2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Üzerini sosla süslerseniz herhangi bir tatlı daha da lezzetli olur. Ve çikolata sosu bir dondurma klasiğidir. Evde hazırlanmasının birkaç çeşidi vardır, bazıları makalemizde sunulmuştur.
Çikolata sosu - kakao tarifi
Evde, kakao ile zengin bir çikolata aromalı sos hazırlanabilir. Bu kalın sosu yapma sırası aşağıdaki gibidir:
- Kakao tozunu (95 g), pudra şekerini (150 g), vanilya şekerini (1½ çay kaşığı) ve mısır nişastasını (kaydırmalı 1 çay kaşığı) kalın tabanlı bir tencerede birleştirin. Buraya bir tutam tuz eklenmesi tavsiye edilir.
- Tüm kuru malzemeler iyice karıştırılır ve su (375 ml) ile dökülür.
- Tava küçük bir ateşe verilir, kütle kaynatılır ve koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika kısık ateşte pişirilir. Sosun yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir.
- Sıcak çikolata sosu sterilize edilmiş bir kavanoza dökülür ve buzdolabında 1 aya kadar saklanır.
Ev yapımı malzemeler meyve salatalarına, kokteyllere, dondurmaya, kreplere, waffle'lara, pasta süslemelerine vb. lezzet ve aroma katmak için kullanılabilir.
Acı çikolata sosu
Yemek işletmelerinde çeşitli soslar en sağlıklı ve doğal içeriklerden çok uzaktır. Ancak evde, gerçek çikolata da dahil olmak üzere kanıtlanmış ürünlerden çikolata sosu yapılabilir.
Evde süsleme yapmak için şunlara ihtiyacınız var:
- Biraz su (60 ml) kalın tabanlı bir tencereye dökün ve 15 gr şeker ekleyin.
- Şeker erir erimez, elde edilen şuruba çikolata parçaları (85 g) ve tereyağı (15 g) ekleyin.
- Sürekli karıştırın, çikolatanın tamamen çözülmesini sağlayın, kaynatın, ancak kaynatmayın.
- Üzerini ocaktan alın ve üzerine 50 ml krema ve birkaç damla vanilya özü ekleyin.
Tepsiyi bir cam kapta saklayın. Bir süre sonra çok kalınlaşabilir, o zaman kullanmadan önce sadece bir su banyosunda ısıtılması gerekir.
Çikolatalı Kek Tepesi Tarifi
Tepeleme, sadece dondurmayı değil, tüm tatlıları ve hamur işlerini süslemek için yaygın olarak kullanılır. Ancak aynı vişne sosu genellikle et yemeklerinde servis edilir. Ancak çikolata sosu, kremaya harika bir alternatif olabilir ve pastayı bitirmek için kullanılabilir.
Kek için çikolata sosu veKekler şu sırayla pişirilir:
- Kakao içeriği %60 ila %75 arasında olan bitter çikolata küçük parçalar halinde ezilir.
- 380ml (1 kutu) yoğunlaştırılmış süt ve vanilya özü hazırlayın.
- Yoğunlaştırılmış sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün, çikolatayı ve ½ çay kaşığı vanilya özünü ekleyin.
- Sürekli karıştırarak, çikolata eriyene kadar karışımı kısık ateşte ısıtın ve ardından oldukça kalın homojen bir kütle elde edilene kadar pişirmeye devam edin.
- Sıcak malzemeyi kekin üzerine dökün, yüzeye eşit şekilde yayın, bir spatula ile düzeltin.
Dondurma malzemeleri
Çikolatayla birlikte daha az popüler olan şey karamel sosudur. Hazırlanması için şeker (90 gr), krema (60 ml), mısır şurubu (30 ml) ve tereyağı (20 gr) kullanılır. Sosu elde etmek için, tüm malzemeler kalın tabanlı bir tencerede karıştırılır ve ardından istenen kıvama gelene kadar kısık ateşte kaynatılır. Sos soğudukça kalınlaşacaktır, bu nedenle pişirdikten hemen sonra kullanmak en iyisidir.
Evde ahududu, çilek veya vişne gibi dut tepesi yapmak çok kolay. Bunu yapmak için 300 gr çilek ezilir, gerekirse taşlar çıkarılır, bir tencereye konur ve şekerle kaplanır (100 gr). Şimdi şurup kalınlaşana kadar orta ateşte pişirilmeleri gerekiyor. Tepeyi elde etmek için, sıcak meyveler şurupla birlikte ince bir elek ile öğütülür. Gerekirse sos kısık ateşte tekrar kaynatılır.
Önerilen:
Çikolatanın kompozisyon ve üretim teknolojisine göre sınıflandırılması. Çikolata ve çikolata ürünleri
Çikolata, kakao çekirdekleri ve şekerden yapılan bir üründür. Kalori içeriği ve besin değeri yüksek olan bu ürün, unutulmaz bir tada ve büyüleyici bir aromaya sahiptir. Keşfinden bu yana altı yüz yıl geçti. Bu süre zarfında, büyük bir evrim geçirdi. Bu güne kadar, kakao çekirdeklerinden yapılan çok sayıda form ve türde ürün vardır. Bu nedenle, çikolatayı sınıflandırmak gerekli hale geldi
Bitter çikolata ve bitter çikolata arasındaki fark nedir: kompozisyon, benzerlikler ve farklılıklar, faydalı özellikler
Çikolatalı lezzetler sevenlerin çoğu, bitter çikolata ile bitter çikolata arasındaki farkı düşünmez bile. Sonuçta, her ikisi de farklı yaşlardaki tüketiciler arasında çılgınca popüler. Ancak bu iki tür tatlı arasındaki fark oldukça önemlidir
Çikolata hakkında ilginç gerçekler. Çikolata üretiminin sırları. çikolata festivali
Çikolata, kakao çekirdeklerinden elde edilen belirli türdeki yenilebilir ürünlere verilen isimdir. İkincisi, tropikal bir ağacın tohumlarıdır - kakao. Çikolata hakkında, kökenini, iyileştirici özelliklerini, kontrendikasyonlarını, çeşitlerini ve uygulama yöntemlerini anlatan çeşitli ilginç gerçekler vardır
Muzlu dondurma tarifi. Muzlu dondurma nasıl yapılır?
Şeker, krema ve süt olmadan hızlıca ev yapımı dondurma yapın - bu mümkün mü? Kesinlikle! Muzlu dondurma deneyelim, olur mu? Tek ihtiyacın olan muz. Herhangi bir ilave bileşen arzu edilir ancak gerekli değildir
GOST'a göre dondurma tarifi. Ev yapımı dondurma tarifi
Klasik bir dondurmanın tadı bir kez tadına varıldığında asla unutulamaz. Yıllar sonra bile insanlar onu çocukluklarında veya gençliklerinde olduğu gibi hatırlıyorlar
