Püre içme: malzemeler ve tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Püre içmek, insanoğlunun icat ettiği en sıra dışı içeceklerden biridir. Braga eski zamanlara kadar uzanır. İlk püre tarifleri Babylon'da (Mısır) oluşturuldu. Başlangıçta standart versiyona göre hazırlanmıştır. İçeceğin bileşimi sadece şeker, maya ve su içeriyordu. Daha sonra insanlar, tercihe göre çeşitli malzemeleri değiştirerek veya ekleyerek püre içmenin tadını denemeye başladılar. Bal, reçel, meyve suyu, çeşitli meyveler üzerinde hazırlandı. Mayayı şerbetçiotu veya bezelye ile değiştirin. İçme püresinin hazırlanmasında en önemli şey fermantasyon işlemidir. Tüm tatlar buna bağlıdır. Örneğin bira güçlü bir fermantasyonla hazırlanır ve bazı Alman bira çeşitleri için bu süreç zamanla azalır. Uzun bir fermantasyondan sonra Braga, ay ışığını damıtmak için kullanılır.

Braga İçmek. Yemek tarifi

Öğrenmesöz konusu içeceği evde hazırlayın. İstenilen tadı elde etmek için, bu içme ürününün fermantasyon sürecinin süresini dikkate almanız gerekir. En kolay yol, şeker ve mayadan püre yapmaktır. Bunu yapmak için ekmeğin yapıldığı sıradan mayaya ihtiyacımız var. Tabii ki püre yapmak zor değil, ancak fermantasyon kurallarına uymazsanız, kolayca bozulabilir ve baldan veya reçelden hangisinden pişirdiğiniz önemli değil. Yalnızca taze maya kullanın.

Sıcaklık rejimine uyduğunuzdan emin olun. 18 ile 30 derece arasındaki oda sıcaklığı maya için idealdir. Kışın yemek yapıyorsanız, kabı püre ile sıcak bir battaniyeye sarın. Oksijeni dışarıda tut. Püre içeren tabağa bir lastik eldiven koyun. Üzerine birkaç parmağınızı sokun. Bu, oksijen girişinin sınırlı olmasını sağlayacak ve alkolün oksitlenmesine izin vermeyecek, böylece asetik aside dönüşmesini önleyecektir. Bu yapılmazsa, içecek ürünü ekşi ve alkolsüz olacaktır.

Oksijeni kısıtlamak için ikinci seçenek, su sızdırmaz bir kapaktır. Nasıl yapılır? Kapağı kaptan alıyoruz, kauçuk borunun çapına göre bir delik açıyoruz. Tüpün bir ucunu kapağa, diğer ucunu bir su kabına indiriyoruz. Bu, oksijenin içeri girmesine izin vermeden karbondioksitin çıkarılmasına yardımcı olacaktır.

Braga'yı demlemek için kaç güne ihtiyacın var? Bu çok önemli bir soru çünkü içkideki alkol içeriğinin tadı ve miktarı buna bağlı. Zayıf bir alkollü içecek istiyorsanız, maruz kalma 2 ila 3 gündür. Daha güçlü bir alkollü içecek demlenir3 ila 7 gün arası. Ve püre bileşimi çilek içerdiğinde, fermantasyon işlemi birkaç ay sürer. İçme püresinin hazır olup olmadığını bazı işaretlerle öğrenebilirsiniz: su contasında hava kabarcıklarının olmaması, sönük eldiven. Ve ayrıca köpüğün kaybolması.

Püre hazırlama bileşimi aşağıdaki bileşenleri içerir:

• taze maya - 50 gram;
• şeker - 1 kg;
• su - 3 litre;
• sitrik asit - 10 gram.

Püre pişirme

Önce şekerle uğraşmalısın. Püre ne kadar şeker dökülmelidir? Tarife göre şeker alıyoruz, yani 1 kg. Gerçek şu ki, istenmeyen safsızlıklar içeriyor. İnvert şurubu hazırlayarak bunlardan kurtulabilirsiniz. Nasıl yapılır?

