Navaga balığı - bir mutfak şaheseri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Navaga balığı (bu harika balığın ikinci adı wahnya'dır) morina ailesine aittir. En sık kuzey denizlerinde veya Pasifik sularında bulunur ve iki türe ayrılır: kuzey ve Uzak Doğu. Birincisi Kore kıyılarından Bering Boğazı'na kadar, ikincisi - Sibirya'nın Arktik kıyılarının yakınında bulunabilir.

Navaga'nın gastronomik özellikleri

Navaga balığı diyet ve bebek maması için mükemmeldir. Hepsinden önemlisi, kızartma için uygundur, ancak mutfak becerilerini gösteren ev kadınları, sebze, peynirle pişirir, hatta marine eder.

Navaga - birincil yapısını ve şeklini kaybetmemesi için dondurulmuş olarak kesilen bir balık. Eskiden büyük şehirlere doğal olarak donmuş bir kızakla taşınırdı, ancak şimdi bu gelenek artık geçerli değil.

Kızartmadan önce baş vakhnide kesilir, bel kısmı ayrılır, panelenir. Ekmek için, unu tuzla karıştırın. Bazen yumurta sarısı ilavesiyle. Navaga, bitkisel yağda veya ayçiçek yağında domuz eti ile kızartılır.yağ (yağ). Bu tür balıklar için herhangi bir garnitür alabilirsiniz, ancak herhangi bir biçimde patates en iyi seçenek olacaktır.

Marine Navaga balığı eskiden çok popüler bir geleneksel Rus atıştırmasıydı. Hazırlaması çok kolaydır ve tadı tek kelimeyle ilahidir. Balığı kızartmanız, turşuyu dökmeniz ve yaklaşık üç ila dört gün ısrar etmeniz gerekiyor. Siyah ekmek ve hardal ile böyle bir cazibe kullandı. Ekmeğin üzerine salatalık turşusu da koyabilirsiniz.

Balığın faydası

Navaga balığı çok faydalıdır. Vitamin ve mikro elementler açısından zengindir. Magnezyum (Mg), İyot (I), Kalsiyum (Ca), Potasyum (K), Sodyum (Na), Çinko (Zn), Molibden (Mo), Kükürt (S), Klor (Cl), Demir (Fe), B1, B2, PP ve diğerleri vitaminleri - navaga balıklarının zengin olduğu şey budur. Kalori içeriği çok düşüktür, 100 gramda yaklaşık 68,5 kaloridir. Vakhni'nin karaciğeri özellikle yararlıdır. Oldukça yağlıdır ve içerdiği faydalı maddeler, insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, iltihap önleyici ve antihistaminik etki sağlar. Bu yüzden bağışıklığı artırmak ve güçlendirmek, ayrıca sinir sisteminin aktivitesini normalleştirmek için bu balığı diyetinize eklemelisiniz.

Navaga pişirme yöntemleri

Her şeyden önce, navaga bir balıktır. Hazırlanması için tarifler oldukça basittir. Bugün sebzeli vahnu yapmayı öğreneceğiz.

Malzemeler:

Balık - 1 kg.

Un - yarım su bardağı (ekmek için)

Soğan - 1 adet.

Havuç - 1 adet

Domates - 3 adet

Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık

Tuz, karabiber - tatmak

Karanfil, karabiber - 1, 2 adet.

Hazırlık:

1. Balığın buzunu çözün (yarı buz çözme durumuna), bağırsaklarını çıkarın, kafasını kesin, akan su altında yıkayın. Ayrıca dilerseniz bütün olarak pişirebilir veya filetoyu bıçakla ayırarak parçalara ayırabilirsiniz.
2. Bir fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın.
3. Tuz ve karabiberle karıştırılmış unu ekmek için hazırlayın.
4. Soğanları ve havuçları doğrayın.

Aşçılık:

1. Her karkası, filetoyu veya parçayı una batırın.
2. Bir fırın tepsisine koyun ve ters çevirin. (Üst kısmı hem yağda hem de unda olması için bu şart gereklidir).
3. Her şeyi tek bir katmana yerleştirin.
4. 180 derece fırında yarım saat pişirin. (Folyo ile kapatabilirsiniz, ancak daha sonra iki veya üç delik açmanız ve folyoyu on dakika içinde tamamen açmanız gerekir).

Navaga'nın bir balık olduğunu tekrarlıyoruz. Pişirme tarifleri farklıdır. Bu nedenle birçok kişi bu aşamada durup balığın üzerine peynir serpiyor. Ama biz olağanüstü lezzetli bir "güveç" hazırlıyoruz.

Tatlı ve ekşi turşusu en uygunudur. Onun için:

1. halka kesilmiş soğan ve havuçları alıyoruz.
2. Domatesleri kıyma makinesinde doğrayın.
3. Sebzeleri (domates hariç) önceden ısıtılmış bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, soğan altın renginde şeffaf hale gelene kadar kızartın.
4. Domatesleri tavaya dökün ve tuz, şeker, karanfil ve karabiber ilavesiyle yaklaşık 5 dakika pişirin.biber.

Son aşama:

1. Marineyi bir fırın tepsisine dökün. Balığın tüm yüzeyini kaplamasına gerek yoktur.
2. 10 dakika daha fırına koyun.

Her şey hazır. Aşıklar için üzerine peynir veya ince doğranmış otlar serpebilirsiniz.

Yemek hazır. Balığı güzel bir tabağa koyun ve servis yapın.

Sonuç

Bugün navaga gibi harika bir balıkla tanıştık. Hazırlanışını denemekten korkmayın. Vahny her şekliyle lezzetlidir ve hava soğusa bile ev halkınız bu lezzeti denemekten mutluluk duyacaktır.

Size ve ailenize afiyet olsun.