Yabanmersinli turta: pişirme özellikleri, tarifler ve yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Böğürtlenli Turta uygun fiyatlı malzemelerle yapılan lezzetli bir tatlıdır. Ve en büyük avantajı, içine hem taze hem de dondurulmuş meyveleri koyabilmenizdir. Ayrıca, bu tür pişirme için tüm tarifler son derece basittir.

Mükemmel yaban mersinli turtanın sırları

Ev hanımlarının yorumlarına göre yaban mersinli turta tüm hanelerin favori lezzetlerinden biridir. Sulu, kokulu, çok lezzetlidir. Ancak, aynı zamanda, onu bozmak oldukça kolaydır. Ve hamur işlerinizin başına bunun gelmemesi için aşağıdaki ipuçlarına dikkat etmenizi öneririz.

• Pişirildiğinde yaban mersini acı olabilir. Bunu önlemek için şekere ek olarak limon suyu ekleyin.
• Nişasta miktarını doğru hesaplarsanız, dolgu kalın olacak ve turtadan sızmayacaktır - her bir pound çilek için en az 4 yemek kaşığı nişasta eklenir.
• Narenciye kabuğu, hamur işlerinin daha hoş kokulu olmasını sağlar: limon, portakal, misket limonu kabuğu vb.
• Dondurulmuş yaban mersinli turta yapıyorsanız, meyvelerin buzunutüm sıvı onları bırakacak şekilde kevgir veya dondurucudan hemen hamura koyun.
• Bu tatlıya soda eklemeyin, yoksa yaban mersini yeşilimsi bir renk alır ve bu da pastanın iştah açıcı olmamasına neden olur.

Öyleyse adım adım en iyi yaban mersinli turta tariflerine bir göz atalım.

Kefir yaban mersinli turta

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 240 ml kefir;
• yarım paket tereyağı;
• bir çift yumurta;
• lezzet için vanilya;
• 1g tuz;
• 320 gr un;
• 260g şeker;
• bir bardak yaban mersini.

Adım pişirme:

1. Kefir, tereyağı ve yumurta buzdolabından önceden çıkarılmalı ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletilmelidir.
2. Yumurtaları bir mutfak robotunun kasesine koyun ve kabarık olana kadar orta güçte çırpın.
3. Ayrı bir kapta, eritilmiş tereyağı parçalarını belirtilen miktarda şekerle öğütün.
4. Yumurta ve tereyağı-şeker karışımını birleştirin, tekrar çırpın, kefir dökün ve karıştırın.
5. Tüm kuru malzemeleri karıştırın: un, vanilya, tuz. Onları bir elekten geçirin.
6. Kuru ve sıvı olmak üzere iki kütleden homojen bir hamur yapın.
7. Son adımda çilekleri ekleyin.
8. Yağlanmış kalıbın üzerine hamuru eşit şekilde dağıtın ve fırına gönderin. Sıcaklık - 180 ˚С, süre - yaklaşık 40 dakika.

Yabanmersinli pasta

Dondurulmuş yaban mersinli ve kremalı pasta tarifini düşünün. Takip edilecek ürünlerhazırla:

• çeyrek paket tereyağı;
• 1, 3 su bardağı un;
• 0, 4 kg çilek;
• 9 yumurta;
• 0,5 kg şeker;
• 15g vanilya şekeri;
• bir bardak mısır nişastası;
• bir torba kabartma tozu;
• 5ml limon suyu;
• 1g tuz.

Yabanmersinli turta pişirme:

1. 6 proteini ayırın ve buzdolabında bir saatin üçte biri kadar bekletin.
2. Bir kapta, doğranmış eritilmiş tereyağı, vanilya şekeri, tuz ve toz şekerin belirtilen kısmının yarısını birleştirin. Malzemeleri mikserle kesiyoruz.
3. Geri kalan sarıları (6 adet) ve yumurtaları (3 adet) ortaya çıkan kütleye ekleyin.
4. Ayrı bir kapta mısır nişastası, kabartma tozu ve unu eleyin. Küçük porsiyonlarda, hamura toplu ürünlerin bir karışımını ekleyin.
5. Her şeyi yağlanmış bir forma koyun, çilekleri üstüne yayın ve fırına gönderin. Sıcaklık - 180 ˚С, süre - 30 dakika.
6. Bezeyi hazırlayın: Soğutulmuş beyazları kuru bir kaseye dökün, limon suyunu ekleyin ve kabarık olana kadar çırpın. Devirlerin gücünü biraz az altarak, kalan şekeri porsiyonlara koyun. Beze, çevrildiğinde kaseden dışarı çıkmayacak kadar sağlam olmalıdır.
7. Belirtilen süreden sonra, pastayı çıkarın, protein kütlesini kenarlara yaklaşık bir santimetre ulaşmayacak şekilde üstüne koyun. 15 dakika daha pişirin.

