Salamura üzüm: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Marine edilmiş üzümler, çeşitli et yemekleri için enfes bir garnitür olmasının yanı sıra peynir tabağının ve ünlü Provençal lahanasının vazgeçilmez bir bileşenidir. Bu yemek, gurmeler tarafından çok beğenilen hoş bir tart tadına sahiptir. Ayrıca salamura üzümler genellikle meyveli tatlılar yapmak için kullanılır. Bu yazımızda bu rafine yemeğin nasıl oluşturulacağından bahsedeceğiz.

Tarçın turşusu üzüm. Malzemeler

Güneşli meyveler elbette yemeğimizin ana malzemesidir. Bir tabakta etkileyici görünecek kadar büyük olmalıdırlar. Ancak yine de çekirdeksiz salamura üzüm yemek daha uygundur, bu nedenle daha küçük çeşitleri tercih edebilirsiniz.

Malzemeler:

• üzüm - 1 kilogram;
• su -700 mililitre;
• sirke (şarap veya balzamik) - 80-100 mililitre;
• şeker (tercihen kahverengi) - 300 gram;
• tuz - 10gram;
• karanfil - 8 adet;
• tarçın - 1-2 adet.

Tarçın turşusu üzüm. Pişirme yöntemi

1. Öncelikle üzüm salkımları iyice yıkanmalı ve tüm meyveler üzerlerinden kesilmelidir. İstenirse, her biri üç veya dört üzümden oluşan küçük salkımları makasla kesebilirsiniz.
2. Ardından, baharatları temiz ve kuru bir kavanoza koymalısın - karanfil tomurcukları ve tarçın çubukları.
3. Ardından üzümleri cam kaplara koymalısın.
4. O zaman turşuyu hazırlamalısın. Bunun için tuz ve şeker kaynar suda eritilmelidir.
5. Şimdi sıvı kabını ocaktan alın ve içine sirke dökün.
6. Ardından, sıcak turşusu üzüm kavanozlarına dökülmeli ve 85 derece sıcaklıkta sterilize edilmek üzere konulmalıdır. Ayrıca, yarım litrelik kaplar 20 dakika, litre - 30 dakika ve üç litre - yaklaşık 50 dakika buharda pişirilmelidir. Sterilizasyon için mikrodalga fırın kullanırsanız, işlem süresi yarıya inebilir.
7. Artık kavanozlar kapaklarla sarılmalı, ters çevrilmeli ve ılık bir yerde soğumaya bırakılmalıdır. Üç gün sonra salamura üzümler yemeye hazır olacak.

Beyaz salamura üzüm. Bileşenler

Bu yemeği yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• üzüm - 200 gram;
• yenibahar - beş bezelye;
• defne yaprağı - tek parça;
• tarçın - bir çubuk;
• karanfil - üç tomurcuk;
• sirkeyüzde 9 - 20 mililitre;
• su - bir bardak;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• şeker - iki kaşık (çay kaşığı).

Beyaz salamura üzüm. Pişirme işlemi

1. Önce üzümleri yıkayıp kurutmanız gerekiyor. Daha sonra, her biri üç ila dört meyveden oluşan kümelere bölünmeli ve yarım litrelik sterilize edilmiş bir kavanozla doldurulmalıdır.
2. O zaman turşuyu pişirmelisin. Bunu yapmak için, tüm baharatları suda karıştırmak ve elde edilen karışımı kaynatmak gerekir. Ardından defne yaprağını ve tarçını sıvının içinden çıkarmanız gerekir.
3. Ardından sirke ve kaynar turşusu bir kavanoz üzümün içine dökülmelidir.
4. Ardından salamura üzümler bir kapakla sarılmalı, çevrilmeli ve soğutulmalıdır. Ortaya çıkan lezzeti buzdolabında saklamanız gerekiyor.

