Cod: kalori içeriği ve kullanışlı özellikleri. morina yemekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu balığın inanılmaz faydaları her zaman dikkate alınmaz. Bu arada, kilo vermek ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürenler için faydalıdır. Çok sayıda pişirme yöntemi diyete çeşitlilik katacaktır. Morinanın nesi bu kadar iyi?

Tarihsel veriler

Cod, binlerce yıldır Avrupa ve Amerika'da önemli bir rol oynamıştır. Örneğin, Lofoten Vikingleri kuru morina yediler. Önce onu yakaladılar, sonra açıkta kuruması için astılar. Üç ay boyunca balığı unuttular ve daha sonra çiğnemek daha kolay olsun diye filetoyu yumuşayana kadar dövdüler.

Avrupa ülkelerinde morinanın popülaritesi oruç sırasında tüketilme olasılığından kaynaklanmaktadır.

1958'den 1976'ya kadar bu balık siyasi çatışmalara neden oldu. Bunun nedeni, İzlanda devletinin ada çemberinin etrafında İngiliz balıkçıların ağ kurmasını yasaklayan 200 millik bir sınır getirmesiydi.

Bu arada, yakalanan en büyük balık 96 kilodur.

Genel bilgiler

Bu balık morinanın bir alt türüdür, yetişkin bir örnek2 metre uzunluğa ulaşın. Kahverengi yamalar ile sırtında yeşilimsi bir renk tonu olan bir zeytin rengi var, karın beyaz. Balık, Atlantik Okyanusu'nun ılıman bölgesinde yaşıyor. Morina karaciğeri, insan vücudu için gerekli olan yağların yüzde 74'ünü içerir. İnanılmaz derecede sağlıklı yağ ile birleşen çoklu vitaminler ve eser elementler, bu balığı çok önemli bir ticari tür haline getirir. Taze balığın kalori içeriği 100 g başına 78 kcal'dir Morina, sıfırın altındaki sıcaklıklara kolayca dayanabilir. Ve ömrünün süresi çeyrek asra ulaşıyor. İlaç firmaları için konserve balık ve yağ yapımında kullanılır.

Nasıl seçilir ve pişirilir

Morinada hayal kırıklığına uğramamak için mağazada bütün bir balığın veya filetonun nasıl göründüğüne de dikkat etmeniz gerekir. Hoş olmayan bir kokusu olmamalıdır. Eğer öyleyse, o zaman balık donmuş demektir. Dondurulmuş balıklar, pişirme sırasında çok fazla su salacak ve tadı olmayacaktır.

Yüksek kaliteli filetolar, uygun şekilde pişirilir, eşsiz bir kokuya ve zengin bir tada sahiptir.

Çok çeşitli morina yemekleri vardır: kızarmış ve fırınlanmış balık, çorbalar, soğuk mezeler, buğulanmış balık, haşlanmış morina, sıcak mezeler, marine edilmiş, ızgara balık, tütsülenmiş, tuzlanmış.

Balık karaciğeri ve havyar konserve edilir ve salatalara, sandviçlere, ezmelere ve diğer atıştırmalıklara eklenir.

Kod ve kilo verme

Morinanın kalori içeriği çok küçüktür - 100 gramda sadece 78 kilokalori. Ama protein miktarıyüzde on dokuz ve yüzde birden az yağ (0,3'ten 0,9'a). Bu balığı bir diyet ürününe eşitleyen tüm bu özelliklerdir. Yüksek kaliteli morina proteini, sığır ve domuz eti gibi yağlı etlerin yerini başarıyla almıştır. Aynı zamanda insan vücudu bu değişimden kaynaklanan hasarı hissetmez.

Ticari balığın faydaları

Yararlı morina nedir? Bu balığın kimyasal bileşiminin çok zengin olduğu gerçeğiyle başlayalım. Vitaminlerden özellikle çocuklar için gerekli olan eser elementlere kadar her şeye sahiptir. Çocuk doktorları, yaşamın dokuzuncu ayında, ancak karmaşık faktörlerin yokluğunda (gıdaların sindirimi ile ilgili sorunlar, alerjilere yatkınlık) çocukların diyetine morina eklenmesini tavsiye eder. İlk başta yarım çay kaşığından fazla verilmez sonra miktar artar.

Cod iyot açısından zengindir, bu nedenle tiroid problemi olan kişilerin diyetinde bulunması şarttır. Ayrıca iyot, beyin işlevselliğinin, hafızanın ve konsantrasyonun aktivasyonuna katkıda bulunur. Sağlıklı ve derin uyku da bu maddenin günlük alımına bağlıdır.

Antioksidan içeriği yaşlanmayı yavaşlatır ve görünümü iyileştirir.

Kemik dokusu ve tırnaklar, balığın içerdiği makro besinler sayesinde saçlar güçlenir.

Mona karaciğeri erkek gücü üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve cinsel isteği harekete geçirir. Ancak kullanım dozlanmalıdır, çünkü morinanın kendisinden farklı olarak, karaciğerin kalori içeriği daha yüksektir - ürünün 100 g'ı başına yaklaşık 600 kcal.

