Brizol nasıl pişirilir? Her masaya lezzetli yemekler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fransız mutfağı sadece lezzetli yemekleriyle değil, sıra dışı isimleriyle de ünlüdür. Brizol bu tür yemekleri ifade eder. Mutlaka denemişsinizdir ama ne yediğinizin adını bilememişsinizdir!

Bu yazımızda farklı ürünlerden ve alışılmadık dolgularla brizol nasıl pişirilir onu konuşacağız.

Brizol nedir?

Yumurta ve et seviyorsanız, bu Fransız mutfağı tam size göre. Ancak size brizolün nasıl pişirileceğini söylemeden önce, genel olarak ne olduğunu anlayalım. Fransızcadan çevrilen bu kelime "yumurtada kızartılmış veya çırpılmış yumurta" anlamına gelir. Yani, bu inceliği herhangi bir üründen pişirebiliriz, asıl mesele bir yumurtada kızartılmış olmalarıdır. Fransızlar en çok içinde kıyılmış et bulunan brizol pişirirler, ancak tavuk fileto, domuz eti, balık, doğranmış sosis veya sosisli seçenekler de vardır.

Yiyecek hazırlama

Brizol nasıl doğru pişirilir?

Hangi dolguyu seçerseniz seçin, Fransız yemeği süt veya krema ve tuzla çırpılmış bir yumurtaya dayanır. Brizolözel bir şekilde yuvarlandı - bir gözleme veya ince bir kek. Bir porsiyon için iki yumurta, 100 ml süt veya az yağlı krema, bir çorba kaşığı un, baharatlar alın ve hepsini homojen bir kütleye çırpın. Yemeği bu kabukta pişireceğiz.

İç harcın içine ne konur?

Brizol nasıl yapılır merak ediyorsanız gelin o zaman dolum seçeneklerine bir göz atalım. Çoğu zaman, Fransızlar kıyılmış et koydu - yemeğin doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve bir tavada çabucak pişecek. Ama ne istersen koyabilirsin.

Peynir, et parçaları, kümes hayvanları, balık ve hatta kalamar olabilir. Brizol nasıl doğru pişirilir? Aslında, tek bir evrensel tarif yoktur. Ancak, yemek pişirmek için şu adımları izleyin, yemek mükemmel olacak:

1. Ürünler taze olmalıdır. Bu sadece doldurma ile ilgili değil, aynı zamanda kabukla da ilgilidir.
2. Bu yemeği ayçiçek yağında değil, tereyağında kızartmak en iyisidir. Ancak zeytinyağı almayın - ısıtıldığında faydalı özelliklerini kaybeder ve hoş olmayan bir koku yayar.
3. İç harcın iyice kızartıldığından ve kabuğun yanmadığından nasıl emin olunur? Birkaç yol var. Dolguda kıyma varsa, brizolü kapalı bir kapak altında 10 dakika kısık ateşte tutmak yeterli olacaktır. Ancak et çok çabuk pişmez. Peki, brizolü sekiz ila on iki dakika fırına koyun. Yemek yanmadan düzgün pişecektir.

Tavuk Brizol

Tavuk brizoli nasıl pişirilir? 250 gram tavuk alıntaban için fileto ve malzemeler. Her bir filetoyu ikiye bölün ve ardından streç film ile kaplayın ve bir çekiçle iyice dövün. Bu, liflere zarar vermemek ve eti sağlam ve sulu tutmak için gereklidir. Yumurta ve kremadan brizol için temel hazırlayacağız. Tavuğu yumurta-krema karışımına batırın ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın, ardından her bir pirzola yuvarlayın (ve bu tarife göre elde edilirler) rulo haline getirin ve 170 derece sıcaklıkta pişmesi için yedi dakika fırına gönderin.

Brizol kıyma

Kıyılmış brizol nasıl pişirilir? Yemeğin kanonik versiyonunun bu tarife göre yapıldığına inanılıyor: 250 gram kıyma, taze domates, üç yemek kaşığı ekşi krema, üç diş sarımsak, bir yumurta sarısı ve brizol için bir baz (üç yumurta, krema) alın., iki yemek kaşığı un).

Yumurta, kremayı karıştırın. Domatesleri dilimler halinde kesin. Ekşi krema, yumurta sarısı ve sarımsağı bir karıştırıcıda karıştırın. Bir kızartma tavasını ısıtın ve tabanın üçte birini dökün. "Gözleme" tutulduğunda, yarısının üzerine kıyma, birkaç dilim domates, bir kaşık sarımsak sosu koyun ve omletin ikinci kısmını bir spatula ile kapatın. Bir kapakla örtün, üç dakika kızartın. Daha sonra hızlı bir hareketle brizolü bir spatula ile çevirin ve kapalı bir kapak altında 3 dakika daha terleyin. Yemek servise hazır!

Ayrıca, brizol pişirmek için kıyılmış tavuk veya domuz eti alabilirsiniz. Soğanı tavuk etine koyun, sonra brizol çıkacaksulu. Ancak domuz eti az yağlı çeşitleri seçmek daha iyidir, aksi takdirde bitmiş yemek mide için ağır olacaktır. Artık kıyma brizolünü nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.

Kalamar ve peynirli Brizol

Çoğu zaman et malzemeleri bir Fransız yemeğinin ayrılmaz bir parçasıdır. Ama deniz mahsulümüz varsa, brizol nasıl pişirilir? Tarif pek sıradan bir yemek değil, kesinlikle beğeneceksiniz. 2 karkas kalamar, 5 yumurta, 80 ml krema, 1 yemek kaşığı un, eritilmiş peynir, iki diş sarımsak, mayonez ve baharatları alın. Kalamarı yıkayın, ikiye bölün ve filmi onlardan çıkarın. Bundan sonra, deniz ürünlerini düzgün bir şekilde dövmeniz gerekir. Yumuşak ete zarar vermemek için metal yerine tahta bir tokmak kullanın. Kalamarın alanı bir buçuk kat artana kadar çırpın. Üç yumurta, krema, un ve baharatları birleştirerek brizolün tabanını yapın. Kalan iki yumurtayı katı bir şekilde kaynatın ve eritilmiş peyniri rendeleyin.

Kalamarın her parçasını hamura batırın ve sıcak bir tavada kızartın. Pirzolaların her iki tarafını da kızartın, ardından kapaklı bir tencereye koyun. Orada yumuşayacak ve esnek hale gelecekler. Haşlanmış yumurtaları soyun ve rendeleyin, peynirle karıştırın, mayonez ekleyin, sarımsakları bir presten geçirin. Marulu kalamar pirzolalarına koyun ve yuvarlayın. Ruloları buzdolabına koyun ve iki ila üç saat sonra soğuk olarak servis yapın.

Artık çeşitli dolgularla brizol pişirmeyi biliyorsunuz veMutfağınızda mutlaka bu yemeği deneyeceksiniz.