Patlıcan mantar gibi. Pişirme tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Prensipte, herhangi bir patlıcan yemeği çok lezzetli ve sağlıklıdır, ancak biraz denerseniz, tadı da mantar gibi olacaktır. Böyle lezzetli bir muameleyi farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz - örneğin turşu veya kızartma. Herkes mantarların oldukça ağır yiyecekler olduğunu bilir, vücudumuz tarafından uzun süre sindirilir, ancak “mavi olanlar” ile bu tamamen farklı bir konudur. Lezzetli - hatta bir barbekü ile, hatta haşlanmış patates ile. Mantar gibi patlıcan nasıl pişirilir onu anlatacağız. Bir seçim olması için çok çeşitli tarifler alacağız.

Patlıcan ne işe yarar?

Ama önce küçük mavilerin faydaları üzerinde biraz duralım. Harika bir tada ek olarak, büyük bir faydası var. Patlıcan düşük kalorilidir. Potasyum, demir, magnezyum, kob alt, kalsiyum, çinko, alüminyum, sodyum, bakır, manganez ve fosfor, A, B, C ve P gibi birçok eser element ve vitamin içerirler. Sebze organik içerir.asitler, pektinler ve bol miktarda lif.

Dolayısıyla patlıcan damar tıkanıklığı gelişimini engeller ve kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Mavi olanlar safra kesesi ve karaciğer, böbrekler için faydalıdır, bağırsak hareketliliğini arttırır, kan şekerini düşürür ve şeker hastalığına yardımcı olur ve ayrıca vücuttan çeşitli zararlı asitleri uzaklaştırır. Bu nedenle patlıcanları mantar gibi pişirin. Tarifler dahildir.

Tuzlu Patlıcan Tarifi

Bu sebzeden bir kilo al. En iyi seçenek, hafif olgunlaşmamış tohumlara sahip güçlü, küçük meyveler olacaktır. Ayrıca şu malzemelere de ihtiyacımız olacak: 300 gram havuç, bir buçuk yemek kaşığı tuz, bir baş sarımsak, bir çay kaşığı biber (bezelye) karışımı, bir yemek kaşığı %6 sirke, maydanoz, kereviz ve dereotu damak zevki. Şimdi sürecin kendisi hakkında "patlıcan mantar gibi nasıl pişirilir". Tarif aşağıdaki gibidir:

1. Sarımsakları soyun, sarımsak presi ile ezin. Patlıcanları kuyruklardan temizliyoruz ve tüm uzunluk boyunca yarısından biraz daha derin kesiyoruz. Suyu kaynatıyoruz, tuz ekleyip sebzelerimizi içine atıyoruz. Yaklaşık beş dakika pişirin.
2. Postayı daha yoğun hale getirmek ve üzerindeki fazla acılığı gidermek için patlıcanı baskı altına almak gerekir.
3. Soğuyunca içine konulan tuzun yarısı ile eşit şekilde tuzlanmalı, sarımsak ve havuç ilave edilmelidir. Şimdi emaye veya cam bir tabağa yoğun bir tabaka halinde koyuyoruz.
4. Önümüzdeki en zor aşama. Miktarı belirlememiz gerekiyorsalamura. En kolay yol, daha az tuzlu su pişirmek ve ardından kaynamış su eklemektir. Su ve kalan baharatlar tuzdan kaynatılır.
5. Ardından 40-45 dereceye soğuyunca sirke ekleyin, patlıcanların üzerine salamura dökün, baskı uygulayın ve 2-3 gün bekletin. Bitti!

Yakın gelecekte bitmiş yemeği yersek, buzdolabına koyun. Patlıcanlar mantar gibi kış için hasat edilirse, salamurayı boş altın, bir tencerede kaynatın ve kavanozları tekrar doldurun. Bir çay kaşığı sirke ve bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, 10 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Buzdolabında veya mahzende sterilizasyon yapılmadan saklananlar çok daha lezzetli ve tadı tıpkı mantar gibi.

Mantar gibi patlıcan turşusu pişirme

Kışın mahzenden bir kavanoz almak, açmak, biraz doğranmış soğan, bitkisel yağ eklemek, karıştırmak ve yemeğin hazır olduğu bir başka tarif daha söyleyelim.

