Süzme peynirli klasik fırınsız cheesecake

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yaz, sıcak… Böyle havalarda fırını açmak istemezsiniz. Sonuçta, mutfak daha sonra bir dökümhanenin sıcak dükkanına dönüşecek. Öte yandan, kendime ve sevdiklerime lezzetli ev yapımı tatlılar ikram etmek istiyorum. Çıkış var! Bu, pişirmeden süzme peynirli bir cheesecake. İnsanlık böyle bir yemek için birçok tarif biriktirdi. Başka bir şey de bu cheesecake'lerin (adından da anlaşılacağı gibi) krem peynirle hazırlanmış olmasıdır. Ama burada klasik tarifi değiştiriyoruz ve süzme peynir kullanacağız. Bu, yemeğin maliyetini düşürür ve kalori içeriğini porsiyon başına 600 kcal'den 400'e düşürür. Klasik süzme peynirli cheesecake iki katlı bir pastadır. İçinde alt katman “hamur” ve üst katman yumuşak bir sufledir. Bir yaz çay partisi için mükemmel tatlı!

Temel temel tarif

Fransızlar, fırınsız ilk süzme peynirli cheesecake'in Normandiya eyaletinde onlardan doğduğuna inanıyor. İngilizler buna karşı çıkıyor ve soğutulmuş cheesecake tarifinin Foggy Albion'da icat edildiğini iddia ediyor. Olursa olsun, ancak çok miktarda yağlı lor ve krema stoklanması gereken bir tatlı, ancak insanların sonsuz yeşil çayırlarda dolaştığı bölgede doğabilirdi.çok sayıda şişman inek sürüsü. Amerika'da cheesecake pişirilir, ancak Eski Dünya'da fırın kullanılmadan pişirilir. Alt katman için 250 gram kurabiye alıp merdane veya blender kullanarak küçük kırıntılar halinde öğütüyoruz. Yarım paket tereyağını ısıtın. Kırıntıların üzerine dökün ve karıştırın. Kütleyi çıkarılabilir kenarları olan yuvarlak bir şekilde yayarız ve iyice sıkıştırırız. Bu taban, daha sonra pişirilen Amerikan olanlar da dahil olmak üzere tüm cheesecake'ler için kullanılır.

Test tabanı için fikirler

Temel tarif (normal kurabiye ve eritilmiş tereyağı) eklenebilir. Çikolata, süzme peynirle iyi gider. Fayansları kırıntılara sürtebilir, yağ dökebilir, karıştırabilirsiniz. En kolay seçenek çikolatalı kurabiye kullanmaktır. Süzme peynirli meyveler, türün bir klasiğidir. Pastanın üzerine koyalım. Blender kasesine bir avuç yaban mersini veya ahududu ekleyin ve kurabiyelerle öğütün. İşte İtalyan tatlısı Tiramisu'dan ödünç alınan başka bir fikir. Savoiardi kurabiyeleri (veya herhangi bir kuru bisküvi), likörlü demlenmiş doğal kahveye bir saniye batırılır. Cheesecake tabanımızı kare şeklinde yayıyoruz. Süzme peynirli pişmeyen tarif, üst tabakanın zaten hazır olduğu anlamına gelir. Peynirli sufleyi yaydık ve keki buzdolabında birkaç saat soğumaya bıraktık. Bu süre zarfında kahveye batırılmış savoiardi, lor dolgusu ile güçlü bir birleşmeye girmelidir.

Peynir tabakası

Suyu bir bardağa sıkınbir limon. Üç çay kaşığı jelatin ekleyin. Kristaller eriyene kadar su banyosuna koyduk. Ardından çeyrek su bardağı şeker ekleyin. Çözünene kadar karıştırmaya devam edin. İki bardak kremayı yavaş yavaş 225 gram mascarpone ve 250 gram krem peynir ekleyerek çırpın. Sonunda, bir torba vanilya dökün. Kremsi kütleyi limon suyunda çözülmüş jelatin ile birleştiriyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve alt tabakayı doldurun. Yüzeyi bıçağın arkası ile düzeltin. Cheesecake böyle yapılır. Klasik fırınsız süzme peynir tarifi, iki pahalı malzemeyi bir pound süzme peynirle değiştirmenize olanak tanır. Ancak, mümkün olduğunca yağlı olmalıdır. Ve çırpmadan önce bir elek ile ovalanmalıdır. Soğuduktan sonra pastayı pudra şekeri veya çilek ile süsleyebilirsiniz.