Daha çok benzeri varçeşitli kırmızı morina. Adına yol açan gri-pembe bir renk ile ayırt edilir. İçerdiği mutluluk hormonu sindirimi iyileştirir ve stresi az altır.

Uzmanlar morinanın hastanın diyetinin ayrılmaz bir parçası olması gereken hastalıkları belirledi:

• avitaminoz;
• artroz;
• kas-iskelet sistemindeki bozukluklar;
• beyin rahatsızlıkları;
• kalp hastalığı;
• hipertansiyon;
• osteoporoz;
• alopesi;
• raşitizm;
• sürekli soğuk algınlığı;
• depresyon, sinir bozuklukları.

Morina yemenin kontrendikasyonları

Çok miktarda vitamin ve besin maddesinin yanı sıra düşük kalorili morina içeriği (78 kcal ha 100 g ürün) herkes için uygun görünmektedir, ancak bu balığın altında olduğu bir takım kısıtlamalar vardır. tüketim için kontrendikedir:

• safra taşı hastalığı;
• Ürolitiazis;
• hamilelik;
• böbrek hastalığı;
• düşük tansiyon;
• kanda çok miktarda kalsiyum;
• deniz ürünlerine alerjik reaksiyon;
• uzun süre sadece morina yemek.

Nasıl saklanır

En uzun saklama yöntemi kurutmadır. Çünkü yağ oranı çok düşüktür ve bu da tüketime uygunluğunu uzatır. Tam olarak düşük yağ içeriği sayesinde morina tuzsuz da kurutulabilir ve bir yıl boyunca tüm değerini korur. Ayrıca içinde tutulurdonmuş.

Süpermarketler genellikle soğutulmuş fileto veya biftek satar. Bu durumda, balığın saklanması ve işlenmesi için tüm koşullara uymak özellikle önemlidir.

Pişirme Özellikleri

Kuzey sakinleri arasında en popüler yemek balık çorbasıdır. Morina pişirmek için balığın dillerine, yanaklarına ve kafalarına ihtiyacınız var. En ilginç şey, günümüzde morina yanakları ve dillerin gurme yemek olarak algılanmasıdır. Ancak kulak ana morina yemeği değil, onu işlemenin çok sayıda yolu var. Peki morina nasıl pişirilir?

Yunan usulü pişmiş morina

Malzemeler:

• Cod filetosu - 2 adet.
• Kişniş - 2 yemek kaşığı.
• Limon suyu - yarım yemek kaşığı.
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
• Tuz ve karabiber isteğe bağlı.

Pişmiş morina balığı pişirme:

Kuru bir tavayı ısıtın ve kişnişi en az 5 dakika kızartın, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tuz ve karabiber ile havanda ezin. Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın, üzerine terbiyeli fileto koyun. En az 25 dakika pişirin. Sıcak filetoyu alıp üzerine limon suyu gezdiriyoruz.

Sebzeli morina

Malzemeler:

• Cod fileto - 1 kilogram.
• Limon - yarım.
• Sarımsak - 2 diş.
• Soğan - 1-2 orta boy baş.
• Tatlı dolmalık biber - 1 adet.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
• Domates - 3 adet.
• Maydanoz - isteğe bağlı.
• Kekik - çeyrekçay kaşığı.
• Karabiber, isteğe bağlı tuz.

Kod pişirme:

Cod porsiyonlar halinde kesilir. Bir kapta zeytinyağı, kekik, ezilmiş sarımsak, öğütülmüş karabiber, tuz ve limon suyu karıştırılır. Balıkları yağ ve baharat karışımına yayın ve içinde iyice yuvarlayın. Domatesler küpler, biberler şeritler ve soğanlar yarım halkalar halinde kesilir. Maydanozu sebzelere, tuza, karabibere dökün, karıştırın. İlk olarak, bir fırın tepsisine bir sebze tabakası, ardından bir balık tabakası serilir. Bütün bunlar folyo ile kaplanır ve 180 derecede 40 dakika fırına gönderilir. Morinanın kalori içeriği burada küçüktür - 100 g ürün başına 90 kcal. Kilo verenler bile yemek yiyebilir.

Cod ve süzme peynir ezmesi

Malzemeler:

• Cod filetosu - 500 gram.
• Süzme peynir - 300 gram.
• Yeşil soğan - demet.
• Soğan - orta kafa.
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı.

Aşçılık:

Balık filetosunu tuzlu suda haşlayın. Soğanı ve yeşil soğanı küçük parçalar halinde kesin. tereyağında kızartın. Bir kıyma makinesinden kızarmış soğanlı balık filetosu ve süzme peynir geçiriyoruz. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyip servis edebilirsiniz.

Konserve morina balığı

Konserve morina balığı gibi bu balığın bu şekilde pişirildiğini de belirtmek isterim. Taze balıktan biraz daha fazla kalori içerir - 100 gramda 105. Ancak taze balıkta bulunan tüm faydalı özellikler konservede kalır. Bu konserve yiyecekler çorbalara, atıştırmalıklara eklenir, dolgu yapmak için kullanılır.morina yemekleri, salatalar.

Moda, ölçülü olarak yenirse çok sağlıklı bir balıktır.