Sığır mantısı: adım adım pişirme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yüksek kalorili ve inanılmaz lezzetli sığır eti mantı vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Çanak, vücuda zarar vermeyen buğulanır. Ve herhangi bir nedenle, gerçek ev yapımı mantı pişirmek için böyle bir başarıya hala karar vermediyseniz, şimdi bunun zamanı geldi. Yemeğin başarısız olacağından korkmayın. Sulu dana mantısı yapmak için çok detaylı talimatlarımız var. Sadece baştan sona takip edin. Sonuç sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda bu şaheseri yaratan kişi için de bolca övgü olacak.

Mantı hamuru

Her ev hanımının kendi en iyi tarifi vardır. Ama aynı zamanda ürünlerin kılıfları için özel bir hamur yoğurmanın da harika bir yolu var. Ve bir tane bile değil. İşte süt ve yumurta ile hamur nasıl yapılır. Ürün seti:

• süt - 1 bardak;
• un - yarım kilo. biraz sürebilirdaha az veya biraz daha fazla. Kesin miktar, sığır eti ile mantı hamurunun yapıldığı unun yapışkanlığına bağlıdır;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• yağsız yağ - 2 yemek kaşığı;
• yumurta - 2 adet.

Sütlü hamur yapma yöntemi

Yumurtaları tuzla karıştırın. Süt ve bitkisel yağ normunun tamamını ekleyeceğiz. Önceden elenmiş un tanıtıyoruz. Bitmiş hamur elastik olmalı ve parmaklara yapışkan olmamalıdır. Buzdolabına göndereceğiz, plastik bir torbaya koyacağız. Buzdolabında geçirilen süre - 20-30. Çıkarıyoruz, eziyoruz ve istediğimiz gibi uyguluyoruz.

Sudaki hamur

Bu hamur sadece dana mantıya gitmez. Genellikle köfte ve köfte için yapılır. Bunun nedeni, böyle bir yöntemin klasik olarak kabul edilmesidir. Bileşen Listesi:

• su - 1 su bardağı;
• un - 2 su bardağı;
• tuz - çay kaşığı;
• yağsız yağ 1-2 yemek kaşığı.

Suyu tuz ve yağ ile karıştırın. Sonra unu eleyin ve yavaş yavaş sıkı elastik bir hamur yoğurun. Otuz dakika boyunca hamur soğuk bir yere yerleştirilmelidir. Soğutma işleminden sonra mantıyı dana eti ile şekillendirmeye geçiyoruz.

Ürünler için doldurma

Doldurmanın kendi sırları vardır. Hileler, önceki nesillerden sonraki her genç ev hanımı kuşağına aktarılır. Mantı dolgusunu daha sulu ve yumuşak yapan bazı nüanslar:

1. En önemli sır, kıyma ile mantı pişirmek daha iyidir. Kıyma makinesi yapacakkıyma, öğütme işlemi sırasında kaçınılmaz olarak etten meyve suyu çıkacağı için daha kurudur.
2. Dolguya oldukça fazla miktarda soğan eklenir. Sadece mantı pişirmeden önce tuzlanmış kıyma ve "sonraya" bırakmayın.
3. Bazı ev hanımları ince bir rende ile ezilmiş patatesleri ete ve soğana ekler. Dolguyu daha yumuşak ve tatmin edici hale getirir.

Dana mantı: yemek tarifi

Harika, sulu dana mantısı yapan en önemli noktaları öğrendik. Ve şimdi daha ayrıntılı talimatlar. Eylemleri okuyun ve tekrarlayın. Her şeyden önce, listedeki tüm bileşenlerin mevcut olduğundan ve gerekli miktarda olduğundan emin olun:

• sığır eti - bir kilogram;
• tuz - 1 seviye çay kaşığı;
• soğan - 3 büyük baş;
• taze çekilmiş karabiber - tatmak için;
• sarımsak - tatmak;
• yağsız yağ - 1 yemek kaşığı.

Yukarıdaki tariflerden birine göre hamuru yoğurarak tabanı hazırlayın. Hamuru buzdolabına gönderelim ve doldurmaya başlayalım.

Doldurma yöntemi

Dana bonfileyi soğuk suda yıkayın. Eti filmlerden ve diğer gereksiz bileşenlerden kurtaracağız. Sığır eti keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Etin biraz donmuş olması uygundur, bu nedenle kesilmesi daha kolaydır ve küpler çok daha düzgün olacaktır.

Ampuller kabuğundan kurtulur. Soğuk suda durulayın. Tarifte belirtilen tüm soğanları çok küçük küpler halinde kesin. Sarımsakla uğraşmakaynı şekilde: temizleyip ezin.

İç harcını yoğuracağımız bir kase veya tava alıyoruz. Et, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri karıştıralım. Ardından soğanı, sarımsağı ekleyip tekrar karıştırın. İşlemin sonunda bir kaşık aromasız bitkisel yağ ekleyin. Et dolgusuna dikkatlice karıştırın.

Heykel

Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe yoğurun. Bir parça kestik. İnce bir tabaka halinde yuvarlayın. Mantı kabuğu ne kadar ince olursa, sonuç o kadar lezzetli ve başarılı olur. Ancak, yine de taşınmaya değmez. Mantı katlama işlemi sırasında çok ince kumaşın yırtılması kolaydır.

Yayınlandı. Birisi için daha uygun olan karelere veya dairelere bölünürüz. Her halükarda ürünlerin lezzetli ve güzel olacağını söylemeliyim.

Her tortillanın (veya karenin) ortasına kıyılmış dana dolgusunu yayın.

Kenarların nasıl sıkıştırılacağı yine hostesin elinde. Mantıyı çimdiklemenin tek bir doğru yolu yoktur. Genellikle aşağıdaki talimatlara göre hareket edin:

1. Bağlayın, parmaklarınızı sıkıştırın, ürünün ortasında iki karşıt taraf.
2. Ardından iki kenar daha aynı şekilde sıkıştırılır.
3. Kalan dört ipucu çiftler halinde birbirine bağlanmıştır.

Daha basit yoldan gidebilirsiniz: Ürünü bir "kese" şeklinde sıkıştırın. Ancak birçoğu annelerimizin ve büyükannelerimizin yaptığı gibi mantı şekillendirmeye çalışır.

Önemli nüanslar: ürünler nasıl buharda pişirilir

Rendeleyin yağlayalımbitkisel yağ ile çift kazanlar veya düdüklü tencereler. Bu yapılmazsa, bitmiş mantıya zarar vermeden yırtmak imkansız bir iş haline gelecektir. Yarı mamul ürünleri, aralarındaki yarım santimetrelik mesafeyi unutmadan yaydık. Her ürünün üstünü ve kenarlarını bitkisel yağ ile kaplıyoruz.

Hadi buharlayalım. Toplam pişirme süresi bir saattir.

Düdüklü tencere yoksa, herkesin en sevdiği multicooker kolayca onun yerini alabilir.

Altmış dakika sonra doğranmış dana eti ile hazır sulu mantıyı çıkarıyoruz. En sevdiğiniz sosla servis yapın. Ekşi krema, mayonez ve ketçap yemeğin yanına çok yakışır.