İsveç köftesi: tarif, kompozisyon, malzemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İsveç köftesi tarifi, özellikle gurmeleri memnun etmek isteyen hosteslere, tanıdık lezzetlerle sıra dışı manzaraları sevenlere hitap edecek. Zarif köfteler, narin kremalı sos örtüsünde veya sıra dışı meyve ve meyve soslarıyla servis edilir.

İsveç klasiği. Kıyma köfte

Bu yemeğin pişirme teknolojisi sadeliği ile şaşırtıyor. Basit bir ürün kombinasyonu, minimum mutfak süreci ve harcanan zaman, ancak İsveç restoranlarına layık şaşırtıcı derecede tatmin edici bir sonuç.

Kullanılmış ürünler:

• 760g kıyma;
• 150g tereyağı;
• 110g ekmek kırıntısı;
• 90g sade un;
• 60g doğranmış soğan;
• 30g doğranmış maydanoz;
• 25g Fransız hardalı;
• 380 ml et suyu;
• 110 ml krema;
• 26ml zeytinyağı;
• 1 büyük yumurta;
• hindistan cevizi, sarımsak, mercanköşk, karanfil.

Pişirme işlemi:

1. Orta boy bir kapta kıymayıçırpılmış yumurta, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
2. Ortaya çıkan kütleyi farklı boyutlarda düzgün köfteler haline getirin.
3. Zeytinyağı ve biraz tereyağını bir tencerede ısıtın, İsveç köftelerini her iki taraftan 6-8 dakika kızartın.
4. Közlenmiş dana eti toplarının kasesini plastik ambalajla kaplayın.
5. Tereyağı ve unun geri kalanını tavaya ekleyin ve karışım altın rengi alana kadar karıştırın.
6. Yavaşça et suyu, krema, Fransız hardalını dökün ve iyice karıştırın.

Sosu kaynatın, krema kıvamına gelene kadar pişirin. Kendi zevk tercihlerinize göre baharat ekleyin. Sıcak köfteleri tavaya aktarın, sosu 2-3 dakika pişirin.

Jamie Oliver'ın Kolay Tarifi: İsveç Köftesi

Mutfak dehası Jamie Oliver'ın İskandinav klasiği, geleneksel tariften pek farklı değil. Sayaç, çeşitli türlerde kıyılmış et ve çeşitli kokulu baharatlar kullanır.

Kullanılmış ürünler:

• 320g kıyılmış domuz eti;
• 310g kıyma;
• 75 gr bisküvi;
• 1 büyük yumurta;
• 100 ml süt;
• İtalyan otları, zeytinyağı;
• hardal tohumu, kırmızı biber.

Pişirme işlemi:

1. İki tür kıymayı yumurta, süt ve galeta unu ile karıştırın.
2. Ortaya çıkan kütleyi iki parçaya bölün, iki dikdörtgen sosis oluşturun.
3. Her birini kes14-17 parçaya "yılan", bunlardan zarif İsveç köftesi oluşturur.
4. Tarife göre hazır toplar buzdolabında yaklaşık bir saat bekletilmelidir.
5. İştah açıcı müstahzarları sıcak bir tavada 10-15 dakika kızartın, bazen köfteleri dikkatlice çevirin.

Hazır bir lezzeti patates veya pirinç garnitürüyle servis edin, ferahlatıcı salata yeşilliklerini unutmayın. Köfteleri servis etmeden önce üzerine yeşil soğan, dereotu, maydanoz serpin.

Kremalı bir marine nasıl yapılır? Sırlar ve incelikler

Beşamel soslu İsveç köftesi - restoran klasikleri. Bu süslemeyi yapmak çok kolay, tek ihtiyacın olan biraz kremalı malzemeler ve mutfaktan ilham almak.

Kullanılmış ürünler:

• 400 ml süt;
• 110g rendelenmiş Parmesan;
• 65g sade un;
• 35g tereyağı;
• hindistan cevizi, kekik, kekik.

Pişirme işlemi:

1. Sütü kaynatmadan ısıtın.
2. Tereyağını ayrı bir tencerede kısık ateşte eritin.
3. Malzeme köpürmeye başladığında unu ekleyin.
4. Altın bir macun oluşana kadar malzemeleri çırpın.
5. Sürekli çırparak, ince bir akışta sıcak süt ekleyin.

İhale kremalı sosu 8-10 dakika koyulaşana kadar pişirin. Pişirmenin son aşamalarında, kokulu kütleyi hindistan cevizi, rendelenmiş peynir ile baharatlayın.

Mükemmel yumuşak İsveç köftesiyaban mersini sosu

Yaban mersini sosunun meyveli keskinliği, İsveç lezzetine parlak mutfak vurguları ve baharatlı bir bahar aroması ekleyerek dana köftelerinin tadını uyumlu bir şekilde başlatır.

Kullanılmış ürünler:

• 530g taze veya dondurulmuş kızılcık;
• 110 ml şeker kamışı veya çiçek balı;
• 200 ml soğuk su.

Tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Isıyı az altın ve yaban mersini patlayana kadar pişirin, yaklaşık 10 ila 15 dakika.

Geleneksel soğan ve hindistancevizi sütü sosuyla kremamsı tat

İsveç köftesi bu sos ile kolayca ve lezzetli bir şekilde modifiye edilebilir. Kremsi bir katkının tarifi, gastronomik değişikliklere kolayca uyum sağlar, isterseniz ürünlerin orijinal bileşimini deneyin.

Kullanılmış ürünler:

• 110g tapyoka nişastası;
• 60g domuz yağı veya ghee;
• 40g kıyılmış soğan;
• 360 ml et suyu;
• 140 ml hindistan cevizi sütü.

Pişirme işlemi:

1. Yağları orta ateşte küçük baloncuklar oluşana kadar eritin.
2. Soğanı ekleyin, 2-3 dakika kavurmadan pişirin.
3. Sütü, et suyunu yavaşça dökün, malzemeleri karıştırın.
4. Karışımı kaynatın, nişastayı durmadan yavaşça dökünkokulu kütleyi karıştırın.
5. Sos koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 40-80 saniye).

Baharat olarak kakule, kekik, biberiye kullanın. Hindistan cevizi sütü başka herhangi bir süt eşdeğeri ile değiştirilebilir. Mutfak uzmanları yemek pişirirken genellikle dereotu, maydanoz ve hindistan cevizi kullanır.

Sulu İsveç köftesi için en iyi garnitür

İsveç köftesi ne ile servis edilir? Çeşitli tahıllar, tahıllar ve makarna tarifleri yemek kitapları, gurme deneyciler için sitelerle doludur. Kural olarak, İskandinav lezzeti patates püresi ile servis edilir.

Kullanılmış ürünler:

• 8-10 patates;
• 80ml süt;
• 30g tereyağı;
• tuz, yenibahar.

Pişirme işlemi:

1. Patates yumrularını akan su altında durulayın, soyun, dörde bölün.
2. Patatesleri büyük bir tencereye koyun, suyla kaplayın, kaynatın.
3. Isıyı az altın, baharatlarla baharatlayın, 13-18 dakika pişirin.
4. Boş altın, yumuşak patatesleri püre haline getirin.
5. Tereyağı ekleyin, püreyi pürüzsüz ve kremsi hale getirmek için yavaş yavaş sütü dökün.

Birkaç yeni ürün kullanarak tanıdık bir lezzetten İsveç lezzeti yapabilirsiniz. Ağır krema, yeşil soğan, beyaz biber, hindistan cevizi… İsveçli şefler patates garnitürlerine biraz esmer şeker de ekler.