Genellikle bu yemek bir hafta süreyle demlenir. Ancak beş gün sonra lezzetli bir tat ve aroma kazanır. Bu şekilde sadece beyaz salamura üzüm yapamazsınız. Tarif, hafif meyve çeşitlerinin siyahla karıştırılabileceğini söylüyor. Ardından yemek güzel bir pembe renk alacaktır.

Kış için hardallı üzüm. Ürünler

Kış için marine edilmiş üzümler birçok şekilde hazırlanabilir. Bunlardan biri hardal kullanımını içerir. Bununla birlikte, yemeğin tadı özellikle baharatlıdır. Bu tarif için yoğun kabuklu ve gevrek büyük meyveli üzümleri seçmek daha iyidir. Örneğin, hafif bir geç Kesha çeşidi uygundur. Korunmuş üzüm miktarını herkes kendisi belirleyebilir. Ama aynı zamanda gereklibir kilogram çilek için 750 mililitre dolgu kullanmanız gerektiğini unutmayın.

Marinasyon malzemeleri:

• şeker - iki kilogram;
• su - on litre;
• asetik asit - 200 gram;
• karanfil - beş gram;
• hardal - on gram;
• tarçın - 15 gram;
• defne yaprağı - on gram;
• yenibahar - 15 gram.

Kış için hardallı üzüm. Yemek tarifi

1. Öncelikle toplanan hasarlı meyve demetlerini temizlemeniz, kalan meyveleri iyice durulamanız ve kavanozlara koymanız gerekiyor.
2. Ardından, turşuyu pişirmen gerekiyor. Bunu yapmak için yukarıdaki tüm malzemeleri suda karıştırın ve iyice kaynatın.
3. Bundan sonra, gelecekteki salamura üzümlerimizi soğutulmuş dolgu ile dökmek gerekir. Tarif, küflenmemesi için marine sosu üzerine ince bir tabaka yağ dökmenin daha iyi olduğunu gösteriyor.
4. Ardından iş parçası olan kavanozlar demir kapaklarla sarılmalıdır. Ardından, böğürtlenli kaplar bir bodrum katında, kilerde veya başka serin ve karanlık bir yerde saklanmak üzere gönderilmelidir.

Kış için üzüm salamurasını kış salatalarında süs olarak kullanmak iyidir. Bu baharatlı konserve meyveleri eklerseniz, konserve lahana özellikle lezzetli ve güzel olacaktır.

Nane ve biberiyeli üzüm. Neye ihtiyacın var

Tarifi bu yazıda tartışılan kışlık üzüm salamurasına çok benzediğini söylüyorlar.konserve zeytin. Beğenin ya da beğenmeyin, aşağıdaki yönteme göre pişirdiğinizde kendiniz görebilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• üzüm (kuru üzüm) - 400 gram;
• taze zencefil - 10 gram;
• defne yaprağı - bir veya iki parça;
• karabiber (bezelye) - çeyrek çay kaşığı;
• kuru biberiye - yarım çay kaşığı;
• su - 200 mililitre;
• şeker - 100 gram;
• sirke yüzde 9 - beş yemek kaşığı;
• kuru nane - bir çay kaşığı.

Nane ve biberiyeli üzüm.nasıl pişirilir

1. Önce turşuyu hazırlamanız gerekir - şeker, sirke, biberiye, defne yaprağı, nane, karabiber ve zencefili suda kaynatın. Bundan sonra sıvının soğumasına izin verilmelidir.
2. Ardından üzümleri yıkayın, her meyveyi bir kürdan ile birkaç yerinden delin ve sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Ayrıca oraya taze kekik veya biberiye dalları da ekleyebilirsiniz.
3. Bundan sonra hammaddelerin soğutulmuş marine ile dökülmesi ve kapaklarla sarılması gerekir.

Artık kış için üzüm turşusu yapmayı biliyorsun. Yukarıdaki tarifler herhangi bir ev hanımı için iyi bir yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!