Izgara Hellim peyniri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kıbrıs sadece harika antik tarihi, tarihi anıtları ve eşsiz kültürü ile ünlü değildir. Dünyanın her yerinden mutfak uzmanları için daha az ilgi çekici olan, Kıbrıs mutfağıdır. Aynı derecede eski bir tarihe ve birçok lezzetli yemek ve ürüne sahiptir. Bunların arasında patentli ve ulusal gurur olarak kabul edilen ve ülkenin sembollerinden biri olan hellim peyniri bulunmaktadır. Bu arada, ürünün orijinalliği 1999'da oldukça yakın bir zamanda kaydedildi. Yine de bu, bize binlerce yılın derinliklerinden gelen tarifi daha az eski yapmaz.

Kıbrıs haloumi peyniri

Adanın hemen her yerinde pişirilir. Ve endüstriyel ölçekte ve ev tüketimi için küçük köylerde. Ve her köyde muhtemelen bir usta vardır - eski tariflerin ve geleneklerin uzmanı. Kıbrıs mutfağının (daha doğrusu yemeklerinin birçoğunun) temel taşlarından biri olan ünlü peynire dayandığını söyleyebiliriz.

Eski peynir grubu

Ulusal gururun ürünü tuzlu su grubuna aittir.dünyada eski. Hellim peyniri keçi ve koyun sütünden hazırlanır (küçük dozlarda inek eklenir). Her zanaatkar peynir üreticisi, belirli bir oranda süt türleri ve tuz miktarı kullanır, bunun sonucunda ülkenin farklı bölgelerinde tadı biraz değişebilir. Ancak bu, en yüksek kalitesini etkilemez. Sağlıklı ve lezzetlidir, nane yapraklarıyla serpiştirilmiş kar beyazı bir renge sahiptir. Katmanlı yoğun bir yapıya sahiptir. Salamurada saklanır (hazırlandığı tuzlu peynir altı suyu). Hellim peyniri kurumaz ve sertleşmez, ancak aynı zamanda salamura ile doymaz ve gereksiz yere yumuşak olmaz. Ana özelliği, ezilmiş ve kurutulmuş nane yapraklarının eklenmesidir. Baharatlı ve tuzlu notalar ile karakteristik hoş bir aromaya ve kremsi bir tada sahiptir.

Nasıl yerler?

Kıbrıs'ta bu fermente süt ürününden yemek hazırlamanın birkaç yolu vardır. Öncelikle çiğ yiyebilir, zevkle parçalara ayırabilirsiniz. İkincisi, bunlar sebzeli salatalardır. Hellim peyniri geleneksel olarak onlara eklenir. Ve en önemlisi, ızgarada pişirilebilir, termal olarak işlenebilir. Kıbrıs meyhanelerinde bu peynir bu şekilde servis edilir ve yöre halkı bunu yemekte kullanır. Yemek yapmayı deneyelim mi?

Izgara peynir

Halumi, çok sulu olduğu, hafifçe kuruduğu ve kızartıldığı, altın bir kabukla tutulduğu ve hepsini eritmediği için doğanın kendisi tarafından böyle bir tarif için tasarlanmıştır. Aynı zamanda peynirin içi sulu kalır. Genel olarak, iyi görünüyorpişmiş kebap (yalnızca peynir), içindeki etin sulu olduğu, ancak çiğ olmadığı ve kabuğun pürüzlülüğüne kapıldığı zaman.

Yemek tarifi

Haloumi peyniri ateşe dayanıklıdır ve ızgara yapmak için mükemmeldir. Ne iş bir zevk olsa da! Ve bir mizah klasiğinin dediği gibi tadı da kendine özgüdür. Hellim kavurma, ağız sulandıran sulu bir meze veya hafif bir akşam yemeği hazırlamanın muhtemelen en iyi yollarından biridir. Ve bu fermente süt ürününün katılımıyla piknikte harika vakit geçirebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak: yarım kilo Kıbrıs mucizesi (şirket büyükse, o zaman bir kilogramı yenebilirsin), taze lavaş veya baget, sebzeler. Doyurucu bir atıştırmalık için tüm malzemeler bu kadar.

1. Önce, kömür kullanarak ızgarayı uygun şekilde ısıtın. Isı mükemmel olmalı ve yemeği yakmamak için kömürler yanmamalıdır. Ancak çabuk piştiği için uygun sıcaklık gereklidir.
2. Kıbrıs'tan gelen peynir uygun parçalar halinde kesilir (önemli ve oldukça kalın - 1 cm kalınlığa kadar). Boyut olarak pirzola ile bir benzetme yapabilirsiniz. Ve kızarmış hellimin içinin sulu kalması için kalınlığa ihtiyacımız var.
3. Parçaları ızgaraya koyun ve her iki tarafını da birkaç dakika kızartın. Karakteristik "allık" ortaya çıkar çıkmaz, ürünün yanmaması için ters çeviririz. İdeal olarak, tüm süreç çok, çok hızlı gerçekleşir: bir, iki - ve lezzetli bir yemek hazır!

Pekala, iyi ve sulu bir peynirin altında taze salatalık, domates, otlar servis edebilir veya her şeyi bir salatada birleştirebilirsiniz. veyaaynı ızgarada, ızgarada da sebze pişirin - her şey yapacak. Ek olarak - taze bir baget veya pide. Doğada veya evde bir yemeğe iyi ve uygun bir bonus, bir şişe şarap ve arkadaşça bir sohbettir. Hepinize afiyet olsun!