Bir tencere alıp içine şeker koyuyoruz, sitrik asit ekliyoruz ve hepsini suyla dolduruyoruz. Yavaş ateşe verdikten sonra yaklaşık 25-30 dakika pişene kadar pişirin. Şeker ve sitrik asit suda kaynatıldığında, sakaroz glikoz ve fruktoza ayrılır. Ardından şurubu oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Sıradan su püre yapmak için uygundur. Fermantasyon için gerekli kimyasal elementlerden yoksun olduğu için maden suyu veya filtrelenmiş su kullanılması tavsiye edilmez. Ayrıca şurubu hazırladıktan sonra aşağıdaki adımlara geçebilirsiniz.

Tarifte belirtilen miktarda uygun bir kapta akan suyu topluyoruz, soğuyan şerbetin içine döküyoruz, yaş mayayı ekliyoruz. Oluşan tüm topaklar tamamen karışacak şekilde karıştırın.çözüldü. Sıcak bir battaniyeye sardıktan sonra ılık bir yere koyun. Bir su contası ile örtüyoruz. Bu tarifin fermantasyon süresi 8-10 gündür.

Reçelden püre hazırlama

Maya, püre içmenin hazırlanmasında önemli bir unsurdur. Tüm fermantasyon sürecinden sorumludurlar. Maya taze olmalıdır. Reçel için içme püresi yapma tarifi özel beceriler gerektirmez.

Tatmak için bir incelik seçin. Ardından, yemek pişirmek için uygun yemekleri seçmeniz gerekir. Cam severiz. Bu tür tabaklarda fermantasyon sırasında, püre gereksiz kimyasal işlemlerden geçmeyecektir. Bu, içeceğin karakteristik tadını kısmen korumaya yardımcı olacaktır. Tarifin tüm oranlarını uygularsanız reçelden püre içmek çok lezzetli oluyor.

Malzemeler:

• 1 litre reçel;
• 3 litre püre;
• 10 gram kuru maya;
• su (sıcak).

Ekşi hamur yapmak

Seçilen yemekleri alıp içine 1 litre reçeli döküyoruz. Braga'yı ılık suyla dolduruyoruz, reaksiyon sırasında oluşan köpük için kenarlardan biraz boşluk bırakıyoruz. Kuru maya ekleyin. İyice karıştırın ve reçeli püre içine dökün. İçeriği karıştırıyoruz. Bitmiş sıvı karışımın üzerine biraz şeker serpin ve kaynamış su dökün. Bu fermantasyon sürecini hızlandıracaktır. Bulaşıkları gazlı bezle püre ile kaplıyoruz ve iki gün demlenmeye bırakıyoruz. İçerik günde birkaç kez karıştırılmalıdır. İki günlük infüzyondan sonra karışımı bir fermantasyon tankına dökün. Bir kutu püre üzerine tıbbi bir lastik eldiven giydik. bir iğne alıyoruzeldivenin birkaç parmağını delin. İçeriği olan tankı sıcak bir yere koyduk. Fermantasyon için optimum sıcaklık 24 ila 35 santigrat derecedir. Pürenin demlenmesini ve parlamasını bekliyoruz. Parlarsa, hazırdır. Artık ay ışığını ondan damıtabilir veya içmek için kullanabilirsiniz. Sağlığa zarar vermeden püre içmeyi öğrenmek istiyorsanız, insanlar ve zaman tarafından kanıtlanmış tarifleri kullanmanız gerekir. Düzgün hazırlanmış ürün faydalı olabilir.

Not

Ortaya çıkan pürenin tadından memnun kalmazsanız, tekrar reçel ekleyebilirsiniz. Ancak reçel miktarını önceden hesaplamanız önerilir, aksi takdirde tekrar eklemek pürenin tadını bozabilir. Çok gaza gelecek. Yeniden fermente ederken, demlenen içeceğin oksijenle mümkün olduğunca az temas ettiğinden emin olun.

Kiraz püresi pişirme

Kiraz reçeli tatlı, sıradışı ve lezzetli bir içecek yapar. Tatmin edici bir tat elde etmek için belirli oranlarda püre hazırlıyoruz. Taze kiraz da alabilirsiniz.

Kiraz püresi yapma tarifi şu malzemeleri içerir:

• bir litre su;
• bir bardak şeker;
• üç yemek kaşığı kuru maya;
• yedi yüz gram kiraz reçeli.

