Knuckle - nedir bu? Sap Tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domuz knuckle gerçek bir inceliktir. Fırında pişirilebilir, haşlanabilir veya ızgara yapılabilir. Sebzeler ve çeşitli baharatlar ek bileşenler olarak işlev görür. Size bazı ilginç ve çok basit tarifler sunuyoruz.

Genel bilgiler

İp, domuz bacağının diz ekleminin etrafına sıkıca oturan kısmıdır; önkol veya sap. Kaba kaslardan ve bağ dokularından oluşur. Arka boğum daha etlidir. Mükemmel yan yemekler yapar. Ve ön boğumdan zengin bir çorba veya jöle yapabilirsiniz. Seçim senin.

Domuz knuckle - tarif: haşlanmış (otlarda)

Ürün Listesi:

• sıcak su - 3-4 l;
• lavrushka - 4-5 yaprak;
• kuru otlar - 2 çay kaşığı yeterlidir;
• domuz eklemi (arka) - 1 adet;
• 4-5 yeşil soğan sapı.

Malzeme seti herkese açıktır.

Pişirme işlemi

Nereden başlıyoruz? Bir domuz eklemi alın ve sıcak suda yıkayın. Bir bıçak kullanarak deriden her şeyi çıkarınkirlilik.

Sapın tamamını tavaya koymak her zaman mümkün değildir. Bu nedenle 2-3 parçaya bölebilirsiniz. Onları bir tencereye koyuyoruz. Tuz serpin. Lavrushka ekleme.

Yeşil soğan saplarını akan suda yıkayın. Daha sonra bıçakla ezin. Soğan dilimlerini, sap kısımlarının bulunduğu tavaya dökün. Yukarıda belirtilen hacimde sıcak su dökün. Kuru otlar serpin. Hazır bir karışım kullanabilir veya biraz dereotu, kereviz ve maydanoz alabilirsiniz.

İçindekileri içeren tencereyi ocağa koyun. Maksimum ateşi açıyoruz. Kaynatma işleminin başlamasını bekliyoruz. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Ve ateşi orta seviyeye indirin. Bu modda, sap birkaç saat pişecektir. Et suyu kaynayınca sıcak su eklemeliyiz.

Haşlanmış et parçalarını oluklu bir kaşık kullanarak tavadan çıkarın. Onları başka bir kaba aktarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz. Et suyuna gelince, bugün ona ihtiyacımız olmayacak. Buzdolabına koyabilirsin.

Yani, bu tarife göre hazırlanan domuz knuckle masanın merkezinde yer almalıdır. Baharatlı otlarda haşlanmış, çok sulu ve kokulu çıktı. Kemikli et parçaları ekmek, otlar, salamura veya taze sebzelerle servis edilir. İçeceklerden bir bardak bira veya bir bardak “küçük beyaz” en iyisidir.

Domuz knuckle dolması pişirme

Gerekli malzemeler:

• sarımsak - 2-3 diş;
• baharatlar içinet;
• 50ml et suyu;
• 0, 2 kg domuz eti (pulpa);
• Acıka veya domates sosu (baharatlı) - 2 çay kaşığı için yeterli;
• domuz eklemi (arka);
• 1 yemek kaşığı l jelatin.

Gördüğünüz gibi ayrıca kompozisyonda erişilemeyecek hiçbir şey yok.

Ayrıntılı talimatlar

Adım 1. Sapın işlenmesiyle başlayalım. Ilık suya batırırız, ciltteki kiri temizleriz. Kemiği çıkarmamız gerekiyor.

Adım 2. Domuz etini küçük parçalar halinde kesin. Bir kaseye aktarın. Baharat serpin. Tuz. Ezilmiş sarımsak ekleyin. Aynı kaseye suyu dökün. Hemen jelatin ekleyin. Bileşenleri karıştırıyoruz. Viskoz bir kütle elde etmeliyiz.

Adım 3. Direksiyona dönüyoruz. İçini tuzlıyoruz. Acıka (sos) ile de kaplıyoruz.

Adım 4. Domuz parçalarını doğrudan mafsal üzerine koyun. Ruloyu, cilt içeride değil, üstte olacak şekilde yuvarlamaya başlıyoruz. Güçlü iplerle bağlayın.

Adım 5. Elde edilen rulo iki kat folyoya sarılır. Sonra iki veya üç paket daha. Sıkıca bağlayın. Doldurulmuş sapı multicooker kasesine yerleştirin. Yeterince soğuk su ekleyin. Menüde buluyoruz ve "Çoklu pişirme" modunu ayarlıyoruz. Bu programda et inceliği 3 saat olacaktır. Özel bir ses sinyali, işlemin tamamlandığını bize bildirecektir.

