Ördek yemekleri: fotoğraflı lezzetli tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İçinde et bulunan yemekler her zaman sadece sebze ve tahıllardan oluşanlardan daha doyurucu ve lezzetlidir. Bu nedenle et ürünleri içeren tariflerin sayısı oldukça fazladır.

Tavuk, domuz eti ve dana etinden sıkılıp daha sıra dışı bir şeyler isteyebilirsiniz. Bu gibi durumlarda kanatlı eti pişirebilirsiniz. Tavuk değil ördek kullanman gerekecek.

Fırında ördek yemeği

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

• Patates - sekiz yüz gram.
• Ördek tek parçadır.
• Mayonez - dört yemek kaşığı.
• Biber - bıçağın ağzında.
• Hardal - tatlı kaşığı.
• Rafine yağ - yüz mililitre.
• Bal - yemek kaşığı.
• Tuz - tatlı kaşığı.
• Sarımsak küçük bir kafadır.

Et hazırlama

Doldurulmuş ördek, herhangi bir tatil masasında haklı olarak ana yeri kaplayan bir yemektir. Doğru pişirmek için fırında ördek tarifini incelemeniz gerekir. Bu durumdaördek patates ile doldurulacak. Piştiğinde etler yumuşayacak ve pişerken erimiş yağ ile doyurulacak patatesler yumuşak ve ufalanacak hale gelecektir. Ördek karkası on iki saat önceden marine edilmelidir.

Ördek tarifinde belirtilen tüm ürünleri fırında topladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Etin marine edilmesi gerektiğinden, marineyi hazırlamak için pişirmeniz gerekecektir. Hardal, doğal bal ve mayonezi bir kaseye koyun. Bu ürünleri karıştırın ve bir süre bekletin. Şimdi karkasın kendisini ördek yemeği için hazırlamanız gerekiyor. Hatasız yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ardından tuz ve öğütülmüş karabiberi karıştırın. Karkası bu kuru karışımla bolca rendeleyin.

Lezzetli bir ördek yemeği hazırlamak için tüm sarımsak dişlerini bir presten geçirmeniz gerekir. Karkasın yarısı ile rendeleyin. Şimdi ördek, hazırlanan marine ile her taraftan kaplanabilir. Folyoya sarın, dekapaj için gereken süre boyunca buzdolabına koyun. Marine edip ıslatma işlemi bittiğinde, fırında ördek yemeği için iç harcı hazırlamaya başlamanız gerekir.

Sebze hazırlama ve ördek pişirme

Orta boy bir patates seçmeniz önerilir. Elbette çürük ve şımarık kullanılamaz. Tüm yumrular soyulur, yıkanır, ikiye kesilir ve kurutulur. Ardından, ördek tabağının dolgusunu hazırlamak için tavayı rafine yağ ile ateşte ısıtmanız gerekir. Yarım patatesleri tavaya batırın ve kızartın. Patatesleri yumuşayana kadar bıçak veya çatalla çevirmeniz gerekecek.sebze bir kabuk oluşturmaz. Daha sonra zaten kızarmış patatesleri bir kaseye alın ve tuz, sarımsağın kalan yarısını ve genellikle ördek yemekleri hazırlarken kullanılan baharatları ekleyin.

Patatesleri tüm baharatlarla iyice karıştırın ve bir gün önce marine edilmiş ördeğin içine koyun. Bundan sonra, karkas sıradan bir iplik kullanılarak dikilmelidir. Ateşe dayanıklı bir forma yüz elli mililitre su dökün ve içine salamura ve doldurulmuş ördek koyun. Kalıbı sıcak bir fırına koyun ve iki buçuk saat pişirin. Pişirme sırasında fırının sıcaklığı iki yüz yirmi derece olmalıdır. Lezzetli bir ördek yemeği tarifi için ön koşul, karkası her otuz dakikada bir elde edilen yağla sulamaktır. Pişirdikten sonra, bitmiş ördeği fırından çıkarın ve dikildiği ipliği çıkarın. Kızarmış ördeği bir tabağa alın, taze sebzelerle süsleyin ve misafirlere bayram hediyesi verin.

Baharatlı ve yeşil soğanlı ördek

Yemek pişirmek için malzemeler:

• Yeşil soğan - üç yüz gram.
• Ördek eti - iki kilo.
• Soya sosu - altmış mililitre.
• Tuz - yirmi gram.
• Biber - iki tutam.
• Kızarmış susam - iki yemek kaşığı.
• Sarımsak - altmış gram.

