Etsiz pancar çorbası: fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Günümüzde birçok insanın doğru beslenmeye çalıştığı biliniyor. Kendilerine sağlıklı bir diyet düzenlemek isteyenler çoğu zaman bazı gıdalardan vazgeçmek zorunda kalırlar. Et bunlardan biridir. Kendileri için etsiz beslenmeyi seçen kişilerin Ukrayna pancar çorbasından vazgeçmeyi oldukça zor buldukları bilinmektedir.

Son zamanlarda, sağlıklı bir diyetin destekçileri hafif bir vejetaryen seçeneğin hazırlanmasını da uyguluyorlar. Lezzet ve renk açısından bu diyet yemeğinin normal bir ikramdan farkı yok.

Etsiz kırmızı pancar çorbası nasıl pişirilir? Geleneksel yemeklerden farkı nedir? Kalori içeriği nedir? Bu soruları yazımızda cevaplamaya çalışacağız.

Yemeğin kalori içeriği hakkında

Birçok ailede pancar çorbasına aşık oldu ve sağlıklı, lezzetli ve en önemlisi uygun fiyatlı ve pişirmesi kolay bir yemek olarak kendine yer edindi. Uygulamada, eski BDT'nin tüm nüfusunun menüsünün ayrılmaz bir parçası haline geldi. Yiyenlerin ekstra endişe duyduğu bir sır değilKilogram, soru her zaman belirli bir yemeğin kaç kalori içerdiğidir.

Etsiz pancar çorbası kaç kalori? Beslenme uzmanları bu yemeği kilo vermek isteyen herkese tavsiye ediyor: sonuçta 100 gr yağsız yemek yaklaşık 37 kcal içerir. Bir tabak etsiz pancar çorbasının (aşağıdaki tarife bakın) vücudu yaklaşık 90 kcal "zenginleştireceği" ortaya çıktı, bu da ekstra bir tabak yağsız pancar çorbasının vücudunuza hiçbir şekilde zarar veremeyeceği anlamına geliyor.

Dikkatli ev kadınları için

Her gayretli ev hanımı, bu popüler yemeğin yalnızca sebzelerden pişirilmesinin önerildiği, etsiz bir pancar çorbası tarifine ihtiyaç duyacaktır. İştah açıcı bir aroma vermesi için pancar, havuç ve soğanın önce bitkisel yağda kızartılması gerekir. Deneyimli ev hanımları, pancarlı böyle bir vejetaryen pancar çorbasının, içine haşlanmış fasulye eklenirse çok daha tatmin edici olacağını garanti eder. İlkbaharda birçok insan etsiz yeşil pancar çorbası pişirir. Bu muamelenin tarifi özellikle oruç döneminde popülerdir. Ve elbette, bir seçenek olarak, bazı insanlar bunun için yavaş bir ocak kullanarak lezzetli pancar çorbası pişirir.

Malzemeler

Yemek pişirmek için kullanın:

• patates: 5-6 orta boy;
• havuç: 1 adet;
• 1 küçük pancar;
• lahananın yarısı (küçük);
• dolmalık biber: 1-2 adet;
• 1 küçük soğan;
• domates salçası veya sosu: 2-3 sofra. kaşık;
• defne yaprağı;
• yenibahar;
• tatmak için:tuz, karabiber;
• kızartma için - domuz yağı veya ayçiçek yağı (rafine);
• maydanoz veya dereotu.

Etsiz lezzetli pancar çorbası nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım tarif

Diyet kırmızı pancar çorbasının hazırlanması patateslerin hazırlanmasıyla başlar. Temizlenir, küpler halinde kesilir ve yıkanır. Daha sonra pancar çorbasının yapılacağı tencereye ilave edip, içine yeteri kadar su koyup ocağa koyuyorlar.

Patatesler pişirilirken rostoyu pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, soğan soyulur, doğranmış ve altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış bir tavada kızartılır. Kaba rende üzerine rendelenmiş havuç soğana eklenir ve hafif kavrulur.

Ardından pancarlar soyulur, ince şeritler halinde kesilir ve ayrıca tavaya gönderilir. Daha önce soyulmuş ve ince doğranmış Bulgar biberi de buraya eklenir. Hep birlikte, sebzeler biraz daha (10 dakika) güveç yapmalıdır. Daha sonra üzerlerine birkaç yemek kaşığı salça veya sos ekleyin. Her şeyi az miktarda suyla dökün ve neredeyse pişene kadar haşlayın.

Kaynayan patateslere yenibahar (veya börülce), defne yaprağı ve tuz eklenir. Patatesler zaten yarı piştiğinde, kızartmayı dökün. Ardından lahanayı ince ince doğrayın ve tavaya gönderin.

Porno çorbası neredeyse hazır olduğunda maydanoz ve dereotu ekleyin (incedoğranmış). Hanımlar, kullanmadan önce bir veya iki saat demlenmesini tavsiye ediyor.