Hardal (yaban turpu), ekmek ve sebze ile domuz knuckle genellikle tarife göre servis edilir. Domuz jambonunun haşlanmış, doldurulmuş kısmı görünüşte bir ruloya benziyor, ancak tam olarak ideal değil.biçim. Bu et mezesi hem soğuk hem de sıcak olarak eşit derecede iyidir. Ayrıca doyurucu kahv altı sandviçlerinin bileşenlerinden biri olarak da kullanılabilir.

Domuz knuckle: fırın tarifi

Bu tarife göre hazırlanan yemek alışılmadık derecede sulu ve kokulu.

Bakkal seti:

• 1 çay kaşığı Herbes de Provence karışımı;
• kırmızı biber öğütülmüş - bir tutam yeter;
• bir büyük havuç;
• 2 yemek kaşığı alın. tahıllar ve herhangi bir bal ile hardal kaşığı;
• soğan ve sarımsak - her biri bir baş;
• 7-8 karabiber;
• domuz eklemi 1-1,5 kg ağırlığında (böylece daha az yağ, daha fazla et olur);
• lavrushka - 3-4 yaprak.

Pratik kısım

1. Stank, tarifimizin ana malzemesidir. Bu nedenle, onunla başlayacağız. Gerekirse, şarkı söyleyin, cildi bir bıçakla kazıyın. Musluk suyuyla durulayın.
2. Soyulmuş havuçlar daireler halinde kesilmelidir, ancak ince değil, kalın olmalıdır.
3. Soğanı kabuğundan çıkarın. Madem bir kenara koyuyoruz. Sarımsak basitçe karanfillere ayrılır, soyulur.
4. Köfteyi büyük bir tencereye koyun. Yeterince su dökün. Ateşi maksimuma ayarlayarak ocağa koyduk. Kaynatma işlemi başladığında köpüğü çıkarın. Havuç ve soğan (bütün) et suyu çevrelerinde uzanıyoruz. Tuz. Tencereyi bir kapakla sıkıca kapatın.
5. Sırada ne var? Kapağın altından buhar çıkmasını bekliyoruz. Şimdi yangını en aza indirin. kapağı çıkarmayınihtiyaç.
6. Sebzeli incik için önerilen pişirme süresi 1,5-2 saattir.
7. Yangın kapanmadan beş dakika önce lavrushka (tüm çarşafları bir kerede) ve karabiberleri et suyuna gönderiyoruz.
8. Fırını önceden ısıtmak. Optimum sıcaklık 200 °C'dir.
9. Haşlanmış böreği et suyundan dikkatlice çıkarın. Derin bir tabağa kaydırıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz.
10. Bir kapta bal ile hardalı (tahıllarla) birleştirin.
11. Sarımsakları geniş ağızlı bir bıçakla doğrayın. Daha sonra bal-hardal karışımını kaseye gönderiyoruz. Provence otlarını ve acı biberleri de oraya doğru miktarlarda döküyoruz. Bu malzemeleri karıştırın.
12. Bir önceki paragrafta elde edilen sos ile boğumumuzu her tarafını yağlayalım.
13. Fırın tepsisini çıkarıyoruz. Yüzeyi rafine yağ ile kaplanmıştır. Domuz eklemini yerleştirin. İçindekilerle birlikte tepsiyi fırına yerleştirin. 30-35 dakika pişirin.

Kokulu bir domuz boğumumuz var. Fırında pişirme tarifi iyidir çünkü et parçası her taraftan eşit şekilde kızartılır, altın bir kabuk alır ve ayrıca baharat ve otlar ile doyurulur. Garnitür olarak patates püresi, lahana turşusu veya haşlanmış lahana servis etmenizi öneririz. Sapı kaynattıktan sonra kalan suyu lavaboya dökmek için acele etmeyin. Turşu veya pancar çorbası için iyi bir temel olabilir.

Kapanışta

Fırında veya haşlanmış börek çok lezzetli ve doyurucu. Ancak sağlıklı bir diyet uygulayan ve diyet yapan kadınların bunu denemeye cesaret etmesi pek olası değildir.tabak. Ve şaşıracak bir şey yok. 294 kcal / 100 g - ham incik böyle bir kalori içeriğine sahiptir. Fırında pişirme tarifi, soğan, sarımsak, havuç vb. gibi diğer malzemelerin kullanımını içerir. Ve bu başka bir artı 50-100 kcal. Her ne kadar figürünüz hoş kokulu bir ikinci kursun küçük bir kısmından kesinlikle zarar görmeyecektir.