Balık insanlar için nasıl faydalıdır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok insan balığı sever. Bu gıda ürününün et severlerden çok daha fazla destekçisi var. Ve hatta bazı vejetaryenler deniz ürünleri için bir istisna yapar. Birçok balık türü vardır. Türüne göre deniz, nehir, göle ayrılır. Aşçılar onu kırmızı ve beyaz, şişman, yağsız ve "sıska" olarak sınıflandırır. Ve muhtemelen balık türleri kadar balık pişirmenin de birçok yolu vardır. Haşlanmış, salamura edilmiş, kızartılmış, ızgara, tuzlanmış, kurutulmuş, haşlanmış, tütsülenmiş ve hatta çiğ olarak yenir. İlk yemekler bu üründen hazırlanır, salatalarda ve atıştırmalıklarda bulunur.

Ancak denizlerin ve nehirlerin sakinlerinin tadını sevenlerin çoğu, balığın neye iyi geldiğini her zaman iyi bilmez. Bu makale bu konuya ışık tutmayı amaçlamaktadır. Balığın vücuda faydaları yadsınamaz. Birçok ülkedeki sağlık bakanlıklarının bu ürünü haftada en az iki kez kullanmanızı önermesi boşuna değildir. Ancak tüm balık türleri eşit derecede faydalı mı? Bu ürün zararlı olabilir mi?

Faydalıbalık özellikleri

Kelimenin tam anlamıyla, hem tuzlu hem de taze su kütlelerinin tüm sakinleri, yüksek kaliteli protein içeren etlere sahiptir. Vücut tarafından kolayca emildiği için diyet tavuğa benzetilebilir. Ve balık değerli mineraller içerir: kalsiyum, çinko, selenyum, demir, fosfor, magnezyum. Deniz türleri iyot bakımından zengindir. Somon, chum somon, alabalık gibi yağlı balıklar, bir kişiye vazgeçilmez bir madde verir - Omega-3 amino asit. Bu ürün, kolesterol seviyelerini düşürdüğü ve aynı zamanda vücudu proteinle doyurduğu için kilo kaybı için beslenme uzmanları tarafından reçete edilmektedir.

Balığın faydalı özellikleri ayrıca sinir sisteminin işleyişini iyileştirmesi, hafızayı güçlendirmesi, tiroid bezinin ve metabolizmanın işlevlerini normalleştirmesi, kan pıhtılaşması ile ifade edilir. Bu ürünü düzenli olarak kullananlar uzun yaşar ve keskin gözleri, güçlü tırnakları ve dişleri yaşlılığa kadar korur. Balık da sağlıklı insanlar tarafından yenmelidir - kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için.

Ürüne zarar. Zehirli balık

Burada insanlara yönelik çeşitli tehlike türlerini izole etmeniz gerekiyor. Kirpi veya kahverengi kirpi gibi zehirli balıklar vardır. Sadece lisanslı şefler onları pişirebilir: bir kayma ve akşam yemeği ölümcül olabilir. Fugu, etinde o kadar çok toksin biriktirir ki, bir dakika içinde bir insanı öldürebilir. Diğer balık türleri çok ölümcül değildir, ancak hazımsızlık, ishal gibi rahatsızlığa da neden olabilir. Bunlara Kırım bıyığı, tetik balığı, kirpi balığı, barakuda, deniz turnası, kök boya dahildir. Ama bazıları varzehirli vücut kısımlarına sahip faydalı balık türleri. Solungaçları dikkatli ve dikkatli bir şekilde onlardan çıkarmalı, sümükleri yıkamalı, kemikleri seçmelisiniz, vb. Mersin balığı böyle bir incelik örneği olarak hizmet edebilir. Değerli eti var, ancak insanlar için tehlikeli olan bir gıcırtı - sırt boyunca uzanan bir damar.