Fasulyeli mercimekli kırmızı pancar çorbası

Yemeğin bu versiyonunun 5 litrelik büyük bir tencerede pişirilmesi tavsiye edilir: 2. ve 3. günlerde pancarlı, etsiz, ancak fasulyeli çok lezzetli yağsız pancar çorbası! Yaklaşık 12 porsiyon yapar. Kullan:

• 1 kg lahana;
• 0,6-0,8 kg patates;
• pancar - 2 adet.;
• havuç - 2 adet.;
• soğan - 1-2 adet;
• 200g fasulye;
• beş yemek kaşığı rast. yağ;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• tatmak için: tuz, otlar, ekşi krema (servis yaparken).

Yemek

Fasulye ayrı bir tencerede 1-2 saat önceden kaynatılmalıdır. Önce ıslatılmalıdır. Ürünün suda durması ve düzgün şekilde şişmesi için bunu akşam yapmak daha iyidir. Fasulyeler neredeyse hazır olduğunda, 5 litrelik bir tencereyi suyla yarıya kadar doldurun ve tabakları ateşe verin. Sonra sebzeleri yıkar, keser ve doğrarlar, sos yaparlar. Sebzelerin döşenmesi ve kaynar suda kızartma sırasının yanı sıra hazırlama ilkesi, yukarıdaki adım adım tarifte açıklanandan farklı değildir. Gerekirse tavaya su ilave edilebilir.

Hazır pancar çorbası etsiz pişirildiği için hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Servis yaparken, çanak ekşi krema ile baharatlanır. Vejetaryen diyete uymayanlar için hostesler servis yapmayı teklif ediyor.doğranmış domuz yağı ve sarımsak ile böyle bir pancar çorbası. Kilise orucunun kısıtlamalarına uyanlar oruç mayonez sosu kullanabilirler.

Domuz yağı ile ancak et ve pancar olmadan Ukrayna pancar çorbası

Bu Ukrayna pancar çorbası tarifinin özelliği, et ve pancar içermemesine rağmen, bu ilk yemeğin tadı gerçek bir et suyunda pişirilmiş gibi. Hazırlanma sürecindeki ana faktör, kızartmada domates suyu ve salça oranının yanı sıra bileşenlerin kaynatıldığı gerekli su hacmine (3-4 l) sıkı sıkıya uyulmasıdır.

Bu özel pancar çorbası, diğerleri gibi, küçük hacimlerde pişirmek pratik değildir: düzgün pişirilir, ikinci veya üçüncü günde tazeden bile daha lezzetli olur.

Kullan:

• 7-9 küçük patates;
• 3-4 adet soğan;
• 1 adet. domates, havuç, biber;
• yarım baş lahana (küçük);
• 300 ml domates suyu;
• 2-3 yemek kaşığı. kaşık salça;
• 200 gr domuz pastırması ("eski" veya taze, tuzlu);
• sarımsak (birkaç karanfil);
• tereyağı (tatmak için);
• 50-60 gr bitkisel yağ;
• tatmak için: defne yaprağı, şeker, biber, tuz.

Nasıl pişirilir?

Ateşe bir kap su koyun, oraya 2 soğan atın. Salo (taze veya tuzlu) isteğe bağlı büyüklükte parçalar halinde kesilir ve bir tavada kızartılır. Eritilmiş domuz pastırması içinde soğanları altın kahverengi olana kadar kızartın. Onaönceden şeritler halinde kesilmiş havuçları dökün. Her şey 2-3 dakika boyunca geçilir. Daha sonra karışıma salça, domates suyu ve şekeri ekleyin. Birkaç dakikalığına her şey kızartılır.

Su kaynattıktan sonra patatesleri tavaya atın, 2-3 parçaya bölün, tereyağı ve tuz, defne yaprağı. Patatesler hazır olduktan sonra hafifçe yoğrulur ("ezilmiş" gibi). Eski domuz yağı (dondurucuda yaklaşık 1-2 ay kalan, ancak sararmamış olan) (mümkün olduğunca ince) kesin ve doğranmış sarımsakla ezin. Lahana, domates, tatlı biber ince ince kıyılır ve kızartma ile birlikte tavaya gönderilir. Tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin. Donut, sarımsak, ekşi krema ve otlar ile servis edilir.

Deneyimli ev kadınlarından tavsiyeler

Yeni başlayanlar vejetaryen pancar çorbası pişirmek için bazı önerilere dikkat etmelidir:

• Borş çorbasının gerçekten kırmızı olması için pansumanı dikkatli bir şekilde çıkarmanız gerekir.
• Pişirmenin en sonunda dilerseniz yemeğe biber (karabiber) ekleyebilirsiniz.
• Buzdolabında salça yoksa kızartmada rendelenmiş domates kullanın.

Afiyet olsun ve sağlıklı kalın!