Ördek yahnisi pişirme

Bu oldukça basit bir ördek tarifi. Hazırlık süreci etle başlamalıdır. İyice yıkanmalı ve yaklaşık dört santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesilmelidir. Ardından yeşil soğan gelir. Uçları kestikten ve hasarlı tüyleri çıkardıktan sonra, durulanmalı ve üç santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilmelidir. Şimdi tavaya et parçalarını ve doğranmış yeşil soğanların yarısını yerleştirmeniz gerekiyor. Dökülen su tavadaki etleri ve soğanları tamamen örtmelidir.

Tencereyi ateşe koy. Kaynattıktan sonra orta ateşte kırk dakika pişirin. Ördek etinin hazır olduğundan emin olduktan sonra tavadan çıkarın. Daha sonra başka bir tencerenin üzerine elek koyup piştikten sonra kalan suyu süzün. Zaten süzülmüş et suyunu ilk tavaya geri dökün ve düşük ısıda yaklaşık yüzde 50'ye düşürün. Bundan sonra, bir ördek yemeği tarifini izleyerek, kalan haşlanmış et suyuyla birlikte bir tencereye et parçalarını koyun. Tuz, soya sosuna dökün, karıştırın ve kısık ateşte yirmi beş dakika pişirin.

Sarımsakların kabuklarını soyup ezin ve tencereye ekleyin. Kalan yeşil soğanları atın. Karıştırın ve beş dakika daha kaynamaya bırakın. Ardından tavaya kavrulmuş susam ve karabiberi ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın, üstüne bir kapak koyun ve ateşi kapatın. Tarife göre hazırlanan baharat ve yeşil soğanlı ördek yemeği demlenene kadar yaklaşık yarım saat beklemeniz gerekiyor. Artık etler tabaklara konabilir ve akşam yemeği için servis edilebilir.

Zengin ördek çorbası

Hangi ürünler gerekli olacak:

• Havuç - iki parça.
• Domates - beş parça.
• Ördek eti - sekiz yüz gram.
• Soğan - iki parça.
• Tuz - iki çay kaşığı.
• Maydanoz - demet.
• Biber - yarım çay kaşığı.
• Patates - bir kilogram.
• Su - üç litre.
• Ekşi krema - yüz gram.

Doğru pişirme

Aşağıda hepimiz için çok tanıdık bir isme sahip olan bir ördek yemeğinin fotoğrafı var - çorba. Ama doğru pişirmelisin! Başlamak için, varsa, ördek karkasından tüy kalıntılarının çıkarılması gerekir. İstenirse, fazla yağları kesebilirsiniz. Karkası soğuk suyla yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin. Eti bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Tuz, ateşe verin ve neredeyse pişene kadar bir buçuk saat kaynatın. Pişirme sırasında oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayın. Ördek pişirme süresi yemeğin geri kalanını hazırlamak için kullanılmalıdır.

Patateslerin kabuklarını soyun, yıkayın ve oldukça büyük parçalar halinde kesin. Soğanı küp şeklinde doğrayın. Havuçları akan su altında durulayın, soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Pişirmenin bitmesine yaklaşık otuz dakika kaldığında, havuç ve soğan küplerini kaynar ördek eti ile bir tencereye koyun. On dakika sonra iri doğranmış patatesleri tavaya koymanız ve on beş dakika daha pişirmeye devam etmeniz gerekecek.

Ardından çorbayı ördek tarifine göre hazırlamak için domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesmeniz gerekiyor. Tuz ve karabiberle birlikte tencereye ekleyin. Kelimenin tam anlamıyla beş dakika kaynatın ve ardından ekşi kremaya dökün. Kaynattıktan sonra kıyılmış maydanoz serpin, örtün ve ısıyı kapatın. Ördek tarifine göre hazırlanan çorba yaklaşıkon beş veya yirmi dakika. Kaselere dökün ve evinize sunun.

Ördek ve sebze soslu erişte

Malzeme listesi:

• Domates salçası - dört yemek kaşığı.
• Ördek bacakları - sekiz parça.
• Doğranmış domuz pastırması - sekiz şerit.
• Erişte - dokuz yüz gram.
• Kereviz - iki sap.
• Arpacık - iki parça.
• Beyaz şarap - bir bardak.
• Kıyılmış maydanoz - iki yemek kaşığı.
• Havuç - iki parça.
• Zeytinyağı - yüz mililitre.
• Tuz - tatlı kaşığı.
• Pırasa - iki parça.
• Dene yaprağı - iki parça.
• Şeker - iki tutam.
• Parmesan peyniri - iki yüz gram.
• Öğütülmüş biber - yarım çay kaşığı.
• Sarımsak - iki karanfil.
• Konserve domates - sekiz yüz gram.