Eylemlerin sırası

Doğru yemekleri seçin. İçine reçel, şeker ve suyu karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Elde edilen sıvı karışıma sıvı maya ekleyin. karıştırıyoruz. Şimdi fermantasyon için bulaşıklara ihtiyacımız var. Bizim durumumuzda bir cam şişe uygundur. İçeriği içine dökün ve 3 gün boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Köpük püre üzerinde kaybolduktan sonra püreyi boş altın ve şişelere ve diğer kaplara dökün. Dökülen içeceği soğuması için buzdolabına koyun. Kiraz içeceğinin güzelliği, damıtılmasına gerek olmamasıdır. Fermantasyondan hemen sonra tüketilebilir. Sıcak günlerde susuzluğunuzu gidermek için de harikadır. İçeceğin buzdolabında en fazla beş gün saklanması tavsiye edilir. Püre içmek, kvas için mükemmel bir alternatiftir. Düzgün hazırlandığında faydalı özelliklere sahiptir.

Mayasız Bezelye Braga

İçeceğin bileşimi şunları içerir:

• bezelye - 2,5 kilogram;
• su - 17 litre;
• şeker - 10 bardak.

Bu içeceği yapmak için fazla deneyime ihtiyacınız yok. Bu işte yeni başlayanlar bile pişirebilir. Tarifte belirtilen tüm oranlara kesinlikle uyarsanız, her şey saat gibi gidecektir. Bunu yapmak için bir tava alın, içine bir buçuk kilo bezelye dökün, iki litre sıcak su dökün. Karışımı on iki saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında marş motoru şişmelidir.

Ardından şeker şurubu hazırlayın. Dört litre suya ve on bardak şekere ihtiyacımız var. İçeriği karıştırıyoruz ve gazı açıyoruz. 15 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, şerbetin yanmasına izin vermeyin. Elde edilen şurubu soğutun.

Soğutulmuş şurup karışımını önceden ekleyinpişmiş bezelye. Elde edilen bulamaç içine 1 kg kuru bezelye dökün ve 15 litre su dökün. Fermantasyon işlemi için bir su sızdırmazlığına ihtiyacımız var. Püreyi 3-5 gün ılık bir yerde bırakıyoruz. Kullanmadan önce, içeceği iki kez sürmeniz önerilir. Sonra mümkün olan her şekilde temizleyin. Tüm işlemlerden sonra güvenle tüketilmek üzere sofrada püre içerek servis edebilirsiniz.

Mead hazırlanıyor

Mead bal ile yapılan bir püredir. Enfes aroması ve tadı ile ünlüdür. Genellikle kutlama içeceği olarak servis edilir. En az bir kez denedikten sonra, insanlar alışılmadık tadını sonsuza dek hatırlayacaklar. Evde bal likörü yapabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• bal - 800 gram;
• su - 4,5 litre;
• kuru maya - 10 gram;
• şerbetçiotu - 6 koni;
• hindistan cevizi veya tarçın (miktar isteğe bağlıdır).

İpucu: Mead hazırlarken alüminyum tencere kullanılması önerilmez. Bal isteğe bağlıdır. Kaynayan meadden uzaklaşmayın. Pişirme işlemini takip edin.

Bir içki hazırlamak

Bir tencereye alıp suyla dolduruyoruz. Gaza bastık. Su kaynadığında bal ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Balı 6-7 dakika kısık ateşte kaynatın. Pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan köpük tabakasını çıkarın.

Sonra, köpüğün kaybolmasından sonra, baharatlarla birlikte şerbetçiotu külahlarını ekleyin. İçeriği bir dakika daha kaynatın ve gazı kapatın. Tavayı bir kapakla kapatın, içeceği 28 dereceye kadar soğumaya bırakın.derece.

Mayayı etkinleştirin. Onları ılık suya koyuyoruz. Soğutulmuş şurubu bir fermantasyon tankına dökün ve suda aktifleştirilmiş mayayı buna ekleyin. Bir su contası takıyoruz ve 4-6 gün boyunca ılık bir yere yerleştiriyoruz. Bitmiş içeceği tattıktan sonra, tatlı bal tadıyla alkolün tadını hissedeceksiniz. Mutlu yemek pişirme!