Seattle'daki bir alışveriş merkezinde açıldı. Başlangıçta, topuzun sadece klasik versiyonu satışa çıktı, ancak üç yıl sonra Minibon topuz ortaya çıktı. Ondan sonra ürün grubu daha hızlı yenilenmeye başladı. Çikolata "Sinabon" ortaya çıktı - "Shokobon", "Pekanbon" - cevizli ve karamelli, "Cinnabon Sticks" - puf böreğinden ve "Cinnabon Bytes" - bir lokma için minyatür çörekler. Ayrıca, elbette, çöreklerin yemek için daha da keyifli olduğu markalı içecekler. Bunlar Mokcalata, Chillata, tarçınlı Frappe ve diğerleri.

Yasak Meyve Çok Tatlı

Tabii ki utanç verici, ancak resmi olarak patentli olduğu için Sinabon çöreğinin tarifinin gizli tutulduğu oldukça açık. Ancak evde, orijinallerinden daha kötü olmayacak zengin krem peynirli rulolar pişirebilirsiniz. Markalı Fransız çöreklerinin ana sırrı var - yüksek glüten içeriğine sahip un kullanımı. Evde, hamura buğday glüteni ekleyebilirsiniz. İleBu bonusla, pişirme ek ihtişam kazanacak. Ancak evinizi bir grup taze çörekle şaşırtmak istiyorsanız, sadece ihtişam elde etmek yeterli değildir. Burada durgun bir tarçın aromasına, hassas kremsi sırlara ihtiyacınız var. Mükemmel sonuç için mutfakta en az üç saat geçirmeniz gerekecek ama bu çörekler kesinlikle uzun süre kalmayacak.

Klasik

Öyleyse "Sinabon" çöreği tarifine bir göz atalım. Öncelikle gerekli malzemeleri hazırlayın. Hamur, iyi pişirme başarısının anahtarıdır. Tüm ürünlerin kaliteli olduğundan emin olun. Böylece birinci sınıf çörekler alabilirsiniz. Çörekleri havadar hale getirmek için unu birkaç kez ince bir elek ile eleyin.

Test için ihtiyacınız olacak:

• 200 ml süt;
• 50 gram yaş maya;
• bir çift tavuk yumurtası;
• 70 gram tereyağı;
• 100 gram şeker;
• 600 gram birinci sınıf un;
• bir tutam tuz;
• bir bardak esmer şeker;
• birkaç çay kaşığı tarçın.

Klasik versiyonda doldurma ile her şey basit:

• 50 gram tereyağı;
• iki yemek kaşığı kakao;
• yarım su bardağı şeker.

Şimdi krema için her şeyi hazırlayın:

• 50 gram krem peynir;
• 100 gram pudra şekeri;
• 3 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı veya az yağlı krema;
• biraz vanilya.

İşlem başladı

Sinabon çöreği evde nasıl pişirilirkoşullar?

Maya ile başlayın - ılık sütte şekerle seyreltin.

Yumuşatılmış tereyağını yavaş yavaş ekleyerek yumurtaları çırpın.

Bu karışıma şeker ve seyreltilmiş mayayı ekleyin. Karışımı bir karıştırıcı ile iyice yoğurun.

Elenmiş unu tuzla serpin ve yumurta-tereyağı kütüğüne ekleyin. Elinize yapışması durana kadar hamuru yoğurun. Temiz bir havluyla örtülmüş bir kapta bırakın ve bir saat ısınmaya bırakın.

Hamur yukarı çıkarken iç harcına dikkat edin. Şekeri tarçın, kakao ve tereyağı ile birleştirin. Zaman zaman hamuru yoğurmayı unutmayın.

Fırını 200 dereceye ısıtın.

Hamuru ince bir dikdörtgen tabaka halinde açın ve yağlayın. Tarçın karışımı ile eşit şekilde serpin ve sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Bir iplik veya basit bir bıçakla ruloyu parçalara ayırın ve bir fırın tepsisine koyun. Çöreklerin yanmaması için altını pişirme kağıdı ile örtmek daha iyidir.

Çörekleri bir havluyla örtün ki biraz kabarsınlar. Şimdi pişirme zamanı. Fırında 20-30 dakika yeterlidir.