Peynirli ve yaban mersinli turta

Süzme peynirli ve yaban mersinli bir turta için aşağıdaki ürünleri alın:

• birkaç bardak un;
• ¾ paketleriyağ;
• 4 yumurta;
• 60g nişasta;
• 190g şeker;
• 0, 4 kg süzme peynir;
• bir bardak yaban mersini.

Pasta pişirme:

1. 1 Yumurtayı beyaza ve sarıya bölün. Proteini bir kenara koyun, sarısını belirtilen şekerin yarısı ile öğütün.
2. Ortaya çıkan kütleye porsiyonlar halinde un ekleyin. Hamuru yoğurun, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
3. Protein ve kalan yumurtaları 95 gr şekerle çırpın. Bu karışıma nişasta, süzme peynir ekleyin ve bir mutfak makinesinde hafif homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi öğütün.
4. Hamuru buzdolabından çıkarın ve yağlanmış kalıbın tabanına yayın, kenarlarını oluşturun. Fasulyeleri dökün ve fırına koyun. Sıcaklık - 180 ˚С, süre - 10 dakika.
5. Bitmiş tabanı soğumaya bırakın, çekirdekleri çıkarın ve yaban mersini ile değiştirin. Lor dolgusu ile her yere dökün. Pastayı fırına koyun. Sıcaklık - 180 ˚С, süre 20 dakika.

Mayalı kek

Tarif için yapmanız gerekenler:

• 3, 3 su bardağı un;
• 210 ml süt;
• 0, 3 kg yaban mersini;
• 3 yumurta;
• yarım paket tereyağı;
• 120g şeker;
• Lezzet için vanilin;
• 10-12g maya;
• 1-2g tuz.

Fırında donmuş yaban mersinli turta pişirme.

1. Sütü biraz ısıtın, kuru maya ve 5 gr şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve birkaç dakika ılık bırakın.
2. Yarım porsiyon unu yaklaşan hamura eleyin. yoğurmak ve30 dakika daha bırakın.
3. Yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırın. Kalan şeker, vanilya ve birkaç yumurta sarısını hamura ekleyin.
4. 3 Yumurta aklarını kabarana kadar çırpın ve hamura karıştırın. Kalan unu porsiyonlar halinde ekleyin.
5. Bitmiş hamuru ısıya koyun ve bir saat kabarması için bırakın.
6. Belirtilen süreden sonra yükselen kütleyi iki parçaya bölün. Bir tabaka halinde yuvarlayın ve yağlanmış bir forma koyun. Yaban mersini üstüne eşit bir tabaka halinde yayın ve her şeyi hamurun ikinci kısmı ile kaplayın. Kenarları sıkıştırın. Pastayı ılık (kapalı!) bir fırında 15 dakika bekletin.
7. Sarı bir çatalla hafifçe çırpın ve pastayı bununla yağlayın. Fırına gönder. Sıcaklık - 180 ˚С, süre - 45 dakika.
8. Bitmiş pastayı 10 dakika havlunun altında bırakın, ardından istenirse pudra şekeri serpin.

Kurabiye

Test için şunları yapın:

• 1, 5 su bardağı un;
• 120g tereyağı;
• çeyrek bardak şeker;
• bir çift çiğ yumurta sarısı;
• 1g tuz;
• 20g ekşi krema.

Doldurmak için:

• eksik bir bardak ekşi krema (yaklaşık 230 g);
• bir çift yumurta;
• çeyrek bardak şeker;
• 20g nişasta;
• bir buçuk bardak yaban mersini.

Yaban mersinli kurabiye pişirme.

1. Elenmiş un, tuz, hamur için bir miktar şeker mutfak makinesinin kasesine dökün ve küp şeklinde kesilmiş eritilmiş tereyağını ekleyin. İnce kırıntılar oluşana kadar çırpın.
2. Sarıları tanıtın ve tekrar karıştırın.
3. Elde edilen hamurdan bir top oluşturun, bir torbaya koyun ve bırakın.40-45 dakika buzdolabında.
4. Belirtilen süreden sonra, hamuru yüksek bir fırın tepsisinin dibine ve duvarlarına yayın, fasulyeleri üstüne koyun. Tabanı fırına gönderin. Sıcaklık - 180 ˚С, süre - 20 dakika.
5. Meyveleri 50 gr şekerle karıştırın ve pişmiş hamurun üzerine koyun.
6. İç harcı hazırlayın: yumurtaları şeker, nişasta ve bir yemek kaşığı ekşi krema ile bir kapta çırpın. Çileklerin üzerine dökün.
7. Pastayı fırına gönder. Sıcaklık - 180 ˚С, süre - 20 dakika.