Malzemeler: patlıcan - 5 kg, tuz, karabiber, yaprak. Marine için: su - 5 litre, sirke %9 - 200 ml. Büyük tohumlar ve kaba damarlar olmadan mavi olanları daha iyi seçiyoruz. Kabuğu soyun ve küpler halinde kesin. Tuz serpin, karıştırın ve patlıcanın acı suyunu bırakana kadar 1.5-2 saat bekletin. Suyu boş altın ve beş litre su dökün. Kaynayana kadar bekleyip sirkeyi döküp 4-5 dakika daha kaynatıyoruz. Yarım litrelik kuru, temiz kavanozların dibine beş adet acı biber ve bir adet defne yaprağı koyun. Sebzelerimiz sıcakken alıp kavanozlara sıkıca dolduruyoruz.mantar ve hemen ters çevirin. Soğuduktan sonra, bitmiş ürünü uygun bir duruma gelene kadar çıkarın. Bir patlıcan daha mantar gibi pişirilir. Tariflerin kaydedilmesi ve gerektiğinde kullanılması önerilir.

Kızarmış patlıcan tarifi

Malzemeler: 5 kg patlıcan, üç yemek kaşığı tuz, yarım kilo soğan, sıvı yağ ve 4-5 baş sarımsak. Sürecin kendisi:

1. Patlıcanları yıkayın ve kabuklarını soyduğunuzdan emin olun. Mantar gibi küçük şeritler halinde kesin.
2. Karıştırma kolaylığı için geniş bir kapta istifleyin.
3. Üç yemek kaşığı tuz ile tuzlayın ve kahverengi meyve suyu çıkana kadar iki saat bekletin.
4. Bu sırada sarımsak ve soğanı soyun, yıkayın ve kurulayın. Sarımsakları ikiye, soğanı ise yarım halkalara kesin.
5. İki yemek kaşığı sıvı yağı bir tavaya dökün, ısıtın, ısıtılmış yağa elle sıktığınız patlıcanları koyun, hafifçe kızartın. Şiddetle kızartmaya gerek yok.
6. Üzerine yaklaşık 3-4 cm'lik bir tabaka ile bir tavaya koyun - bir parça doğranmış sarımsak ve soğan. Sebzeler bitene kadar tekrarlayın.
7. Salamura: bir kaba (iki bardak) su dökün, yarım bardak sirke, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kaynatın ve bir tencereye dökün. Soğuduktan sonra bir kapakla örtün, iki gün buzdolabına koyun. Patlıcan, mantar gibi kızarmış - hazır.

En Kolay Patlıcan Tarifi

Çok fazla zaman ve çaba harcamadan yemek yapabilirsinizmantar aromalı çok lezzetli soğuk meze. Bir kilo mavi soğan, bir soğan, ayçiçek yağı, bir yemek kaşığı tuz ve 3-4 yemek kaşığı soya sosuna ihtiyacınız olacak.

Sebzelerim ve yarım santimetre daireler halinde kesin, sonra çubuklar halinde kesin. Tuz yardımıyla diğer durumlarda olduğu gibi acılığı gideririz. Bu arada, doğranmış soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavayı bir kenara koyun. Patlıcanları yıkayıp kağıt havluyla kurulayıp soğanlı önceden ısıtılmış tavaya döküyoruz. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika kızartın ve soya sosu ekleyin. Bu sayede mantar gibi kış için kızarmış patlıcanlar çok lezzetli. İpucu - onları sıcak yemeyin, en iyisi buzdolabından birkaç gün sonra veya kışın bir kutudan çıkardıktan sonra.

Patlıcan pişirmek için bazı ipuçları

Bu ürünü kullanmanın zevkine rağmen, yine de biraz özen gösterilmelidir. Öncelikle, kızarmış mavilerin çok fazla yağ emdiğini ve tüm diyet değerlerini tamamen kaybettiğini bilmelisiniz. Bu nedenle mantar gibi patlıcanları hazırlarken az miktarda yağ içeren fırınlanmış veya haşlanmış sebzeli tarifleri tercih edin. İkincisi, olgunlaşmış patlıcanı pişirmeyin. Üçüncüsü, sebzedeki yüksek lif içeriği nedeniyle mide rahatsızlığı olan kişilerin dikkatli olması gerekir.