Sinabon çöreği evde pişerken krema yapmaya vakit var. Tereyağını peynir ve pudra şekeri ile birleştirin. Bitmiş çörekleri bir silikon fırça kullanarak krema ile doldurun. Üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Lezzetli deneyler

Sinabon çöreği pişirmeye karar verdiğinden beri, her ev hanımının orijinal tariften sapma hakkı vardır. adım adımTarif oldukça basit ve aynı zamanda çekici. Yemek yaparken hayal gücünüzü göstermenizi sağlar. Örneğin hamuru bir saatten fazla dinlendirip birkaç kez yoğurursanız Sinabon tarçınlı çörekler daha kabarık olur ve daha fazla bayatlamaz.

Servis yaparken çörekler ideal olarak kahve, çay veya sıcak çikolata ile eşleştirilir. Doğru, tatlının kalorisi çok yüksek olduğu için çörekler ve tatlı içeceklerle çok fazla taşınmamalısınız. Bu nedenle deneyler sabahları veya en azından öğleden sonraları daha alakalı.

Sonuçta, kokulu havadar tarçınlı çörekler "Sinabon" harika bir şekerleme bileşimi. Saygın Meksika dergilerinden birine göre hayatın en önemli zevkleri listesinde yer almalarına şaşmamalı.

Sır nedir?

Fabrikanın girişi tüketicilere açılsaydı, kendi ellerinizle fabrika çöreği yapamayacağınıza açıkça ikna olacaklardı. Burada ruloyu bükmek için katı bir şema gözlenir - her rulo beş turdan fazla olmamalıdır ve tüm kesimler kesinlikle yüzeye dik olarak yapılır. Çöreklerin genişliği ve yüksekliği aynıdır. Pek çok lokantada tatlılar misafirlerin hemen önünde pişirilir, çörekler sıcak olarak servis edilir, kremalı sos ile masaya dökülür. Masaya - doğrudan fırından.

Bu hamur işindeki hamur mayalıdır ve unda yüksek glüten içeriği vardır. Klasik tarif, esmer şeker ve yumuşak krem peynir kullanır. Bu tür bileşenler süpermarkette bulunabilir, ancak tarçın içerikli olmalıdır.her zamanki gibi, orijinal tarif çok ulaşılmaz bir seçenek kullandığından.

Üst kaplama için sadece Sinabon çörekleri için krema değil, eritilmiş çikolata veya başka herhangi bir meyve sosu veya karamel şurubu da kullanabilirsiniz. Bu arada çikolata herhangi bir sosu başarılı bir şekilde hazırlayacaktır.

Geleneksel versiyonu pişirirseniz, herhangi bir yumuşak peynir kullanabilirsiniz. "Mascarpone" ile çok kokulu çörekler "Sinabon". Bu peynir, gölgenin hassasiyeti ve güzelliği ile ayırt edilir, böylece krema, pişmiş sütün rengini alır. Çırparken peynire bir tutam pudra şekeri ve vanilyayı ve tatlılığını ortaya çıkarmak için bir tutam tuz ekleyin. Yavaş yavaş kremaya yumuşak tereyağı eklenir. Sos oldukça sıvı olmalıdır. Son olarak eritilmiş çikolatadan bir parça ekleyebilirsiniz. Sosu önceden hazırlarsanız, ılık bırakın, aksi takdirde peynir kütlenin sertleşmesine izin verir. Kabı fırının yakınında tutmak en iyisidir. Her çörek için bir yemek kaşığı sos yeterlidir. Bu arada çöreklerin üzerine eritilmiş çikolata, sütlü krema, kakao tozu ve rendelenmiş çikolata dökebilirsiniz.

Mayalı hamurdan yapılan Synabon çörekler, özellikle meyve ve meyve şurupları, bal, ezilmiş cevizler, yer fıstığı veya ceviz ile desteklendiğinde çok çabuk "dağılır". Unlu mamullerinizin üzerine çikolata serpmeyi planlıyorsanız, tamamen sertleşeceğini unutmayın. Bu nedenle kremaya krema ve bir parça tereyağı ekleyin.