Ürün sağlığı tehlikesi

Balığın ne kadar yararlı olduğunu bilsek bile, değerli özelliklerinin uygunsuz depolamadan kaybolduğunu unutmamalıyız. Tekrarlanan dondurma, en değerli türleri bile değersiz ve hatta zararlı bir ürüne dönüştürür. Olumsuz bir ekolojik durum da balığın faydalarını doğrudan etkiler. Cıva ve diğer toksik maddeler, karkasın başında ve karaciğerinde birikme eğilimindedir. Balıklar çok sık helmintlerle enfekte olur. Kendinizi solucanlardan korumak için ürünü ısıl işleme tabi tutmanız gerekir. Doğrudan balığın faydaları, yemek hazırlama yöntemini etkiler. Tuzlu bir ürün, böbrek hastalığı olan kişiler için tehlikeli olabilir. Sıcak tütsülenmiş balık lezzetlidir, ancak pişirme sırasında kanserojen biriktirir.

Deniz balığı: artıları ve eksileri

Şimdi hangi ürünü seçeceğimizden bahsedelim. Denizlerin sakinleriyle başlayalım. Balıkların yararlı olduğu şey çoklu doymamış yağ asitleri Omega-3 ve Omega-6'dır. Bu maddeler diğer gıdalarda bulunmaz. Nehir balıklarında daha az amino asit vardır. Deniz sakinlerinin eti brom ve iyot içerir. Ayrıca bize çok ihtiyaç duyulan fosforu sağlarlar. Deniz balıklarındaki mineral serisi önemli ölçüdenehirdekilerden daha zengindir. Molibden, kob alt, manganez, çinko, demir, bakır, flor, kükürt, sodyum, magnezyum, potasyum vardır. Deniz balıkları vitamin içeriği açısından sebze ve meyvelerden daha düşük değildir. PP, A, D ve H'nin yanı sıra B'nin tamamını içerirler. Yağlı deniz balıkları türleri, araşidonik ve linoleik asitler açısından zengindir. Bu maddeler beynin hücre zarlarının gerekli bir bileşenidir. Deniz balıklarının dezavantajı yüksek fiyatlarıdır. Ve kıtanın iç kesimlerinde yaşayan insanlar genellikle besin değeri taze, soğutulmuş olandan daha düşük olan donmuş bir ürüne erişebilir.

Nehir balığı: artıları ve eksileri

Evet, tatlı su sakinleri, amino asit sayısı bakımından deniz kardeşlerinden daha düşüktür. İçlerinde iyot ve brom yoktur. Ancak diyet yapanlar balığın faydalarını bilirler. Fazla kilo ondan büyümeyecek, hazımsızlık veya ishal olmayacak. Nehir balığı az yağlıdır ve eti vücut tarafından kolayca emilir. Ayrıca, bu ürün herkes tarafından kullanılabilir. Denizden uzakta yaşayan insanlar, yakındaki bir nehirde veya gölde taze yakalanmış taze balıkları her zaman satın alabilirler. Ve bu ürün - çünkü büyük miktarlarda mevcut ve mevcut - genellikle çok pahalı değil. Ancak bir tane var ama. Tatlı su kütleleri, özellikle göletler ve göller, insanlar tarafından daha fazla kirlenir. Ve çevresel durum, ürünün kalitesini doğrudan etkiler.

İnsanlar için en sağlıklı balık

Somon, mutfak uzmanlarının favorisidir. Bunlara somon, pembe somon, chum somonu, koho somonu, chinook, sockeye somonu ve alabalık dahildir. Somon, en değerli omega amino asitlerine sahiptir. İtibarendeniz balıkları uskumru, notothenia, morina balığı, halibut, gökkuşağı alabalığı, sardalya, ringa balığı ve ton balığına çok düşkündür. Nehir türlerinden turna, levrek ve levrek en faydalı olarak kabul edilir. Sazan ailesi (haç balığı ve sazanı da içerir) kalsiyum, çinko, potasyum ve kükürtün yanı sıra kolayca sindirilebilir birçok protein içerir. Beyaz ihale levrek eti bir diyet ürünüdür. Sadece 80 kalori var. Düşük enerji değerine ek olarak, levrekte çok sayıda A, B, C, PP, E ve D vitamini vardır. Turna mükemmel bir antiseptik olarak kabul edilir ve bulaşıcı hastalar için reçete edilir.