Kirazsız bisküvi ve süzme peynirli cheesecake

Prensip olarak, bu tatlı için herhangi bir tarifte alt kek de aynı şekilde hazırlanır. Tereyağını bir tencerede eritip ufalanmış kurabiyelerin üzerine döküyoruz. Alt katmanın miktarı ve aslında kalınlığı size bağlıdır. Figürünüzü izliyor ve mümkün olan en hafif tatlıyı yapmak istiyorsanız, 200 gram kepekli bisküvi alın. Sabit bir tabaka oluşturması için 90 gr tereyağı yeterlidir. Dört limonu yıkayın ve kabuğunu ince bir rende ile kesin. Ayrı bir kaseye suyunu sıkın. Lezzetini bir paket ricotta peyniri ve altı yemek kaşığı şekerle karıştırın. Yüz elli mililitre pişirme kremini çırpın, peynir kütlesiyle birleştirin. Tahta kaşıkla karıştırın! Limon suyuna üç buçuk yemek kaşığı jelatin ekleyin ve önceki tarifte olduğu gibi bir su banyosunda kalınlaşmasını sağlayın. İki bileşeni birleştiriyoruz, kekin üzerine döküyoruz. Cheesecake buzdolabında en az iki saat dinlendikten sonra vişneli sosu hazırlamaya başlıyoruz. Dört yüz gram çileği şurup içinde, sıvı dörtte üç oranında buharlaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Sos tamamen soğuyunca kekin üzerine dökün ve tekrar buzdolabına koyun.

Çikolatalı Çilekli Fırınsız Süzme Peynirli Cheesecake

Pastanın temelini de aynı şekilde hazırlıyoruz, kurabiyeler için sadece üç çikolata. 30 gr jelatini yarım bardak soğuk suda bekletin. Şişirken 400 gram yağlı süzme peyniri bir bardak şekerle öğütün. Başka bir çikolatayı iki yemek kaşığı sütle kısık ateşte ısıtalım. Lor içine dökün ve bir blender ile karıştırın. Bir su banyosuna bir kase jelatin koyduk ve kristaller eriyene kadar karıştırdık. Ayrı olarak, 400 gr yağlı ekşi kremayı çırpın. Karıştırıcıyı durdurmadan lor kütlesini ekleyin ve jelatini içine dökün. Kurabiye tabanının üzerine biraz dolgu koyun. seviye atlıyoruz. Lor dolgusunun üzerine bütün çilekleri koyuyoruz. Kalan iç harcı yavaşça çileklerin üzerine dökün. Kalıbı sallayın veya masaya vurun - daha sonra fazladan hava kabarcıkları çıkacak ve kek düz kalacaktır. Bir gece buzdolabında bekletin.

Çizgili cheesecake

Taban hazır olduğunda yarım kilo süzme peyniri süzgeçten geçirin. Aynı miktarda ekşi kremayı 300 gram şekerle yoğuruyoruz. a eklesüzme peynir. Üç yüz gram yaban mersini ezin. Süzme peynirin yarısını dut püresine koyun, karıştırın. Jelatini hazırlayalım. Her iki porsiyon lor kremasına eşit olarak ekleyin. Şimdi, farklı renklerde sufleleri dönüşümlü olarak çerezlere göre yerleştirin. Mor, yapı olarak daha sıvı olduğu için üstte olmalı, beyazı kendisiyle kapatmalıdır. Çizgili yaban mersinli cheesecake'i süzme peynirli buzdolabında beş saat pişirmeden saklıyoruz. Krem şanti ile süsleyin.

Kahveli Cheesecake

Süzme peynir (400 g) bir elek ile silin. İki kaşık çözünür toz ve minimum miktarda kaynar sudan kahve hazırlıyoruz. Loruya bir bardak ekşi krema, bir torba vanilin ve üç yemek kaşığı şeker ekleyin. Kahve ve bir bardak likör dökün (tüm Bailey'lerden daha iyi). Bu kütleyi bir karıştırıcı ile on dakika çırpın. Tereyağlı bisküvilerin tabanına yayın. Süzme peynirli kahveli cheesecake'i 2-6 saat buzdolabında pişirmeden koyuyoruz. Büyük cipsli üç yarım bar bitter çikolata. Üzerine tatlımızı süslüyoruz. Dilerseniz tatlımızın üstünü ve yanlarını pudra şekeri serpebilirsiniz.

Şekerlemeli peynirli kek "Korovka"

Doldurmak için 30 g jelatini yarım bardak soğuk suya batırın. 20 dakika sonra bulaşıkları bir su banyosuna koyun ve kristaller eriyene kadar karıştırın. Jölenin donmaması için bulaşıkları kaynar suda bırakın. Etiketlerden iki yüz gram "Korovka" temizliyoruz, bir tencereye koyuyoruz, yarım bardak süt döküyoruz. Bir torba vanilya ve altı yemek kaşığı şeker dökün. Tencereyi ateşe veriyoruz ve kütleye kadar karıştırıyoruz.homojen hale gelmeyecektir. Karamel kütlesi ile 400 gr süzme peynir, 200 gr yağlı ekşi krema çırpın. Çözünmüş jelatini dökün. Tekrar çırpın. Dolguyu kurabiye tabanına dökün. Süzme peynirden cheesecake'i jelatinli (pişirmeden, gördüğünüz gibi hazırlamak oldukça basit) buzdolabında gece için çıkarıyoruz.