Her şey hamurla ilgili

Bu çörekler neden havada uçuşuyor?Kelimenin tam anlamıyla "sıcak kekler gibi" mi? Evet, çünkü en kaliteli malzemelerden üretiliyorlar ve servis yapmadan hemen önce pişiriliyorlar. "Sinabon" çörekleri için hamur kabarık ve havadardır ve un içindeki glüten sayesinde elastik ve homojen hale gelir. Glüten veya glüten, tahıllarda bol miktarda bulunan bir bitkisel proteindir. Bu bir bağlayıcıdır. Yeterli değilse, hamur iyi kabarmaz ve pişirme zorlaşır. Bu arada, glüten bitmiş halde hamura eklenebilir. Sağlık açısından tehlike oluşturmaz.

Aslında hamura gluten de ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, hamuru un ve sudan yoğurun ve ardından yumruyu su altında durulayın. Bu, çörekler için hamura eklenmesi gereken glütendir. Bu arada, en yumuşak olanı, puf böreğinden yapılan Sinabon çörekleridir. Ancak kütlenin birçok kez açılması gerekir ve yoğurma işlemi sırasında daha fazla yağ eklenir. Ancak, sonunda karakteristik göze batmayan ekşiliği ve kendine has hoş aromasıyla daha gür.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• üç bardak un;
• bir bardak tam yağlı süt;
• kuru maya torbası;
• tereyağı paketi;
• bir yumurta;
• şeker ve tuz 3/1 oranında.

Oda suyunda bir çay kaşığı şeker ve tüm mayayı çözmeniz gerekir. Çeyrek saat sıcak bırakın. Unu iyice eleyin ve tuz ve şekerle birleştirin. Tereyağını rendeleyin ve una ekleyin. Mayanın içine bir yumurta kırın ve ılık süt ekleyin. Her şeyi karıştırın ve un kırıntıları ile birleştirin. Artık plastik yumuşak hamuru yoğurabilir, streç filme sarabilir ve birkaç saat buzdolabına gönderebilirsiniz.

Çikolatalı çikolata

Gerçekten tatlı istiyorsanız, o zaman çikolatalı Sinabon çöreklerini veya "Shokobon" denen şeyi seçin. Burada tarif ve hamur hazırlama yöntemi özel değişikliklere tabi değildir. Ancak çikolata tepesi ve dolgusu orijinal olabilir. Aslında, her çörek kendi yolunda elde edildiğinden, her şey ev sahibinin tercihlerine bağlıdır.

Doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• yarım bardak şeker;
• iki yemek kaşığı kakao;
• çeyrek paket tereyağı.

Dondurma kullanımı için:

• bir bardak süt;
• 50 gram tereyağı;
• yarım bardak şeker ve kakao.

Bu klasik bir malzeme listesidir, ancak yaratıcı şefler onu değiştirebilir. Örneğin, krem peyniri dolguya geri koyun veya fazla şekeri yoğunlaştırılmış sütle değiştirin. Rendelenmiş çikolata parçalarını hissetmek için dolguda çok lezzetli. Bu arada, evde bir sürprizle bir tatlı düzenleyebilir ve bütün çikolata parçalarını bir rulo halinde sarabilirsiniz. Tatlıya düşkün olanlar, çöreklerinde bir çikolata pıhtısı bulanlar, fazladan bir porsiyon tatlılık talep edebilirler.

Çok fazla çörek yaptıysanız, fazlalığı plastik sargıya veya parşömen kağıdına sarın ve soğutun. Ancak soğukta bile taşınmayın, çörekler sadece birkaç gün ihale kalır. Acele edin ve bir dahaki sefere taze yiyin!

Karamel rüyalar

Klasik mucize çörekler tarifinde ustalaştıysanız, daha ilginç tariflere geçmenin zamanı geldi. Şenlikli bir ziyafet için, en narin Fransız çöreklerinin ev yapımı cevizli versiyonunu şımartın. İnanılmaz derecede hoş bir tada, büyüleyici bir aromaya sahipler, ancak yüksek yağ içeriğine sahipler, bu yüzden dikkatli olun. Böyle bir tatlı ile doyurucu bir akşam yemeği, misafirlerinizin figürlerine yansıyabilir.

Ünlü karamel "Pekangbong" nasıl hazırlanır? Aslında bunların hepsi aynı çörekler ama karamel sosuna batırılmış. Hazırlama kolaylığı için kremalı kremayı karamel sos ile birleştirebilirsiniz.

Krema için yaklaşık olarak ihtiyacınız olacak:

• 100 gram fındık;
• 50 ml karamel;
• 50g krem peynir;
• 40 gram tereyağı;
• vanilya poşeti;
• 100 gram pudra şekeri.