Adım adım tarif

Sadece basit ördek yemekleri değil, aynı zamanda oldukça karmaşık olanları da var. Bununla birlikte, hazırlıkları için harcanan zaman ve para, nihai sonuçla tamamen haklı çıkacaktır. Ördek bacaklarını iyice yıkayın, kurutun, eti kemikten kesin, parçalara ayırın. Geniş bir tavaya yağın yarısını dökün ve iyice kızdırın. İçine ördek eti parçalarını koyun ve yaklaşık yirmi dakika kızartın.

Et altın rengi aldığında büyük ve derin bir tencereye aktarılmalıdır. Şimdi sebzelere başlayabilirsiniz. Her iki çeşit yıkanmış soğan, kereviz sapı, soyulmuş sarımsak, soyulmuş ve yıkanmış havuç ince doğranmış olmalıdır. Ayrıca ince doğrayınPastırma şeritleri. Tavayı yağ kalıntılarından temizlemek için peçete veya havlu kullanın ve kalan yağı dökün. Ateşe koyun ve doğranmış sebzeleri ve pastırmayı tavaya koyun. On beş dakika karıştırarak kızartın.

Domuz pastırması ile kızartılmış sebzeleri, içinde ördek eti parçaları olan bir tencereye koyun. Kıyılmış maydanoz serpin, defne yaprağı ekleyin, tuz, şeker ve karabiber serpin. Ayrıca tavaya konserve domatesleri ve domatesleri koyun. Her şeyi karıştırın, kuru şarap dökün ve ocağa koyun. Orta ateşte on dakika kaynatın. Daha sonra et ve sebze parçalarını kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin. Tekrar karıştırın, altını kapatın, ısıyı az altın, ördek etinin yumuşaklığını kontrol ederek bir buçuk saat pişirin.

Pişirdikten sonra defne yapraklarını tavadan almanız gerekiyor. Çanak çok miktarda yağdan kurtulmak için bir çorba kaşığı ile dikkatlice toplanmalıdır. Hazırlanan ördek eti ve sebze sosunu bir kapakla sıkıca kapatın ve erişteleri pişirmeye başlayın. Büyük bir tencereye su, tuz doldurun ve kaynatın. Erişteleri kaynar suya dökün ve yumuşayana kadar kaynatın. Bitmiş erişteleri bir kevgir içine atın ve ardından tabaklara yerleştirin. Ördek eti ve sebzelerden hazırlanan sosun bir kısmını yanına veya üstüne koyun. Üzerine rendelenmiş parmesan serpin. Yemek yemeye hazır.

Ördek pilavı

Malzemeler:

• Glared domuz yağı - yüz gram.
• Ördek eti - dört yüz gram.
• Dereotu - birkaç dal.
• Pirinç - bir buçukcam.
• Biber - tat için.
• Soğan - tek kafa.
• Tuz - bir çay kaşığı.
• Havuç bir şeydir.

Pilav pişirme

Ördek bagetleri bu ördek yemeğiyle iyi gider. Yıkanmaları ve fazla sıvının çıkarılması gerekir. Küçük bir kaseye tuz ve öğütülmüş karabiber dökün. Elde edilen kuru karışımla tüm incikleri karıştırın ve ovalayın. Onları otuz dakika bekletin. Bu süre zarfında soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Ardından soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve havuçları rendeleyin.

Kazı ateşe koyun ve içinde erimiş yağı eritin. Daha sonra içine ördek bagetleri koyun. Kısık ateşte kızartın. Et bir kabukla kaplanana kadar çevirin. Ardından, hazırlanan havuç ve soğanları kazana koyun. Bir kapakla örtün ve on beş dakika daha pişirin. Ayrıca bir su ısıtıcısını kaynatmanız gerekir. Ördek butları ve sebzeler haşlanırken haşlanan pirinci ayıklayıp güzelce durulamak gerekiyor.

Ardından kazanın içine kaynar su dökün, karıştırın ve kapatın. Isıyı az altın ve yirmi dakika daha pişirin. Yıkanmış pirinci kalan kaynar su ile dökün. Yirmi dakika sonra pirincin suyunu süzün ve kazana dökün. Dilerseniz pilava baharat ekleyebilirsiniz. Tekrar karıştırın. Kırk dakika tamamen pişene kadar sıkıca kapalı bir kapağın altında pişirin. Lezzetli bir ördek yemeği hazır. Ufalanan pilavı henüz sıcakken tabaklara dizin. Akşam yemeği için doğranmış dereotu serpilmiş ekşi krema ile servis yapın.