Lenten Kurabiye Turtası

Tarif için hazırlamanız gereken:

• 480 gr un;
• 180 ml sol. yağ;
• 1g tuz;
• 115g şeker;
• 200g esmer şeker;
• birkaç bardak yaban mersini;
• bir torba kabartma tozu;
• 60g nişasta;
• 2-3g tarçın;
• 2-3g hindistan cevizi;
• 60ml portakal suyu.

Adım adım yağsız yaban mersinli turta pişirme.

1. Un ile kabartma tozunu bir kaseye eleyin. Şeker ve biraz tuz ekleyin. Meyve suyunu, yağı dökün ve karıştırın.
2. Böğürtlenleri ayrı bir kaba dökün ve şekillerini korumak için esmer şeker, nişasta, hindistan cevizi ve tarçınla hafifçe karıştırın.
3. Uzun bir fırın tepsisini yağlayın, hamurun ¾'ünü tabana koyun ve kenarlarını yapın.
4. Böğürtlenleri tabanın yüzeyine yayın.
5. Hamurun geri kalanından flagella yapın ve pastayı süsleyin.
6. Tatlıyı pişirmek için yayın. Sıcaklık - 200 ˚С, süre - 45 dakika.

Rendelenmiş turta

Bu yaban mersinli turta tarifi için şunları alın:

• bir bardak çilek;
• 225g un;
• 130 gr erik. yağ;
• 135g şeker;
• yumurta;
• 1g tuz;
• 4g kabartma tozu.

Yaban mersinli turta pişirme.

1. Kabarık hafif kütleye kadar eritilmiş tereyağı şekerle rendeleyin. Tuz ekleyin ve tekrar çırpın.
2. Sarısı tanıtın (protein gerekmez), elenmiş un ve kabartma tozunu porsiyonlar halinde ekleyin.
3. Hamur ufalanır ve kimsede toplanmaz. Yağlanmış kalıbın dibine hacminin yaklaşık ¾'ünü yayın, ardından yaban mersini koyun ve kalan hamuru serpin.
4. Pastayı fırına gönder. Süre - 15-20 dakika, sıcaklık - 250 ˚С.

Puff Yabanmersinli Turta

Fırında puf böreği kullanımını içeren yabanmersinli turta tarifini düşünün. Zaten böyle bir yemek hazırlamayı başaran hosteslerin incelemelerine göre, hazırlamak son derece basit, sonuç ise inanılmaz derecede hassas bir gevrek incelik. Şunları gerektirir:

• puf böreği paketleme;
• 1, 5 su bardağı süt;
• Paketleme pudingi (tercihen vanilya);
• 75g şeker;
• yarım kilo yaban mersini;
• 60g ekmek kırıntıları;
• çiğ yumurta sarısı.

Yaban mersinli turta pişirme.

1. Hamuru dondurucudan çıkarın ve çözülmesine izin verin. Sonra açın ve iki parçaya bölün - biri ikinciden daha büyük olmalıdır. Daha büyük katmanyağlı bir forma koyun ve kenarlar yapın, ikincisi - şeritler halinde kesin.
2. Pudingi tarif edildiği gibi yapın. Buna 200 g püresi çilek ekleyin. Yaban mersini kütlesinin olabildiğince homojen olması için elekten geçirilmesi tavsiye edilir.
3. Şekli olan tabanı ekmek kırıntıları ile serpin, iç harcı yayın, kalan meyveleri üstüne koyun.
4. Kalan hamur şeritleri ile pastayı süsleyin, bir kafes şeklinde yayın. Sarısı ile fırçalayın.
5. Tatlıyı fırına gönder. Sıcaklık - 200 ˚С. Süre - 30 dakika.

Böğürtlenli Çikolatalı Kek

Onun için şunu alın:

• 75g un;
• 45g kakao;
• birkaç yemek kaşığı şeker;
• yumurta;
• yarım bardak yoğurt;
• 1g tuz;
• 5-6g kabartma tozu;
• üçüncü bir bardak yaban mersini;
• 30 ml sol. yağlar.

Yaban mersinli turta pişirme.

1. Yumurta beyazı ve sarısı olarak ikiye ayrılır. Yumurta akını bir tutam tuz ile köpük köpük olana kadar çırpın, sarısını şekerle ovun.
2. Sarısına kefir, tereyağı ekleyin, un, kakao ve kabartma tozunu porsiyonlar halinde ekleyin. Her şeyi karıştırın.
3. Böğürtlenleri hamura ekleyin.
4. Yağlanmış bir forma dökün ve fırına gönderin. Süre - 35 dakika, sıcaklık - 190 ˚С.