Pecanlar doku olarak çok yumuşaktır, ancak kullanmadan önce kuru bir tavada hafifçe kızartılmalı ve ardından soğutulmalıdır. Cevizleri cevizle değiştirmek yasak değildir.

Karamel sosu, kaynamış şeker ve tereyağı ile yapmak kolaydır. Hoş bir renk, şekerin kalsinasyon derecesine bağlıdır. Ne kadar uzun süre pişerse o kadar kahverengi olur.

Ev yapımı karamelin tadı narin ama burada ateşte fazla pişirmenize gerek yok. Mağazalar yoğunlaştırılmış süt, su, şeker ve koyulaştırıcılardan yapılan bir ürün sunar.

Kremsi kremayı karamel ile birleştirin ve dairesel hareketlerle karıştırın. Kremada, kremsi ve karamel renklerinin iplikleri açıkça görülecektir. Busoğuyan çöreklerin üzerine en iştah açıcı kremayı sürün ve tatlıyı üstüne kızarmış fındık dilimleri ile süsleyin ve bir net karamel şurubu ile resmi tamamlayın. Tatlıyı biraz hafifletmek isterseniz bu peynirsiz "Sinabon" çörekler yapılabilir. Bu durumda, krem peyniri elma püresi ile değiştirebilir veya reçel ve süzme peyniri birleştirebilirsiniz.

Diyet yapanlar için

Şekli takip edersen, öyle görünüyor ki, çöreklere bir son verebilir misin? Yine de, Sinabon çörekleri belki de en zararlı fast food olarak kabul edilir. Bir topuz, bir yetişkinin günlük kalori alımının yarısı kadar, yani yaklaşık 1000 kalori alır. Aynı zamanda, porsiyon başına 15 küp şeker çıkar. Daha da korkunç veriler var, buna göre, günde bir çörek yiyerek bir kişi yılda 44 kilograma kadar yağ kazanabilir! Peki nasıl sakin kalıp lezzetli bir tatlının tadını çıkarırsın?

Her gün bir çörek yemek gerçekten buna değmez, ancak bazen kendinizi şımartabilirsiniz. Ayrıca, evde çöreklerin daha diyet bir versiyonunu pişirebilirsiniz. Örneğin, elma ile. Aynı zamanda Sinabon topuzunun kalori içeriği 100 gramda 443 kaloriye düşecektir. Çok fazla ama rakam o kadar korkutucu değil.

Hazırlanması yaklaşık kırk dakika sürecek ve yaklaşık olarak şunlara ihtiyacınız olacak:

• 300 gram doğranmış elma;
• 20 gram tereyağı;
• 20 gram tarçın;
• 200 gram şeker.

İsterseniz şekeri bal ile değiştirebilirsiniz.

Dondurma kullanımı için:

• 10 gram patates nişastası;
• bir tutam tarçın;
• bir bardak elma suyu;
• 3 su bardağı kalın elma püresi;
• bir bardak şeker.

Elmalar soyulmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Onları mikrodalgada biraz ısıtın ve ardından tereyağı ve şekerle birleştirin. Elmalar tarçınla harika gider. Soğuyan kremayı çöreklerin üzerine yayın.

Çörekleri hemen servis edebilir veya misafirler gelmeden bir gün önce hazırlayıp servis etmeden önce mikrodalgada biraz ısıtabilirsiniz. Yeniden taze olacaklar. Kötüye kullanmayın, ancak yine de bu tatlı seçeneği oldukça sık karşılanabilir.

Bazı uyarlamalarla, beyaz un, şeker ve tereyağından kurtularak çörekleri "hafifletebilirsiniz", ancak bunlar artık "Sinabon" çöreği değil, daha sağlıklı muadilleri olacak. Hedefiniz "hafif" çöreklerse, daha fazla deneme yapın.

Ama Sinabon ürününü beğendiyseniz, kendinizi güzelliklerle şımartın. Sonuçta, aynı zamanda kandaki endorfin seviyesini yükseltirsiniz, ruh halinizi iyileştirirsiniz. Sabahları taze kahve veya sütün yanı sıra çörekler ile kendinizi şımartın. Bu arada, bu çok doyurucu bir tatlıdır, bu yüzden tam bir öğünün yerini alabilir. Afiyet olsun!