Ters yaban mersinli turta

Şu ürünleri onun için hazırlayalım:

• 270g yaban mersini;
• limon;
• 2 yumurta;
• ¾ su bardağı şeker;
• 4 yemek kaşığı buğday unu;
• 4yemek kaşığı mısır unu;
• yarım su bardağı %33 krema;
• tereyağı küpü.

Böğürtlenli turtayı ters çevirerek pişirmek.

1. Temiz meyveleri yanları olan yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
2. Limonu kaynar suyla haşlayın, yıkayın ve kabuğunu ince bir tabaka halinde çıkarın.
3. Fırını önceden 180 ˚C'ye ısıtın.
4. Yumurtaları bir kaseye kırın, belirtilen miktarda şeker ekleyin ve mutfak makinesinde kabarık ve hafif olana kadar çırpın.
5. Elenmiş unu ve lezzetini porsiyonlar halinde dökün. Hamuru karıştırın.
6. Geniş bir kapta, soğutulmuş kremayı çırpın. Mümkün olduğunca kabarık olmaları için buzlu bir tepside çırpılması tavsiye edilir.
7. Kremalı kütleyi hamura ekleyin, her şeyi aşağıdan yukarıya doğru hafif hareketlerle karıştırın.
8. Kütle homojen hale geldikten sonra çileklerin üzerine dökülerek fırına gönderilmelidir. Sıcaklık - 190 ˚С, süre - 45 dakika.
9. Bitmiş tatlıyı soğumaya bırakın, ardından bir tabağa ters çevirin.

Amerikan Pastası

Tatlı olarak şunları alın:

• 160 gr un;
• 1g tuz;
• 190g şeker;
• 120 gr erik. tereyağı + doldurma küpü;
• 30ml soğuk su;
• 30ml limon suyu;
• yarım kilo yaban mersini;
• 60g mısır nişastası.

Amerikan yaban mersinli turta pişirme.

1. Bir yemek kaşığı şekeri bir kaseye dökün, unu eleyin, tuz, su ekleyin ve hamuru hızlıca yoğurun. Çok sıkı olmamalı, ancak kütlenin olması önemlidir.elden çıktı. Bitmiş hamuru bir poşete koyun ve buzdolabına gönderin.
2. Birkaç saat sonra, bir tabaka halinde yuvarlayın ve yanları olan bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu durumda sarkacak kenarlar kesilip kaydedilmelidir.
3. Böğürtlenleri bir kaseye dökün, limon suyu ve kalan şekeri ekleyin ve karıştırın. Dolguyu tabana eşit bir tabaka halinde yayın ve bir parça eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
4. Kesilen hamurdan yıldızları ve şeritleri kesin. Pastanın üstünü süsleyin.
5. Tatlıyı yarım saat fırına gönderin ve 220 ˚С'de pişirin. Belirtilen süreden sonra pastayı folyo ile kaplayın ve 15 dakika daha pişirin.
6. Geleneksel olarak bir top dondurmayla servis edilen Amerikan pastası.

Fin pastası

Ve fırında yabanmersinli turta tarifleri seçkimiz Fin turtasını taçlandırıyor. Onun için hazırlanın:

• birkaç bardak yaban mersini;
• 90g pudra şekeri;
• 3 yumurta;
• 120 gr erik. yağ;
• 90g şeker;
• 1g tuz;
• 230g ekşi krema;
• bir buçuk su bardağı un;
• 60g nişasta.

Yemek yapmaya başlayalım.

1. Bir kapta 2 yumurtayı çırpın, belirtilen oranda nişasta, şeker ekleyin ve tekrar karıştırın. Ekşi krema dökün, hamur için bir çorba kaşığı bırakın. Malzemeleri bir mikser ile çırpın.
2. Elenmiş unu soğuk tereyağı ve tuz parçalarıyla birleştirin. Malzemeleri bir bıçakla doğrayın. Ortaya çıkan kırıntılardan bir slayt yapın, kalan yumurtayı merkeze sürün ve ekşi krema koyun. Yoğun hamuru hızlıca yoğurun. Folyoya sarın ve40 dakika buzdolabında bekletin.
3. Belirtilen süreden sonra hamuru bir tabaka halinde açın, yağlanmış bir forma koyun ve kenarlarını oluşturun. 185 ˚С. sıcaklıkta çeyrek saat fırına gönderin
4. Tozla karıştırılmış meyveleri fırınlanmış tabanın üzerine koyun, üzerine iç harcı yayın. Fırına koyun ve pişene kadar pişirin. Süre - 35 dakika.